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FJTRX

團體標準

T/FJTRX03—2023

黃花梨及其制品感官鑒定標準

StandardforsensoryevaluationofHuanghuapearanditsproducts

（送審討論稿）

（本草案完成時間：2023.9.25）

XXXX-XX-XX發布XXXX-XX-XX實施

福建省天然香文化協會發布

T/FJTRX03—2023

黃花梨及其制品感官鑒定標準

1范圍

本文件規定了黃花梨及其制品的術語和定義、分級要求、主要設備、鑒定方法、鑒定人員規范、

鑒定的應用、結果判定、產品標識及復檢。

本文件僅適用于通過外觀、氣味和品味、加熱后香味、燃燒后氣味進行鑒定。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

DB46/T328-2015降香黃檀（海南黃花梨）心材鑒定規程

GB10220-88感官分析方法總論

GB/T13868-92感官分析建立感官分析試驗室的一般導則

GB/T15549-1995感官分析方法學檢測和識別氣味方面評價員的入門和培訓

DB35/T1719-2017燃香產品感官審評室基本條件

GB/T18107-2017紅木

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1黃花梨

黃花梨木分布于中國福建、海南、廣東等省，越南、緬甸亦有分布，其中以海南省出產的為最佳。

3.2黃花梨及其制品

指黃花梨原料、制作而成的手串、掛件、擺件、工藝美術產品等。

3.3非天然黃花梨及制品

采用其它材質通過造假手法冒充黃花梨及其制品的產品。

4分級要求

天然黃花梨分為A級、B級、C級三個質量等級，各等級質量要求見表1。

表1天然黃花梨分級要求

等級項目要求

宏觀參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃

外觀檀；樣品比重沉于水

微觀參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃檀

A級常溫自然狀態下發香，有明顯降香味

氣味水試樣品出水后氣味擴散增強、無褪色

加熱香味更大，穿透力更強，無刺鼻、霉味、焦味、臭味或其它異味

參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃檀

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宏觀樣品比重71%-99%沉水

B級外觀微觀參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃檀

常溫自然狀態下發香，稍微降香味

氣味水試樣品出水后氣味擴散增強、無褪色

加熱香味更大，穿透力更強，無刺鼻、霉味、焦味、臭味或其它異味

宏觀參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃檀

外觀樣品比重≤70%沉水

C級微觀參照GB/T18107-2017附錄E香枝木類樹種及其木材特征降香黃檀

常溫自然狀態下發香，降香味偏弱

氣味水試樣品出水后氣味擴散增強、無褪色

加熱香味更大，穿透力更強，無刺鼻、霉味、焦味、臭味或其它異味

注1：需加熱120℃才能明顯感受，這里選120℃作為參考。

注2：附錄A列出各等級黃花梨切面45倍與135倍微觀圖片作為參照。

注3：水試為可選項目，其它為必選鑒定項目。

注4：需要加品名可參照附錄B

5主要設備

GB/T13868-92規定的可適用設備外，千分之一電子天平、數碼相機、游標卡尺、防風打火機、

切香刀、藥搗、一次性手套、一次性醫用棉簽、燒杯、75%醫用酒精、專用洗手液、10倍放大鏡、數

碼顯微鏡、專業電子熏香爐等。

6鑒定方法

鑒定環境參照DB35/T1719-2017環境要求。

6.1外觀鑒定

采用目測直觀、10倍放大鏡、數碼顯微鏡等方法檢查產品的外觀、樣品是否沉水、樣品的顏色、

在樣品表面觀察管孔、油脂和木射線的特征。（參見附錄A、附錄B、附錄C）

顏色不符合原材料本色，有明顯染色、上膠或上油的判定為非天然黃花梨。

6.2氣味性鑒定

6.2.1常溫下的氣味

常溫下的鑒定應在潔凈無異味的環境下進行，鑒定員應洗凈雙手后戴上一次性手套，仔細嗅聞樣

品氣味。觀察香氣大小是否變化，降香味是否明顯，樣品有無明顯香精味。

樣品開封后1min內香味差別較小、刺鼻、有明顯香精味的判定為非天然黃花梨。

6.2.2水試下的氣味

取清潔的燒杯（根據樣品大小選擇適宜容量）加入適量干凈的常溫水。將樣品加入，觀察樣品入

水狀態及沉浮比例，記錄。樣品入水時間約1分鐘，取出樣品觀察液體顏色變化及出入后樣品顏色變

化、氣味變化，并記錄。

水試褪色、香味變化不明顯的判定為非天然黃花梨。

6.2.3加熱下的氣味

用專業電子熏香爐，取樣品約0.3克，視情況而定采用藥搗搗碎后平鋪放置熏香爐上，加溫至120℃

仔細嗅聞其香味變化。

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散發刺鼻氣味、濃烈臭味、化學香精氣味或1min內氣味擴散性減弱或消失的判定為非天然黃花梨。

