農畜產品法規知識競賽試題（附答案）

一、判斷題（50題）

1、對違法行為給予行政處罰的規定必須公布；未經公布的，不得

作為行政處罰的依據。

答案：對

見《行政處罰法》第四條第三款

2、行政法規可以設定包括限制人身自由等各種行政處罰。

答案：錯

見《行政處罰法》第十條第一款

3、地方性法規可以設定除限制人身自由以外的行政處罰。

答案：錯

見《行政處罰法》第十一條第一款

4、對當事人的同一個違法行為，不得給予兩次以上罰款的行政處

罰。

答案：對

見《行政處罰法》第二十四條

5、《行政處罰法》規定，違法行為在一年內未被發現的，不再給

予行政處罰。

答案：錯

見《行政處罰法》第二十九條

6、行政機關組織聽證的費用由當事人承擔。

答案：錯

見《行政處罰法》第四十二條第一款

7、當事人要求聽證的，應當在行政機關告知后七日內提出。

答案：錯

見《行政處罰法》第四十二條第一款第一項

8、行政機關應當在聽證的三日前，通知申請人、利害人舉行聽證

的時間、地點。

答案：錯

見《行政處罰法》第四十二條第一款第二項

9、當事人對行政處罰決定不服申請行政復議或提起行政訴訟的，

行政處罰不停止執行，法律另有規定的除外。

答案：對

見《行政處罰法》第四十五條

10、適用簡易程序進行罰款行政處罰的，都可以由執法人員當場收

繳罰款。

答案：錯

見《行政處罰法》第四十七條

11、執法人員當場收繳的罰款，應當自收繳罰款之日起七日內，交

至行政機關。

答案：錯

見《行政處罰法》第五十條

12、有關行政許可的規定應當公布；未經公布的，不得作為實施行

政許可的依據。

答案：對

見《行政許可法》第五條第二款

13、縣級以上動物防疫監督機構主管本行政區域內的動物防疫工

作。

答案：錯

見《動物防疫法》第六條二款。

14、《動物防疫法》規定管理的動物疫病分為一類疫病、二類疫

病、三類疫病。

答案：對

見《動物防疫法》第十條

15、一類疫病是指對人畜危害嚴重、需要采取緊急、嚴厲的強制預

防、控制、撲滅措施的。

答案：對

見《動物防疫法》第十條第一款第一項

16、養殖種畜禽必須辦理生產經營許可證。

答案：錯

見《畜牧法》第二十六條。

17、畜水產品生產記錄應當保存二年。

答案：對

見《農產品質量安全法》第二十四條第二款

18、國務院農業行政主管部門負責全國的獸藥監督管理工作。

答案：錯

見《獸藥管理條例》第三條

19、國家實行獸藥經營許可制度。

答案：對

見《獸藥管理條例》第二十二條

20、獸藥經營許可證有效期為3年。

答案：錯

見《獸藥管理條例》第二十三條第二款

21、獸藥經營許可證可以買賣、出租、出借。

答案：錯

見《獸藥管理條例》第五十二條

22、縣級以上畜牧獸醫行政主管部門根據重大動物疫情應急需要，

可以成立應急預備隊，在重大動物疫情應急指揮部的指揮下，具體承

擔疫情的控制和撲滅任務。

答案：錯

見《重大動物疫情應急條例》第十三條

23、畜禽標識生產企業不得向省、地、縣三級動物疫病預防控制機

構以外的單位和個人提供畜禽標識。

答案：對

見《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》第十條

24、養殖業行政處罰程序分為簡易程序和一般程序。

答案：對

見《農業行政處罰程序規定》第二十一條

25、農業行政處罰由違法行為人所在地的農業行政處罰機關管轄。

答案：錯

見《農業處罰程序規定》第七條。

26、執法人員調查收集證據不得少于二人。

答案：對

見《農業行政處罰程序規定》第二十七條第二款

27、對案情復雜或者有重大違法行為需要給予較重行政處罰的，應

當由養殖業行政處罰機關負責人集體討論決定。

答案：對

見《農業行政處罰程序規定》第三十七條第二款

28、養殖業行政處罰案件自立案之日起，應當在一個月內作出處理

決定。

答案：錯

見《農業行政處罰程序規定》第四十一條第一款29、案件立卷歸

檔后，承辦案件的負責人可以根據案情的變化修改案卷內容。

答案：錯

見《農業行政處罰程序規定》第六十五條。

30、文書中“案由”填寫為“違法行為定性+案”，例如：無獸藥經營

許可證經營獸藥案。

答案：對

見《農業行政執法文書制作規范》第八條。

31、食品安全標準是非強制執行的標準。

（x）（食品安全法第19條）（以下簡稱稱食品法）

32、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消

毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。（4）（食品法第27條第

五款）

33、食品經營者采購食品，可以不查驗供貨者的許可證和食品合格

的證明文件。

（x）（食品法第36條第一款）

34、食品生產經營者不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品

原料、食品添加劑、食品相關產品。（Y）（食品法第36條）

35、食品生產者應當依照食品安全標準關于食品添加劑的品種、使

用范圍、用量的規定使用食品添加劑；不得在食品生產中使用食品添

加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。

（4）（食品法第46條）

36、食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于一年。（x）

（食品法第37條第二款）

37、聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽和說明書可以宣傳疾病

預防和治療功能。

（x）（食品法第51條第二款）

38、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽中應當標明主

要營養成分及其含量。N）（食品法第42條第二款）

39、食品安全監督管理部門對食品可以實施免檢。（x）（食品法

第38條）

40、進口的預包裝食品可以沒有中文標簽、中文說明書。（x）

（食品法第66條）

41、任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不

得毀滅有關證據。（4）（食品法第71條第四款）

42、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，

不得涉及疾病預防、治療功能。（4）（食品法第54條）

43、食品生產經營企業可以自行對所生產的食品進行檢驗，不可以

