家政學(xué)家政人員家政人員供不應(yīng)求家政學(xué)理論體系家政基本知識1現(xiàn)代家政基本內(nèi)容2現(xiàn)代家政企業(yè)經(jīng)營與管理3教材及參考書（推薦）（一）教材張平芳：《現(xiàn)代家政學(xué)概論》（第2版），機(jī)械工業(yè)出版社，2017年。（二）推薦閱讀鄭杭生：《社會學(xué)概論新修》金雙秋：《現(xiàn)代家政學(xué)》摩爾根：《古代社會》恩格斯：《家庭、私有制和國家的起源》費孝通：《江村經(jīng)濟(jì)》、《鄉(xiāng)土中國》林耀華：《金翅》莊孔韶：《銀翼》考核方式平時成績（70%）考勤（10%）課堂表現(xiàn)（20%）平時作業(yè)（40%）總成績期末成績（30%）閉卷考試第一章現(xiàn)代家政概述家政與家政學(xué)一現(xiàn)代家政教育的發(fā)展與意義二第一節(jié)家政與家政學(xué)1家政的基本內(nèi)涵2家政學(xué)的內(nèi)涵3現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)一、家政的基本內(nèi)涵1841年，美國學(xué)者卡特琳·比徹爾撰寫了一本《家庭經(jīng)濟(jì)論》，又名《家事簿記》，標(biāo)志著家政學(xué)科的正式建立。美國《新時代百科全書》1980年版記載，家政一詞由英語HomeEconomics意譯而來，Home即家，意指遮蔽風(fēng)雨、養(yǎng)育子女的處所。Economics即經(jīng)濟(jì)，意指在經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)上來理家。家政的基本內(nèi)涵：家政是家庭中對各個家庭成員的各項事務(wù)進(jìn)行科學(xué)認(rèn)識、科學(xué)管理與實際操作，以利于家庭生活的安寧、舒適，確保家庭關(guān)系的和諧、親密，以及家庭成員的全面發(fā)展。一、家政的基本內(nèi)涵家政包含三個方面的基本內(nèi)容：1、家政是指家庭事務(wù)的管理。2、家政指家庭生活中實用知識與技能、技巧。3、家政指家庭生活辦事的規(guī)則或者行為準(zhǔn)則。二、家政學(xué)的內(nèi)涵（一）家政學(xué)的定義1912年，美國家政學(xué)會首次對家政學(xué)做出科學(xué)界定：家政學(xué)就是“運(yùn)用應(yīng)用科學(xué)、社會科學(xué)以及藝術(shù)知識，研究家庭生活的需求，解決理家問題及相關(guān)問題的綜合學(xué)科。”修訂版：家政學(xué)是一門“以提高人類生活素質(zhì)及物質(zhì)文明，提高國民道德水準(zhǔn)，推動社會進(jìn)步，弘揚(yáng)民族精神為目的，從精神與物質(zhì)兩個方面進(jìn)行研究，以求得家庭成員在生活上、心理上、倫理道德上及社會功德上得以整體提升的綜合學(xué)科。”二、家政學(xué)的內(nèi)涵（一）家政學(xué)的定義我們對家政學(xué)的定義：（教材P3）

家政學(xué)以家庭為對象，以提高家庭生活質(zhì)量和家庭成員綜合素質(zhì)為目的，研究家庭的結(jié)構(gòu)與功能，家庭的發(fā)展與變化，家庭的教育與管理，家庭對人的社會化作用，以及家庭與社會關(guān)系的規(guī)律的科學(xué)。二、家政學(xué)的內(nèi)涵（二）家政學(xué)的研究對象家政學(xué)的研究對象：家庭生活的社會化質(zhì)量、家庭教育的社會化作用；個人與家庭，家庭與社會的互動規(guī)律；家庭生活質(zhì)量與人的綜合素質(zhì)提高的問題等。二、家政學(xué)的內(nèi)涵（二）家政學(xué)的研究對象家政學(xué)研究四個關(guān)系：（1）家庭發(fā)展與社會發(fā)展的關(guān)系（2）家庭成員的人際關(guān)系與代際關(guān)系（3）家庭的物質(zhì)生活與精神生活的關(guān)系（4）家庭的教育主體與客體的關(guān)系等。二、家政學(xué)的內(nèi)涵（三）現(xiàn)代家政的特點1、家庭與社會的關(guān)系越來越密切，家庭功能不斷地向社會轉(zhuǎn)化，并由此帶動了家政行業(yè)的發(fā)展；2、家政概念的內(nèi)涵越來越豐富，外延越來越擴(kuò)大；3、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)迅速地向家庭和家政領(lǐng)域滲透，使家庭的人文品質(zhì)和科學(xué)品質(zhì)不斷提高。