第3頁(yè)共3頁(yè)2024年倉(cāng)庫(kù)管理制度經(jīng)典1、倉(cāng)庫(kù)管理分類(lèi)：酒店的倉(cāng)儲(chǔ)管理涵蓋多個(gè)類(lèi)別，包括餐飲部的鮮活、干貨、蔬菜、肉類(lèi)、冰果、煙酒和飲品倉(cāng)庫(kù)，商場(chǎng)部的百貨、工藝品、煙酒、食品和山貨倉(cāng)庫(kù)，動(dòng)力部的油庫(kù)和石油氣庫(kù)，建筑及裝修材料倉(cāng)庫(kù)，管家部的清潔用品、液、粉、潔具倉(cāng)庫(kù)，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料和殺蟲(chóng)藥劑倉(cāng)庫(kù)，以及機(jī)械、汽車(chē)零配件、陶瓷小貨和家具設(shè)備倉(cāng)庫(kù)等。2、物品驗(yàn)收：(1)倉(cāng)管員需對(duì)采購(gòu)員采購(gòu)的所有物品進(jìn)行驗(yàn)收，確保：①發(fā)票所示名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)與實(shí)物不符時(shí)，不予驗(yàn)收；②數(shù)量不符但名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)相符的，按實(shí)際數(shù)量驗(yàn)收；③食品原材料和油味料不新鮮或味道異常的，不予接收；④已損壞的物品不進(jìn)行驗(yàn)收。(2)驗(yàn)收后，應(yīng)根據(jù)發(fā)票詳細(xì)填寫(xiě)驗(yàn)收單，包括物品名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額。驗(yàn)收單需制作四份，一份自存，一份用于倉(cāng)庫(kù)記賬，一份交采購(gòu)員報(bào)銷(xiāo)，一份交材料會(huì)計(jì)。3、入庫(kù)存儲(chǔ)：(1)除直接撥付的物資外，所有驗(yàn)收后的物品需入庫(kù)保管；(2)入庫(kù)物品應(yīng)按指定位置有序堆放；(3)堆放應(yīng)保持整潔，易受損物品應(yīng)平放于層架上；(4)為每項(xiàng)庫(kù)存物品建立登記卡片，入庫(kù)時(shí)在卡片上增加數(shù)量，出庫(kù)時(shí)減少數(shù)量，以計(jì)算剩余庫(kù)存。卡片應(yīng)固定在物品前方。4、保管與抽查：(1)定期檢查庫(kù)存物品，防止蟲(chóng)蛀、鼠咬和霉?fàn)€，以最小化物資損耗。(2)抽查程序包括：①倉(cāng)管員定期對(duì)所管理的物資進(jìn)行抽查，核對(duì)實(shí)物與卡片或記賬是否一致，發(fā)現(xiàn)差異立即核實(shí)；②材料會(huì)計(jì)或相關(guān)管理人員也需定期抽查倉(cāng)庫(kù)物資，確認(rèn)賬卡、賬物和賬賬是否相符。5、領(lǐng)發(fā)物資：(1)領(lǐng)用物品需提前規(guī)劃：①領(lǐng)用物品應(yīng)遵循倉(cāng)庫(kù)管理制度，提前制定計(jì)劃并通知庫(kù)存部門(mén)準(zhǔn)備；①倉(cāng)管員需根據(jù)計(jì)劃順序編制目錄，準(zhǔn)備好待領(lǐng)物品；(2)發(fā)貨與領(lǐng)貨流程：①各部門(mén)應(yīng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)領(lǐng)料；②領(lǐng)料員需填寫(xiě)完整的領(lǐng)料單（含日期、名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、用途等）并簽名，倉(cāng)管員據(jù)此發(fā)貨；③領(lǐng)料單需制作三份，領(lǐng)料部門(mén)保留一份，負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收；倉(cāng)管員一份，憑單入賬；材料會(huì)計(jì)一份，憑單記明細(xì)賬；④發(fā)貨時(shí)遵循先進(jìn)先出、后進(jìn)后出的原則。(3)貨物計(jì)價(jià)：①通常按進(jìn)貨價(jià)格發(fā)出貨物，若同種商品有不同進(jìn)價(jià)，一般按平均價(jià)發(fā)出；②調(diào)撥至酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度外的單位，通常按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。2024年倉(cāng)庫(kù)管理制度經(jīng)典（二）一、不合格品處理6.對(duì)于不合格品，必須實(shí)行隔離堆放措施，嚴(yán)禁其投入生產(chǎn)使用。若因工作疏忽導(dǎo)致不合格品混入生產(chǎn)流程，保管員應(yīng)承擔(dān)失職責(zé)任。二、驗(yàn)收與查詢(xún)7.在驗(yàn)收過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)通知科長(zhǎng)及經(jīng)辦人進(jìn)行處理。對(duì)于已托收但貨物未到，或貨物已到但無(wú)發(fā)票的情況，應(yīng)向經(jīng)辦人反映并查詢(xún)，直至解決懸而未決的賬目問(wèn)題。