委托符合本法規定的食品檢驗機構進行檢驗。（x）（食品法第61條

第一款）

44、食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從

事管理工作的，由原發證部門吊銷許可證。N）（食品法第92條第

二款）

45、違反本法規定，構成犯罪的，依法追究刑事責任。

3）（食品法第98條）

46、食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方

可參加工作。（4）（食品法第34條第二款）

47、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用范圍。（x）（食品

法第42條第七款）

48、食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查

庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。N）（食品法第40

條）

49、農業部牽頭負責“瘦肉精”監管工作，可在生豬（養殖、收購、

販運、定點屠宰環節）實施的檢驗、認定和查處。（4）（中央編辦發

（2010）105號）

50、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食

品，使消費者的合法權益受到損害的，與食品生產經營者承擔連帶責

任。

2（食品法第55條）

二、選擇題（40題）

1、對當事人的同一違法行為，兩個以上養殖業行政處罰機關都有

管轄權的，應當由

養殖業行政處罰機關管轄。

A.后立案的

B.上級機關指定的

C.先受理的

D后立案的

答案：A

見《農業行政處罰程序規定》第十條

2、行政機關

因當事人申辯而加重處罰。

A、不得

B、可以

C、可以視申辯事實

D、可以根據申辯態度

答案：A

見《農業行政處罰程序規定》第二十條第三款

3、根據《行政處罰法》的規定，在證據可能滅失或者以后難以取

得的情況下，經行政機關負責人批準，可以先行登記保存，并應當在

日內及時作出處理決定。

A、2

B、3

C、5

D、7

答案：D

見《行政處罰法》第三十七條第二款

4、養殖業行政處罰機關對有違法行為的管理相對人采取措施不合

法的是

A警告

B.扣留

C.沒收違法所得

D.罰款

答案：B

見《農業行政處罰程序規定》第十七條

5、《行政許可法》規定，下列

事項可以設定行政許可。

A.有限自然資源開發利用、公共資源配置以及直接關系公共利益

的特定行業的市場準入等，需要賦予特定權利的事項

B.提供公眾服務并且直接關系公共利益的職業、行業，需要確定

具備特殊信譽、特殊條件或者特殊技能等資格、資質的事項

C.直接關系公共安全、人身健康、生命財產安全的重要設備、設

施、產品、物品，需要按照技術標準、技術規范，通過檢驗、檢測、

檢疫等方式進行審定的事項

D.企業或者其他組織的設立等，需要確定主體資格的事項。

答案：ABCD

見《行政許可法》第十二條

6、《農業行政處罰程序規定》規定，實施農業行政處罰的機關，

必須是

A.縣級以上農業行政主管部門

B.市級以上農業行政主管部門

C.法律、法規授權的組織

D.農業行政主管部門依法委托的組織

答案：A

見《農業行政處罰程序規定》第三條第二款

7、《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》自

施行

A.2005年9月20日

B.2005年10月8日

C.2005年10月20日

D.2005年11月20日

答案：C

8、違反《動物防疫法》，不執行憑檢疫證明運輸動物、動物產品

的規定的，由動物防疫監督機構給予警告，責令改正；情節嚴重的，

可以對托運人和承運人分別處以運輸費用

倍以下的罰款。

A.2

B.3

C.4

D.5

答案：B

見《動物防疫法》第五十條

9、違反《動物防疫法》，從事動物飼養、經營和動物產品生產、

經營活動的單位的動物防疫條件不符合規定的，由動物防疫監督機構

給予警告、責令改正；拒不改正的，并處

的罰款。

A.一千元以上五千元以下

B.一萬元以上三萬元以下

C.一千元以上一萬元以下

D.一萬元以上二萬元以下

答案：B見《動物防疫法》第五十二條

10、《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》規定，外地畜產品調

入本市的，貨主未按規定到當地動物防疫監督機構申報查驗的，由動

物防疫監督機構責令改正，給予警告，可并處

的罰款。

A一千元以上五千元以下

B.一萬元以上三萬元以下

C一千元以上一萬元以下

D.一萬元以上二萬元以下

答案：A

見《辦法》第二十四條

11、《畜牧法》所稱的畜禽遺傳資源包括。

A.畜禽

B.胚胎，精液

C.卵子（蛋）

D.基因物資

答案：ABCD

見《畜牧法》第七十三條

12、畜禽養殖場、養殖小區不能在以下哪些區域建設。

A.風景名勝區

B.自然保護區的邊緣區

C.資源分散區

D.城鎮居民區

答案：AD

見《畜牧法》第四十條

13、禁止違反法律、法規的規定向農產品產地排放或者傾倒

A.廢水B.廢氣C.固體廢物D.有毒有害物質

答案：ABCD

見《農產品質量安全法》第十八條

14、縣級以上人民政府農業行政主管部門在農產品質量安全監督檢

查中，可以采取的執法手段有哪些

A.現場檢查

B.查閱、復制

C.查封、扣押

D.對不符合安全標準的予以公布

答案：ABC

見《農產品質量安全法》第三十九條

15、《飼料和飼料添加劑管理條例》中所指的飼料包括

A.單一飼料

B.復合飼料

C.濃縮飼料

D.配合飼料

答案：ACD

見《飼料和飼料添加劑管理條例》第二條

16.縣級以上

應當加強動物檢疫員的培訓、考核和管理。動物檢疫員取得相應的

資格證書后，方可上崗實施檢疫。

A.畜牧獸醫行政管理部門；

B.動物防疫監督機構；

C.人民政府；

D.畜牧獸醫行政管理部門和動物防疫監督機構。

答案：A

見《動物防疫法》第三十一條第二款

17.下列說法正確的是

A.禁止將人用藥品用于動物；

B.可以將人用藥品用于動物；

C.經批準可以將人用藥品用于動物；

D.經審查可以將人用藥品用于動物。

答案：A

見《獸藥管理條例》第四十一條

18.強制免疫所需獸用生物制品，由國務院獸醫行政管理部門

生產。

A.指定的企業

B.下屬的企業

C.下屬單位

D.指定單位

