第5頁共5頁2024年廚房承包合同經典版1、乙方有責任確定廚房人員的編制及工作分配，需事先提交方案并獲得甲方的批準。所有廚師應具備湘菜餐廳的工作經驗。2、本承包期限暫定為____個月，自____年____月____日起至____年____月____日止。3、(1)乙方承包的廚房工資總額為每月____元，包括大廚二名，切配二名。其他洗滌人員由甲方負責安排。工資于每月____日發放，由乙方根據上報的人員工資表直接發放。如業務需求增加，行政總廚可書面申請增員，工資待遇視工作能力而定。(3)乙方全權負責菜肴的制作內容，以滿足甲方的經營需求。4、乙方需嚴格遵守甲方的所有規定，如有違反，甲方有權按照酒店規定進行處罰。乙方人員禁止單獨接觸供應商并接受宴請等賄賂行為。5、乙方應保證菜肴質量，定期推出新菜肴（每周至少1款），以供客人選擇。6、乙方需加強食品成本控制和能耗管理，廚房食品出品綜合毛利應保持在55%±2%的范圍內。月營業額暫定為____萬元，具體以甲方餐飲月底成本核算為準。如因乙方成本控制不當，將按相應比例扣除工資。營業額指標考核在試運營兩個月后重新確定。7、如因乙方的菜品質量或出餐速度問題導致客人投訴，所造成的經濟損失將直接從乙方承包工資中扣除。若衛生部門檢查廚房衛生不合格，甲方有權根據情節嚴重程度對乙方進行處罰。8、乙方行政上隸屬于甲方餐飲部，需全力配合以提升餐飲部的工作效率。9、甲方將免費提供乙方廚師在承包期內的膳食（限工作時間）和住宿（個人生活用品需乙方自行準備）。住宿的能源消耗需遵守飯店的定額標準。10、乙方需妥善保管和合理使用廚房內所有設施設備，人為損壞或遺失需按原價賠償，賠償款從乙方承包工資中扣除。11、乙方應嚴格執行能源節約管理，擅自損耗能源的行為將被處以____元/次的罰款。12、因乙方管理不善導致食品變質、浪費，甲方有權按原材料成本價從乙方工資中扣除。乙方需嚴格把關進貨質量，以保證菜品質量。因進貨質量把關不嚴導致的投訴，由乙方承擔相應損失。13、若廚房衛生不合格（以乙方制定的衛生檢查標準為依據），甲方有權對乙方進行經濟處罰。14、乙方需向甲方提供全體廚師的1寸照片、身份證復印件、職稱證書及健康證（費用由乙方承擔，從首月承包款中扣除）。暫住證復印件交由甲方人事部留存，辦理不及時導致的處罰由乙方負責。15、乙方一般人員的休息安排需在不影響工作的前提下自行調整，但行政總廚、廚師長、出品總監請假需事先獲得餐飲部批準并報總經理。超出規定天數的請假將按日基數的三倍從相關人員工資中扣除。16、主要廚師的技術水平已獲甲方認可，未經批準不得擅自更換。若廚師技術不達標，甲方有權要求乙方及時調整。未到位的廚師，甲方有權扣除相應比例的承包工資。17、乙方不享受甲方員工的福利待遇（如法定節假日加班費、補貼、勞保醫療費等）。18、(1)乙方人員因違反操作規程導致的傷亡，由乙方自行承擔。(2)設備、設施質量問題造成的乙方人員傷亡，甲方將按照勞動法處理。(3)乙方人員因個人失職造成的傷亡，由乙方自行承擔。(4)因不可抗力因素造成的人員傷亡，由雙方協商解決，協商不成的按勞動法處理。19、乙方需制定安全操作條例（包括爐灶、冰箱等設備使用和煤氣使用），并確保廚房人員嚴格執行。違反安全條例造成的損失由乙方負責。20、任何一方如需提前解除合同，需提前兩個月書面通知對方，相關事宜經雙方協商解決。否則，違約方需承擔所有后果。21、未盡事宜，雙方協商解決。本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。2024年廚房承包合同經典版（二）甲方根據需要將飯堂承包給乙方經營、管理，經以方友好協商特簽訂本協議，甲、乙雙方共同遵守執行：一、合同雙方：發包方：_____(以下簡稱甲方)承包方：_____(以下簡稱乙方)二、承包期限：從____年____月____日至____年____月____日止三、具體內容：1、甲方有職工____人，其每人每天為_____餐，早餐為人民幣____元，午餐為人民幣____元(_____)晚餐為人民幣____元(_____)，夜宵為人民幣____元，供給乙方辦理伙食。2、甲方為乙方無償提供廚房、廚具、餐具等。3、甲方總務部每天將次日用膳人數通知乙方飯堂主管，乙方按此人數準備飯菜份量。4、甲方在乙方交接前進行盤點，所剩的糧油、副食品等由乙方作價接收，解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油、副食品。5、乙方預付甲方半個月伙食費，結算時由乙方開具半個月用餐明細表與甲方核對無誤后，甲方應在三天內以現金方式一次性付清乙方伙食費，不得拖欠。6、在經營期間內，雙方應按照合同條款通力協作，互相配合，雙方不可無緣無故，輕率行事解除合同。四、甲方責任：1、提供設備的維修保養。2、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費。