22ConstructionspecificaDB22/T3519—2023I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的DB22/T3519—20231鹿屠宰廠建設規范GB51225—2017牛羊屠宰與分割車間設4廠址選擇和總平面布置DB22/T3519—202326.2宰前建筑設施要求b)面積按日屠宰量的1倍班宰量設計，每只鹿占地面積不應d)地面應硬化處理。地面坡度不小于2.5°,并坡向排水溝；e)內應設有含溢流口的飲水槽，應設有排水設6.3屠宰車間6.3.1.2以單層建筑為宜。屠宰車間內的柱距不小于5m，凈高不低于4.56.3.1.3應包括物理保定區、致昏放血區、剝皮區或脫毛區、胴體加工區、內臟整理間和副產品加工DB22/T3519—202336.3.1.5物理保定區、致昏放血區、剝皮加工區或脫毛區、腸胃加工區為非清潔區。鹿鞭、鹿筋、鹿6.3.2.2墻面及墻裙應光滑平整，采用無毒不滲水耐沖洗材料制作，顏色以白色或淺色為宜。6.3.2.3門窗應采用密閉性好，不變形、6.3.2.4地面應采用不滲水、防滑、易清洗、耐腐蝕的材料，其表面應平整無裂縫、無局部積水。應設置一定排水坡度，排水坡度不超過3°,坡向排水溝。排水溝宜設置為明溝，位于生產軌道下方。6.3.2.5屠宰產品通過的門和通道，寬度單向不小于1.8m，雙向不小于2.5m，避免與屠宰觸，其門扇的面層宜采用防銹金屬材料或其它符合衛生要求的材料6.3.2.6應設有防鳥類、蚊蠅、昆蟲、鼠類入侵的置不得超過45min，其中從放血到取出內臟的時間不得超過306.3.3.2物理保定致昏區宜采用陷阱裝置設置，前端與趕鹿通道相連，后端與放血平臺相通，兩側設6.3.3.3放血區宜設置放血平臺，宜采用真空放血或無接觸式放血裝置。采用傳統放血方式的應設置集血裝置。血液收集設備設施應采用無毒、耐腐蝕、易清洗消毒的材料6.3.3.4采用吊掛瀝血的，應設置瀝血軌道，高度不小于3.5m，掛鹿間距不應小于1.2m，6.3.3.5采用燙池脫毛工藝的，應設6.3.3.6日屠宰量在50只以上的，宜配備自動剝皮機械），6.3.3.9在屠體（胴體）輸送軌道和同步檢驗軌道中的各操作點中應設置便于操作的腳踏臺，并設置6.3.3.10去頭、蹄、尾、鞭（公鹿）操作工位，6.3.4.1在胴體、內臟同步檢驗軌道的鄰近處應設置疑病胴體間，且有直通屠宰車間外的門或密閉不6.3.4.3紅內臟、白內臟、頭蹄尾、皮張等副產品加工間應分別設置，不得交叉使用。6.3.4.4應設置滑輪、杈槽、鉤6.3.4.5檢驗室應設置在靠近屠宰生產線的采樣處，配備滿足屠宰DB22/T3519—202346.4分割車間6.6.1應設置官方獸醫辦公室、檢6.6.2生產區應設置與生產規模相適應的化驗室，化驗室應單獨設置進出口。應配備理化和微生物等6.6.3日屠宰量50只以上的，應配備同步檢驗線。未配置同6.6.4宰后檢驗應設置頭部、內臟、體表與胴體檢驗和復檢的操作位置，其長度應按每位檢驗人員不少于1.5m計算。各操作點的踏腳臺的高度應適應該處檢驗人6.7急宰間6.7.1在卸鹿臺和隔離間附近設置急宰間，入口處應設置6.8.1宜在隔離間與急宰間附近，設置無害化6.8.2與當地動物無害化