答案：A

見《獸藥管理條例》第十九條第二款

19.發生國家規定的一類動物疫病和重大動物疫病時，縣級以上畜

牧獸醫管理部門應當立即派人到現場，劃定，及時報請同級人民政府

發布封鎖令，對疫點、疫區實行封鎖，并通報毗鄰地區和有關部門、

單位。

A.疫點、疫區及受威脅區

B.疫點、疫區及毗鄰地區

C.疫區、受威脅區及毗鄰地區

D.疫點、受威脅區及毗鄰地區

20.畜牧獸醫管理部門和動物防疫監督機構有下列行為的，由同級

人民政府或者上級畜牧獸醫管理部門責令改正，限期履行法定職責；

情節嚴重的，對主要負責人員和其他責任人員依法給予行政處分；構

成犯罪的，依法追究刑事責任

A.未及時組織實施對動物、動物產品檢疫的；

B.未依照本章規定及時采取相應的強制措施和其它措施，致使發生

動物疫病、疫情的；

C.未及時制定和組織實施動物疫病免疫計劃的;

D.未依法履行監測、監督、檢查、化驗、檢驗等法定職責并造成嚴

重后果的。

21、《中華人民共和國食品安全法》于（C）起施行。

A、2009年1月1日

B、2009年5月1日

C、2009年6月1日

（食品法第104條）

22、食源性疾病，指食品中（B）進入人體引起的感染性、中毒性

等疾病。

（食品法附則第九款）

A、細菌

B、致病因素

C、化學性有毒物品

23、食品安全國家標準由（A）負責制定、公布，國務院標準化行

政部門提供國家標準編號。（食品法第4條第二款）

A、國務院衛生行政部門

B、國務院質量監督部門

C、國務院工商行政管理部門

24、食品生產經營單位為了保證食品安全，在人員配備和制度管理

上應當有（C）。

（食品法第27條第三款）

A、專業技術人員

B、日常規章制度

C、有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制

度

25、直接入口的食品應當有（B）使用無毒、清潔的包裝材料、餐

具。

A、大包裝B、小包裝C、無包裝

（食品法第27條第七款）

26、食品生產者在采購食品時，對無法提供合格證明文件的食品原

料，應當（A）。

A、依照食品安全標準進行檢驗

B、不檢驗

C、直接購買

（食品法第36條第二款）

27、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食

品，使消費者的合法權益受到損害的，與食品生產經營者（C）。

（食品法第55條）

A、不承擔責任

B、沒關系

C、承擔連帶責任

28、食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定（B）,方可從事

食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。

A、沒有取得資質

B、取得資質認定后

C、正在認定時

（食品法第57條第一款）

29、違反本法規定，未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許

可生產食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法

所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工

具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額

不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以

上的，并處貨值金額（A）罰款。

A、五倍以上十倍以下

B、一倍以上五倍以下后

C、一倍以上三倍以下

（食品法第86條）

30、進貨時未查驗許可證和相關證明文件，由有關主管部門按照各

自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處（B）罰款；情節

嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：

A、一千元以下

B、二千元以上二萬元以下

C、一千元以上五千元以下

（食品法第57條第五款）

31、生產的食品、食品添加劑的標簽、說明書涉及疾病預防、治療

功能，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒

不改正的，處（A）罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可

證：

A、二千元以上二萬元以下

B、二千元以上

C、一千元以上五千元以下

（食品法第87條第六款）

32、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負

責的主管人員自處罰決定作出之日起（C）內不得從事食品生產經營

管理工作。

A、二年

B、三年

C、五年

（食品法第92條第一款）

33、發生食品安全事故的單位應當立即予以處置，防止事故擴大。

事故發生單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地

（O衛生行政部門報告。

A、省級

B、市級

C、縣級

（食品法第71條第一款）

34、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食

品，（C）取得食品流通的許可。

A、需要

B、可以

C、不需要（食品法第29條第二款）

35、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安

全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售

者要求支付價款（B）的賠償金。

A、五倍

B、十倍

C、三倍

（食品法第95條）

36、國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起（B）日內組織對

相關產品的安全性評估材料進行審查；對符合食品安全要求的，依法

決定準予許可并予以公布；對不符合食品安全要求的，決定不予許可

并書面說明理由。

A、30B、45C、60

（食品法第44條）

37、（A）統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監

督管理工作。

A、縣級以上地方人民政府

B、縣級以上食品安全委員會

C、縣級以上衛生行政部門

ob.

