第3頁共3頁2024年學校食堂工作總結范文學校食堂衛生安全事關我校師生員工的身體健康與生命安全，同時對我校教育教學工作的正常進行具有重大影響。在接到《國家食品藥品局、教育部關于開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》后，我校高度重視，為進一步強化食品衛生安全管理，防范食物中毒和食源性疾病，確保師生飲食安全，經校領導班子慎重研究，決定在全校范圍內開展“食品衛生安全專項整治”活動，以消除潛在隱患。具體措施如下：一、成立領導小組，強化領導，提升認識。由邱東林擔任組長，李全勝、胡國兵任副組長，各班班主任為組員，全面負責學校食品衛生安全工作。我們將嚴格執行檢查，加強日常監督與管理。同時，組織召開全體師生大會，由專項小組負責，加強食品安全教育，提升師生對食品安全的認知。會上，校長對《我校食品安全專項整治》進行了總結，并責令各班主任、食堂管理員、小賣部負責人繼續加強教育，提升食品安全意識。二、組建檢查小組，開展全面、有針對性的檢查。在組長的領導下，檢查小組對食堂、小賣部及學校水池進行了細致核查。抽樣檢查結果顯示，商品來源正規，經過嚴格衛生檢驗且在保質期內銷售，水池周邊清潔無污染，學校食堂衛生狀況基本符合標準。三、制定規章制度，實施定期抽查，明確責任。1.與學校小賣部法人代表簽訂協議，明確以下要求：嚴禁出售“三無”食品。嚴禁出售過期變質食品。售貨員必須定期體檢。2.學校食堂設專門管理人員，并與管理員簽訂協議，具體要求包括：采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。嚴格執行“四隔離”措施，定期對儲藏室進行消毒、通風。剩飯剩菜及時處理，禁止使用鍋菜。保持食堂空氣清新，地面、墻面整潔，餐具擺放有序。衛生消毒措施齊全，有專門的消毒人員。3.學校水池由專人負責，并由校醫定期化驗水質。對小賣部、食堂、水池進行定期抽查，明確責任，一旦出現問題將追究法律責任。四、明確監督方案，設置投訴渠道。為確保食品安全整改工作落到實處，收到實效，我校在櫥窗明確監督方案，主要措施如下：1.學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責，接受師生監督。2.師生有權對小賣部的“三無”產品、過期食品、變質食品進行舉報。3.師生有權對食堂變質的飯菜進行舉報。4.在學校櫥窗附近設置舉報箱，并提供舉報電話：____。在此次整改工作中，全校師生團結一致，思想統一，學校投入了大量人力、物力。經過兩周的努力，已初見成效。我們將繼續堅持不懈，確保學校食品衛生安全整改工作取得實效。歡迎上級領導的蒞臨檢查與監督。2024年學校食堂工作總結范文（二）一、關于原料質量與粗加工管理：1、確保由指定的長期供應商處，由專人負責采購原料。2、設立專門的原料驗收崗位，任何腐爛變質的原料將被嚴格禁止進入食堂。3、采用專用的原料存放容器，以防止原料受到污染。4、提供專門的原料加工區域，確保加工過程的衛生。5、對原料進行葷、素分開的清洗處理。二、食品儲存管理措施：1、食品將被分類并整齊地存放。2、使用食品貨架和貨柜，確保與墻壁和地面保持適當距離存放。3、倉庫保持干燥、通風，配備防潮、防霉設施。三、食品制作及餐廳環境：1、確保廚房具有良好的通風和采光條件，以及合理的給排水設施。2、地面采用無毒、耐腐蝕材料建造，防止積水。3、墻面貼有白色瓷磚，保持衛生。4、天花板光滑無霉斑，無蜘蛛網。5、灶臺和分餐臺貼有白色瓷磚，保持清潔無污漬。6、配備防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。7、設有青菜浸泡池，要求在購買青菜后立即進行浸泡處理。四、餐具清潔消毒規定：1、指定專人負責餐具的洗滌和消毒工作。2、配置專門的餐具洗滌池、沖洗池和消毒池。3、已消毒的餐具將采取適當的保潔措施。五、食堂工作人員衛生要求：1、所有食堂工作人員均需通過健康檢查，并持有有效健康證。2、工作期間需穿戴工作衣帽，頭發不得外露。3、注重個人衛生，禁止留長指甲和佩戴戒指。4、不得隨地吐痰，不得隨意丟棄廢棄物。六、環境衛生維護：1、室內水池將被加蓋并上鎖。2、保持環境衛生整潔，無衛生死角，無積灰