第第頁生鮮經(jīng)營管理制度體系生鮮經(jīng)營管理制度體系超市生鮮區(qū)的良好的經(jīng)營效果和高標(biāo)準(zhǔn)的管理水平的達(dá)成，有賴于明確、細(xì)致、高效、規(guī)范的生鮮經(jīng)營管理制度體系，這個(gè)制度體系是通過一系列的工作常規(guī)、管理規(guī)范、工作流程、各項(xiàng)崗位責(zé)任制構(gòu)成，最終的目的是要每一個(gè)員工時(shí)刻都十分清楚地了解什么時(shí)間該做什么？做到什么程度才算實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)要求？應(yīng)當(dāng)怎么干最有效？自身的工作職責(zé)責(zé)任范圍有多大？建立起這樣一套高水平的經(jīng)營管理體系是需要一批務(wù)實(shí)而且重視管理細(xì)節(jié)的管理者，反復(fù)不絕地修訂、培訓(xùn)、檢查、引導(dǎo)才得以完善。下面將以一些應(yīng)用案例和方法來講解。一、工作常規(guī)（慣例）超市管理工作中的相當(dāng)部分是特別程式化的，工作常規(guī)就是依據(jù)超市這類工作特點(diǎn)，歸納出帶有周期性的工作規(guī)律來，定時(shí)有規(guī)律性的開展相關(guān)工作。關(guān)鍵是周期性工作組織。二、工作程序/流程工作程序是完成一項(xiàng)工作所必需遵奉并服從的工作步驟。生鮮區(qū)的工作程序（流程）它對于生鮮區(qū)來說十分緊要，一般包含兩方面：1.生鮮品的加工制作說明書，把產(chǎn)品制作的標(biāo)準(zhǔn)方法和步驟，加工配方和要領(lǐng)一一列出，參照執(zhí)行和工作檢查；2.品類產(chǎn)品工作流程，如蛋糕和面包的基本制作流程不同等。這些工作程序的緊要性就在于可以確保產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)依據(jù)程序可以確定關(guān)鍵掌控點(diǎn)，作為估算崗位工作量的依據(jù)，它是合理布置用工人數(shù)和部門排班的基礎(chǔ)。三、崗位責(zé)任制崗位責(zé)任制是依據(jù)部門和產(chǎn)品加工的工作流程，確定工作崗位，定崗定編，再訂立出每個(gè)崗位的責(zé)任區(qū)域和工作項(xiàng)目。崗位責(zé)任制確定后，再向外延長，可以訂立降生鮮單品管理中的產(chǎn)品品種責(zé)任人制度、衛(wèi)生責(zé)任制和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任制等相關(guān)內(nèi)容。1.崗位/職位說明書2.崗位責(zé)任制3.其他項(xiàng)目責(zé)任制4.生鮮單品管理中的產(chǎn)品品種責(zé)任人制度5.衛(wèi)生責(zé)任制6.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任制四、管理督導(dǎo)機(jī)制生鮮區(qū)的管理督導(dǎo)機(jī)制就是通過各種方法和手段，責(zé)任到位，以便確保各項(xiàng)工作要求和工作規(guī)范全部落實(shí)并達(dá)標(biāo)。督導(dǎo)方法如下：1、會(huì)議工作布置和會(huì)議記錄制度通過各種會(huì)議確保信息溝通，工作任務(wù)布置明確，工作完成過程中跟蹤引導(dǎo)，定期認(rèn)真核查工作完成情況，漸漸形成嚴(yán)格規(guī)范的工作檢查跟蹤機(jī)制。2、工作完成情況記錄表3、定期和不定期專項(xiàng)或全面巡檢制度篇2:生鮮經(jīng)營管理制度體系生鮮經(jīng)營管理制度體系超市生鮮區(qū)的良好的經(jīng)營效果和高標(biāo)準(zhǔn)的管理水平的達(dá)成，有賴于明確、細(xì)致、高效、規(guī)范的生鮮經(jīng)營管理制度體系，這個(gè)制度體系是通過一系列的工作常規(guī)、管理規(guī)范、工作流程、各項(xiàng)崗位責(zé)任制構(gòu)成，最終的目的是要每一個(gè)員工時(shí)刻都十分清楚地了解什么時(shí)間該做什么？