DB45T 2008-2019 燕窩制品加工技術規程_第1頁
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文檔簡介

DB45廣西壯族自治區市場監督管理局發布I 1 1 1 2 2 2 2 4本標準由廣西食品生產加工與監管標準化技術委員本標準主要起草人：李薇、何秋云、劉月東、黃艷萍、李琴、黃彬彬、何敏、馮曉斌、韋小英、1燕窩制品加工技術規程本標準適用于廣西境內沖泡型純燕窩制品、即食型燕窩制品GB2760食品安全國家標準食品添加劑使GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生沖泡型純燕窩制品bubbletypep2應符合GB14881及相關規定。備、包裝設備、打碼設備、粉碎設備、水處理設備等。包裝設備、打碼設備、粉碎設備、水處理設備等。應符合GH/T1092的有關規定，無腐敗變質、無霉變、無異味。6.3食糖應符合GB13104的規定。見圖1。37.1.2工藝要求7.1.2.1浸泡7.1.2.2濾干7.1.2.3熟化7.1.2.4分揀與整形使用干燥設備對經分揀與整形后的食用燕窩進行冷風或速凍干燥至水分含量≤10%。7.2即食型燕窩制品7.2.1工藝流程7.2.2工藝要求7.2.2.1浸泡7.2.2.3灌裝7.2.2.3.1可根據不同口味將熟化后的食用燕窩與食糖等輔料進行調配。7.2.2.3.2宜使用清洗、消毒后的玻璃罐按不同市場產品規格要求，對熟化后或者調配好的即食燕窩4將灌裝并封口好的即食型燕窩制品放入滅菌設備中，將溫度設置為121℃高溫滅菌15min～30min即食型燕窩

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