餐飲外賣食品安全保證書合同編號：__________甲方（餐飲外賣服務提供方）：公司名稱：____________________法定代表人：________________地址：______________________聯系方式：____________________營業執照注冊號：________________乙方（消費者或相關監管機構）：名稱：____________________地址：____________________聯系方式：____________________一、前言1.1背景餐飲外賣市場的迅速發展，為了保障消費者的食品安全和健康，甲方作為餐飲外賣服務的提供者，意識到食品安全的重要性，并愿意承擔相應的責任。1.2目的本保證書的目的在于明確甲方在餐飲外賣服務過程中對食品安全的承諾和保證，保證所提供的食品符合相關法律法規和標準的要求，為消費者提供安全、健康的餐飲外賣服務。二、適用范圍2.1服務區域甲方提供的餐飲外賣服務覆蓋的地理區域為[具體服務區域]。2.2產品范圍本保證書適用于甲方所提供的各類餐飲外賣產品，包括但不限于主食、配菜、飲品、甜品等。三、食品安全承諾3.1原材料采購3.1.1甲方承諾只從具備合法資質的供應商處采購原材料，保證原材料的質量和安全性。3.1.2采購的原材料應符合國家相關標準和規定，且具有合格的檢驗報告和相關證明文件。3.1.3甲方將建立原材料供應商的評估和管理體系，定期對供應商進行審核和評估，保證其持續提供符合要求的原材料。3.2加工制作過程3.2.1甲方將嚴格按照食品安全標準和操作規范進行食品的加工制作，保證食品的加工過程衛生、安全。3.2.2加工制作場所應保持清潔、衛生，具備良好的通風、排水和消毒設施。3.2.3食品加工人員應具備相應的健康證明和專業技能，嚴格遵守衛生操作規范，保證食品不受污染。3.3儲存與配送3.3.1甲方將配備合適的儲存設備和設施，保證食品在儲存過程中的質量和安全。3.3.2儲存環境應符合食品儲存的要求，包括溫度、濕度、通風等條件的控制。3.3.3甲方將采用合適的配送設備和工具，保證食品在配送過程中的溫度、衛生等條件符合要求，避免食品受到污染和變質。四、質量管理體系4.1標準與規范4.1.1甲方將遵循國家和地方有關食品安全的法律法規、標準和規范，建立完善的質量管理體系。4.1.2質量管理體系應包括食品采購、加工制作、儲存、配送等各個環節的質量控制標準和操作流程。4.2內部監控機制4.2.1甲方將建立內部監控機制，對食品質量和安全進行定期檢查和評估。4.2.2內部監控機制應包括對原材料采購、加工制作過程、儲存條件、配送環節等的檢查和監測，及時發覺和解決問題。4.2.3甲方將對內部監控結果進行記錄和分析，不斷改進質量管理體系，提高食品質量和安全水平。五、人員管理5.1健康與衛生要求5.1.1甲方所有從事食品加工制作和配送的人員必須持有有效的健康證明，且每年進行一次健康檢查。5.1.2食品加工人員應保持良好的個人衛生習慣，包括勤洗手、勤換衣、戴口罩等。5.1.3患有傳染性疾病或其他可能影響食品衛生的疾病的人員不得從事食品加工制作和配送工作。5.2培訓與教育5.2.1甲方將定期對食品加工制作和配送人員進行食品安全知識和技能的培訓，提高其食品安全意識和操作水平。5.2.2培訓內容應包括食品安全法律法規、標準和規范、食品加工制作流程、衛生操作規范、食品儲存和配送要求等。5.2.3甲方將對培訓效果進行評估，保證培訓的有效性和實用性。六、原材料采購管理6.1供應商選擇6.1.1甲方將對原材料供應商進行嚴格的篩選和評估，選擇具有良好信譽和質量保證的供應商。6.1.2供應商應具備合法的經營資質，提供的原材料應符合國家相關標準和質量要求。6.1.3甲方將定期對供應商進行實地考察，了解其生產經營情況和質量管理體系，保證其能夠持續穩定地提供優質原材料。6.2原材料檢驗6.2.1甲方將對采購的原材料進行嚴格的檢驗和驗收，保證原材料的質量和安全性。6.2.2檢驗項目應包括原材料的外觀、氣味、口感、營養成分、微生物指標等。6.2.3對于不合格的原材料，甲方將堅決予以拒收，并要求供應商及時更換或處理。七、加工制作管理7.1工藝流程控制7.1.1甲方將制定科學合理的食品加工制作工藝流程，并嚴格按照工藝流程進行操作。7.1.2工藝流程應包括原材料的預處理、加工制作、烹飪、調味等環節，每個環節都應制定相應的操作規范和質量控制標準。7.1.3甲方將對加工制作過程中的關鍵控制點進行監控和記錄，保證食品的質量和安全。