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2102大 連 市 地 方 標 準DB2102/T0111—2024海鮮預制菜冷鏈配送規范Specificationforcoldchaindistributionofpreparedseafooddishes2024-03-11發布 2024-04-11實施大連市場監理局 發布DB2102/T0111DB2102/T0111—2024PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前 言 II范圍 1規性用件 1術和義 1包及識 2衛品基要求 2配中心 2配過控制 2銷終端 4產追與回 4前 言GB/T《標準化工作導則第請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由大連市海洋發展局提出并歸口。本文件起草單位：大連工業大學、大連海洋大學、大連標準認證研究院有限公司。本文件主要起草人：朱蓓薇、祁立波、趙前程、王細鳳、啟航、董秀萍、范馨茹、李勝杰、李萌、袁照路、潘錦鋒、張琪。本文件發布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可通過來電、來函等方式進行反饋，有關單位將及時答復并認真處理，根據實際情況依法進行評估及復審。（18號01-2918。（號。DB2102/T0111DB2102/T0111—2024PAGEPAGE1海鮮預制菜冷鏈配送規范范圍本文件適用于海鮮預制菜冷鏈配送作業的過程管理，其它預制菜冷鏈配送可參照執行。（GB/T191包裝儲運圖示標志GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物性水產品GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB/T6388運輸包裝收發貨標志GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718預包裝食品標簽通則GB/T22005飼料和食品鏈的可追溯性、體系設計與實施的通用原則和基本要求GB29753道路運輸食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗方法GB/T29912城市物流配送汽車選型技術要求GB29921食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛生規范GB/T36193水產品加工術語GB/T38159重要產品追溯追溯體系通用要求GB/T36193界定的及下列術語和定義適用于本文件。3.1海鮮預制菜冷鏈物流cold-chainlogisticofprepardeseafooddishes按照海鮮預制菜類型、產品形式、產品特性、產品低溫儲藏保鮮技術工藝要求、用戶需求，使產品3.2chill-storedpreparedseafooddishes3.3冷凍海鮮預制菜frozenpreparedseafooddishes低溫凍結并儲存在-18℃及以下的海鮮預制菜。包裝10內包裝材料應符合GB/T4456、GB4806.7的規定，薄膜不應重復使用。外包裝材料應符合GB/T6543標識GB7718GB6388GB/T191GB31605GB2733GB2761GB2762GB2763GB29921GB29753GB/T2991210min。車輛貨物裝載前應將車廂溫度預冷至表1中的要求。表1冷鏈車預