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（一）社會學(xué)理論1、社會學(xué)的研究對象和內(nèi)容社會學(xué)是以社會為對象，研究社會生活、社會關(guān)系、社會行為、社會組織、社會結(jié)構(gòu)、社會制度以及社會生活各領(lǐng)域之間的互動關(guān)系的科學(xué)。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（一）社會學(xué)理論2、社會學(xué)的一些概念（1）什么是社會在社會學(xué)中，社會指的是由有一定聯(lián)系、相互依存的人們組成的超乎個人的、有機(jī)的整體。它是人們的社會生活體系。我國古代，“社”是指土地之神，也指祭祀土地之神的場所。“社”還是社會的基層單位，如25家為社，方圓六里為社等。會是集會的意思，合二為一的社會，是指許多人聚在一個地方進(jìn)行某種活動。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（一）社會學(xué)理論2、社會學(xué)的一些概念（1）什么是社會馬克思的社會概念具有兩層意義：一是從人與人之間的關(guān)系看，社會是人們交互的產(chǎn)物，沒有人類交往就沒有社會；反過來說沒有社會，亦沒有人的交往。二是從人與人的生產(chǎn)關(guān)系來看，生產(chǎn)關(guān)系的總和就是社會。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（一）社會學(xué)理論2、社會學(xué)的一些概念（2）社會關(guān)系：指人們在共同的實踐活動中結(jié)成的互相關(guān)系的總稱。（3）初級社會關(guān)系：又稱“基本關(guān)系”或“首屬關(guān)系”，是個人社會化早期發(fā)生的人際關(guān)系，如家庭、鄰里、游戲伙伴中的關(guān)系等。（4）次級社會關(guān)系：又稱“次屬關(guān)系”，是個人社會化過程中漸次發(fā)生的人際關(guān)系。如師生、同事、雇傭、買賣等關(guān)系，具有間接、正式、較為疏遠(yuǎn)、短暫交往等特點，是個人社會化的必經(jīng)過程。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（一）社會學(xué)理論3、人的社會化理論社會化的定義：一個人從他出生時的自然人逐步向社會人轉(zhuǎn)化，成為融入社會并擔(dān)當(dāng)一定角色的社會人的過程。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（一）社會學(xué)理論4、社會分層理論（1）定義：社會分層理論，是根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)，把人們劃分為高低有序的等級層次的理論，社會分層是社會化的一個重要形式。（2）分層依據(jù)a.德國社會學(xué)家最早提出以階級、地位和權(quán)利為標(biāo)準(zhǔn)劃分社會分層模式。b.美國人類學(xué)家沃納之后又提出以財產(chǎn)、地位和聲望為標(biāo)準(zhǔn)。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（一）社會學(xué)理論5、社會角色（1）定義：社會角色的一般定義是指與人的特定社會地位相一致，與社會對這個地位的期待相符合的一套行為模式。簡單地說，就是人在社會交往中所處的位置和地位。（2）人對于社會地位獲得的兩種方式：a.先賦地位：生而有之或血緣原因而獲得的社會地位；b.自致地位：經(jīng)過個人后天努力而獲得的社會地位。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（二）心理學(xué)理論1、心理學(xué)定義：心里學(xué)是研究人的心理本質(zhì)、作用及發(fā)生、發(fā)展的規(guī)律的科學(xué)。19世紀(jì)70年代成為獨立的科學(xué)。