3、甲方無償提供廚房所用的燃料、水、電。4、不得隨意停止承包和隨增加收費項目。5、甲方必須提前預報就餐人數，失誤造成后果，由甲方負責。五、甲方權限：1、甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等，特別要禁止食物中毒事故發生，一但發生類似事故，甲方有權追究乙方的責任。2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無特殊情況下)，甲方有權追究乙方的責任。3、甲方有權對飯菜質量數量、衛生服務等情況進行監督檢查，如乙方未達到飯菜質量，甲方有權要求進行適量賠償或終止本協議。4、根據食堂工作情況和員工意見甲方有權采用其他方式進行食堂管理。5、承包方其他違約時，甲方須立即告知乙方，乙方應盡快調查落實，把處理結果告知甲方。6、乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰。7、乙方違約，甲方有權提出終止承包合同，造成甲方損失的，上報法院或仲裁機關處理。六、乙方責任：1、按甲方消防、廠規、治安做好工作。2、食堂工作人員按衛生部門規定進行身體檢查，費用自理。3、經營場所進行定期防鼠滅蠅。4、嚴格執行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規程及衛生管理制度實施。5、必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物，保證放心肉的衛生，做到食品衛生內部以及環境衛生，經得起上級部門檢查并達到合格。6、乙方工作人員須統一工作服裝和衛生用品，費用自理。7、乙主必須按甲方規定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規定，如有變動應事先通知乙方。8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區域，如違反者，甲方可將依所規處罰。9、甲方廚房現有之設備及餐具乙方應合理使用，妥善保管嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。10、經營業務只限于飲食服務方面，方便甲方服務人員。11、乙方在運作期間材料費自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費用均由乙方自理。七、乙方的權限：1、有權自主經營，自負盈虧。2、有權自主聘用，調用工作人員。3、甲方違約乙方有權提出終止承包合同，并止報法院或仲裁機關處理。4、如市場物價上漲過高，變成乙方在連續二個月虧損的情況下，有權向甲方提出增加伙食費用，甲方應盡快進行市場調查，若情況屬實，應適當增加伙食費用。八、其它：1、因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產和設施的經濟損失。2、甲、乙雙方員工應保持互相尊重，盡量不發生磨擦，更不許出現打架等事例，若有發生追究責任因此造成的傷害由無理的乙方負責。3、節假日乙方照常為甲方職工服務，如需加餐乙方負責加工，甲方買菜或委托乙方采購。4、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報銷。5、承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。6、承包期滿時是否續約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。7、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協商處理。8、本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執壹份。甲方代表[簽名]：_____乙方代表[簽名]：_____單位[蓋章]：_____單位[蓋章]：_____電話：_____電話：_____日期：____年____月____日2024年廚房承包合同經典版（三）聘用單位：（簡稱甲方）、身份證號：承包廚房者（受聘人）：（簡稱乙方）、身份證號：根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。一、甲方將座落于市（縣、區）地段的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為，有效期為年，自____年____月____日到____年____月____日止。二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣____元，（大寫：萬千百元整）。