承包學校食堂洗碗合同范本第1篇承包學校食堂洗碗合同范本第1篇（一）甲的權利和義務

1.為確保學校的穩定和就餐師生員工的合法權益，甲方有權對食堂的財務狀況、經營狀況、成本、利潤、服務質量、飯菜價格等進行監督檢查和處罰。

2.乙方管理出現問題時，甲方有權責令其限期整改；若乙方違反合同，甲方有權終止合同，乙方交納的履約保證金不予退還，并要求乙方承擔相應的違約責任。

3.在乙方經營期間，主動配合甲方接受衛生防疫、環保等部門的工作檢查。甲方在職權范圍內積極幫助乙方解決實際困難和協調內外關系，以保證學生食堂經營安全有序的進行。

4.甲方提供食堂經營中基本的配套設備，如：校園一卡通系統、消防設施設備、餐桌椅、餐廳空調、保溫售飯臺、洗碗機以及部分大型廚房設備。

5.甲方提供給乙方的設施設備、家具等固定資產登記造冊，委托期滿后予以收回，乙方應將固定資產完好的交還甲方。

6.甲方負責經營所需的水、電、天然氣、暖氣的安裝和調試，乙方承擔日常使用費用。

7.乙方根據經營需求進行的裝修、改建項目，在不損壞建筑結構、不影響餐廳美觀和不污染環境的前提下，將設計方案提交甲方審查，經甲方同意后方可施工，費用由乙方承擔，委托期滿后，裝修等不動產無償交予甲方。

8.經查實乙方因食品質量、衛生等問題，造成消費者食物中毒、食源性疾病等重大安全事故，甲方有權無條件終止合同，乙方交納的履約保證金不予退還，并要求乙方承擔相應的法律責任和全部的經濟責任；乙方在政府、有關執法部門檢查中，因存在食品衛生、質量問題被通報，或被新聞媒體曝光，損害了學校的聲譽，甲方有權無條件終止合同，乙方交納的履約保證金不予退還，并要求乙方承擔相應的法律責任和全部的經濟責任。

9.食堂售飯系統的通暢和維護由校園一卡通部門負責。如發生故障，由甲方協調校園一卡通部門負責維修，費用由乙方承擔。

10.甲方接到師生對乙方服務態度、食品質量、衛生等方面的投訴，經查實，視情況輕重甲方可直接從乙方所交的履約保證金中每次抵扣消費額或損失額2倍以上的金額。

（二）乙方的權利和義務

1.乙方應嚴格遵守《^v^食品安全法》、《學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等國家有關法律和法規，遵守學校相關規章制度，服從甲方的管理、監督和指導。在經營期間所發生的一切債權債務、食品安全、人身傷害及勞資糾紛等均由乙方負責，并承擔相應法律責任。

2.乙方應建立健全各項規章制度，完善財務管理、用工管理、安全管理、衛生保障、員工培訓、質量監督、價格核算和文明服務等規范、規程，形成完備的食品原材料儲存、加工、銷售，以及餐飲器具消毒、食品留樣等各項衛生安全制度。

3.乙方不得將食堂轉包，不得分窗口對外租賃委托，不得更改變各功能區用途，不得變更各功能區使用范圍，不得擴大使用場地，不得在現有場所范圍外搭蓋。在食堂內外設置廣告、宣傳標牌應征得甲方的同意并符合學校要求。

4.食堂內外環境及學校規定的門前三包區域等均屬于乙方管理范圍，乙方應保證衛生、整潔。

5.乙方應當根據甲方的要求安排工作時間，并保證正常的餐飲供應，做到品種花色多樣、飯菜價格合理，能適應不同經濟狀況和口味的師生就餐。不得隨意中途停止營業或不正常營業。假期停業期間必須安排工作人員24小時值班。