是介于自然科學(xué)和社會科學(xué)之間的邊緣科學(xué)。內(nèi)容分為兩個部分：一是人的心理過程，包括認(rèn)知過程、情感過程和意志過程；二是人的個性，包括個性特征和個性傾向性。本課只對人的個性理論作簡單介紹。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（二）心理學(xué)理論2、個性（1）定義：個性是人在一定的社會條件和教育的影響下形成的比較穩(wěn)定的心理面貌和心理特征。（2）個性的特點：整體性、獨特性、穩(wěn)定性、可塑性、社會性和生物性的特點。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（二）心理學(xué)理論3、個性的傾向性（1）個性的傾向性定義：指人對現(xiàn)實的態(tài)度和行為的動力系統(tǒng)，它決定著人對現(xiàn)實的態(tài)度以及對認(rèn)識和活動對象的趨向和選擇。（2）內(nèi)容：需要、動機(jī)、興趣、理想、信念和世界觀等。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（三）倫理學(xué)理論1、倫理學(xué)定義：是以道德為研究對象，研究道德的起源和發(fā)展，道德的本質(zhì)和作用，道德品質(zhì)的培養(yǎng)，道德規(guī)范結(jié)構(gòu)功能的科學(xué)。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（三）倫理學(xué)理論2、道德的結(jié)構(gòu)和功能（1）道德的定義：是人們共同生活及其行為所遵循的準(zhǔn)則，是調(diào)節(jié)人與人之間的關(guān)系的行為規(guī)范。（2）道德的功能：是道德結(jié)構(gòu)功能的外化，主要有調(diào)節(jié)功能，認(rèn)識功能，教育功能和評價功能等。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（三）倫理學(xué)理論3、道德規(guī)范：是道德的歷史范疇，是一定社會的階級對人們的道德行為和道德關(guān)系的基本要求的概括。4、道德的他律性：是指道德規(guī)范的外在約束力，也就是說，道德規(guī)范的他律性就是指人或道德的主體賴以行動的道德準(zhǔn)則或動機(jī)受制于外力，受外在的東西支配和節(jié)制。5、道德的自律性：是指道德主體的自身的意識制約性，也就是說，道德規(guī)范的自律性其實就是道德主體對道德規(guī)范他律性的自覺認(rèn)同。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（三）倫理學(xué)理論6、社會公德：是人們對于社會集體和公益事業(yè)的道德義務(wù)和應(yīng)遵循的準(zhǔn)則。社會公德的兩層含義：（1）國民公德，就是指導(dǎo)人們應(yīng)遵循國家認(rèn)可的道德規(guī)范，就是社會公德。（2）公共生活準(zhǔn)則就是指日常生活中形成的人們所遵循的最簡單的、最起碼的社會公德。三、現(xiàn)代家政學(xué)的理論基礎(chǔ)（三）倫理學(xué)理論7、職業(yè)道德：是指人們在一定的職業(yè)生活中所遵循的道德規(guī)范以及應(yīng)具有的道德行為。8、家庭美德：是指在家庭中家庭成員應(yīng)遵循的道德規(guī)范。第二節(jié)現(xiàn)代家政教育的發(fā)展和意義1西方家政學(xué)和家政教育的發(fā)展2我國家政學(xué)與家政教育的發(fā)展3開展現(xiàn)代家政教育的意義一、西方家政學(xué)和家政教育的發(fā)展（一）美國的家政教育概括家政學(xué)首創(chuàng)于美國。其根據(jù)有如下兩個：一是于19世紀(jì)40年代初，美國就已有了家政學(xué)方面的論著。例如：卡特琳·比徹爾女士于1840年就撰寫了《家庭經(jīng)濟(jì)論》（又名《家事簿記》）一書。二是美國的高等學(xué)校開設(shè)家政課程，已有100多年的歷史。例如：1875年，伊利諾斯大學(xué)第一個設(shè)立了四年制的家政專業(yè)，家政學(xué)從此在大學(xué)正式確立了自己的學(xué)科地位并開始授予學(xué)位。