第六章

衛生安全《大學生安全教育》CONTENTS目錄一食品安全二防范新冠病毒感染三預防艾滋病PARTONE食品安全第一部分食品安全是指食品無毒、無害,符合應有的營養要求,對人體健康不造成急性、亞急性或慢性危害。請觀看視頻：食品安全(一)食品衛生(1)有毒、有害食品“有毒、有害食品”,是指摻入了對人體具有生理毒性,食用后會引起不良反應,損害肌體健康的不能食用的非食品原料的食品。很多摻入了添加劑的“垃圾米線”、肉夾饃等流入大學城、校園,大學生成為有毒、有害食品的最大消費群體之一。1.安全常識致癌誘發疾病食物中毒有害物質嚴重超標三無產品（2）危害(一)食品衛生(一)食品衛生《中華人民共和國食品衛生法》第三十九條第二款

違反本法規定,生產經營不符合衛生標準的食品,造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患,對人體健康造成嚴重危害的,或者在生產經營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的,依法追究刑事責任。法律鏈接(一)食品衛生《中華人民共和國刑法》第一百四十四條【生產、銷售有毒、有害食品罪】在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的,或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的,處五年以下有期徒刑或者拘役,并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患,對人體健康造成嚴重危害的,處五年以上十年以下有期徒刑,并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;致人死亡或者對人體健康造成特別嚴重危害的,依照本法第一百四十一條的規定處罰。法律鏈接易發地點路邊、街頭的無證攤點,“三無”小作坊。常用對象在外就餐的學生,愛吃零食的學生。易發原因缺乏食品安全意識,心存僥幸心理,認為一時半會沒有什么害處,先滿足口福再說。難以抵制美味和香氣的誘惑,在選擇食物時,將好吃、方便、便宜等放在首位,而置健康、營養等于不顧。缺乏合理的飲食習慣,三餐能量攝入不足。(一)食品衛生2.危險識別(1)采購食品要注意辨別生產日期、保質期及保存條件,不購買包裝破損、漏氣,超過保質期的食品。(2)不購買路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品等。(3)不吃無生產日期、無經營許可證、無生產廠家的食品。(4)盡量在學校食堂就餐和購買食品。(5)如果身體出現不適癥狀應立即停止食用不衛生食品,臥床休息,注意保暖,適當喝一些鹽水或濃茶水,及早去醫院就診。(一)食品衛生3.預防技巧和應對策略（1）食物中毒食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物當作食物攝入后出現的非傳染性的急性、亞急性疾病。(二)食物中毒1.安全常識勞動合同抵押擔保勞動合同抵押擔保請觀看視頻：食物中毒事件新聞常見的三種食物中毒細菌性食物中毒化學性食物中毒有毒食物中毒(二)食物中毒發病與食物有關,食用者發病,不食用者不發病,但食用者不一定全都發病。即病人都有食用同一“有毒食品”史;吃“有毒食品”后到發病的時間較短,即醫學上的潛伏期短,潛伏期常以分鐘或小時計,發病常呈爆發性,短時間內常有多人同時發病;中毒后臨床表現基本相似,多有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀;人與人之間無傳染性,即相互照顧不會被傳染。食物中毒屬于食源性疾病范疇,但不包括營養不平衡、暴食暴飲、食物過敏、慢性中毒、寄生蟲病、傳染病等疾病。食物中毒的特點：(二)食物中毒食物中毒者的常見癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉。同時伴有中上腹部疼痛,會因上吐下瀉而出現脫水癥狀,如口渴、眼窩下陷、皮膚彈性消失、手腳冰涼、脈搏微弱、血壓降低等。嚴重者可因脫水、休克、循環衰竭而危及生命。(2)食物中毒的危害(二)食物中毒易發地點各類餐館,路邊攤點。易發對象在外就餐的學生,飲食不注意者。主要特點潛伏期短,時間集中,突然爆發,來勢兇猛。常見原因1.變質畜肉類及其制品居,變質禽肉類,病死畜奶、蛋類。