6.開業前，乙方應向甲方提供工作人員《健康證》，以及乙方管理人員的身份證（復印件）和履歷表，所有員工持《健康證》上崗。

7.乙方工作人員要遵守國家規定的法律法規及膳食中心的制度要求，要有良好的服務態度，不能與師生發生爭吵或沖突，如發現違規者，甲方有權視情節嚴重情況進行相應處理。

8.在委托經營期內，食品原材料的采購應在甲方監管下由乙方自行采購。不得購入“三無”食品及過期、霉爛變質食品。大宗食品原材料（米、面、肉、油、蛋、調料等）的品牌，原則上選擇天津市高校食堂原材料采購平臺指定的品牌和供貨商，若選擇指定品牌以外的食品原材料，需報甲方同意后方可采購。乙方按規范建立原料進貨臺賬。甲方有權對乙方采購過程、原料質量、供應商進行監督檢查。乙方如違反上述規定，將給予采購物資價值5到10倍的經濟處罰。

9.乙方負責食堂的消防安全工作，必須嚴格遵守《^v^消防法》的相關規定，服從我校職能部門的統一管理，消防設施的維護費用由乙方承擔。如發生火災事故，乙方應承擔全部責任。

10.乙方自覺接受甲方及學生組織（伙委會等）的檢查、監督。發現問題必須及時糾正、改進，并接受甲方按照有關規定進行的處罰。

11.乙方在經營食堂期內，必須積極配合、參與學校的各類重大活動（如迎新、校慶，上級檢查評估等），并提供優質服務。

12.自覺遵守國家的法律、法規。未經允許不得利用甲方的名義進行任何形式的商業活動和經濟活動。

13.乙方必須保護好食堂所有財產，對學校提供的設備、設施應及時進行保養、維修。保養、維修的費用由乙方自理。合同到期后，所有設施設備交還時應保證可正常使用，若有損壞必須承擔由此產生的相關費用。

14.合同期滿，乙方自行處理乙方投資的可移動資產。

15.乙方應加強員工的管理，加強思想教育和職業道德教育，抓好安全生產，委托經營期內，員工發生任何事故應由乙方承擔全部責任。

16.乙方在經營活動中應平等競爭，不能搞不正當競爭。不能隨意抬價、壓價，破壞經營秩序，如有違反上述情況，甲方將視情節輕重從乙方交納的履約保證金中扣除相應款項。

承包學校食堂洗碗合同范本第2篇1.經雙方協商一致，可以變更或者解除合同。

2.任何一方在沒有發生不可抗拒的原因情況下，不得變更及解除合同。

3.乙方有下列情況之一者，甲方有權解除合同，履約保證金不予退還，并由乙方承擔由此造成的一切經濟損失和法律責任。

4.未按相關法律法規和已簽訂的《協議書》的約定建立相應管理制度或執行制度不力，經營管理混亂，不按照相關規定配合校方工作，被相關行政部門處罰且限期整改不力的。

5.發生食物中毒、火災事故、人員傷亡等安全事故，后果嚴重的。

6.損壞公共財產，造成重大損失的。

7.因擅自提高飯菜價格或因食品衛生安全和服務質量及其它問題引起就餐人員強烈不滿而發生群體事件，影響惡劣的。

8.摻雜使假，銷售無證、過期、有害食品及國家明令禁止的添加劑的。

9.未按合同經營范圍經營，經規勸，限期整改無效的。

10.在經營過程中有轉包，或未經膳食中心允許有分包經營行為的。

11.未經學校同意，利用學校資源從事校外社會餐飲服務的。

12.經營期內無故停餐或停止營業的。

13.其它嚴重違規、違約行為。

承包學校食堂洗碗合同范本第3篇1、此餐廳的經營模式可以自營和聯營。

為什么需要自營呢？其實做餐飲跟做超市有很多相通點，經營上都需要有1-2項是需要拉人氣的。那么超市可以用生鮮，餐飲就可以用大菜！大菜是學生最普遍的用餐品，也是吸引學生的主要手段之一。

所以，這一塊需要自營，由自己對價格和品類進行控制，哪怕每天拿出一定數量的單品做促銷都是可以的。

至于特色小吃類的窗口，完全可以聯營合作，那么扣率控制在25—28左右，相信在控制窗口數量的前提下也會有人承包的。

2、分包餐廳窗口可以實行租金+扣點制。

最不濟的話也可以按照20%的扣率，進行分包，那么，可以這樣操作。在扣率方面對于分包者，可以不掙他們一分錢，但是需要交納租金，可以按照2—5萬進行收租。窗口可以設置的多一點。那么這種租金+扣率的方式，可以保證自己固定利潤。

