PAGEPAGE4課題1植物芳香油的提取一、選擇題1．提取植物芳香油是利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物；然后冷卻，將混合物重新分出油層和水層，以此來獲得植物芳香油。在此方法中，運用的操作手段有()①蒸餾②壓榨③萃取④干餾⑤分液A．①③ B．①③④C．①⑤ D．①③⑤解析：選C在提取植物芳香油的過程中，利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物的過程屬于蒸餾；然后冷卻，重新分出油層和水層，并將油層提取出來的過程屬于分液。2．分別出的橘皮精油一般要在5～10℃下，靜置5～7d，其主要目的是()A．低溫保持橘皮精油的活性B．低溫降低精油的揮發性C．去除水和果蠟等雜質D．低溫使精油凝固解析：選C用分液漏斗或吸管分別得到的橘皮油還含有少量的水和果蠟，須要在5～10℃下，靜置5～7d，使雜質沉淀。3．玫瑰精油提取的過程是()A．鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分別油層→除水B．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分別油層→除水C．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分別油層D．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→除水解析：選A玫瑰精油提取的試驗流程是鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分別油層→除水。4．下列與芳香油提取相關的敘述，錯誤的是()A．玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，緣由是玫瑰精油易揮發、難溶于水、化學性質穩定B．當蒸餾瓶中的水和原料量肯定時，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和溫度C．假如蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會下降D．從薄荷葉中提取薄荷油時不能采納從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法解析：選D玫瑰精油易揮發、難溶于水、化學性質穩定適合用水蒸氣蒸餾法提取，A正確；當蒸餾瓶中的水和原料量肯定時，蒸餾時間和溫度是影響精油提取量的主要因素，B正確；蒸餾時玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，假如不進行冷卻，部分精油會隨水蒸氣蒸發而流失，C正確；薄荷油與玫瑰精油的化學性質相像，同樣可以采納水蒸氣蒸餾法提取，D錯誤。5．下列有關玫瑰精油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述，正確的是()A．二者均可以用水中蒸餾法來提取B．提取過程中均需加入Na2SO4，該藥品在兩種精油提取過程中所起作用不同C．二者所用原料均需干燥去水處理D．為使兩種植物精油與水分別，需向混合乳液中加NaCl解析：選B橘皮精油不適合用水中蒸餾的方法提取，因為采納水中蒸餾法會導致原料焦糊和有效成分水解，因此常用壓榨法提取。兩種植物芳香油提取過程中使油水分別的方法不同：向玫瑰精油混合液中加入NaCl，向橘皮精油混合液中加入NaHCO3和Na2SO4。分別得到的玫瑰精油中加入無水Na2SO4是為了去除其中的水分。提取玫瑰精油需用簇新玫瑰花，提取橘皮精油需將原料干燥去水和用石灰水浸泡。6．橘皮精油的粗提取試驗中，為提高出油率，須要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是()①能破壞細胞結構，分解果膠②中和細胞中的酸性物質，破壞細胞的薄壁組織③防止橘皮在壓榨過程中滑脫，提高出油率④便于橘皮精油與雜質分別A．①②③④ B．①②C．①③ D．②④解析：選C石灰水的作用主要是有利于壓榨，而不是起中和作用，橘皮精油與雜質的分別是通過過濾和分液實現的。7．橘皮精油的提取過程中，壓榨完橘皮后，在處理壓榨精油時，離心的目的是()A．除去質量較小的殘留固體物B．除去水分C．除去固體物和殘渣D．除去果蠟、果膠解析：選A將榨出的油水混合液用布袋過濾，除去固體物和殘渣，再將得到的混合物進行高速離心，以除去質量較小的殘留固體物。8．制取橘皮精油的過程，需先后進行①、②兩次過濾，則橘皮精油為()A．經過①后的濾液B．經過①和②后的濾液C．經過②后的濾液D．經過①后靜置處理的上清液和②后的濾液合并解析：選D橘皮壓榨后先用一般布袋過濾，靜置后分別出上清液M，將M在5～10℃下靜置5～7d，使雜質沉淀，分別出上清液N，剩余部分用濾紙過濾，得到濾液P，P＋N為最終的橘皮精油。二、非選擇題9．通過對玫瑰精油、橘皮精油提取過程的學習，請你自己設計一個提取茉莉油的過程，請回答下列問題：(1)第一步，采摘原料，提煉茉莉油的原料為________，要在________期采收，此時茉莉油的含量較高。(2)提取茉莉油常采納______________法，此方法是通過水分子向原料中滲透，使__________________________，形成精油與水的共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過________、________后得到精油。(3)下圖是茉莉油的生產工藝，請回答：茉莉花＋水→蒸餾器→eq\x(A)→eq\x(B)→油水混合物→eq\x(C)→干脆精油→加eq\x(D)→過濾→茉莉油①向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質量比大約為________。②A表示________過程，B表示________過程，C表示________。通過C提取出的干脆精油，可能還混有肯定的水分，所以要向提取液中加入D________吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質，即可得到茉莉油。答案：(1)茉莉花盛花(2)水蒸氣蒸餾植物中精油成分向水中擴散冷凝油水分別(3)①1∶4②水蒸氣蒸餾冷凝分別油層無水Na2SO410．