三、物資儲(chǔ)存保管8.物資的儲(chǔ)存保管應(yīng)遵循物資的屬性、特點(diǎn)和用途進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)規(guī)劃設(shè)置，并依據(jù)倉(cāng)庫(kù)條件合理劃分區(qū)域。對(duì)于吞吐量大的物資采用落地堆放，周轉(zhuǎn)量小的則上架存放。落地堆放的物資需按分類(lèi)和規(guī)格次序排列編號(hào)，上架物資則實(shí)行分類(lèi)四號(hào)定位編號(hào)。9.物資堆放應(yīng)確保堆垛合理、安全可靠，同時(shí)推行五五堆放法。根據(jù)貨物特性，做到過(guò)目見(jiàn)數(shù)、檢點(diǎn)方便，保持成行成列、整潔有序。10.倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)庫(kù)存、代保管、待驗(yàn)材料以及設(shè)備、容器和工具等負(fù)有經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。因此，必須明確責(zé)任分工，做到人各有責(zé)、物各有主、事事有人管。對(duì)于倉(cāng)庫(kù)物資的損失、貶值、報(bào)廢、盤(pán)盈、盤(pán)虧等情況，保管員不得采取違規(guī)操作，如盈時(shí)多送、虧時(shí)克扣等。11.保管物資時(shí)，需根據(jù)其自然屬性選擇合適的儲(chǔ)存場(chǎng)所，并采取必要的保管措施，以達(dá)到“十不”要求，確保國(guó)家財(cái)產(chǎn)不受損失。同類(lèi)物資堆放時(shí)，應(yīng)考慮先進(jìn)先出原則，便于發(fā)貨，并留有回旋余地。12.未經(jīng)科長(zhǎng)同意，一律不得擅自借出保管物資。總成物資一律不準(zhǔn)折件零發(fā)，特殊情況需經(jīng)科長(zhǎng)批準(zhǔn)。13.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行保衛(wèi)制度，禁止非本庫(kù)人員擅自入內(nèi)。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火，明火作業(yè)需經(jīng)保衛(wèi)科批準(zhǔn)。保管員應(yīng)掌握消防器材的使用方法和必要的防火知識(shí)。四、物資發(fā)放14.物資發(fā)放應(yīng)遵循“推陳儲(chǔ)新、先進(jìn)先出、按規(guī)定供應(yīng)、節(jié)約用料”的原則。發(fā)料過(guò)程中應(yīng)堅(jiān)持一盤(pán)底、二核對(duì)、三發(fā)料、四減數(shù)的操作規(guī)范。對(duì)違反發(fā)料原則造成物資損失的行為，保管員應(yīng)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。15.領(lǐng)料單應(yīng)詳細(xì)填寫(xiě)材料名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、領(lǐng)料數(shù)量、圖號(hào)、零件名稱(chēng)或材料用途等信息，并由核算員和領(lǐng)料人簽字確認(rèn)。計(jì)劃內(nèi)材料需提供材料計(jì)劃；限額供料材料應(yīng)符合限額供料制度；需審批材料應(yīng)有審批人簽字。超費(fèi)用領(lǐng)料未辦手續(xù)者不得發(fā)料。16.調(diào)撥材料時(shí)，保管員需審查單價(jià)、貨款總金額并確認(rèn)蓋有財(cái)務(wù)科收款章后方可發(fā)料。發(fā)現(xiàn)價(jià)格不符或貨款少收等問(wèn)題應(yīng)立即通知開(kāi)票人更正后發(fā)貨。17.對(duì)于專(zhuān)項(xiàng)申請(qǐng)用料除留作備用的數(shù)量外均應(yīng)由申請(qǐng)單位領(lǐng)用；常備用料在可分割折另的情況下應(yīng)本著節(jié)約原則折另供應(yīng)避免一次性發(fā)料過(guò)多造成浪費(fèi)。18.發(fā)料時(shí)必須與領(lǐng)料人和接料車(chē)間辦理交接手續(xù)當(dāng)面點(diǎn)交清楚防止差錯(cuò)發(fā)生。19.所有發(fā)料憑證保管員應(yīng)妥善保管不得丟失以便日后查證核對(duì)。五、其他事項(xiàng)20.記賬應(yīng)字跡清晰做到日清月結(jié)不積壓；托收、月報(bào)等報(bào)表應(yīng)及時(shí)提交以確保信息準(zhǔn)確無(wú)誤。21.允許范圍內(nèi)的誤差和合理的自然損耗所引起的盤(pán)盈盤(pán)虧情況每月可上報(bào)以便及時(shí)調(diào)整賬目確保賬卡物資金四者相符。22.創(chuàng)建五好倉(cāng)庫(kù)是每位保管員的工作目標(biāo)之一；每月應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次全面檢查以促進(jìn)五好倉(cāng)庫(kù)創(chuàng)建工作的深入開(kāi)展。23.保管員調(diào)動(dòng)工作時(shí)必須辦理交接手續(xù)；移交中的未了事宜及相關(guān)憑證應(yīng)列出清單三份寫(xiě)明