6.3乙醇測試（視情況而定）：

用棉簽蘸取乙醇，擦拭樣品局部表面，觀其是否染色。

測試用乙醇：75%醫用酒精。

注：如樣品較大，在委托方同意的情況下，切下少許放入燒杯，或在樣品上潑少許水搓洗。

7鑒定人員規范

7.1鑒定員的種類

實驗室內感官分析的鑒定員與消費者偏愛的鑒定員是兩類不同的鑒定員。后者要求鑒定員的代表

性。本文件中所涉及的鑒定員主要指后者。

7.2鑒定員的數量

根據鑒定內容的不同，從檢測鑒定委員會專家庫隨機抽取至少三名參與鑒定。

7.3鑒定員的基本條件和要求

鑒定的目的不同對鑒定員的要求也不完全相同。基本條件是：

a.身體健康，不能有任何感覺方面的缺陷；

b.各鑒定員之間及鑒定員本人要有一致的和正常的敏感性；

c.具有從事感官分析的興趣；

d.個人衛生條件較好，無明顯個人氣味；

e.具有所鑒定產品的專業知識，并對所鑒定的產品無偏見；

f.檢測鑒定委員會成員。

為保證鑒定質量，要求鑒定員在感官分析期間具有正常的生理狀態。為此對鑒定員有相應的要求，

例如要求鑒定員不能饑餓或過飽，在鑒定前1h內不抽煙、不吃東西，但可以喝水。鑒定員不能使用有

氣味的化妝品，身體不適時不能參加鑒定。

7.4鑒定員的選擇與培訓

應該使用在實際鑒定過程中可能遇到的各種樣品以及使用第6章介紹的鑒定方法選擇和培訓鑒定

員，組成檢測鑒定委員會專家庫。用于選擇和培訓鑒定員的鑒定方法應與鑒定員將要使用的鑒定方法

相一致。應該讓鑒定員使用同一方法進行多次鑒定，根據正確回答的比例判斷其水平。對鑒定員應定

期考核。

7.5抽樣

參考有關抽樣標準抽樣。在無抽樣標準的情況下有關方面應協商一致，要使被抽樣的樣品具有代

表性，以保證抽樣結果的合理性。

7.6樣品的分發

樣品應編碼，例如用隨機的三位數字編碼，并隨機地分發給鑒定員，避免因樣品分發次序的不同

影響鑒定員的判段。

為防止產生感官疲勞和適應性，一次鑒定樣品的數目不宜過多。具體數目將取決于檢驗的性質及

樣品的類型。鑒定樣品時要有一定的時間間隔。應根據具體情況選擇適宜的鑒定時間。一般選擇上午

或下午的中間時間，因為這時鑒定員敏感性較高。

7.7檢測鑒定委員會

根據情況：

a、檢測鑒定委員會負責人可指導培訓；

b、檢測鑒定委員會負責人可組織討論，使檢測鑒定結果意見一致。

c、檢測鑒定委員會也可以沒有負責人，由鑒定組織者控制鑒定結論。

8鑒定的應用

該鑒定可應用于：

a、新產品的開發；

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b、確定產品間差異的性質；

c、質量控制。

9結果判定

同時符合6.1-6.2.3的判定為天然黃花梨，有一項不符合的則判定為非天然黃花梨。

根據鑒定方法綜合判定的樣品鑒定結果，綜合判定是否為天然黃花梨、天然A級黃花梨、天然B

級黃花梨、天然C級黃花梨。(遵照附錄D表D1的規定)

10產品標識

產品包裝上應有以下中文標識：

a、商標；

b、產品名稱；

c、生產廠名、廠址；

d、產品執行標準編號；

e、產品配料、規格、數量；

f、產品生產日期。

11復檢

如果委托人對判定結果有異議，可通過委托第三方檢測機構對封存的備用樣品進行復檢，復檢

判定結果為最終結果。

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A

A

附錄A

（資料性）

黃花梨各級構造微觀圖示

黃花梨各級構造微觀圖見A1、A2。

圖A1黃花梨橫切面

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圖A2黃花梨弦切面

注：圖片采用4K數碼顯微鏡拍攝。

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B

B

附錄B

（資料性）

常見的黃花梨紋理特征

表B1常見的黃花梨紋理特征

常見的黃花梨紋理特征

紋理主要感官特征

癭木紋可見大小不一的節疤、樹瘤

芝麻紋點狀黑斑紋，形似芝麻，又如墨汁飛濺紙上的效果

鬼臉紋黃花梨受傷后留下的疤痕，呈現扭曲變形的人臉或動物臉

鬼眼紋原木枝節分叉的中心，形狀似眼睛

山水紋弦切的板面，呈拋物線紋形狀，如國畫潑墨山水的紋理

蜘蛛紋紋理形似蜘蛛

虎皮紋弦切的板面，紋理似老虎身上皮毛的花紋

水波紋徑切的板面，金黃與棕褐色相間襯托條條水波，黃花梨的油性大而散發出

的像琥珀一樣的質感

熒光紋迎著光去觀察黃花梨時，呈現金黃色的條紋，沒有其它顏色，只是木頭的

底色反透出來的。

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C

C

附錄C

（資料性）

黃花梨及其制品沉水比例參照圖

圖C1黃花梨及其制品沉水比例參照圖

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D

D

附錄D

（規范性）

黃花梨及其制品感官鑒定表

表D1黃花梨及其制品感官鑒定表