《4美食小能手》（教案）-2023-2024學年三年級下冊綜合實踐活動粵教版科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）《4美食小能手》（教案）-2023-2024學年三年級下冊綜合實踐活動粵教版課程基本信息1.課程名稱：《美食小能手》

2.教學年級和班級：三年級下冊

3.授課時間：2023-2024學年

4.教學時數：1課時（45分鐘）

教學目標：

1.讓學生了解和掌握基本的飲食文化和健康飲食知識。

2.培養學生的動手能力和創造力，學會制作簡單的美食。

3.培養學生合作精神和團隊意識，提高他們的社交能力。

教學內容：

1.飲食文化和健康飲食知識介紹。

2.簡單美食的制作方法教學。

3.團隊合作制作美食的活動。

教學過程：

1.導入：通過圖片和故事引入飲食文化和健康飲食知識。

2.講解：講解簡單美食的制作方法。

3.實踐：學生分組合作制作美食。

4.展示：學生展示他們的美食作品，并分享制作過程中的體驗和感受。

5.總結：總結本節課的學習內容，強調飲食文化和健康飲食的重要性。

教學評價：

1.學生制作的美食作品的質量和創意。

2.學生在制作過程中的表現，如團隊合作、溝通能力等。

3.學生對飲食文化和健康飲食知識的掌握程度。

教學資源：

1.美食制作工具和材料。

2.飲食文化和健康飲食知識的資料。

教學策略：

1.采用任務驅動法，讓學生在實踐中學習和掌握知識。

2.采用分組合作學習的方式，培養學生的團隊合作精神和社交能力。

3.采用情境教學法，讓學生在具體的情境中感受和理解知識。核心素養目標本節課的核心素養目標主要包括：

1.生活實踐能力：通過學習簡單的美食制作方法，培養學生的生活實踐能力，提高他們的自理能力。

2.團隊合作精神：學生在制作美食的過程中，需要進行分組合作，培養他們的團隊合作精神和集體榮譽感。

3.創新思維：鼓勵學生在美食制作過程中發揮自己的創造力，創新美食的口味和造型，培養他們的創新思維。

4.文化傳承意識：通過介紹飲食文化和健康飲食知識，使學生了解和傳承我國優秀的飲食文化，增強他們的文化傳承意識。教學難點與重點1.教學重點：

-美食制作方法：本節課的重點是教授學生簡單的美食制作方法，例如制作壽司、三明治等。

-飲食文化了解：學生需要了解和認識我國的飲食文化，包括不同地區的特色美食和飲食習慣。

-健康飲食知識：學生要掌握基本的營養學知識，學會如何選擇健康的食物和制定合理的飲食計劃。

2.教學難點：

-美食制作技巧：對于一些復雜的美食制作步驟，學生可能難以掌握，例如壽司的卷制技巧。

-飲食文化內涵：理解飲食文化的內涵和背后的歷史意義可能對學生來說較為困難。

-健康飲食實踐：將理論知識應用到實際生活中，制定個性化的健康飲食計劃可能對學生來說較為復雜。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《美食小能手》教材或相關的學習資料。

2.輔助材料：準備與教學內容相關的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，以便于學生更好地理解和掌握知識。

3.實驗器材：如果涉及實驗，確保實驗器材的完整性和安全性，如食材、烹飪工具等。

4.教室布置：根據教學需要，布置教室環境，如分組討論區、實驗操作臺等，以便于學生進行實踐和交流。教學過程1.導入（5分鐘）

同學們，大家好！今天我們要上一節特別的課，叫做《美食小能手》。首先，我來給大家講一個關于美食的故事，激發一下大家的興趣。

2.飲食文化和健康飲食知識講解（10分鐘）

3.美食制作方法教學（10分鐘）

現在，讓我們來學習一些簡單的美食制作方法。我將演示如何制作壽司和三明治，大家要注意觀察，然后分組實踐一下。

4.學生分組合作制作美食（10分鐘）

同學們，現在我們要分組合作，根據剛才學到的制作方法，動手制作美食。請大家充分發揮自己的創造力，做出獨特的美食作品。

5.美食作品展示和分享（5分鐘）

6.總結（5分鐘）

同學們，通過本節課的學習，我們了解了飲食文化和健康飲食的知識，還動手制作了美食。希望大家能將這些知識運用到實際生活中，成為美食小能手。

7.課后作業（5分鐘）

請大家課后思考一下，如何將所學的飲食文化和健康飲食知識運用到家庭飲食中，制定一個合理的飲食計劃。下節課我們來分享一下。知識點梳理1.飲食文化：介紹中國的飲食文化，包括四大菜系（川菜、粵菜、魯菜、蘇菜）的特點和代表菜品。

