家務沖刺題[復制]一、判斷題1.（??）植物中的碳水化合物極其豐富，且種類繁多；除乳糖外，其他碳水化合物主要來自植物性食物。[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤2.（??）家政服務員沒有見過和使用過的家用電器，應首先詳細學習產品說明書然后按照使用說明使用。[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤3.（??）質地薄、平紋、顏色淺的精紡面料西褲熨燙時水布擰得越干越好，熨斗直接熨燙反面時溫度不宜過高，應比正常毛料所適應溫度低10℃左右為宜。[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤4.（??）羽絨服的面料大多屬化纖織品，因此應采用強堿性洗滌用品來洗滌羽絨制品。[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)5.（??）烙制主食時鐺溫過高容易內煳外生。[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)6.（??）用有機溶劑清除衣服上面的油漬，擦試時一定要從油漬邊緣向中間擦。[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤7.（??）熨燙毛料西褲的后縫時，要將褲子套在穿板頭部35cm～50cm處，以上腰后縫為中心。[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)8.（??）工作中出現的差錯、事故，如給小孩服錯了藥物，應及時向雇主匯報，共商解決辦法。[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤9.（??）染色的衣服和新布不要洗過后收藏，以防脆化。[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)10.（??）面粉是做臘八粥的原料之一。[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)11.（??）不新鮮肉切口處呈紫紅色，暫時放置則氧化成鮮明的紅色，長時間放置變成褐色。[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)12.（??）燉制肘子時要使用冷水逐漸加熱，不宜將涼肘子直接放到開水里。[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤13.（??）一般家政服務機構都要家政服務人員填寫簡歷。[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤14.（??）棉制品直接熨燙溫度是220～280℃。[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)15.（??）毛皮服裝最怕潮濕、高溫、易生蟲，在收藏時要提前做好準備，要在太陽下面好好的曬一曬。[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)16.（??）煺毛時應根據家禽的老、嫩情況確定水溫，老的家禽水溫可略高，浸燙時間可稍長。[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤17.（??）家政服務員在日常工作時最好不化妝。[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤18.（??）油脂能溶于汽油，因此，可以用汽油擦除油漬。[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤19.（??）婦女的合法權益受到侵害的，有權要求質量監察部門進行質量認定。[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)20.（??）職業道德即一個人在其職業生活實踐中，應當遵循的道德準則和行為規范。[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤［正確答案］：A二、單選題21.在與愛嘮叨、較挑剔的人相處的時候，應該(??????)。[單選題]*A、具有高度的忍耐力(正確答案)B、生硬打斷他說話C、轉身就走D、不予理睬22.犯罪分子一旦進入雇主家中實施犯罪，如果條件容許應立即撥打(??????)匪警電話報警。[單選題]*A、119B、110(正確答案)C、120D、99923.正常成年人每人日平均攝入食鹽(??????)克。[單選題]*A、6(正確答案)B、8C、10D、1224.電冰箱冷凍室的正常工作溫度為零下(??????)攝氏度。[單選題]*A、1～2B、2～4(正確答案)C、4～6D、6～825.制作三鮮餃子的面團時，揉制要均勻，餡料要(??????)攪拌均勻。[單選題]*A、逆時針、同一方向B、順時針、同一方向(正確答案)C、順時針、隨意方向D、逆時針、隨意方向26.甲魚宰殺后，宜(??????)下鍋，然后再逐漸加熱。[單選題]*A、開水B、熱水C、冰水D、冷水(正確答案)27.下面的衣物中，不適合掛放的是(??????)。[單選題]*A、西服B、風衣C、襯衣D、毛衣(正確答案)28.(??????)就是把餅鐺燒熱，放入成形的生坯，通過鐺來傳熱使食品成熟的方法。[單選題]*A、蒸B、煮C、烤D、烙(正確答案)29.不能噴水熨燙的衣物是(??????)。[單選題]*A、棉麻衣物B、毛織品C、絲綢衣物(正確答案)D、化纖衣物30.品質好的香油為(??????)。[單選題]*A、深黃色B、淡黃色C、棕紅色(正確答案)D、棕褐色31.勞動法對以下哪些人員和組織不完全適用(??????)