每月號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起____日后，乙方則無需再遵守本協議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發工資加本月實做天數的工資）和廚房人員回湖南的相關車費。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資。廚房內洗滌衛生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。四、在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費提供乙方工作人員的食宿）。如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。五、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早____日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟（工資）損失。六、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議執行。七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前____日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。八、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產生法律效力。九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。十、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時，以國家法律、法規為準。甲方：_____（蓋章）乙方：_____（蓋章）2024年廚房承包合同經典版（四）一、合作內容：1.甲方提供人民幣____元，專用于乙方辦理伙食服務。2.甲方無償為乙方提供廚房、廚具、餐具等必要設施。3.甲方總務部需每日通知乙方次日預計用餐人數，乙方據此準備相應分量的飯菜。4.在交接前，甲方將對現有糧油、副食品等進行盤點，乙方需按價接收剩余物資；合同解除時，甲方亦需按價接收乙方剩余的糧油、副食品。5.乙方需預付甲方半個月的伙食費用。結算時，乙方需提供半個月的用餐明細表與甲方核對，無誤后甲方應在三日內以現金方式一次性付清乙方伙食費，確保無拖欠現象。6.合同履行期間，雙方應嚴格遵守合同條款，相互配合，不得無故解除合同。二、甲方責任：1.負責提供設備的維修保養服務。2.為乙方工作人員提供住宿，并承擔水、照明用電費用。3.無償提供廚房所需的燃料、水、電等資源。4.不得隨意終止承包或增加收費項目。5.必須提前預報就餐人數，因失誤造成的損失由甲方承擔。三、甲方權限：1.有權對乙方進行行政管理，包括衛生、安全、治安、消防、綜合治理等方面的監督，特別是防止食物中毒事故的發生。一旦發生類似事故，甲方有權追究乙方責任。2.若乙方食堂工作人員失職影響甲方正常工作（除特殊情況外），甲方有權追究乙方責任。3.有權對飯菜質量、數量、衛生服務等情況進行監督檢查。如乙方未達到標準，甲方有權要求賠償或終止協議。4.根據食堂工作情況和員工意見，甲方有權采用其他管理方式。5.發現乙方違約時，甲方應立即告知乙方，并要求其盡快處理并反饋結果。6.如乙方因非特殊情況造成誤餐或停餐，甲方有權給予經濟處罰。7.乙方嚴重違約時，甲方有權終止承包合同，并上報法院或仲裁機關處理因此造成的損失。四、乙方責任：1.遵守甲方消防、廠規、治安等規定。2.食堂工作人員需按衛生部門要求進行身體檢查，費用自理。3.定期進行防鼠滅蠅工作，保持經營場所清潔。4.嚴格執行食堂管理制度和操作規程，確保食品衛生和環境衛生達標。5.嚴把進貨渠道和質量關，禁止購進變質變霉食物，確保食物安全。6.工作人員需統一著裝和衛生用品，費用自理。7.按甲方規定時間作息和開餐，如有變動需提前通知。8.廚房工作人員需遵守甲方規章制度，不得隨意出入禁區域。9.合理使用并妥善保管甲方提供的設備和餐具，如有損壞或丟失需折價賠償。10.經營業務僅限于飲食服務方面，為甲方服務人員提供便利。11.材料費、勞資、勞保費用等均由乙方自理。五、乙方權限：1.有權自主經營并自負盈虧。2.有權自主聘用和調用工作人員。3.甲方違約時乙方有權提出終止承包合同并上報法院或仲裁機關處理。4.如市場物價大幅上漲導致乙方連續二個月虧損可提出增加伙食費用要求經甲方核實后