7.2食品添加劑使用7.2.1甲方將嚴格按照國家相關標準和規定使用食品添加劑，保證食品添加劑的使用安全。7.2.2食品添加劑的使用應遵循“必要性、安全性、合法性”的原則，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。7.2.3甲方將對食品添加劑的使用情況進行記錄和管理，保證食品添加劑的使用符合相關要求。八、儲存管理8.1倉儲條件8.1.1甲方將配備符合食品儲存要求的倉庫和冷藏、冷凍設備，保證食品在儲存過程中的質量和安全。8.1.2倉庫應保持清潔、干燥、通風良好，溫度、濕度應符合食品儲存的要求。8.1.3冷藏、冷凍設備應定期進行維護和保養，保證其正常運行，溫度控制在規定的范圍內。8.2庫存管理8.2.1甲方將建立科學合理的庫存管理制度，對食品的入庫、出庫、庫存數量等進行嚴格的管理和記錄。8.2.2食品的入庫應進行嚴格的檢驗和驗收，保證入庫食品的質量和安全性。8.2.3食品的出庫應遵循“先進先出”的原則，保證食品的新鮮度和質量。九、配送管理9.1配送設備與工具9.1.1甲方將配備專用的配送車輛和保溫、冷藏設備，保證食品在配送過程中的溫度和衛生條件符合要求。9.1.2配送車輛應保持清潔、衛生，定期進行消毒和維護。9.1.3保溫、冷藏設備應具備良好的保溫、冷藏功能，保證食品在配送過程中的溫度控制在規定的范圍內。9.2配送過程中的溫度控制9.2.1甲方將根據食品的種類和特性，制定合理的配送溫度控制方案，保證食品在配送過程中的質量和安全。9.2.2配送人員應在配送過程中對食品的溫度進行實時監測，保證食品的溫度符合要求。9.2.3對于需要冷藏或冷凍的食品，配送人員應保證其在配送過程中的溫度始終保持在規定的范圍內，避免食品變質。十、食品安全處理10.1應急預案10.1.1甲方將制定食品安全應急預案，明確應急處置流程和責任分工，保證在發生食品安全時能夠及時、有效地進行處置。10.1.2應急預案應包括報告、應急響應、現場處置、人員救治、原因調查、整改措施等內容。10.2報告與處理流程10.2.1一旦發生食品安全，甲方將立即停止相關食品的生產和銷售，并及時向乙方和相關監管部門報告。10.2.2甲方將積極配合相關監管部門進行調查和處理，如實提供相關信息和資料。10.2.3甲方將根據調查結果，采取相應的整改措施，防止類似的再次發生。十一、監督與檢查11.1內部自查11.1.1甲方將定期進行內部自查，對食品采購、加工制作、儲存、配送等環節進行檢查和評估，及時發覺和糾正存在的問題。11.1.2內部自查應包括對質量管理體系的運行情況、食品安全制度的執行情況、人員培訓情況等方面的檢查。11.1.3甲方將對內部自查結果進行記錄和分析，制定相應的改進措施，不斷提高食品安全管理水平。11.2第三方監督11.2.1甲方同意接受乙方或相關監管部門委托的第三方機構進行監督檢查。11.2.2第三方機構將按照相關法律法規和標準的要求，對甲方的食品安全管理情況進行檢查和評估。11.2.3甲方將積極配合第三方機構的監督檢查工作，如實提供相關信息和資料，對檢查中發覺的問題及時進行整改。十二、違約責任12.1違約情形12.1.1若甲方未按照本保證書的約定履行食品安全責任，如采購不合格原材料、加工制作過程不符合衛生標準、儲存和配送條件不符合要求等，視為甲方違約。12.1.2若甲方發生食品安全，未及時采取有效措施進行處理，或未按照相關規定向乙方和相關監管部門報告，視為甲方違約。12.2賠償責任12.2.1若甲方違約，應承擔相應的違約責任，向乙方賠償因此造成的損失，包括但不限于醫療費、誤工費、護理費、交通費、住宿費、住院伙食補助費、必要的營養費等。12.2.2若甲方的違約行為給乙方造成了嚴重的后果，如導致乙方人身傷亡或重大財產損失，甲方還應承擔相應的法律責任。十三、爭議解決13.1協商解決13.1.1本合同的履行過程中，如雙方發生爭議，應首先通過友好協商的方式解決。13.1.2協商應在一方提出書面協商請求后的[具體天數]天內進行，協商地點為[具體地點]。13.2仲裁或訴訟13.2.1若協商無法解決爭議，雙方同意將爭議提交至[仲裁機構名稱]進行仲裁，仲裁裁決為終局裁決，對雙方均具有約束力。13.2.2或者，雙方也可以向有管轄權的人民法院提起訴訟，通過法律途徑解決爭議。十四、附則14.1合同變更與終止14.1.1本合同的任何變更或補充需經雙方書面協商一致，并簽署相關的變更或補充協議。14.1.2在履行完本合同約定的義務后，本合同自動終止。14.2法律適用與解釋14.2.1本合同的簽訂、履行、解釋及爭議解決均適用[具體法律法規]。14