Br:x

（食品法第5條第一款）

38、(A

）有權利舉報食品生產經營中違反《食品安全法》的行為，有權向

有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建

議。

A、任何組織或者個人

B、食品生產經營者

C、消費者

39、食品檢驗實行（C

）負責制。

A、食品檢驗機構

B、檢驗人

C、食品檢驗機構與檢驗人

40、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償

責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，（B）。

A、先承擔行政法律責任

B、先承擔民事賠償責任

C、先繳納罰款、罰金

（食品法第97條）

三、填空題（43題）

1、實施行政處罰，糾正違法行為，應當堅持

與相結合，教育公民、法人或者其他組織自覺守法。

答案：處罰教育

見《行政處罰法》第五條

2、行政處罰遵循、的原則。

答案：公正、公開

見《行政處罰法》第四條

3、違法行為構成犯罪，應當依法追究刑事責任，不得以代替。

答案：行政處罰刑事處罰

見《行政處罰法》第七條

4、執法人員與案件有利害關系或者其他關系可能影響公正處理

的，應當。

答案：申請回避

見《農業行政處罰程序規定》第三十六條

5、國家對動物疫病實行

的方針。

答案：預防為主

見《動物防疫法》第五條

6、檢疫證明不得轉讓、、。

答案：涂改偽造

見《動物防疫法》第四十條

7、國家對生豬等動物實行定點屠宰、

答案：集中檢疫

見《動物防疫法》第三十二條

8、在調查中有證據證明可能是假劣獸藥的，應當采取查封、扣押

的行政強制措施，并自采取行政強制措施之日起

個工作日內作出是否立案的決定，需要檢驗的，應當自檢驗報告書

發出自日起

個工作日內作出是否立案的決定。

答案：715見《獸藥管理條例》第四十六條

9、《農產品質量安全法》進行質量檢測過程中，發生重大農產品

質量安全事故時，農業行政主管部門應當及時通報同級

管理部門。

答案：食品藥品監督

見《農產品質量安全法》第四十條

10、經檢疫合格的動物、動物產品，由動物防疫監督機構出具

,動物產品同時加蓋或者加封動物防疫監督機構使用的

O

答案：檢疫證明驗訖標志

見《動物防疫法》第三十八條

11、經檢疫不合格的動物、動物產品，由貨主在

監督下

作防疫消毒和其他無害化處理；無法作無害化處理的，予以

答案：動物檢疫員銷毀

見《動物防疫法》第三十八條

12、畜產品應當符合涉及人體健康和生命安全的強制性標準。對畜

產品的

實行質量安全監控，建立質量安全追溯制度。

答案：飼養加工

運輸

儲藏

銷售

見《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》第三條

13、《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》規定市畜牧獸醫行政

管理部門

全市畜產品質量安全監管工作，

相關部門履行畜產品質量安全監管職責。

答案：主管組織協調

14、《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》規定，市畜牧獸醫行

政管理部門負責畜產品生產、屠宰、銷售過程中的

、

,外來畜產品的

查驗工作。

答案：防疫檢疫

檢疫證明

15、《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》規定，外地畜產品調

入本市的，貨主應當持有效的

、

和

到當地動物防疫監督機構申報查驗。

答案：動物檢疫合格證明免疫標識證明

運載工具消毒證明

16、《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》規定，集體伙食單位

不得采購使用

或

的畜產品。

答案：未經檢疫檢疫不合格

17、《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》規定，賓館、飯店、

食堂等集體伙食單位必須建立畜產品

制度，明確記載進貨渠道、品種、數量、時間等。

答案：采購登記

18、國家對漁業船舶實行

制度。

答案：強制檢驗

見《漁業船舶檢驗條例》第四條

19、國家對漁業生產實行以

為主，、、

并舉，因地制宜，各有側重的方針。

答案：養殖

養殖

捕撈

加工

見《漁業法》第三條

20、國家對漁業的監督管理，實行、。

答案：統一領導

分級管理

見《漁業法》第七條

21、（新聞媒體）應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準

和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進行輿論監督。（食品法第8

條第二款）

22、國家對食品生產經營實行（許可）制度。（食品法第29條第

一款）

23、食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人（獨立）進行。

（食品法第58條第一款）

24、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（二）年。

（食品法67條第二款）

25、食品安全標準應當供公眾（免費）查閱。（食品法第26條）

26、食品安全監督管理部門對食品不得實施（免檢）。（食品法第

60條第一款）

27、違反本法規定，造成（人身、財產）或者其他損害的，依法承

擔賠償責任。

（食品法第96條第一款）

28、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真

實，保存期限不得少于（二）年。（食品法第36條第三款）

29、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負

責的主管人員自處罰決定作出之日起（五）年內不得從事食品生產經

營管理工作。

（食品法第92條第一款）

30、動物檢疫遵循（過程監管）、（風險控制）、（區域化）和

（可追溯管理）相結合的原則。（動物檢疫管理辦法第6條）

31、食品添加劑應當有標簽、（說明書）和包裝。（食品法第47

條）

32、食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許