下面是提取橘皮精油的試驗流程示意圖，回答下列有關問題：(1)提取橘皮精油不采納蒸餾法的緣由是__________________________________________________________________________________。(2)①步之前對橘皮的處理是____________。①處理的作用是_______________________________________。(3)壓榨是個機械加壓過程，要求是____________________________________________________________________________________。(4)為了使橘皮精油易與水分別，還要分別加入_______________________________，并調整pH為________。(5)④步用____________過濾，目的是_________________________________。⑥步用________過濾。解析：橘皮精油若用水蒸氣蒸餾，會發生部分水解；若用水中蒸餾法，則原料易焦糊，故一般采納壓榨法提取。由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若干脆壓榨，出油率極低，故應先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細胞結構，分解果膠。壓榨時要使油與水分別，應加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調整pH至7～8。該過程中兩次過濾的目的不同，第一次過濾是用一般布袋除去固體物和殘渣，其次次則用濾紙除去少量水分和蠟質等雜質。答案：(1)橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時，會發生部分水解；若用水中蒸餾法，簡單使原料焦糊(2)干燥去水破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率(3)既要將原料壓緊又要將油分擠壓出來(4)相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉7～8(5)一般布袋除去固體物和殘渣濾紙11．檸檬油是植物芳香油的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括其幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑。(1)檸檬油的揮發性________，易溶于________，密度比較________。(2)提取檸檬油常用的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采納________法。檸檬果皮中精油的提取宜采納________法，此種方法是通過____________將液相從固液兩相混合物中分別出來，必經步驟為：①A是________，目的是______________________________________________________________________________________________。②B是______________________________________________，目的是______________________________________。③C過程為________，目的是______________________________________。④試驗過程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是____________________。(3)采納檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優點是____________________________、____________________________。解析：(1)(2)水中蒸餾可能發生原料的焦糊問題，而且可能使某些有效成分在高溫下水解，凡存在上述問題的，應考慮運用萃取法或壓榨法。用壓榨法從檸檬果皮中提取檸檬油時，應用石灰水充分處理，以防止壓榨時滑脫等，以提高出油率。為了使油與水易分別，還應加入小蘇打和硫酸鈉。(3)檸檬油作為一種自然的殺蟲劑有其優點：對人、畜禽、植物均無毒性，不污染環境。答案：(1)強有機溶劑輕(2)萃取壓榨機械壓力①石灰水破壞細胞結構，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率②相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉使精油易與水分別③過濾除去固體物和殘渣④除去石灰水(3)對人、其他動物、植物均無毒性削減對環境的污染12．已知青蒿素為無色針狀晶體，易溶于有機溶劑，不易揮發；而玫瑰精油化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，易揮發。依據生物相關學問，回答下列問題：(1)從黃花蒿中提取青蒿素時，應采納萃取法，理由是____________________________________________________________________；并且通常在提取前將黃花蒿莖葉進行________和干燥，以提高效率；干燥過程應限制好______和時間，以防止青蒿素分解。(2)提取過程中宜采納水浴加熱以防止燃燒、爆炸；所得液體濃縮前需進行________。(3)玫瑰精油化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，簡便易行的提取方法是水蒸氣蒸餾中的__________法，在提取過程中分別加入NaCl(目的是__________________________)、Na2SO4；要提高玫瑰精油的產品質量，應采納的措施是____________________。解析：(1)青蒿素為非揮發性物質，不能隨水蒸氣蒸餾出，但易溶于有機溶劑，所以從黃花蒿中提取青蒿素時，應采納萃取法；為提高效率，在用萃取法提取青蒿素前，通常將黃花蒿莖葉進行粉碎和