DB37T 2548.1-2017 農產品貯藏技術規程 第1部分：大蒜　_第1頁
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65.020.01DB37DB37/T2548.1—2017農產品貯藏技術規程第1部分大蒜山東省質量技術監督局發布IDB37/T2548.1—2017本標準依據GB/T1.1—2009給出的規則起草。本標準由山東省農業廳提出。本標準由山東省農業標準技術委員會歸口。本標準起草單位：山東省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、山東省農業科學院農產品研本標準主要起草人：聶燕、張丙春、張紅、陳子雷、汝醫、秦宏偉、李慧冬。1DB37/T2548.1—2017農產品貯藏技術規程第1部分大蒜1范圍件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T8946塑料編織袋GB/T9829水果和蔬菜冷庫中物理條件定義和測量GB/T30134冷庫管理規范QB/T3810塑料網眼袋3.1.1一般在蒜薹采收后15d~20d,大多數蒜葉干枯、上部葉片褪色成灰綠色，葉尖干枯下垂，植株3.2.1用于貯藏的大蒜，其質量應符合SB/T10348的要求，污染物限量4貯前準備4.1冷藏庫2DB37/T2548.1—20174.1.1提前5d對庫房進行徹底清掃、消毒滅菌，同時將墊板及貨架等一起消毒滅菌。4.1.2檢查和調試制冷系統，確保系統正常運行，溫度可控。4.1.3大蒜入庫前2d將庫房溫度調至3℃~5℃。4.2大蒜采收后的大蒜，應就地晾曬，用后排的蒜葉蓋住前排的蒜頭，不能直接暴曬蒜頭。田間晾曬3d~5d,晾曬過程中應經常翻動，然后扎成把或編成辮，掛在架子上或堆碼在遮蔭防雨的通風干燥處繼續晾4.2.2修剪待鱗莖內的殘存蒜薹、莖盤及蒜皮充分干燥，剪去蒜秸，保留2cm假莖，剝去帶有泥土的外皮。4.2.3分選用于貯藏的大蒜，應按NY/T1791進行等級規格的分選。4.2.4包裝經分選的不同等級規格的大蒜應分別包裝。冷藏庫貯藏的大蒜宜用網袋或編織袋包裝。包裝規格為20kg/袋～40kg/袋。網袋應符合QB/T3810的規定，塑料編織袋應符合GB/T8946的規定。5.1入庫時間大蒜宜于7月中下旬入庫。5.2預冷5.2.1大蒜預冷溫度為3℃~5℃。5.2.2利用專用預冷間進行強制通風預冷，或利用貯藏庫預冷。5.2.3未經專用預冷設備預冷，直接入庫的大蒜，應分批入庫，每天入庫量不超過庫容量的10%。5.3碼垛5.3.1不同等級規格的大蒜應分別碼放。5.3.2除洋蔥外，大蒜不應與其他產品一起貯藏。5.3.3可采用貨架碼放或箱式托盤堆碼方式貯藏。貨架或貨垛的走向、排列方式應與庫內空氣循環方向一致，確保空氣循環流通。箱式托

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