第8頁共8頁2024年餐飲廚房承包合同參考模板一、應收賬款管理與承包款支付乙方需自行處理餐廳產生的應收賬款，并確保全年承包款____萬元按合同規定時間上交給甲方。二、對外宣傳審批部門的所有對外宣傳材料必須經過辦公室的審批后方可發布。三、早餐質量與品種保障乙方必須確保早餐的質量及品種，詳細標準見附表二。自助早餐按實際收回票數，每張____元進行結算，可用于抵扣應付的水電等費用。四、餐具補充與服務管理1.乙方需自費補充損耗的餐具。2.乙方需做好各類會議的接待工作，完成酒店臨時交辦的其他任務。3.負責乙方營業范圍內的保潔工作。4.根據酒店的銷售獎勵政策，乙方可自行制定和調整銷售獎勵措施。五、其他條款1.如需購買固定資產，應通知總經理辦公室共同確定。承包期結束后，餐廳購買的完好器皿和用品，甲方按原價的50%回收。2.乙方員工購買員工餐廳餐票，按實際購買數，每張____元進行結算，從每月結算中扣回。3.乙方使用的水電燃料等用量以工程部提供的數據為依據，費用按相關部門收費標準執行，每月從乙方營業款中扣除。4.客房部所需果盤、小食物、蛋糕等按買價50%與乙方結算，無價格標準的由甲乙雙方共同確定價格。5.若早餐品種數量減少，將按減少數量，每減少一種扣款20元。6.甲方派一名管理人員監督驗收乙方進出物品，其工資及福利由甲方承擔。7.餐飲部根據酒店銷售獎勵政策制定的內部獎勵費用從餐廳中扣回。8.酒店統一對外宣傳，所有費用由酒店承擔，餐廳單獨促銷產生的費用由乙方自行承擔。9.乙方應保持設施設備正常運轉，影響營業和酒店形象的設備設施，甲方有權要求檢修，更換零配件費用由乙方負責。10.稅收按實際營業額依據稅務規定代收，發票使用數額不得超過營業額?；檠?、生日宴等不提供發票，特殊情況需總經理審批。11.原材料費用由甲乙雙方共同支付，酒店每月結算后，扣除附表(一)應扣的營業成本及上交款，剩余資金支付乙方確認的原材料費用，不足部分由乙方負責。12.消費單位可抵賬的，酒店每月結算時按實際數額結算給乙方，酒店其他部門銷售人員產生的應收款由酒店負責。13.如需酒店外援人員，每人每次收取8元費用。14.場所及主要設施改造購買需乙方申請，甲方審批，費用雙方商定。15.酒店組織餐飲部對外創收，費用按人員比例支付給乙方。16.乙方自行聯系的會議，需要三、十三樓場地時，場租收入歸乙方。其他部門聯系的場租歸酒店，如需餐飲服務，甲方每場給予120元補貼，無服務的每場給予100元補貼。17.場地使用時間沖突時，以預定先后順序為準，特殊情況由酒店協調。18.乙方委托甲方管理咖啡廳廳面，需一次性繳納委托費____元，廳面水電費由乙方承擔。六、違約責任1.協議生效后，中途退出需提前兩個月通知甲方，除正常繳納承包費用外，還需支付已承包月份費用的10%作為違約金。2.承包期結束前兩個月，乙方應書面提出是否繼續承包，否則甲方有權另行處理。七、未盡事宜未盡事宜經雙方協商后另行訂立協議，與本協議具有同等效力。八、協議份數本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份。九、簽訂信息甲方：_____乙方：_____簽訂日期：____年____月____日簽訂地點：_____附表：(附一)應扣的營業成本1.工資2.原材料3.工作餐4.維修材料費5.水電費6.燃料費7.各類物料、用品8.郵電費9.洗滌費10.稅收(附二)早餐質量及品種要求詳細標準見附件。2024年餐飲廚房承包合同參考模板（二）甲方(酒店方)：_____乙方(承包廚房方)：_____為強化廚房的統一管理，激發廚房全體員工的工作積極性，確保菜品質量，嚴格成本控制，落實崗位責任制，從而提升甲方的經營效益，經雙方友好協商，特訂立本合同：一、甲方義務：1.甲方授權乙方承包經營廚房，但保留重大經營決策的最終決定權及所有經營收入和支出的所有權與決定權。2.甲方同意乙方配置廚師團隊（具體名單另附），并按月支付乙方工資____元（大寫：_____）。3.甲方對乙方的全體工作人員具有考核權、審查權和最終聘用權。4.甲方原則上不干預乙方在廚房承包管理中的人事安排、薪資分配及經營策略。5.甲方提供所需廚具設備、冷藏設施及水電燃料等。6.若需增添、維修或更換設備，由乙方提出建議，經甲方批準后，由甲方負責處理。7.甲方為乙方工作人員提供免費食宿，水電費由員工自行承擔并分攤。二、乙方義務：1.乙方確保承包期間的工作人員符合崗位要求，具備國家認可的資格證書和《健康證》。對不符合要求的人員，應及時調整。2.乙方需保證菜品質量，做好成本核算，確保菜品綜合毛利率不低于____%。3.乙方需嚴格遵守國家規定，確保菜品衛生安全，因食品安全問題給甲方造成的損失由乙方承擔。4.乙方需接受甲方的日?？己?，不斷推出創新菜品，保證菜品質量。5.因乙方責任導致的質量問題，乙方需承擔相應賠償責任。6.乙方員工需愛護設備，損壞設備需承擔一定賠償責任。7.乙方需制定廚房管理規范，提交甲方備案。8.乙方需為員工提供工傷保險。三、違約責任：1.甲方有權扣留乙方工資____元（大寫：_____）作為風險抵押金，合同解除后退還。2.甲方不得延遲支付乙方承包工資（風險抵押金除外）。3.如有爭議，雙方應友好協商解決，協商未果時，可依據國家相關法律法規解決。4.本合