湖南商務職業技術學院畢業設計湖南商務職業技術學院畢業設計目錄1公司簡介 12公司成本控制制度存在的問題 12.1采購制度不完善導致采購成本上升 12.2存貨在存儲過程中存在浪費 22.3人工成本不斷上升 23公司成本控制制度設計 33.1完善采購機制，降低采購成本 33.2借助高新技術，降低存儲成本 43.3建立激勵機制，降低人工成本 44總結 5參考資料 6湖南商務職業技術學院畢業設計湖南瑤珍糧油有限公司成本控制制度設計1公司簡介湖南瑤珍糧油有限公司于2009年11月20日成立，注冊資本為2000萬人民幣，地址位于湖南省江華瑤族自治縣沱江鎮江華經濟開發區瑤都大道北段，占地面積60畝，現有資產1.25億元，在職員工152人。法定代表人蔣珍鳳。公司類型為有限責任公司，即自然人投資或控股。瑤珍糧油的主要經營范圍有：谷物的種植、糧食加工貿易、糧油購銷、果品蔬菜及其他食品銷售、普通貨物運輸等，既自產水稻，同時又向外購進原材料進行加工銷售。2018年，公司更名為“湖南瑤珍糧油有限公司”是湖南省農業產業化重點龍頭企業、全國放心糧油示范工程示范加工企業、國家高新技術企業。公司以產品的綠色、健康聞名，產品會分級別加工處理，讓消費者有足夠的選項可以做選擇，將自產的水稻與購進的原材料加工成糧油再銷售給消費者，成批發銷售或者于自己的零售業銷售，成本不高，價格實惠，深受廣大消費者的支持與信賴。多年的發展已經使瑤珍擁有了一定的技術與團隊，生產也在不斷的擴大，品牌的名聲不斷的被大眾推廣，銷售業績呈逐年上升趨勢。2公司成本控制制度存在的問題2.1采購制度不完善導致采購成本上升瑤珍糧油有限公司雖然擁有自己的生產田地保持基本的生產鏈運行，但是自己種植的時間成本過高，原材料生產周期較長，還需要向外購買原材料，而自己外購的谷物、番薯類等原材料，交期明顯比自己種植的更短，且方便。外購原材料占自產貨物的30%，其中產生的采購成本不容忽視。瑤珍公司的采購計劃如表1所示，損耗是在逐年上升的。在經營過程中瑤珍公司對于成本的控制過于片面化，并沒有意識到企業運行中，完整的“生產鏈”的重要性，片面地認為，成本僅僅是存在于生產過程中，而忽視了在現代成本意識中，成本是無處不在的思想。根據表1的數據不難發現，公司的采購成本呈逐漸上升的趨勢，根據調查發現，瑤珍的采購基本不能夠按照計劃執行，采購人員出于個人或者外界的各種目的，責任心不強，對于工作持散漫態度，對貨物的相關知識只是稍作了解，導致存貨采購成本過高，公司的采購人員并沒有較豐富的談判經驗，沒有充分發揮應有的議價能力，瑤珍采購的原材料質量良莠不齊。瑤珍公司在選擇供應商時選擇的是一些信用較好的供應商，然而這樣的供應商的價格會高于預期采購成本的10%，直接的增加了原材料的采購成本，。瑤珍公司的原材料主要是谷物的農產品，在運輸過程中一定不可以碰水、遇潮，這種貨物直接影響商品質量，造成原材料成本的浪費，這一環節間接的又增加了瑤珍原材料的采購成本。表1原材料的采購成本消耗表采購價（萬元）入庫價（萬元）損耗（萬元）2019年2600.62574.326.32020年2860.92826.234.72.2存貨在存儲過程中存在浪費瑤珍公司在生產上的投入往往是大批量的進行生產，這種大批量的生產能夠得到規模化的效益，可以降低單位產品的生產成本。但是公司的預算并不夠準確，在公司的經營過程中發現，產品的需求量總是小于產品的生產批量，這就導致大批的貨物囤積起來，而大批量的生產導致了較高的倉儲成本，對于有生物再生產特征的農產品更是如此，大量、長時間的庫存會增加農產品的腐爛，公司儲存的主要有谷物果蔬粗糧、一些加工糧油產品和冷藏肉類，一方面會給產品質量帶來一些影響，另一方面會嚴重地直接導致農產品的大量浪費。