可證外，還應查驗（產品合格證明文件）（食品法第39條）

33、

違反食品安全法規定，集中交易市場的開辦者允許未取得許可的食

品經營者進入市場銷售食品的，處（二千元以上五萬元以下）罰款。

（食品法第90條）

34、制定我國《食品安全法》的根本目的是（保障公眾身體健康和

生命安全）。

（食品法第1條）

35、經營、運輸的動物產品應當附有《動物檢疫合格證明》和（檢

疫標志）。

（動物檢疫管理體辦法第39條）

36、跨省引進用于飼養的非乳用、非種用動物到達目的地后，貨主

或者承運人應當在（24）小時內向所在地縣級動物衛生監督機構報

告。

（動物檢疫管理體辦法第39條）

37、跨省引進乳用種用動物應當在《跨省引進乳用種用動物檢疫審

批表》（有效期）內運輸。（動物檢疫管理辦法第38條）

38、出售或運輸的動物、動物產品經所在地縣級動物衛生監督機構

的官方獸醫檢疫合格，并取得《動物檢疫合格證明》后，方可離開產

地

（動物檢疫管理辦法第13條）

39、動物衛生監督機構受理檢疫申報后，應當派出（官方獸醫）到

現場或指定地點實施檢疫；不予受理的，應當說明理由。（動物檢疫

管理辦法第12條）

40、（食品生產者）是保證食品安全的第一責任人。（食品法第3

條）

41、

生豬屠宰，實行（定點屠宰、集中檢疫）的管理制度。（安徽省生

豬屠宰管理辦法第2條）

42、生豬定點屠宰廠（場、點）應當建立生豬產品質量追溯制度，如

實記錄生豬進廠（場、點）（時間、數量、產地、供貨者、屠宰和檢驗信

息以及生豬產品出廠（場、點）時間、品種、數量、流向）等信息，記錄

保存期限不得少于（2）年。（安徽省生豬屠宰管理辦法第23條）

43、《安徽省生豬屠宰管理辦法》規定，從事生豬產品銷售、肉食

品生產加工的單位和個人以及餐飲服務經營者、集體伙食單位，銷

售、使用非生豬定點屠宰廠（場、點）屠宰的生豬產品、未經肉品品質檢

驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品以及注水或者注入其他物質

的生豬產品的，由縣級以上（工商行政管理、質量技術監督、食品藥

品監督管理部門）依據各自職責，沒收尚未銷售、使用的相關生豬產

品以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額

難以確定的，對單位處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人處1萬

元以上2萬元以下的罰款；情節嚴重的，由原發證（照）機關吊銷有關證

照。（安徽省生豬屠宰管理辦法第23條）

四、名詞解釋（20題）

1.動物防疫2?一類疫病

3.二類疫病4.獸藥不良反應報告制度

5.獸藥版6.獸用處方藥7.種畜禽8.飼料、飼料添加劑

9、保質期：指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期

限。

（食品法附則第八款）

10、食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食

品，對人身健康有危害或可能有危害的事故。（食品法附則第十一

款）

11、食品添加劑：指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保

鮮和加工工藝的需要加入食品中的人工合成或天然物質。

（食品法附則第四款）

12、預包裝食品：指預先定量包裝或者制作包裝材料和容器的食

品。

（食品法附則第三款）

13、食物中毒：指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含

有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病。

（食品法附則第十款）

14、食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既

是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

（食品法附則第一款）

15、食品安全：指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人

體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

（食品法附則第二款）

16、食源性疾病：指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒

性等疾病。

（食品法附則第九款）

17、食用農產品：指供食用的源于農業的初級產品。（食品法第2

條第五款）

18、用于食品的包裝材料和容器：包裝、盛放食品或者食品添加劑

用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學

纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。（食品法

附則第五款）

19、用于食品生產經營的工具、設備：在食品或者食品添加劑生

產、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、

傳送帶、容器、用具、餐具等。（食品法附則第六款）

20、用于食品的洗滌劑、消毒劑：直接用于洗滌或者消毒食品、餐

飲具以及直接接觸食品的工具、設備或者食品包裝材料和容器的物

質。

（食品法附則第七款）

五、簡答題（53題）

1、行政處罰的種類？

答案：見《行政處罰法》第八條

行政處罰的種類：

（一）警告；（二）罰款；（三）沒收違法所得、沒收非法財物；

（四）責令停產停業；（五）暫扣或者吊銷許可證、暫扣或者吊銷執

照；（六）行政拘留；（七）法律、行政法規規定的其他行政處罰。

2、行政處罰決定書應當載明那些事項？

答案：見《行政處罰法》第三十九條

行政處罰決定書應當載明下列事項：

（一）當事人的姓名或者名稱、地址；（二）違反法律、法規或者

規章的事實和證據；（三）行政處罰的種類和依據；（四）行政處罰

的履行方式和期限；（五）不服行政處罰決定，申請行政復議或者提

起行政訴訟的途徑和期限；（六）作出行政處罰決定的行政機關名稱

和作出決定的日期。

行政處罰決定書必須蓋有作出行政處罰決定的行政機關的印章。

3、具備何種條件可以適用行政處罰簡易程序?