2.生產場所衛生條件差、用具不干凈,食品從業人員患有腸道傳染病或者是帶菌者等。3.食用前未經加熱和加熱不徹底。4.某些動物、植物因自身含有有毒的成分。(二)食物中毒2.危險識別(1)選擇新鮮的食品,不吃腐敗、變質或霉變的食物。(2)烹調海產、魚類等要煮熟。(3)做熟的食品應立即吃掉,放置時間越長,危險性越大。(4)最好用冷藏室儲藏食品,食用前要加熱。(5)避免生、熟食接觸,處理生、熟食品的用具分開使用。(6)涼拌菜吃多少做多少,吃剩的涼拌菜不要再食用。(二)食物中毒3.預防技巧如果出現食物中毒現象,立即采取以下應急措施:1.飲水立即飲用大量干凈水,對毒素進行稀釋。2.催吐用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出來。3.封存將吃過的食物封存,避免更多的人受害。4.呼救馬上向急救中心呼救。越早去醫院越有利于搶救,如果超過2小時,毒物被吸收到血液里，會增加治療的難度。(二)食物中毒4.應對策略PARTTWO防范新冠病毒感染第二部分1.安全常識(1)認識新冠病毒感染“新冠肺炎”全稱新型冠狀病毒肺炎,是指2019新型冠狀病毒感染導致的急性呼吸道傳染病。考慮到肺炎僅反映了病毒感染后較為嚴重的患病狀況,不能概括所有感染者臨床特征,將“新冠肺炎”更名為“新型冠狀病毒感染”,更加符合目前的疾病特征和危害。世界衛生組織將其命名為“2019冠狀病毒”(COVID-19)。1.安全常識本病主要以急性呼吸道感染為主要表現。在感染病毒之后,患者可能不會立即發病,具有潛伏期。此病的潛伏期為1~14天,多為3~7天。一旦發病,以發熱、干咳、乏力為主要表現。部分患者還可以鼻塞、流涕、咽痛、嗅覺和味覺減退或喪失、結膜炎、肌痛和腹瀉等為主要表現。部分病人可能出現急性呼吸窘迫綜合征、膿毒癥休克、代謝性酸中毒等并發癥。（2）新冠病毒的傳播途徑①飛沫傳播②接觸傳播③氣溶膠傳播1.安全常識2.預防措施(1)積極接種疫苗。(2)避免前往人群密集的公共場所。(3)勤洗手。(4)不要隨地吐痰。(5)不要食用野生動物。(6)外出佩戴口罩。(7)保持良好的衛生習慣。3.應對策略自己或家人出現疑似癥狀時,可以做如下應對:(1)居家休息。(2)適當服藥。(3)及時就醫。(4)做好防護。(5)避免前往人群擁擠處。PARTThree預防艾滋病第三部分1.安全常識(1)艾滋病艾滋病是一種危害性極大的傳染病,由感染艾滋病病毒(人體免疫缺陷病毒,HIV)引起。HIV是一種能攻擊人體免疫系統的病毒,它把人體免疫系統中最重要的CD4*T淋巴細胞作為主要攻擊目標,大量破壞該細胞,使人體喪失免疫功能。(2)艾滋病的傳播途徑艾滋病的傳播途徑主要包括性接觸傳播、血液傳播和母嬰傳播。目前,性接觸傳播已成為最主要的傳播途徑。1.安全常識(3)艾滋病的危害(1)使人體喪失免疫功能,易感染各種疾病,并可發生惡性腫瘤,死亡率較高。(2)艾滋病具傳染性,艾滋病病毒感染具有持續性,患者終生攜帶,威脅其身邊人的生命安全。(3)艾滋病患者在升學,就業、學習、工作、組建家庭的過程中可能會遇到很多困難，也因此承受著巨大的心理壓力。1.安全常識(4)社會上對艾滋病人及艾滋病病毒感染者的種種歧視態度會殃及其家庭,他們的家庭成員和他們一樣,也會背上沉重的心理負擔。晚期的治療會給家庭帶來沉重的經濟負擔。易產生家庭不和,甚至導致家庭破裂。談“艾”色變1.安全常識2.危險識別易發場所酒吧、迪吧,KTV、私人會所等娛樂場所,美容院(會所)、私人診所等易接觸血液的非法治療機構。易發對象對艾滋病缺乏認識、自我保護意識差的學生。主要特點傳播隱秘,潛伏期長,死亡率高。常見原因(1)賣淫、吸毒人員常出入娛樂場所誘騙學生使其感染艾滋病病毒。(2)非法治療機構往往對治療針具消毒不科學、不正規,甚至根本不消毒。有些美容師僅用傳統的酒精或新潔爾滅消毒。這些消毒藥劑對艾滋病病毒無殺滅作用,極易導致交叉感染。3.預防技巧目前尚無預防艾滋病的有效疫苗,因此最重要的是采取預防措施。(1)堅持潔身自愛,遠離不潔性行為,自覺和正確使用安全套。(2)要避免直接與艾滋病患者的血液、精液、乳汁和尿液接觸,切斷病毒傳播途徑。(3)嚴禁吸毒,不與他人共用注射器。(4)不要擅自輸血和使用血制品,要到正規醫院,在醫生的指導下使用。(5)不去無行醫執照或無消毒措施的街頭診所、美容所等場所打針、輸液、補牙、穿耳、文身、矯正牙齒畸形等刺破皮膚的手術。(6)不要借用或共用牙刷、牙簽、剃須刀、刮臉