到2000年，美國開設(shè)家政系的院校已突破1000所。其中，部分高校還開始招生家政學(xué)方面研究生和博士生。一、西方家政學(xué)和家政教育的發(fā)展（一）美國的家政教育概括美國于1899年9月，在紐約州的柏拉塞特湖召開了第一次全國性的家政問題的研討會。正式確立“HomeEconomics”為家政學(xué)的專用名詞，這標(biāo)志著家政學(xué)最終成為一門獨立學(xué)科。此后，美國每年都要召開一次“柏拉塞特湖家政會議”，會議的主題始終圍繞著：“促進(jìn)健康、道德、進(jìn)步的家庭生活是國家繁榮的基礎(chǔ)”。美國于1908年12月底,在首都華盛頓成立了家政學(xué)會,從此,家政學(xué)會就成了美國家政教育和家政學(xué)術(shù)研究的領(lǐng)導(dǎo)中心。一、西方家政學(xué)和家政教育的發(fā)展（二）家政學(xué)在日本的發(fā)展1899年，東京女子師范學(xué)院首先開設(shè)了家政課程；20世紀(jì)初，日本的私立女子大學(xué)和奈良女子高等師范學(xué)院等相繼設(shè)立了家政科；1947年后，日本的各高等學(xué)校都相繼普遍地設(shè)立了家政學(xué)部,在課程設(shè)置方面,除修哲學(xué)、倫理學(xué)、物理、化學(xué)、生物、統(tǒng)計學(xué)、外國語等一般學(xué)科外，專業(yè)方面還開設(shè)了相關(guān)的被服學(xué)科、生活學(xué)科、看護(hù)學(xué)科等等。1949年,日本全國性的家政學(xué)學(xué)會誕生,成為日本家政學(xué)發(fā)展的權(quán)威機(jī)構(gòu)。目前,日本的高等學(xué)校,尤其是國立大學(xué)都設(shè)有家政學(xué)研究所。二、我國家政學(xué)與家政教育的發(fā)展（一）我國家政教育的發(fā)展在中國的傳統(tǒng)文化中，歷來重視家庭的作用，家庭教育有著優(yōu)良的傳統(tǒng)和悠久的歷史。“修身、齊家、治國、平天下”“家政”方面的理論著作：有的論述女子、男子各自的品德修養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，如漢代班昭的《女誡》、唐朝宋若照的《女論語》；有的論述教育子女的方法，如南北朝時期顏之推的《顏氏家訓(xùn)》、宋朝時期司馬光的《家范》；有的論述如何治家的學(xué)問，如明朝時期姚儒的《家政要論》、《溫母家訓(xùn)》，明末清初時期朱用純的《朱子治家格言》等。二、我國家政學(xué)與家政教育的發(fā)展（一）我國家政教育的發(fā)展在清光緒29年（1903），由清政府頒發(fā)的《奏定蒙養(yǎng)院章程及家庭教育法章程》第九章中指出：“應(yīng)令各省學(xué)堂將《孝經(jīng)》、《四書》、《列女傳》、《女誡》、《女訓(xùn)》、《教女遺規(guī)》等書擇其最切要而極明顯者，分別次序淺深，明白解說，編成一書，并附以圖，至多不得過兩卷。每家散給一本。并選取外國家庭教育之書，擇其平正簡易、與中國婦道婦職不相悖者（若日本下田歌子所著《家政學(xué)》之類）廣為譯書刊布。二、我國家政學(xué)與家政教育的發(fā)展（一）我國家政教育的發(fā)展1919年，國立北京女子高等師范學(xué)校首先創(chuàng)設(shè)了我國教育史上的第一個家政學(xué)系，為家政學(xué)在我國的新發(fā)展邁出了艱辛的第一步。當(dāng)時的家政系，主要講授教育學(xué)、心理學(xué)、倫理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、服裝設(shè)計、食品烹調(diào)等課程。二、我國家政學(xué)與家政教育的發(fā)展（一）我國家政教育的發(fā)展

