食品安全應急安全管理制度

一、總則

為確保食品安全，提高食品安全事故的應急處理能力，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規，結合我單位實際，特制定本制度。

二、組織機構與職責

1.成立食品安全應急指揮部，負責組織、指揮、協調食品安全事故的應急處置工作。

2.設立食品安全應急辦公室，負責食品安全事故的日常監測、預警、信息報告、應急處置等相關工作。

3.設立食品安全專家委員會，為食品安全事故的應急處置提供技術支持。

4.各相關部門按照職責分工，做好食品安全事故的預防、報告、應急處置和后續監管工作。

三、預防與監測

1.建立健全食品安全風險監測制度，對食品生產、流通、餐飲等環節進行定期監測，及時發現食品安全隱患。

2.加強食品安全信息收集與報告，對食品安全事故進行預警分析，提高事故預警能力。

3.開展食品安全知識培訓和宣傳教育，提高從業人員和消費者的食品安全意識。

四、應急處置

1.食品安全事故發生后，立即啟動應急預案，組織相關部門進行應急處置。

2.應急處置措施包括：隔離事故現場、封存問題食品、追溯食品來源、控制食品流向、救治受害人員、發布警示信息等。

3.按照事故等級，及時向相關部門報告，并依法公開事故信息。

五、后續監管

1.對食品安全事故進行調查處理，查明事故原因，依法追究責任。

2.對事故涉及的食品生產、流通、餐飲等環節進行整頓，消除安全隱患。

3.加強食品安全監管，防止類似事故的再次發生。

六、附則

本制度自發布之日起實施，原有相關規定與本制度不符的，以本制度為準。本制度的解釋權歸我單位所有。

四、應急響應流程

1.發生食品安全事故時，現場工作人員應立即采取必要措施，防止事故擴大，并立即上報食品安全應急辦公室。

2.食品安全應急辦公室接到報告后，立即啟動應急響應程序，通知指揮部成員及相關專家，評估事故等級和影響范圍。

3.指揮部根據評估結果，決定是否啟動應急預案，并組織相關部門和專家進行現場調查和應急處置。

4.應急處置過程中，應及時記錄所有采取的措施、調查結果和進展情況，確保信息準確、完整。

5.針對事故原因和特點，制定針對性的整治措施，防止同類事故再次發生。

五、信息報告與公開

1.食品安全應急辦公室負責統一收集、匯總、分析食品安全事故信息，并及時向上級報告。

2.報告內容應包括事故發生時間、地點、涉及的食品種類、受害人數、事故初步原因等。

3.遵循實事求是的原則，公開透明地發布食品安全事故信息，及時回應社會關切，正確引導輿論。

4.在事故調查處理結束后，對外公布事故調查結果和處理情況。

六、資源保障

1.保障食品安全應急工作所需的人力、物力、財力，確保應急工作順利進行。

2.建立食品安全應急物資儲備制度，配備必要的應急物資和設備。

3.加強與相關部門、單位及社會組織的溝通與協作，共同應對食品安全事故。

七、培訓與演練

1.定期組織食品安全應急培訓，提高從業人員應對食品安全事故的能力。

2.開展食品安全應急演練，檢驗應急預案的實際效果，不斷完善應急響應機制。

3.對培訓、演練情況進行總結，發現問題及時整改，不斷提高食品安全應急管理水平。

四、應急響應流程

（續上文）

6.應急指揮部根據事故處理情況，決定是否需要擴大應急響應范圍，調集更多資源參與救援。

7.在應急響應過程中，確保救援人員的安全，防止次生、衍生事故的發生。

8.事故處理結束后，組織相關部門對應急響應過程進行總結，評估應急措施的有效性，并提出改進建議。

五、信息報告與公開

（續上文）

5.對于重大食品安全事故，應當在接到報告后第一時間內，通過適當方式向社會公布簡要信息，并按照規定及時更新事故進展。

6.建立食品安全事故信息發布機制，確保信息的準確性和權威性。

7.加強與新聞媒體的合作，通過正規渠道發布信息，避免不實信息的傳播。

六、資源保障

（續上文）

4.建立食品安全應急資金保障機制，確保應急資金及時到位。

5.建立食品安全應急救援隊伍，明確救援人員的職責和任務。

6.加強食品安全監測、檢測設備的管理和維護，確保設備處于良好狀態。

七、培訓與演練

（續上文）

4.制定食品安全應急培訓計劃，針對不同崗位的從業人員，開展有針對性的培訓。

5.建立食品安全應急演練檔案，記錄每次演練的過程、效果和改進措施。

6.定期對食品安全應急管理工作進行評估，查找薄弱環節，持續改進。

八、法律責任與監督

1.依法對違反食品安全法律法規的行為進行查處，對事故責任人進行嚴肅處理。

2.建立食品安全事故舉報制度，鼓勵公眾參與食品安全監督。

3.加強對食品安全應急管理制度實施情況的監督檢查，確保制度落實到位。

八、法律責任與監督

（續上文）

4.對食品安全事故隱瞞不報、謊報或者拖延報告的，依法嚴肅追究相關責任人的責任。

5.建立食品安全事故責任追究制度，對事故發生負有責任的單位和個人，依法進行查處。

6.加強對食品安全監管人員的教育培訓，提高其依法行政意識和能力，防止濫用職權、玩忽職守等行為的發生。

九、宣傳教育與公眾參與

1.利用各種宣傳渠道，普及食品安全知識，提高公眾的食品安全意識和自我保護能力。

2.定期舉辦食品安全主題宣傳活動，增強社會公眾對食品安全工作的關注和支持。

3.鼓勵公眾參與食品安全監督，建立公眾參與食品安全管理的有效機制。

4.對食品安全工作中的先進單位和個人進行表彰和獎勵，樹立正面典型。

十、持續改進與評估

1.建立食品安全應急管理制度的長效機制，不斷總結經驗，完善制度。

2.定期對食品安全事故應急預案進行評估和修訂，確保應急預案的實用性和有效性。

3.建立食品安全應急管理工作評估制度，定期對應急管理工作進行全面評估，查找存在的問題和不足，制定整改措施。

4.加強與國際和國內食品安全管理部門的交流與合作，學習借鑒先進的食品安全管理經驗。

十一、記錄與檔案管理

1.建立健全食品安全應急管理工作記錄和檔案管理制度，確保相關資料的真實性、完整性和可追溯性。

2.對食品安全事故應急處理過程進行詳細記錄，歸檔保存，以備查詢和總結分析。

3.定期對食品安全應急管理檔案進行檢查，確保檔案的妥善保管和合理利用。

十一、記錄與檔案管理

（續上文）

4.對食品安全應急管理檔案進行分類管理，便于檢索和利用，為食品安全事故的預防、應對和后續監管提供數據支持。

5.嚴格遵守保密規定，確保食品安全應急管理檔案的安全和隱私。

十二、總結

本制度旨在建立一套完善的食品安全應急管理體系，通過明確組織機構與職責、預防與監測、應急處置、信息報告與公開、資源保障、培訓與演練、法律責任與監督、宣傳教育與公