答案：見《行政處罰法》第三十三條

違法事實確鑿并有法定依據，對公民處以五十元以下、對法人或者

其他組織處以一千元以下罰款或者警告的行政處罰的，可以當場作出

行政處罰決定。

4、在何種情況下，行政機關及其執法人員可以當場收繳罰款？

答案：見《行政處罰法》第四十七、四十八條

依照本法第三十三條的規定當場作出行政處罰決定，有下列情形之

一的，執法人員可以當場收繳罰款：

（一）依法給予二十元以下的罰款的；（二）不當場收繳事后難以

執行的。

在邊遠、水上、交通不便地區，行政機關及其執法人員依照本法第

三十三條、第三十八條的規定作出罰款決定后，當事人向指定的銀行

繳納罰款確有困難，經當事人提出，行政機關及其執法人員可以當場

收繳罰款。

5、當場做出行政處罰決定時應當遵守哪些程序？

答：見《農業行政處罰程序規定》第二十三條

當場作出行政處罰決定時應當遵守下列程序：（一）向當事人表明

身份，出示執法證件；（二）當場查清違法事實，收集和保存必要的

證據；（三）告知當事人違法事實、處罰理由和依據，并聽取當事人

陳述和申辯；（四）填寫《當場處罰決定書》，當場交付當事人，并

應當告知當事人，如不服行政處罰決定，可以依法申請行政復議或者

提起行政訴訟。

6、養殖業行政機關作出哪幾種行政處罰決定之前，應當告知當事

人由要求舉行聽證的權利？

答：見《農業行政處罰程序規定》第四十二條

農業行政處罰機關作出責令停產停業、吊銷許可證或者執照、較大

數額罰款的行政處罰決定前，應當告知當事人有要求舉行聽證的權

利。當事人要求聽證的，農業行政處罰機關應當組織聽證。

7、當事人逾期不履行行政處罰決定的，作出行政處罰決定的行政

機關可以采取哪些措施？

答案：見《行政處罰法》第五十一條

當事人逾期不履行行政處罰決定的，作出行政處罰決定的行政機關

可以采取下列措施：

（一）到期不繳納罰款的，每日按罰款數額的百分之三加處罰款；

（二）根據法律規定，將查封、扣押的財物拍賣或者將凍結的存款劃

撥抵繳罰款；（三）申請人民法院強制執行。

8、聽證按照哪些程序進行？

答：見《農業行政處罰程序規定》第四十九條

聽證按下列程序進行：

（一）聽證書記員宣布聽證會場紀律、當事人的權利和義務。聽證

主持人宣布案由，核實聽證參加人名單，宣布聽證開始；

（二）案件調查人員提出當事人的違法事實、出示證據，說明擬作

出的農業行政處罰的內容及法律依據；

（三）當事人或其委托代理人對案件的事實、證據、適用的法律等

進行陳述、申辯和質證，可以向聽證會提交新的證據；

（四）聽證主持人就案件的有關問題向當事人、案件調查人員、證

人詢問；

（五）案件調查人員、當事人或其委托代理人相互辯論；

（六）當事人或其委托代理人作最后陳述;

（七）聽證主持人宣布聽證結束。聽證筆錄交當事人和案件調查人

員審核無誤后簽字或者蓋章。

9、《農業行政處罰程序規定》中證據包括哪些？

答案：見《農業行政處罰程序規定》第二十七條

證據包括書證、物證、視聽資料、證人證言、當事人陳述、鑒定結

論、勘驗筆錄和現場筆錄。

9、市局目前保留了哪幾種行政許可？

答：五種

《動物防疫合格證》、《動物診療許可證》、《獸藥經營許可

證》、《種畜禽生產經營許可證》、《動物及動物產品檢疫合格證》

10、《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》規定的畜產品是指什

么？

答案：本辦法所稱畜產品，是指人工飼養并用于食用的畜、禽以及

未經加工或者經初加工的肉、蛋、奶等畜禽產品。

11、《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》規定禁止經營哪些畜

產品？

答案：禁止經營下列畜產品：

（一）無檢疫、檢驗證明、驗訖標志的；

（二）染疫、病死、毒死或者死因不明的；

（三）含有“瘦肉精”等國家規定食品動物禁用藥品及其他化合物

的；

（四）藥物殘留或者有毒有害物質含量超過國家標準的；

（五）注水或者注入其他物質的;

（六）使用有毒有害物質屠宰、加工的;