1929年，河北省立女子師范學(xué)院成立家政系，“以造就女子師范及中學(xué)校家政教師，并以改善我國家庭生活為主旨”。當(dāng)時，全國高校中僅燕京大學(xué)等少數(shù)幾個院校設(shè)有家政系。河北女師家政系短短幾年就彰顯出雄厚的辦學(xué)實力，成為國內(nèi)培養(yǎng)家政師資的重要基地。1934年，“春季家政系畢業(yè)同學(xué)8人，竟有十余處爭相延聘，由此可見家政學(xué)在我國已有蒸蒸日上勢”。當(dāng)時的女師集聚了單貴我、云成麟、蘇吉亨、孫家玉、王非曼等家政教師，為我國家政教育發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。二、我國家政學(xué)與家政教育的發(fā)展（二）我國家政教育的現(xiàn)狀1、新中國成立前，我國的一些大學(xué)還設(shè)有家政系，開設(shè)了家政學(xué)課程，并出版了家政學(xué)方面的教材和書籍。例如燕京大學(xué)、河北師范大學(xué)、東北大學(xué)、四川大學(xué)、金陵女子文理學(xué)院、輔仁大學(xué)等11所學(xué)校。2、新中國成立后，我國高校不再設(shè)家政系或家政專業(yè)，家政學(xué)的主要內(nèi)容在其他學(xué)科中有所體現(xiàn)。如在家庭學(xué)、社會學(xué)、倫理學(xué)中均有所涉及。而臺灣不同，和美國一樣，在高等學(xué)校一直設(shè)有家政系或家政專業(yè)。3、隨著改革開放的實施，進(jìn)入80年代后，家政學(xué)的教育和研究在我國又開始悄然興起。二、我國家政學(xué)與家政教育的發(fā)展（二）我國家政教育的現(xiàn)狀1985年，河南省婦女干校開辦了“女子家政班”1988年10月，大連市開辦了“妻子家政班”。武漢馮覺新女士于1988年2月創(chuàng)辦了武漢現(xiàn)代家政學(xué)院。佛山科技學(xué)院的人文學(xué)院和吉林農(nóng)大已設(shè)立了家政研究所；長春工業(yè)大學(xué)于2003年開始在社會學(xué)專業(yè)下招收家政學(xué)研究方向碩士生；河北師范大學(xué)于2019年開始招收家政學(xué)四年制本科生，是第一所開辦家政學(xué)本科專業(yè)的一本院校。2020年，河北師范大學(xué)設(shè)立家政學(xué)學(xué)術(shù)碩士學(xué)位點，并于2021年開始招生。二、我國家政學(xué)與家政教育的發(fā)展（三）家政教育的發(fā)展趨勢第一，家政學(xué)從原先專供女子學(xué)習(xí)的課程，已發(fā)展成為男女均需要學(xué)習(xí)的課程。第二，家政學(xué)從單一的衣、食、住等技藝方面的教育，發(fā)展成為物質(zhì)生活、精神生活并重的多樣性、綜合性的教育。第三，家政學(xué)從原先階段的、零星的知識和技能的傳授，發(fā)展成為現(xiàn)在從幼教至高等教育的完整的系統(tǒng)教育。第四，家政學(xué)在高等院校經(jīng)歷了從無到有，從選修到必修都具有不同研究方向的學(xué)科。三、開展現(xiàn)代家政教育的意義（一）有利于促進(jìn)人民家庭生活向現(xiàn)代化方向發(fā)展人民家庭生活追求的四大件：70年代是：自行車、縫紉機(jī)、手表、掛鐘；80年代是：電視機(jī)、電冰箱、洗衣機(jī)、電風(fēng)扇；90年代是：家庭影院、空調(diào)、鋼琴、計算機(jī)；現(xiàn)時代人們追求的家庭生活目標(biāo)是：大居室、小汽車、大屏幕、筆記本電腦。

概括地說來表現(xiàn)為五化：

家用設(shè)備電氣化

文化生活多樣化人際關(guān)系開放化發(fā)展成長個性化生活管理科學(xué)化三、開展現(xiàn)代家政教育的意義（一）有利于促進(jìn)人民家庭生活向現(xiàn)代化方向發(fā)展隨著我國改革開放的不斷深入，隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展和提高，不僅為社會生活的改善與提高提供了更多更好的物質(zhì)財富，而且還為人們提供了更多的休息時間。現(xiàn)代家用電器的大量廣泛應(yīng)用，大大減輕了人們的家務(wù)勞動負(fù)擔(dān)；周五工作制的實行，使人們有了更多的閑暇時間；現(xiàn)在我國正在全面建設(shè)小康社會，絕大多數(shù)人已不再滿足于那種溫飽型的家庭生活，而是越來越迫切地期望改善和提高家庭生活質(zhì)量和品味。三、開展現(xiàn)代家政教育的意義（二）有利于促進(jìn)個人和整個中華民族素質(zhì)提高人的一生，一般來說，大部分時間是在家庭中度過的，脫離了一個生養(yǎng)自己的定位家庭，又會進(jìn)入一個新的生殖家庭。因此，家庭將會潛移默化地影響著每個人的一生，家庭生活是否健康、