ICS65.150CCSB5214DB14/T2735—2023前言 12規范性引用文件 13術語和定義 14環境要求 2 26種植管理 37養殖管理 48質量要求 59檔案管理 5附錄A（資料性） 6IDB14/T2735—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由山西省農業農村廳提出、組織實施和監督檢查。本文件由山西省市場監督管理局對標準的組織實施情況進行監督檢查。本文件由山西省農業標準化技術委員會（SXS/TC19）歸口。本文件起草單位：山西農業大學、大理大學、山西省農業農村廳農墾與漁業漁政管理局。本文件主要起草人：劉青、龍曉文、曹慶、李曉東、李亞妮、陳思寶、宋晶、王愛萍、劉少貞、董琦、王偉偉、王憲宗。DB14/T2735—2023稻蟹蝦綜合種養技術規程本文件規定了稻田中華絨螯蟹和日本沼蝦綜合種養的術語和定義、產地和水源、田間工程、水稻種植、成蟹養殖、成蝦養殖和質量要求。本文件適用于稻田環境下的中華絨螯蟹、日本沼蝦綜合種養。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB3838地表水環境質量標準GB/T8321.2農藥合理使用準則(二)GB11607漁業水質標準GB13078飼料衛生標準GB/T19783中華絨螯蟹GB/T20555日本沼蝦GB/T26435中華絨螯蟹親蟹、苗種NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T471綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T755綠色食品漁藥使用準則NY5070無公害食品水產品中漁藥殘留限量NY5073無公害食品水產品中有毒有害物質限量NY/T5117無公害食品水稻生產技術規程3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。稻蟹蝦綜合種養依據中華絨螯蟹和日本沼蝦生物學特性，通過對稻田工程化改造，將水稻種植與蝦蟹養殖有機結合的一種綜合生態種養方式。3.2蝦苗經多次蛻皮變態發育至與成體形態相似的日本沼蝦幼蝦，體長1.2cm～3cm。3.31DB14/T2735—2023蟹種中華絨螯蟹大眼幼體（蟹苗）養殖至當年秋季或次年春季尚未成熟的幼蟹（扣蟹規格100只/kg~3.4沿稻田四周開挖的水溝，在水稻烤田及收割時，用于蟹、蝦暫養的坑溝。3.5坡比坡面的垂直高度和坡面底部水平長度的比。4環境要求4.1產地產地生態環境條件應符合NY/T391的規定。4.2水體要求水量充沛、排灌方便。水源水質應符合GB11607的規定，養殖水質應符合NY/T391的規定。4.3土壤土質以壤土或粘壤土為宜，土壤質量要求符合NY/T391的水田規定。5田間工程5.1稻田田塊要求地勢平坦、保水保肥性能好，根據地形設置田塊面積5×667㎡～20×667㎡，具有完善的進排水系統。5.2田溝稻田四周開挖田溝，根據田塊面積和形狀，開挖環型、“U”型或“L”型田溝，溝深1.2m～1.5m，寬2.5m～4.0m，坡比1﹕1.5～1﹕2。田溝面積不超過稻田總面積的10%。利用開挖的田土，加高加寬田埂，逐層打緊夯實。要求埂高0.8m～1.0m，埂寬2.0m～2.5m，坡比1﹕1.25～1﹕2。進排水在稻田對角方向設置進水管和排水管。進水口建在田埂上，排水口建在田溝最低處，利用10目聚乙烯網片在排水口外設置圍網，排水管上套設20目～40目的蝦網罩，進水時進水口套設80目～100目的雙層過濾網袋。5.5防逃設施2DB14/T2735—2023沿田埂四周設置防逃設施，可選用塑料薄膜、水泥瓦、鈣塑板或聚乙烯材料等光滑材料構建防逃設施，其底部埋入埂內15cm～20cm，與埂面垂直，高出埂面50cm～60cm，外側每隔1.0m～1.5m利用竹竿、纖維桿、鋼管等固定支撐防逃設施。5.6圍網設置利用網目為10目，寬1.0m～1.2m的聚乙烯網片，沿田面四周設置圍網，將田面和田溝隔開，便于秧苗移栽時將蟹種暫養于田溝中。