2.健康飲食：講解均衡飲食的概念，包括主食、蔬菜、水果、肉類等食材的搭配原則。

3.營養學基礎：介紹人體所需的六大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水分）及其食物來源。

4.食品安全：講解食品儲存、烹飪和食用過程中的安全知識，預防食物中毒和營養流失。

5.美食制作技巧：教授一些基本的美食制作技巧，如刀工、烹飪方法、調味技巧等。

6.食物造型與創意：激發學生的創造力，教授如何將美食制作成漂亮的藝術造型。

7.餐桌禮儀：講解中餐和西餐的餐桌禮儀，包括餐具的使用、用餐姿勢、交談禮儀等。

8.飲食與健康：介紹飲食與健康的關系，包括飲食對體重、免疫力、心理健康等方面的影響。

9.健康飲食計劃：教授如何制定個性化的健康飲食計劃，包括早餐、午餐、晚餐的搭配和食材選擇。

10.美食文化：介紹世界各地的美食文化，包括日本壽司、意大利披薩、法國甜點等。

11.美食評價與分享：教授如何評價美食，包括口味、外觀、創意等方面的評價標準，并鼓勵學生分享自己的美食作品。

12.家庭飲食規劃：講解如何為家庭成員制定合理的飲食計劃，包括營養均衡、口味搭配、食材采購等。板書設計①中國四大菜系：川菜、粵菜、魯菜、蘇菜

②代表菜品：宮保雞丁、紅燒肉、麻婆豆腐、烤鴨

③菜系特點：川菜辣、粵菜鮮、魯菜重油重鹽、蘇菜清淡

2.健康飲食：

①均衡飲食：主食、蔬菜、水果、肉類搭配

②營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水分

③搭配原則：多樣化、適量、均衡攝入

3.食品安全：

①食品儲存：冷藏、冷凍、干燥、真空包裝

②烹飪安全：熟食、生食分開、燒透煮熟

③食用安全：洗凈、去皮、去核、避免過敏源

4.美食制作技巧：

①刀工：切、切丁、切片、切絲

②烹飪方法：炒、燉、烤、蒸、煮

③調味技巧：鹽、糖、醬油、醋、香料

5.食物造型與創意：

①擺盤：美觀、顏色搭配、創意造型

②創意：運用想象力，將美食制作成藝術造型

6.餐桌禮儀：

①餐具使用：刀、叉、勺、筷子、餐巾

②用餐姿勢：坐直、手肘放在桌面上、小聲交談

③交談禮儀：禮貌用語、避免大聲喧嘩、尊重他人

7.飲食與健康：

①飲食影響：體重、免疫力、心理健康

②健康飲食：均衡營養、適量攝入、避免暴飲暴食

③健康生活方式：規律作息、適量運動、保持良好心態

8.健康飲食計劃：

①早餐：營養豐富、易消化、提神醒腦

②午餐：主副食搭配、適量、不宜過飽

③晚餐：清淡、易消化、不宜過晚課后作業為了鞏固本節課所學的內容，提高同學們的應用能力，請大家完成以下課后作業：

1.美食制作實踐：選擇一種你喜歡的美食，按照課堂上學到的制作方法，動手制作一下，并記錄下制作過程和心得體會。

2.飲食計劃設計：為家庭成員設計一份合理的飲食計劃，包括早餐、午餐、晚餐，并盡量運用本節課所學到的飲食文化和健康飲食知識。

3.餐桌禮儀研究：調查了解我國的餐桌禮儀，并總結出幾點建議，以便在家庭和學校聚餐時更好地展