湖南省益陽市資陽區九年級化學下冊第十二單元課題1人類重要的營養物質教案新人教版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內容本節課為人教版化學九年級下冊第十二單元課題1“人類重要的營養物質”部分。本節課主要內容包括糖類、油脂、蛋白質、無機鹽、維生素等人體必需的營養物質的作用及其食物來源。通過本節課的學習，學生將能夠了解和掌握各種營養物質對人體健康的重要性，以及如何通過合理的飲食來攝取這些營養物質。

具體的教學內容如下：

1.糖類的分類、作用及食物來源；

2.油脂的分類、作用及食物來源；

3.蛋白質的分類、作用及食物來源；

4.無機鹽的分類、作用及食物來源；

5.維生素的分類、作用及食物來源；

6.營養物質的合理搭配與健康飲食。核心素養目標本節課旨在培養學生的化學核心素養，主要包括以下方面：

1.科學探究能力：通過學習營養物質的作用和食物來源，培養學生提出問題、分析問題、解決問題的能力。

2.證據意識：使學生能夠運用實驗、事實和數據等證據來支持對營養物質作用和食物來源的理解。

3.科學思維：培養學生運用化學概念、原理和模型進行思考，形成對營養物質及其作用的科學認識。

4.科學態度：培養學生對化學學習的熱情和興趣，養成積極、主動、嚴謹的學習態度。

5.科學、技術、社會（STS）素養：使學生能夠將營養物質知識與生活實際相結合，關注飲食健康，形成科學的生活方式。教學難點與重點1.教學重點：

重點一：糖類的分類、作用及食物來源。重點掌握糖類的分類，了解不同糖類物質在人體內的作用及其食物來源。

重點二：油脂的分類、作用及食物來源。重點掌握油脂的分類，了解不同油脂物質在人體內的作用及其食物來源。

重點三：蛋白質的分類、作用及食物來源。重點掌握蛋白質的分類，了解不同蛋白質物質在人體內的作用及其食物來源。

重點四：無機鹽的分類、作用及食物來源。重點掌握無機鹽的分類，了解不同無機鹽物質在人體內的作用及其食物來源。

重點五：維生素的分類、作用及食物來源。重點掌握維生素的分類，了解不同維生素物質在人體內的作用及其食物來源。

重點六：營養物質的合理搭配與健康飲食。重點掌握營養物質之間的相互作用，學會合理搭配食物，形成健康的飲食習慣。

2.教學難點：

難點一：糖類的分類。難點在于區分單糖、二糖和多糖，以及它們在食物中的具體存在形式。

難點二：油脂的分類。難點在于區分飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，以及它們在食物中的具體存在形式。

難點三：蛋白質的分類。難點在于區分完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋白質，以及它們在食物中的具體存在形式。