6種植管理6.1水稻品種選擇應選擇適宜當地種植的優質水稻品種，生育期控制在135d左右。6.2田塊整理移栽前整理田塊，耕層深度20cm以上，要求田面整理平整、泥土松軟，保持水深10cm～15cm。6.3施肥肥料的使用應符合NY/T394和NY/T496的要求。基肥用充分腐熟的有機肥，追肥用尿素、過磷酸鈣、硝酸鉀等無機肥。底肥施用方法參照NY/T5117執行。6.4秧苗栽插5月中下旬，淺水栽秧，采用機器或人工移栽，秧苗插穴數不少于水稻單作數。6.5水位控制插秧期間保持田面水位3cm～5cm，分蘗期間保持水位5cm～10cm，分蘗結束后，保持水位10cm~20cm，溝坑水位應控制在130cm～170cm。6.6水草種植伊樂藻種植季節在11月～次年3月期間，氣溫5℃以上，按一穴多株種植，田溝每隔1m～2m，移栽一團直徑20cm～30cm的伊樂藻；田面上水10cm～20cm，田面按照行株距3m×3m，活棵后提高田面水位50cm以上。6.7水稻日常管理參照NY/T5117執行。主要對稻田四周及田面雜草、敵害生物、腐爛水草、青苔等進行清除。病蟲害防治病蟲害防治參照NY/T5117執行，農藥施用應符合GB/T8321.2的要求，每次農藥施用不得超過水稻種植面積的30%，且不得使用含蝦蟹敏感藥物成分的農藥。推薦采用頻振燈、驅蟲植物等天然方式殺滅害蟲。施藥應避開蝦蟹脫殼期，用藥后發現蝦蟹有大量上浮靠邊、離水爬上邊坡等不良反應時，應立即采取增氧、解毒、排換水等措施緩解藥害。6.9收割3DB14/T2735—2023在9月下旬～10月上旬開始稻谷收割工作，收割稻谷留茬10cm～20cm，秸稈全量還田。7養殖管理7.1苗種來源中華絨螯蟹和日本沼蝦苗種應來源于國家級、省級良種場，外購苗種應經檢驗檢疫合格。7.2苗種質量蟹種質量應符合GB/T26435規定，蝦苗質量應符合GB/T20555規定。7.3蟹種投放7.3.1放養數量和密度每年3月上旬～4月上旬，水溫達10℃,即可放養100只/kg～140只/kg規格的蟹種，放養密度600只/667㎡～800只/667㎡。7月中下旬至8月上旬，放養1.2cm～1.5cm的日本沼蝦苗，約4萬尾。7.3.2投放方法經過長時間運輸的蟹種在養殖稻田中浸浴1min～2min，提起放置岸邊2min～3min，重復上述操作3次～4次。再將蟹種均勻分開放置在稻田水草密集處，讓其自行爬入水中。蝦苗運輸時間宜控制在2h以內，采用帶水充氧運輸，運至稻田，平衡水溫后，緩慢放入田水，于上風處倒入田溝。7.4飼料投喂7.4.1飼料種類飼料以中華絨螯蟹全價顆粒飼料為主（蛋白含量32%～36%搭配投喂黃豆、玉米等植物性飼料，春秋兩季投喂蛋白含量為36%的配合顆粒飼料，高溫季節，投喂蛋白含量為32%的全價顆粒飼料，衛生安全質量標準應符合GB13078和NY/T471。7.4.2投喂方法主要投喂中華絨螯蟹飼料，日本沼蝦無需專門投喂。其中秧苗移栽前，飼料采取全田均勻投喂，秧苗移栽后，飼料沿田溝四周投喂，日投喂量為池塘中蝦蟹總重的3%～6%，每天下午5﹕00～6﹕00，投喂1次。實際投飼量應根據天氣、水質、水溫、攝食及蛻殼情況等靈活掌握，適當增減投喂量。7.5水質管理保持水體透明度在40cm～50cm，適當補充光合細菌、枯草芽孢桿菌等微生態制劑調節水質。每5d～10d換水1次，高溫季節增加換水次數，換水時排出1/3后注入新水，排水水質應符合GB3838的規定。7.6日常管理每天巡田2次～3次，發現問題及時處理。7.7病害防治堅持以預防為主、防重于治的原則。病害防治按照GB/T19783要求執行。7.8起捕4DB14/T2735—2023從10月開始利用地籠捕撈中華絨螯蟹和日本沼蝦上市，至12月干田，捕撈全部蝦蟹上市銷售，并進行田塊整理，進入下一個養殖循環。8質量要求稻米質量應符合GB2763、NY5117的要求，中華絨螯蟹和日本沼蝦質量應符合NY5070、NY5073的要求。9檔案管理相關生產記錄應至少保存3年。綜合種養投入品及生產管理記錄表見附錄A。5DB14/T2735—2023