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文檔簡介

發酵罐操作流程一、制定目的及范圍為確保發酵罐的高效、安全運行，特制定本操作流程。該流程適用于所有參與發酵罐操作的人員，涵蓋發酵罐的準備、操作、監控、清洗及維護等環節，旨在提高工作效率，確保產品質量，降低操作風險。二、發酵罐的基本知識發酵罐是用于微生物發酵的設備，通常由罐體、攪拌系統、溫控系統、氣體輸送系統和監測系統等組成。發酵過程涉及微生物的生長、代謝及產物的生成，操作人員需對發酵原理及設備性能有一定了解，以便進行有效操作。三、發酵罐操作流程1.發酵罐準備1.1設備檢查：在操作前，檢查發酵罐的各項設備，包括攪拌器、溫控器、氣體輸送管道等，確保其正常運轉。1.2清洗消毒：對發酵罐進行徹底清洗，使用適當的清洗劑和消毒劑，確保罐體內無殘留物和污染。清洗后需用無菌水沖洗干凈。1.3原料準備：根據發酵工藝要求，準備所需的培養基和其他添加劑，確保原料的質量和無菌狀態。2.發酵操作2.1接種：將準備好的培養基加入發酵罐，接種前需確認接種菌種的活性和純度。2.2設置參數：根據發酵工藝要求，設置溫度、pH值、溶氧量等參數，確保發酵環境適宜。2.3啟動攪拌：啟動攪拌系統，確保培養基均勻混合，促進微生物的生長和代謝。2.4氣體輸送：根據發酵需求，調節氣體輸送系統，確保適量的氧氣或其他氣體進入發酵罐。2.5監控過程：定期監測發酵罐內的溫度、pH值、溶氧量等參數，記錄數據，確保發酵過程穩定。3.發酵結束3.1判斷發酵完成：根據發酵工藝要求，判斷發酵是否完成，通常通過檢測代謝產物或菌體濃度來確認。3.2停止攪拌和氣體輸送：在確認發酵完成后，停止攪拌和氣體輸送，準備進行后續處理。4.產品收集4.1取樣檢測：在收集產品前，取樣進行質量檢測，確保產品符合標準。4.2排出發酵液：將發酵液排出發酵罐，注意操作過程中的無菌操作，避免污染。4.3分離與提取：根據需要，進行產品的分離和提取，確保產品的純度和質量。5.清洗與維護5.1清洗發酵罐：發酵結束后，立即對發酵罐進行清洗，使用適當的清洗劑，確保罐體內無殘留物。5.2消毒處理：清洗后進行消毒處理，確保設備的無菌狀態，為下次使用做好準備。5.3設備維護：定期對發酵罐進行維護，檢查各項設備的運行狀態，及時更換損壞部件，確保設備的長期穩定運行。四、操作注意事項1.安全防護：操作人員需佩戴適當的防護裝備，如手套、口罩和防護服，確保自身安全。2.無菌操作：在整個發酵過程中，

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