一般的公司會將產品和原材料進行分類，瑤珍公司也不例外，糧食按照不同原材料的需求，進行相應的原材料低溫存儲，不同倉庫的溫度、濕度都安排了倉管人員的監管，進行數據記錄管控，原材料的管控太過依賴于員工，大量的原材料要進行分類，堆積占用了不少庫存空間，和不少倉儲人員的看管，倉庫的控溫設備的消耗也十分大，一旦形成浪費會造成后果不小的惡性循環，由剩余的原材料及產品的堆積帶來的二次浪費。表2倉儲成本及二次浪費表倉儲成本（萬元）二次浪費（萬元）合計（萬元）2019年度46.43.6502020年度56.65.762.32.3人工成本不斷上升人工成本是指企業在生產過程中所使用的勞動力產生的各項費用，一般可以分為員工工資和雇工費用兩部分，雇工的人工成本占小部分。從圖2可以看出，近3年來的人工成本呈上升趨勢。從2018年的8229.83元/人，波動上升至11833.85元/人。瑤珍公司對于人工成本控制的制度并不合理，公司現有員工152人，其中中專以上學歷147人，大學及本科以上的學歷有56人，占員工總數的37%，高級職稱11人，中級職稱32人，倉儲人員59人（其中保管人員45人），倉管人員的人數占全部員工數量的39%，存在人員過多的浪費現象。另一方面，倉儲保管人員30歲以下5人，30至35歲35人，35歲以上5人，年齡結構較為老齡化；就學歷來看，大學本科學歷2人，大學專科學歷10人，中專學歷33人，倉儲學歷結構相對較低，倉儲運行還需要掌握相應的技術操作，公司需要大批技術人員上崗，用大量的倉儲人員實行三班倒的制度監管倉庫的農產品，現階段有青黃不接的現象出現，據匿名問卷統計，公司大部分的員工都有自己的訴求，尤其是年輕的員工，公司為了公司長遠的利益，應該努力留住年輕勞動力，與公司利益相結合，積極解決好員工的訴求。由于缺乏考核制度，大量的倉管人員并不能提高生產輔助的效率，反而會加重企業的人工成本的負擔，保管人員又因為缺乏有效的績效制度考核而導致對工作的疏忽與輕視，對工作產生消極應對心理，使得員工心態不健康，工作效益大打折扣。企業成本控制的對象是人，成本控制的重點也應該是人，而不是某個成本項目或費用項目。因為成本是在人的手上產生的，員工的心態、技能、行為將直接決定成本發生的高低及形態。圖1公司2018-2020年的人工成本（單位：元/每人）3公司成本控制制度設計3.1完善采購機制，降低采購成本公司在供應商的選擇上采用建立契約型客戶的方式，“供應鏈契約”是協調供應鏈主體之間合作的有效激勵手段，通過契約關系來保障合作雙方能夠獲得最大化的收益。雖然“契約”可以對供應鏈參與主體的投機行為進行有效的約束，但對于長期穩定的合作伙伴而言，契約會影響主體之間合作的積極性。“聲譽機制”是作為一種隱性的激勵手段，能夠合理的彌補“供應鏈契約”產生的缺陷，當核心企業與上、下游參與商建立穩定的戰略合作關系之后，能夠有效的提高貨物的購進谷物的質量，減少不必要的采購成本，一定程度上提高了公司的議價能力，降低了采購成本。完善采購、運輸、倉儲之間的生產鏈，在采購運輸過程上設立對采購人員的考核項目，由倉儲部負責考核。具體考核獎懲方法：降低員工的無責底薪，業績優秀的員工加提成獎勵，過失嚴重的對員工罰款損失貨物10%的金額。公司的運輸員工工資并不低，月平均工資在一萬元左右，公司負責采購環節的車隊有9量，載重210噸，一個月的基本底薪就是九萬元，假設實行考核制度后的月平均底薪是八千，每個月基本可以為公司節省18000元，一年下來的成本為216000元。