（七）國家規定禁止經營的其他畜產品。

12、《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》規定畜產品批發市場

和集貿市場的舉辦者應當加強對進入本市場的畜產品安全衛生質量的

管理，并達到哪些要求？

答案：（一）建立安全衛生質量制度，配備專、兼職畜產品衛生管

理人員；

（二）畜產品進入市場前，應當查驗動物檢疫證明、肉品品質檢驗

合格證明，沒有檢疫、檢驗證明的，不得允許其進場交易；

（三）定期組織有關畜產品生產經營人員進行健康檢查。

13.什么是漁業船舶？

指從事漁業生產的的船舶以及屬于水產系統為漁業生產服務的船

舶，包括捕撈船、養殖船、水產運輸船、冷藏加工船、油船、供應

船、漁業指導船、科研調查船、教學實習船、漁港工程船、拖輪、交

通船、駁船、漁政船和漁監船等。

14.什么是“三無”漁船？

所謂的“三無”漁船是指無船名號、無船舶證書和無船籍港的漁船。

15.什么是“三證不齊”漁船？

“三證不齊”漁船是指船舶檢驗證書、登記證書和漁船捕撈許可證不

齊的漁船。

16、現行的水產品中漁藥殘留限量要求中，哪幾種藥物不得檢出？

主要有四種。它們分別是：氯霉素、映喃嘎酮、已烯雌酚、唾乙

醇。

17、根據《合肥市畜產品質量安全監督管理辦法》，如果執法人員

在市場上查獲應當檢疫而沒有檢疫證明的畜產品的，應如何處理？

答案：經營依法應當檢疫而沒有檢疫證明的畜產品的，由動物防疫

監督機構責令停止經營，沒收違法所得；對未售出的畜產品，依法補

檢；經檢疫不合格的或無法實施補檢的畜產品，由貨主在動物防疫監

督機構監督下進行無害化處理，無法作無害化處理的予以銷毀。

18、一類動物疫病有哪些？

答案：口蹄疫、豬水泡病、豬瘟、非洲豬瘟、非洲馬瘟、牛瘟、牛

傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、癢病、藍舌病、小反芻獸疫、綿羊

痘和山羊痘、禽流行性感冒（高致性禽流感）、雞新城疫

19、《獸藥管理條例》中規定假獸藥是指？劣獸藥是指？

答案：有下列情形之一的，為假獸藥：

（一）以非獸藥冒充獸藥或者以他種獸藥冒充此種獸藥的；

（二）獸藥所含成分的種類、名稱與獸藥國家標準不符合的。

有下列情形之一的，為劣獸藥：

（一）成分含量不符合獸藥國家標準或者不標明有效成分的；

（二）不標明或者更改有效期或者超過有效期的；

（三）不標明或者更改產品批號的；

（四）其他不符合獸藥國家標準，但不屬于假獸藥的。

20、新建畜禽養殖場、養殖小區應當具備哪些條件？

答：見《畜牧法》三十九條。畜禽養殖場、養殖小區應當具備下列

條件：

（1）有與其飼養規模相適應的生產場所和配套的生產設施;

(2)有為其服務的畜牧獸醫技術人員;