難點四：無機鹽的分類。難點在于區分常量元素和微量元素，以及它們在人體內的作用和食物來源。

難點五：維生素的分類。難點在于區分水溶性維生素和脂溶性維生素，以及它們在人體內的作用和食物來源。

難點六：營養物質的合理搭配。難點在于理解營養物質之間的相互作用，學會根據個人需求進行合理搭配，形成健康的飲食習慣。教學方法與策略1.教學方法：

針對本節課的教學內容，將采用以下教學方法：

-講授法：用于傳授糖類、油脂、蛋白質、無機鹽、維生素的分類、作用及食物來源等基本知識。

-案例研究法：通過分析具體的食物案例，讓學生了解各種營養物質在實際生活中的應用。

-小組討論法：鼓勵學生分組討論營養物質對健康的影響，以及如何實現合理搭配和健康飲食。

-實驗法：組織學生進行簡單的實驗，如測定食物中的營養成分，增強對營養物質的認識。

2.教學活動設計：

-角色扮演：學生分組扮演營養師、廚師等角色，模擬設計一頓營養均衡的餐食。

-實驗活動：安排學生進行食物營養成分的測定實驗，如測定面包中的糖類含量。

-小組競賽：設立小組競賽，鼓勵學生互相學習，提高對營養物質知識的掌握。

-食物展覽：學生展示收集的各種食物樣本，介紹其營養成分及食用價值。

3.教學媒體和資源：

-PPT：制作精美的PPT，展示糖類、油脂、蛋白質、無機鹽、維生素的分類、作用及食物來源。

-視頻：播放食物營養成分測定實驗的操作視頻，為學生提供直觀的學習資源。

-在線工具：利用互聯網資源，為學生提供更多有關營養物質的知識鏈接，拓展學習視野。

-食物樣本：收集各種食物樣本，用于實驗活動和小組討論，提高學生的學習興趣。教學流程1.導入新課（5分鐘）

-教師通過展示一張營養豐富的水果拼盤圖片，引發學生對營養物質的興趣，提問：“你們知道這些水果和食物中含有哪些營養物質嗎？”