做到什么程度才算實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)要求？應(yīng)當(dāng)怎么干最有效？自身的工作職責(zé)責(zé)任范圍有多大？建立起這樣一套高水平的經(jīng)營管理體系是需要一批務(wù)實(shí)而且重視管理細(xì)節(jié)的管理者，反復(fù)不絕地修訂、培訓(xùn)、檢查、引導(dǎo)才得以完善。下面將以一些應(yīng)用案例和方法來講解。一、工作常規(guī)（慣例）超市管理工作中的相當(dāng)部分是特別程式化的，工作常規(guī)就是依據(jù)超市這類工作特點(diǎn)，歸納出帶有周期性的工作規(guī)律來，定時(shí)有規(guī)律性的開展相關(guān)工作。關(guān)鍵是周期性工作組織。二、工作程序/流程工作程序是完成一項(xiàng)工作所必需遵奉并服從的工作步驟。生鮮區(qū)的工作程序（流程）它對于生鮮區(qū)來說十分緊要，一般包含兩方面：1.生鮮品的加工制作說明書，把產(chǎn)品制作的標(biāo)準(zhǔn)方法和步驟，加工配方和要領(lǐng)一一列出，參照執(zhí)行和工作檢查；2.品類產(chǎn)品工作流程，如蛋糕和面包的基本制作流程不同等。這些工作程序的緊要性就在于可以確保產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)依據(jù)程序可以確定關(guān)鍵掌控點(diǎn)，作為估算崗位工作量的依據(jù)，它是合理布置用工人數(shù)和部門排班的基礎(chǔ)。三、崗位責(zé)任制崗位責(zé)任制是依據(jù)部門和產(chǎn)品加工的工作流程，確定工作崗位，定崗定編，再訂立出每個(gè)崗位的責(zé)任區(qū)域和工作項(xiàng)目。崗位責(zé)任制確定后，再向外延長，可以訂立降生鮮單品管理中的產(chǎn)品品種責(zé)任人制度、衛(wèi)生責(zé)任制和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任制等相關(guān)內(nèi)容。1.崗位/職位說明書2.崗位責(zé)任制3.其他項(xiàng)目責(zé)任制4.生鮮單品管理中的產(chǎn)品品種責(zé)任人制度5.衛(wèi)生責(zé)任制6.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任制四、管理督導(dǎo)機(jī)制生鮮區(qū)的管理督導(dǎo)機(jī)制就是通過各種方法和手段，責(zé)任到位，以便確保各項(xiàng)工作要求和工作規(guī)范全部落實(shí)并達(dá)標(biāo)。督導(dǎo)方法如下：1、會(huì)議工作布置和會(huì)議記錄制度通過各種會(huì)議確保信息溝通，工作任務(wù)布置明確，工作完成過程中跟蹤引導(dǎo)，定期認(rèn)真核查工作完成情況，漸漸形成嚴(yán)格規(guī)范的工作檢查跟蹤機(jī)制。2、工作完成情況記錄表3、定期和不定期專項(xiàng)或全面巡檢制度篇3:不合格人員和心理障礙人員的管理制度不合格人員和心理障礙人員的管理制度依據(jù)國家有關(guān)部門、市教委和區(qū)教育局關(guān)于做好學(xué)校安全工作的指標(biāo)要求，進(jìn)一步加強(qiáng)我校的學(xué)校安全工作，有效防備學(xué)校安全事故的發(fā)生，維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，特訂立學(xué)校不合格人員和心理障礙人員管理制度：1、學(xué)校嚴(yán)禁校外心理障礙人員進(jìn)入校門。2、學(xué)校及時(shí)發(fā)現(xiàn)行為不合格員工和心理障礙教職員工，原則上應(yīng)