超市食品添加劑標(biāo)識(shí)與管理制度第一章總則為規(guī)范超市內(nèi)食品添加劑的標(biāo)識(shí)與管理，保障消費(fèi)者的知情權(quán)與安全權(quán)益，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等目的而添加于食品中的化學(xué)物質(zhì)，其標(biāo)識(shí)和管理直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康和安全。第二章適用范圍本制度適用于本超市內(nèi)所有銷(xiāo)售的食品及其添加劑，包括但不限于預(yù)包裝食品、散裝食品及現(xiàn)場(chǎng)加工食品等。所有涉及食品添加劑的管理人員、采購(gòu)人員及銷(xiāo)售人員均需遵守本制度。第三章法規(guī)依據(jù)本制度依據(jù)國(guó)家《食品安全法》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及超市自身的管理要求，確保制度的合法性與合理性。第四章添加劑標(biāo)識(shí)規(guī)范所有銷(xiāo)售的食品均應(yīng)明確標(biāo)識(shí)其所含添加劑，標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括以下信息：1.添加劑名稱(chēng)及其功能。2.添加劑的使用量或濃度范圍。3.添加劑的生產(chǎn)批號(hào)和有效期。4.禁止使用的添加劑應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)使用清晰、易讀的字體，確保消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)前能夠充分了解產(chǎn)品信息。第五章添加劑采購(gòu)管理采購(gòu)部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，確保所采購(gòu)的食品添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。采購(gòu)流程應(yīng)包括以下環(huán)節(jié)：1.選擇合格供應(yīng)商，確保其提供的添加劑具備合法資質(zhì)和合格證明。2.采購(gòu)前對(duì)添加劑進(jìn)行必要的質(zhì)量檢測(cè)，確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)。3.所有采購(gòu)的添加劑需建立臺(tái)賬，記錄采購(gòu)時(shí)間、數(shù)量、供應(yīng)商、批號(hào)等信息，以備查驗(yàn)。4.定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，確保其持續(xù)符合質(zhì)量要求。第六章添加劑使用管理食品添加劑的使用必須遵循以下原則：1.嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的使用標(biāo)準(zhǔn)和限量使用添加劑。2.所有食品加工環(huán)節(jié)需記錄添加劑的使用量，確保可追溯性。3.加工人員應(yīng)接受專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟悉各類(lèi)添加劑的性質(zhì)、功能及安全使用規(guī)范。4.定期對(duì)存儲(chǔ)的食品添加劑進(jìn)行檢查，確保其未過(guò)期、未變質(zhì)。第七章添加劑監(jiān)管機(jī)制為確保制度的有效實(shí)施，建立食品添加劑的監(jiān)管機(jī)制：1.指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品添加劑的管理與監(jiān)督，定期對(duì)超市內(nèi)所有食品添加劑的標(biāo)識(shí)與使用情況進(jìn)行檢查。2.設(shè)立投訴渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)添加劑的標(biāo)識(shí)與使用進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)處理消費(fèi)者的反饋與投訴。3.定期進(jìn)行內(nèi)部審核，評(píng)估制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。4.在發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為時(shí)，應(yīng)立即停止相關(guān)操作，并上報(bào)相關(guān)部門(mén)處理。第八章添加劑信息公開(kāi)超市應(yīng)定期向消費(fèi)者公開(kāi)食品添加劑的使用情況，包括：1.每季度發(fā)布添加劑使用報(bào)告，列出所有銷(xiāo)售食品中的添加劑及其使用情況。2.在超市內(nèi)設(shè)置食品添加劑信息公示欄，提供消費(fèi)者查詢(xún)和了解的渠道。3.開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳，提高消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的認(rèn)知與理解。第九章附則本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由超市管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋與修訂。根據(jù)法律法規(guī)的變化及行業(yè)發(fā)展，定期對(duì)本制度進(jìn)行評(píng)估和更新，確保制度的適用性與有效性。若發(fā)現(xiàn)與法律法規(guī)相抵