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文檔簡介

DB45恭城鮮柿二氧化碳脫澀處理技術規程廣西壯族自治區市場監督管理局發布I1恭城鮮柿二氧化碳脫澀處理技術規程3.1成熟度3.2時間3.3方法3.3.1人工采摘，采收人員應剪齊指甲、帶上手套。3.3.2使用專用采收工具，樹冠矮小的直接用果剪剪下采摘，樹冠高大的用采果器采摘，再用果剪沿3.3.3將采后的果實逐個放入塑料筐或竹簍內，注意輕拿輕放。4.1一般要求4.1.1原料要求4.1.2加工場所24.1.3脫澀罐4.1.4二氧化碳4.1.5脫澀條件4.2工藝要求4.2.1工藝流程4.2.2平衡果溫4.2.3脫澀步驟4.2.3.1將分級的果實整框放入脫澀罐中，規則碼放。4.2.3.2關閉罐門，打開進氣閥將經壓縮的二氧化碳氣體通過二氧化碳減壓閥緩慢沖入脫澀罐內，同4.2.3.5打開罐門，小心移出果實框，出罐后應立即包裝果實，防止產生褐變。5.1果實裝包后，按生產批次、品種、等級分別堆存，堆碼整齊。5.2果實應存放在干燥、通風良好的場所，不得與其他有毒、有異味、發霉及易于

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