總之，本人曾多年規劃大學城商業體、4000平以上學校綜合餐廳、商業街等項目。根據上述分析，在評估是否可以接手此餐廳，但從大概率上講，無論如何都應該進行承包的，因為這種好事一般也不會隨便落在頭上。機遇難得，錯過定會后悔！

我建議不要去做，學校抽20%太多了！

我表弟他們家就在杭州一所大學承包食堂，學校的條件是每年收入15%的營業額作為承包費用。他們一家三口，一年到頭非常累，每天起早貪黑，一年就賺15萬-20萬，假如每人都去打工，首先沒有這么累，其次表弟一個人的工資也能過萬，他父母隨便做點什么，一年也能賺個5萬-6萬，這樣，一年也有15萬-20萬的收入，干嘛這么累去給學校“打工”呢？

個人建議是：

學校不能一桿子“大死”收取20%的費用，這樣無法激勵你們的創業激情，學校應該給你們設置任務，比如每年100萬的營業額，就收取你們20%，100萬-110萬區間，只收你們5%的抽成，110萬-120萬區間只收你們3%的抽成，高于120萬的部分，只收取你們1%的抽成。

這樣，大大提高了你們的積極性，你們也會提高服務質量，來提升食堂的生意。

你這個問題我來回答，我做過食堂生鮮蔬菜配送，以及承包過單位小超市，了解一些其中的門道。

首先你說的學校抽取20%的利潤，我可以肯定的說，這20%絕對是營業額，沒有那個單位和你算你的利潤是多少，他們只看你的營業額，然后提取比例。這個和我承包內部超市一樣，每月和你結一次賬，根據流水額度直接劃扣。假如100萬的流水你只能得到77萬，為啥呢？還有增值稅發票3%的費用，這個是必須要出的。

其次，分析一下利潤比。100萬的流水發生額的成本付出有哪些？以我配送生鮮蔬菜和市場銷售對此來看，利潤比最起碼要達到100%。也就是說10元菜品成本最多5元，至于米飯饅頭點心來看，這些利潤就更高了。如一斤大米2元，做成米飯后最起碼賣到4元。所以說100萬的流水額發生后，成本在40萬左右，刨去20萬提成，毛利潤大約在35萬左右。

第三，分析一下每月的銷售額。承包學校食堂，最好要壟斷經營。獨家經營權是保證利潤的唯一有效手段。如題主所說的是學院食堂，那就是大學，正常學院人口不會低于5000人。按照每人每天20元的用餐費，那么每天流水額為10萬，一個月按照20天保守測算，流水額為200萬，毛利潤為70萬左右。

第四，成本核算。首先人力成本。按照5000食堂的運營規模的話，最少要配備40人的后勤人員規模。工資費用不會低于20萬。再加上水費電費燃氣費等最少支出5萬。按照一年8個月開學時間，那么純利潤為350萬左右，在這個基礎上再減去不可控因素100萬，全年的純利潤大約在250萬左右。

總體來看，只要學院餐飲是獨家經營，那么基本是有賺無賠，學院食堂絕對可以承包。當然管理也是很關鍵，口味，價格，服務等做的好，也是對獲取更多的利潤起著重要作用，當然想承包這類院校食堂，競爭也是蠻大的，畢竟利潤越大參與者就越多。

剛才看看他們的回答，感覺不是那么完美！我來說一下自己的經歷吧！首先我本人自己整體承包過學校食堂，也干過食堂里面單獨的一個小檔口，現在學校食堂幾乎是外包給餐飲公司的！提20％我個人認為太高了，因為學生飯菜一般賣的都很實惠，沒有太大的利潤空間，食堂整體承包然后分包給各個小商戶，提小商戶的20％營業額，注意，是營業額的20％，學校現在都是刷卡，食堂不允許收現金，然后水電氣各個小商戶自己交自己的，給他們接的都有表，還有公共區域的公攤，包括，洗碗消毒公用區域的衛生，水電等等，這樣只適合大學中專院校等食堂，最后餐飲公司掙錢，小商戶大多數都不掙錢，還有一種模式，就是封閉式學校整體承包飯菜按照統一標準制作也就是說，也就是說，今天中午吃米飯都吃米飯，下午吃饅頭，都吃饅頭，學生統一餐標，這樣的學校食堂就會非常好做了，利潤也是相當可觀的，但是一般這樣的食堂，普通人根本拿不到經營權，你們懂的！

