中國罐頭行業發展前景廣闊解決發展隱患實現長久健康發展

中國罐頭行業發展現狀分析蔬菜罐頭最受歡迎罐頭是指裝在密封容器里經過真空、殺菌后能常溫儲藏的食品，品種可分為肉類、禽類、水產類、水果類、蔬菜類及其他類。從2017年我國罐頭不同罐頭產品銷售收入結構來看，蔬菜罐頭在我國最受歡迎，占行業總銷售收入的一半左右，為50.55%;其次是水果罐頭，占比為21.76%;肉、禽類罐頭占比為14.38%;水產類和其他種類罐頭占比均在10%以下。2017年中國罐頭行業產品收入結構占比統計情況數據來源：整理我國罐頭產量穩居世界第一隨著國民生活水平的提高，罐頭食品安全、營養、便捷的特性也越來越受到消費者的青睞，國內需求量逐年上漲。據發布的《中國罐頭行業產銷需求與投資預測分析報告》統計數據顯示，2010-2018年，我國罐頭產量總體呈上升趨勢。我國罐頭產量已達918.6萬噸。2013年我國罐頭產量增長至千萬噸。到了2016年我國罐頭產量達到1282萬噸。截止到2017年全國規模以上罐頭企業完成產量1239.56萬噸，同比增長3.75%。到了2018年1-10月，我國罐頭產量達到了878.4萬噸，已成為世界上最大的罐頭生產國。2010-2018年1-10月我國罐頭產量統計情況數據來源：整理中國罐頭外銷處于世界領先水平此外，中國罐頭外銷也一直處于世界領先水平。數據顯示，2017年全國罐頭出口274.48萬噸，同比下降3.32%，出口金額46.6億美元，同比增長1.3%;2018年1-7月，我國累計出口罐頭140.3萬噸，價值14.6億美元，較去年同期分別增長1.6%和9.8%。出口數量和金額均穩居世界第一，特別是蘆筍罐頭和橘子罐頭占據了全世界罐頭出口量的70%和80%。總體而言，我國罐頭產業發展勢頭良好，發展前景廣闊。我國罐頭行業發展隱患分析但是，我國罐頭產業發展依然面臨著幾大隱患：1、公眾對罐頭尚有認識誤區首先就是消費者對罐頭的認知問題。近年來，健康飲食的觀念逐漸深入人心，罐頭食品一度被認為是不健康食品的代表。然而事實上，罐頭食品之所以能起到長期保存的作用，完全得益于密封的容器和嚴格的殺菌，不需要也不允許加入任何防腐劑。因此，與罐頭食品不心想的舊觀念恰恰相反的是，罐頭的加工過程恰恰是為食品“保鮮”。長期以來消費者對罐頭食品的錯誤認知，桎梏了行業的發展，行業如果要取得更快更好地發展，需要加大科普和宣傳力度，普及關于罐頭的健康飲食常識，消除人們對罐頭在健康飲食方面的顧慮和誤解。2、產品同質化嚴重，研發與創新能力薄弱我國罐頭加工企業大多是價格導向型企業，出口經營單純依靠量大價低，罐頭出口產業附加值不高，利用國內較低價格的人工和原料來獲得產品優勢。但是國內企業大多不重視或無力開展企業研發和創新能力建設，企業研發人才和研發設施缺乏，與科研院所結合不緊密，致使企業研發與創新能力差，技術水平相對落后。這就導致了產品的同質化嚴重，易于模仿，門檻較低，競爭力差。而國外一些罐頭加工企業大多有獨立的研發部門，或者利用產學研基地，依靠技術和創新，利用品牌差異化來贏得市場份額。如果想要做大做強，技術提高和產品創新是不可缺少的途徑。3、加工技術與設備機械化水平低