3.2借助高新技術，降低存儲成本均衡生產批量與儲成本，需要借助信息技術的發展和應用，加快信息傳遞速度，實現信息共享。通過有效的信息共享，生產商能了解市場上產品的需求和銷售情況以及批發商和零售商的庫存持有量，提前做好預算，從而合理的安排自己的生產和庫存。建立好采購與倉儲之間的交流通訊系統，靈活運用企業微信，倉庫做好備料工作，每天以excel表的方式向采購匯報每日的用料與結存，方便采購制定采購計劃與排序訂單的輕緩程度，淘汰部分傳統的專用技術人員作為看管產品的倉儲人員，采用先進的技術設備，使用無線糧情監測系統，實時掌握著倉庫里每一堆糧食的糧溫、氣體含量、倉溫及倉濕，一旦超出標準值，將及時的向倉儲管理人員進行報警，這樣一來，可以節省許多的存儲環節的人工成本。淘汰傳統的舊機械設備，使用谷物冷卻機、環流熏蒸器等儲糧設備，可確保了糧食在倉庫存儲過程中的品質。使用高新技術設備使得整個供應鏈比原先工作效率提高40％左右。3.3建立激勵機制，降低人工成本激勵可以說成是調動積極性的過程。我們需要通過激發員工的斗志，化為公司所用，實現員工自己的價值與目標，讓員工理解到自己的價值與企業的價值并存，互為一體的思想。激勵措施可以通過精神與物質相結合的方法來完成，一方面要詳細了解員工的訴求是什么，一方面給員工樹立良好的價值觀，切合實際地為員工處理好糾紛與矛盾，只要工作到位，公司可以根據單獨的個人進行KPI績效考勤，以此激勵愿意努力付出的員工。另外，要使激勵措施發揮作用，首先必須公平、公正的對待每一位員工。必須制定一套詳細的激勵機制，通過人事部的宣傳，務必要讓每位員工都能了解到，通過專門的品質稽查部門的評審來讓優秀的員工得到應有的獎勵，通過考核對不符合企業要求的員工進行處罰、教育，安放適量的監控來保證應有的公平。讓每位員工深刻體會到付出就會有所回報，有錯誤就要做出懲罰且及時糾正。公司要加強成本管理與控制，實行滾動成本核算。要將企業經濟活動全部領域、全部過程和全部人員都按可控制成本制定和分解目標成本，對成本的發生進行日常控制與核算，并定期考核。每月的工資總額與月成本掛鉤，建立明確合理的考核測評制度，要努力細化成本指標分解，建立責任權利統一的激勵約束機制，讓企業里每一個人都從心里關心成本，認識到成本與企業與我們每一個人息息相關。適當減少倉管人員的數量，提高員工的質量，平衡管控福利成本，給優秀員工豐富的獎金待遇，評選年度“雙薪”、“三薪”員工,留住有實力的老員工，有效降低不必要的材料損失。實行業績考核能在一定程度上規范員工的工作態度。為提高工作效率和員工的積極性，公司的高層管理人員可適當給員工規律的安排素質教育培訓、講座和參觀學習的機會，總體上提高員工的素質教育水平。4總結糧油是國家發展的不可動搖的根基，糧油公司的發展也應該擺脫陳舊的成本控制制度，有很多的技術及機械設備、管控方式都是值得瑤珍公司學習的，無論是智能化生產還是使用高級儲糧設備，都能對企業的成本節約產生效益。采購環節的契約型客戶是越來越多兩月公司的采購選擇，效果經過大眾的摸索和實踐得到驗證。不可忽視的生產鏈對接環節，其中產生的間接成本亦會給企業造成不小的成本負擔，公司可以從物流、倉儲、人員及制度管控方面下手，完善生產鏈的運行，實現運輸、生產、倉儲一體化，盡可能的避免成本的浪費。企業員工也是企業不可缺少的一部分，實現福利管控制度及績效考核制度一方面可以提升公司的經營效率，另一方面可以提高企業員工的教育素質，既增強企業文