-學生思考并回答，教師總結引入本節課的主題：人類重要的營養物質。

2.新課講授（15分鐘）

-教師講授糖類的分類、作用及食物來源，舉例說明如葡萄糖、果糖屬于單糖，蔗糖屬于二糖，淀粉屬于多糖，并強調它們在人體內的作用。

-教師繼續講授油脂的分類、作用及食物來源，如植物油富含不飽和脂肪酸，動物脂肪富含飽和脂肪酸，并解釋它們對人體的影響。

-教師最后講授蛋白質的分類、作用及食物來源，如雞蛋、牛奶、肉類等富含蛋白質，蛋白質在人體內的合成和修復功能。

3.實踐活動（10分鐘）

-學生進行角色扮演，模擬設計一頓營養均衡的餐食，小組合作，討論并展示他們的設計。

-學生進行食物營養成分的測定實驗，如測定面包中的糖類含量，通過實驗活動加深對營養物質的理解。

-學生進行小組競賽，回答營養物質相關問題，如哪種食物富含蛋白質，哪種食物富含維生素等，激發學生的學習興趣。

4.學生小組討論（10分鐘）

-學生分組討論營養物質對健康的影響，以及如何實現合理搭配和健康飲食。

-學生分享自己的飲食習慣和飲食偏好，討論如何改進以實現更均衡的飲食。

-教師引導學生思考并討論如何在日常飲食中攝取足夠的營養物質，以及如何避免營養不良和過量攝入的問題。

5.總結回顧（5分鐘）

-教師引導學生總結本節課所學的內容，包括糖類、油脂、蛋白質等營養物質的分類、作用及食物來源。

-學生分享他們對營養物質和健康飲食的認識，教師進行點評和總結。

-教師強調營養物質對身體健康的重要性，鼓勵學生形成良好的飲食習慣。

總用時：45分鐘教學資源拓展1.拓展資源：

-食物營養成分查詢表：提供各種食物的營養成分查詢表，方便學生查詢不同食物中的營養物質含量。

-營養學相關網站：推薦一些與營養學相關的網站，如中國營養學會官網，供學生查閱更多關于營養學的知識。

-健康飲食APP：推薦一些健康飲食APP，如“營養師”、“健康飲食助手”等，幫助學生更好地了解健康飲食知識。

-實驗器材和材料：提供實驗器材和材料的購買渠道，方便學生進行家庭實驗和探究活動。

2.拓展建議：

-學生可以利用食物營養成分查詢表，了解自己日常飲食中的營養物質攝入情況，并根據需要進行調整。

-學生可以查閱營養學相關網站，深入了解各種營養物質的作用和食物來源，提升自己的營養知識水平。

-學生可以下載健康飲食APP，學習如何制定合理的飲食計劃，實現營養均衡。

-學生可以進行家庭實驗，如測定家中食物的營養成分，加深對營養物質的理解。

-學生可以參與學校或社區的健康教育活動，如健康講座、營養知識競賽等，提升自己的健康素養。

-學生可以閱讀有關營養學的書籍，如《營養與健康》、《食物營養學》等，豐富自己的營養知識。

-學生可以關注營養學科普公眾號，如“營養師”、“健康飲食助手”等，獲取最新的營養學知識和健康飲食建議。

-學生可以參加學校或社區的健康飲食小組，與其他同學一起分享和學習健康飲食經驗。課堂1.課堂評價

-提問：通過提問學生，了解他們對營養物質分類、作用及食物來源的掌握情況。及時引導學生糾正錯誤觀念，鞏固知識點。

-觀察：在教學過程中，關注學生的學習狀態和參與程度，了解他們對課堂內容的興趣和理解程度。

-測試：設計小測驗或課堂練習，測試學生對營養物質知識的掌握情況，及時了解學生的學習效果。

-小組討論：觀察學生在小組討論中的表現，了解他們的合作能力和交流能力，以及對營養物質知識的理解程度。

2.作業評價

-認真批改和點評學生的作業，關注他們對營養物質知識的理解和應用能力。

-及時反饋學生的學習效果，給予鼓勵和指導，幫助他們發現和糾正錯誤。

-鼓勵學生繼續努力，提供額外的學習資源和支持，幫助他們提高學習成績。

3.學生反饋

-收集學生的反饋意見，了解他們對教學內容的掌握情況，以及他們在學習過程中遇到的問題和困難。

-根據學生的反饋，調整教學方法和策略，改進教學內容，提高教學效果。

4.教學反思

-教師在課后進行教學反思，總結課堂教學的優點和不足，找出需要改進的地方。

-教師可以根據學生的學習情況和反饋，調整教學計劃和教學資源，提高教學質量。

5.家長溝通

-教師與家長保持良好的溝通，及時告知學生在學校的學習情況，鼓勵家長關注學生的學習和生活。

-教師可以與家長共同關注學生的營養健康問題，提供相關的學習資源和建議，形成家校合作。

總用時：200分鐘板書設計1.目的明確：板書設計應緊扣教學內容，突出營養物質的作用和食物來源，幫助學生理解和記憶。

2.結構清晰：板書設計應具有清晰的結構，分層次展示營養物質的不同分類，以及它們在人體內的作用和食物來源。

3.簡潔明了：板書設計應簡潔明了，用簡潔的文字和符號表達營養物質的相關信息，便于學生理解和記憶。

4.突出重點：板書設計應突出營養物質的重要性和作用，以及它們在人體健康中的關鍵作用。

5.準確精煉：板書設計應準確精煉，用準確的語言和符號表達營養物質的相關知識，避免冗余和模糊。

6.概括性強：板書設計應具有概括性，能夠總結和歸納營養物質的主要特點和作用。

7.藝術性和趣味性：板書設計應具有一定的藝術性和趣味性，通過創意的布局和設計，激發學生的學習興趣和主動性。

例如，板書設計可以采用圖標、顏色、圖形等元素，將營養物質以直觀的方式展示給學生，如用不同顏色的圖標表示不同的營養物質，用圖形表示營養物質在食物中的分布等。同時，可以結合學生的興趣和實際情況，設計一些互動性的板書活動，如讓學生參與設計板書，或者用板書進行游戲等，增加學生對板書的興趣和參與度。反思改進措施（一）將實驗與理論相結合，提高學生的實踐操作能力。通過實驗活動，讓學生親身體驗營養物質在食物中的存在和作用，加深對知識的理解和記憶。

（二）引入案例分析，培養學生的分析和解決問題的能力。通過分析具體的營養案例，引導學生運用所學知識解決實際問題，培養學生的實踐能力。

（三）開展小組討論，激發學生的學習興趣和主動性。通過小組討論，讓學生積極參與到教學過程中，培養學生的合作能力和交流能力。

2.存在主要問題

（一）課堂時間管理不夠高效。在教學過程中，有時候會出現時間分配不合理的情況，導致一些學生沒有足夠的時間參與到課堂討論中。

（二）教學方法單一，不夠多樣化。在教學過程中，過于依賴講授法，缺乏其他教學方法如實驗、討論等，導致學生學習興趣不高。

（三）評價方式不夠全面。目前的評價方式主要側重于學生的知識掌握情況，而忽視了學生的實踐