(3)具備法律、行政法規和國務院畜牧獸醫行政主管部門規定的

防疫條件；

(4)有對畜禽糞便、廢水和其他固體廢棄物進行綜合利用的沼氣

池等設施或者其他無害化處理設施；

(5)具備法律、行政法規規定的其他條件。

21、在哪幾種情形下銷售的獸藥雖不是假獸藥但也要按照假獸藥處

理？

答：見《獸藥管理條例》第四十七條二款。有下列情形之一的，按

照假獸藥處理：

(1)國務院獸醫行政管理部門規定禁止使用的；

(2)依照本條例規定應當經審查批準而未經審查批準即生產、進

口的，或者依照本條例規定應當經抽查檢驗、審查核對而未經抽查檢

驗、審查核對即銷售、進口的；

(3)變質的；

(4)被污染的；

(5)所標明的適應癥或者功能主治超出規定范圍的。

22、如果發生了重大動物疫情后對“疫點”應該采取哪些措施？

答：見《重大動物疫情應急條例》第二十九條。對疫點應當采取下

列措施：

(1)撲殺并銷毀染疫動物和易感染的動物及其產品；

(2)對病死的動物、動物排泄物、被污染飼料、墊料、污水進行

無害化處理；

（3）對被污染的物品、用具、動物圈舍、場地進行嚴格消毒。

23、簡述辦結一個一般程序案件完整的程序？

答：（1）立案；（2）調查取證（詢問、現場檢查、抽樣、現行登

記保存、查封扣押）；（3）調查終結；（4）告知（有可能進入聽證

程序）；（5）決定；（6）送達；（7）執行；（8）結案

24、獸用生物制品指的是什么？

答：獸用生物制品是應用天然或人工改造的微生物、寄生蟲、生物

毒素或生物組織及代謝產物為原材料，采用生物學、分子生物學或生

物化學等相關技術制成的，其效價或安全性必須采用生物學方法檢定

的，用于動物傳染病和其他有關疾病的預防、診斷和治療的生物制

劑。包括疫（菌）苗、毒素、類毒素、免疫血清、血液制品、抗原、

抗體、微生物制劑等。其中疫（菌）苗、類毒素為預防用生物制品。

（《獸用生物制品管理辦法》第三條）

25、《中華人民共和國動物防疫法》中規定縣級以上地方人民政府

畜牧獸醫管理部門在本行政區域內主管動物防疫工作中的具體職權有

哪些？

答：（1）負責研究部署動物防疫的法律、行政法規，以及國務院

畜牧獸醫管理部門制定的動物防疫規章、制度、規劃、辦法、標準等

在本行政區域內的實施。

（2）制定實施強制免疫以外的動物疫病預防計劃，報同級人民政

府批準后實施。

（3）發生一類動物疫病時，負責立即派人到現場，劃定疫點、疫

區、受威脅區、采集病料，調查疫源，及時報請同級人民政府決定對

疫區實行封鎖，將疫情等情況逐級上報國務院畜牧獸醫行政管理部

門。

（4）發生二類動物疫病時，負責劃定疫點、疫區、受威脅區。

(5)發生人畜共患疫病時，負責與衛生行政部門及有關單位互相

通報疫情。并與衛生行政部門及有關單位應當及時采取控制、撲滅措

施。

(6)負責對動物檢疫員的培訓、考核和管理。

26、根據《重大動物疫情應急條例》有關規定，簡述重大動物疫情

報告程序？

答：《重大動物疫情應急條例》第十七條規定：縣(市)動物防疫

監督機構接到報告后，應當立即趕赴現場調查核實。初步認為屬于重

大動物疫情的，應當在2小時內將情況逐級報省、自治區、直轄市動

物防疫監督機構，并同時報所在地人民政府獸醫主管部門；獸醫主管

部門應當及時通報同級衛生主管部門。

27、簡述《獸藥管理條理》第五十六條的規定？

答：違反本條例規定，無獸藥生產許可證、獸藥經營許可證生產、

經營獸藥的，或者雖有獸藥生產許可證、獸藥經營許可證，生產、經

營假、劣獸藥的，或者獸藥經營企業經營人用藥品的，責令其停止生

產、經營，沒收用于違法生產的原料、輔料、包裝材料及生產、經營

的獸藥和違法所得，并處違法生產、經營的獸藥(包括已出售的和未

出售的獸藥，下同)貨值金額2倍以上5倍以下罰款，貨值金額無法

查證核實的，處10萬元以上20萬元以下罰款；無獸藥生產許可證

生產獸藥，情節嚴重的，沒收其生產設備；生產、經營假、劣獸藥，

情節嚴重的，吊銷獸藥生產許可證、獸藥經營許可證；構成犯罪的，

依法追究刑事責任；給他人造成損失的，依法承擔賠償責任。生產、

經營企業的主要負責人和直接負責的主管人員終身不得從事獸藥的生

產、經營活動。

擅自生產強制免疫所需獸用生物制品的，按照無獸藥生產許可證生

產獸藥處罰。

28、簡述重大動物疫情應急預案所包括的內容？

答：見《重大動物疫情應急條例》第十條。重大動物疫情應急預案

主要包括下列內容：

（1）應急指揮部的職責、組成以及成員單位的分工;

（2）重大動物疫情的監測、信息收集、報告和通報；

（3）動物疫病的確認、重大動物疫情的分級和相應的應急處理工

作方案；

（4）重大動物疫情疫源的追蹤和流行病學調查分析；

（5）預防、控制、撲滅重大動物疫情所需資金的來源、物資和技

術的儲備與調度；

（6）重大動物疫情應急處理設施和專業隊伍建設。

29、銷售種畜禽不得哪些非法行為？

答：見《畜牧法》第三十條。銷售種畜禽，不得有下列行為：

（1）以其他畜禽品種、配套系冒充所銷售的種畜禽品種、配套

系；

（2）以低代別種畜禽冒充高代別種畜禽；

（3）以不符合種用標準的畜禽冒充種畜禽；

（4）銷售未經批準進口的種畜禽；

（5）銷售未附具種畜禽合格證明、檢疫合格證明的種畜禽或者未

附具家畜系譜的種畜；

（6）銷售未經審定或者鑒定的種畜禽品種、配套系。

30、動物產品經營加工儲藏場所應當符合哪些動物防疫條件？

答：見《動物防疫條件審核管理辦法》第十條

（一）選址、布局、設計、建筑、設施、設備、工具、用具符合動

物防疫要求；

（二）有清洗消毒設施、設備；

（三）有病死動物、染疫動物產品和污水、污物無害化處理設施、

設備；

（四）有采購動物產品檢疫情況登記等健全的動物防疫制度；

（五）直接從事經營加工銷售人員無人畜共患病和其他可能污染動

物產品的化膿性或滲出性皮膚病。

31、食品安全的法律定義。

答：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人

體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

（食品法附則第二款）

32、患有那些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作？

答：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患

有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的

人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

（食品法第1條）

33、經營超過保質期的食品，會受到什么樣的處罰？

答：由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產

經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生

產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰

款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；

情節嚴重的，吊銷許可證。

（食品法第85條第七款）

34、食品生產經營者在食品中添加藥品，會受到什么樣的處罰？

答：由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產

經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生

產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰

款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；

情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。

（食品法第86條第四款）

35、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度；會受到什么

樣的處罰？

答：由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒

不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停

業，直至吊銷許可證。（食品法第87條第二款）

36、《食品安全法》對食品生產經營者的義務和責任是怎樣規定的?

答:食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產

經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔

社會責任。

（食品法第3條）

37、縣級以上工商行政管理部門應當如何建立食品經營者食品安全

信用檔案？

答：食品安全信用檔案應當記錄許可頒發、日常監督檢查結果、違

法行為查處等情況。

（食品法第79條）

38、國家鼓勵和支持開展與食品安全有關的研究有哪些？

答:國家鼓勵和支持開展與食品安全有關的基礎研究和應用研究，

鼓勵和支持食品生產經營者采用先進技術和先進管理規范，來提高食

品安全水平。

（食品法第8條）

39、食品經營者在有關主管部門責令其召回或者停止經營不符合食

品安全標準的食品后，仍拒不召回或者停止經營的，依法承擔什么法

律責任？

答：由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產

經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生

產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰

款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；

情節嚴重的，吊銷許可證。

（食品法第85條第十款）

40、任