我就是做食堂消費系統開發的，每個月收入多少我都是了如指掌。

高校封閉式管理，食堂平均每個月收入40w左右，但是你要扣除暑假、寒假、和節假日的收入影響，

據我了解食堂20w一年中標的，每個月無需租金，只需要水電費。

除去人工工資，水電費用，大約還有15-20%的利潤。

另外每一個窗口還可以外包給第三方經營商，每個月又多出幾千塊額外收入了。

承包學生食堂，無房租，水電另算，學校抽利潤的20％，完全可以，發完工資扣除成本，利潤有多少，只有你知道，這樣的合同趕緊簽，無風險。

如果是學校抽營業額的20％，就要仔細核算，日營業額大概多少？月營業額？年營業額？年毛利？按營業額抽成，學校沒有任何風險，不管你盈虧，學校先拿錢，你要算出盈虧平衡點，營業額太低肯定虧損。老實說，營業額抽成20％太高了，相當于利潤的一半了！

我在檔口打工，食堂是餐飲公司承包的，然后餐飲公司再外包，公司一年給學校上交承包費36萬，公司提檔口23的營業額，水電燃氣，衛生費，衛生人員的餐費工資分攤，總下來要31到31個點。統一供應原材料，價格坑你沒商量。掙不掙錢看你賣啥了，毛利高的賬目比如麻辣燙，面食等會掙錢，炒菜，快餐蓋澆飯除非你自己兩口子做在找個小工，盡量少聘人，這樣還能掙個好點的工資，如果是當甩手掌柜，估計你每個月工資都發不起。另外餐飲公司不是每個月都給你結錢的，有錢你就自己墊吧。

正常中餐快餐業基本毛利率55%，食堂售價應該更便宜，但是菜品和損耗也好控制，權且也按55%算吧。三個事情要考慮，首先采購權在不在你這里就是采購不需要經過學校后勤，其次周邊是否飯店林立競爭激烈，最后高校每年只有9個月的利潤，不要算成12個月。

食堂每月營業額能達到30萬，產品毛利潤在16萬，這規模的餐廳大概需要2-3個上灶人工和5-6個切配打菜，人力成本在5萬左右了。扣點6萬后，凈利潤在5萬左右，考慮到前期投入設備每月折合5000，你每月凈利潤是萬。9個月的收入大概40萬，三個人分，自己算吧。前提是能做到30萬每月，重點考察人流基數和人均消費再做決定吧

三個人打算承包學院

這是一個相對比較公平合理的承包方式，也就是說，學校沒有像其他學校，固定收取多少承包費，而是在利潤中收取20%，這樣做的結果，對承包者是非常有利的，也是能夠激勵承包者把食堂辦好的。

事實也是，如果單純收承包費，會讓承包者備感壓力。而收取利潤，則是讓承包者有更大的運作空間，更好地發揮承包者的作用，讓承包者能夠更好地加強管理，提高效益。

如此，首先要做的事，就是測算一下，承包這個學校食堂一年大概能賺多少錢。因為，成本核算是很重要的，也是食堂承包能不能成功的關鍵。在此基礎上，要堅持誠信經營。因為，學校收取利潤的20%，就有可能給承包者暗箱操作留下了空間。譬如有意抬高經營成本等，以讓自身獲得更多利益。如果這樣，雙方的合作就不會長。一旦發現，學校會追究承包者的責任，并中斷與承包者的合作。再者，要確保食堂飲茶的安全，不能給師生帶來任何食品安全風險。同時，要保證質量。只有質量好了，師生才會在學校用餐，食堂才有賺錢的可能。否則，學生都到外面吃了，食堂也辦不下去。

太合算了，羊毛出在羊身上，學院飯堂屬于壟斷行業，學生只能在飯堂吃飯，飯菜漲價20%都有了，院長、承包商皆大歡喜，學生愁眉苦臉。

承包學校食堂洗碗合同范本第4篇1.委托期間，本合同其他未盡事宜，由雙方協商解決，可制定補