餐廳領班工作職責范文（2篇）_第1頁
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第1頁共1頁餐廳領班工作職責范文1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。2、負責檢查、核對總臺及訂餐處____通知單，核實用餐人數。3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。11、完成領導交辦的其它工作。餐廳領班工作職責范文（二）1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。6、負責餐餐廳用具的補充。7、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。8、每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業報告。9、每天早上9：300準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經查出按《員工手冊》處罰。10、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛生情況，10：30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數量必須齊全，確保11：00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤。13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16：20例會上宣布下周排班及排休情況。15、注意節能工作，每天10：50、16：30準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲13：30關閉樓面的燈，晚餐16：30打開空調，18：00關閉。晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。16、妥善安排人員的調配工作

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