袋栽銀耳菌棒生產規范國家市場監督管理總局國家標準化管理委員會IGB/T39072—2020本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。本標準由中華全國供銷合作總社提出。本標準由全國銀耳標準化工作組(SAC/SWG9)歸口。本標準主要起草單位：古田縣食用菌研發中心、古田縣食用菌產業管理局、福建省益禾農業發展有限公司、古田縣綠呂食用菌有限責任公司。GB/T39072—2020袋栽銀耳菌棒生產規范1范圍本標準規定了袋栽銀耳菌棒生產的術語和定義、生產場所、生產設備和設施、生產工藝流程和要求、本標準適用于袋栽銀耳菌棒生產。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T12728—2006食用菌術語GB/T29369銀耳生產技術規范GB50041鍋爐房設計規范NY/T528食用菌菌種生產技術規程NY/T1284食用菌菌種中雜菌及蟲害的檢驗NY/T1731食用菌菌種良好作業規范3術語和定義GB/T12728—2006界定的以及下列術語和定義適用于本文件。為了便于使用，以下重復列出了GB/T12728—2006中的某些術語和定義。3.1用塑料袋為容器栽培銀耳的方式。3.2袋栽銀耳裝料后接種前的棒狀物培養基。3.3特指代料栽培食用菌接種后長有菌絲的棒狀菌體。也稱菌筒、人造菇木。[GB/T12728—2006,定義2.6.63]4要求應選擇地勢開闊、交通方便、水源充足的地方建設廠區。不宜選擇容易發生洪澇災害的地區和有蟲—2GB/T39072—2020積水發生；廠區宜適當綠化并維護；生活區應與生產區保持適當距離。區。各區應合理布局，方便操作。各區應有效隔離。鍋爐區的設置應符合GB50041的相關規定。電力設施、用水設施應和生產規模相配套，應按相關部門要求規范設計、統一施工。按照日產10萬棒需耗水150t、額定容量300kVA變壓器1臺的標準配置水電設施。廠區的消防設施應符合相應規范的要求，根據廠區規模設置消防通道，配置相應的滅火器，并根據水源設置消防栓或消防蓄水池。4.2生產設備和設施4.2.1料棒制作生產線生產資質的企業生產的合格產品。在銀耳料棒滅菌和裝運過程中使用料棒架。料棒架采用不銹鋼等材料制作，可設置二層、三層或多層，其規格應與滅菌間或滅菌設施配套。二、三層料棒架規格可為：上、下面分別為長90cm,寬70cm;左、右面分別為長(高)200cm,寬70cm。可設置1～2個活動隔層，需要時安上隔層板，把料棒架分割成2～3層。料棒架結構見圖1、圖2。隔層板結構見圖3。圖1二層料棒架結構示意圖圖2三層料棒架結構示意圖圖3隔層板結構示意圖多層料棒架規格可為：上、下面分別為長100cm,寬90cm;左、右面分別為長(高)210cm,寬90cm。可設置17～18個固定隔層，結構見圖4。固定隔層安放料棒筐。料棒筐可用耐高壓高溫的塑料制作。料棒筐結構見圖5。3GB/T39072—2020圖4多層料棒架結構示意圖圖5料棒筐結構示意圖料棒制作生產線宜配置適宜的小型手動叉車或機動叉車。裝運料棒宜采用下沉式車道的方式。可在滅菌間出口通道外側和菌絲培養間通道外側，設置下沉通道邊沿與下沉式車道相鄰處應設置1米高的活動護欄，車道不使用時啟用護欄。裝運料棒也可采用電動葫蘆吊架的方式。吊架設置在滅菌設施出口上方。吊架上安裝遙控電動葫蘆。吊架與電動葫蘆應采用有資質廠家生產的合格產品。選型應與生產規模相配套。蒸發量4t/h蒸汽鍋爐可提供日產15萬個料棒的滅菌需要。應采用有資質的專業廠家生產的滅菌設備或由專業人員設計、制作常壓滅菌間。滅菌設備規格應與料棒架等其他設備相配套，數量應與日生產規模相配套。常壓滅菌間可用厚1.0cm～1.2cm鋼板制作。滅菌間可聯排建造，每個滅菌間設對開兩個門，其中一個門為進口，另一個門為出口。門外均為通道，通道寬度和門的寬度、高度以方便料棒架進出為準。應符合NY/T528的相關規定。應符合NY/T528的相關規定。應符合NY/T528的相關規定。GB/T39072—20205生產工藝流程見圖6。料棒成品滅菌料棒搬運冷卻接種菌絲培養應符合GB/T29369的規定。套袋封穴袋口綁扎打穴塑料袋規格、每袋培養料用量、填料高度、每個料棒打穴數量和深度、專用膠布規格參照GB/T29369的規定。滅菌方法應符合GB/T29369和NY/T528的相關規定。45GB/T39072—2020格時出廠。接種、菌絲培養應符合GB/T29369的相關規定。料棒應經滅菌后，無破損的為料棒成品；料棒成品經冷卻、接種、菌絲培養成熟后，按NY/T12846.1標識封穴后的料棒宜使用打碼器標識。標識上宜注明生產單位、生產該料棒的裝袋機編號、生產日期、生產批次、生產數量及其他需要的相關信息。6.2運輸運輸工具應清潔，有防雨淋日曬設施，不裸露運輸，不與有毒有