。[單選題]*A、在中國境內的企業、個體經濟組織和與之形成勞動關系的勞動者B、國家機關、事業單位、社會團體實行勞動合同制度的工勤人員C、實行企業化管理的事業單位的人員D、農村勞動者(正確答案)32.做肉龍時，要將豬板油剝去薄膜，清洗干凈，切成(??????)見方的丁。[單選題]*A、0.2cmB、0.4cm(正確答案)C、0.6cmD、0.8cm33.《婦女權益保護法》規定，婦女的合法權益受到侵害的，可以(??????)。[單選題]*A、要求勞動仲裁B、依法要求勞動仲裁C、向人民法院起訴(正確答案)D、要求質量監察部門進行質量認定34.家政服務員在采買食品原材料時，一定不能購買(??????)。[單選題]*A、三無產品B、過期產品C、腐敗變質產品D、三無產品、過期產品、腐敗變質產品(正確答案)35.雞蛋放入密度為(??????)的鹽水中時，立即下沉的就是鮮蛋。[單選題]*A、1.03(正確答案)B、2.03C、3.03D、4.0336.勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中翻伴的作用是(??????)。[單選題]*A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融B、使芡粉汁全部裹在原料上(正確答案)C、使芡粉汁與原料分離D、使菜肴湯汁稀松37.受雇于某一個家庭，完成某種家務工作是(??????)雙方事先的約定。[單選題]*A、見面B、交談C、買賣D、雇傭(正確答案)38.具有決定性的定型調味法是(??????)。[單選題]*A、原料加熱前調味B、原料加熱中調味(正確答案)C、原料加熱后調味D、原料冷卻后調味39.準備參加家政服務工作之前，從業人員要作好諸多的準備工作，但無需準備(??????)。[單選題]*A、健康證明B、身份證件C、學歷證書D、出生證明(正確答案)40.職業道德調節的范圍主要限于(??????)的成員，而對于從事其他職業的人就不一定適用。[單選題]*A、相關行業B、本行業C、本職業(正確答案)D、相關職業41.靜置后的發糕面坯均勻的碼放到蒸籠里，然后上蒸鍋用大火蒸(??????)分鐘即可。[單選題]*A、10～20B、20～30(正確答案)C、30～40D、50～6042.家庭衛生消毒方法中不包括(??????)。[單選題]*A、物理消毒法B、高溫消毒法C、低溫消毒法(正確答案)D、化學藥物消毒法43.(??????)，是指法律規定某些特殊類型的案件，專門由特定的法院管轄其他法院無管轄權。[單選題]*A、級別管轄B、地域管轄C、專屬管轄(正確答案)D、特殊地域管轄44.做花卷時要發面，一般冬天發面時間需要(??????)小時以上方可將面團發透。[單選題]*A、1B、2(正確答案)C、3D、445.面包生坯送入(??????)℃的烤箱，烤約10分鐘左右即可成熟。[單選題]*A、100B、200(正確答案)C、300D、40046.在熨燙間隙需做準備工作時，應將電熨斗(??????)安放或平放在專用鍍鉻鐵絲架上。[單選題]*A、豎立(正確答案)B、倒立C、底板朝上D、底板朝下47.選擇雇主首先是對(??????)的選擇，選擇工作一定要揚長避短。[單選題]*A、工作內容(正確答案)B、工資待遇C、工作條件D、雇主的社會地位48.做三鮮蒸餃的制皮階段要將面團置于面盆內蓋上潮濕的餳布餳(??????)分鐘左右。[單選題]*A、10(正確答案)B、20C、30D、4049.家政服務員必須高度重視面試的過程，下面的做法中，錯誤的是(??????)。[單選題]*A、留下良好印象B、面試要講禮貌C、傾聽雇主詢問D、說話時手舞足蹈(正確答案)50.勞動合同或服務合同是(??????)維護自身權益的保證。[單選題]*A、國家公務員B、軍人C、武警戰士D、務工人員(正確答案)51.用500克面粉和面做烙餅，需要鹽(??????)克。[單選題]*A、3(正確答案)B、5C、8D、1052.家政服務員在服務過程中應主動征求(??????)意見，接受他們的服務指導，千萬不要反客為主。[單選題]*A、雇主(正確答案)B、家政老師C、雇主親朋D、雇主鄰居53.烙制食物肉餡打水過多，成品易變形，易(??????)。[單選題]*A、掉底、溢湯(正確答案)B、膨脹C、膨化D、糊底、粘鍋54.作為家政服務員，家政服務員進入家庭后，一定要(??????)。[單選題]*A、常打聽家庭內部的事情B、尊重家庭和家庭成員個人的隱私權和財產私有權(正確答案)C、在雇主不在的時候亂翻東西D、將家中東西持為己有55.水粉漿主要是用(??????)調制而成。[單選題]*A、醬油和淀粉B、水和淀粉(正確答案)C、蛋清和淀粉D、蛋黃和淀粉56.呢絨織物上如有霉點或霉斑，須先將衣服掛在陰涼通風處晾干，再用棉花或海綿蘸些輕質(??????)在霉跡處反復擦試。[單選題]*A、汽油(正確答案)B、酒精C、5%氨水D、10%漂白粉液中57.水果含有維生素、礦物質、食物纖維素等多種營養物質，每天要吃(??????)克左右水果為宜。[單選題]*A、50～100B、100～200(正確答案)C、200～300D、300～40058.客人進房后，通常請賓客坐上位—指離(??????)較遠的位子。[單選題]*A、臥室B、房門(正確答案)C、窗戶D、家具59.制作三鮮餃子時要用(??????)蒸制，以避免塌陷；蒸制時不能中途打開鍋蓋。[單選題]*A、0℃水(正確答案)B、50℃水C、80℃水開水60.加工家禽的胗子時，要從胗肉薄處割開，刮去污物，剝去(??????)洗凈即可。[單選題]*A、外金B、內金(正確答案)C、板油D、黃油61.家政服務員在外務工時，要有人身安全與自我保護常識，下面錯誤的做法是(??????)。[單選題]*A、不貪圖金錢B、過分相信老鄉(正確答案)C、戀愛要慎重D、有事外出要向雇主請假62.如炒菜時油鍋起火可(??????)。[單選題]*A、大塊濕毛巾將火源蓋住B、棉被將火源蓋住C、迅速蓋上鍋蓋(正確答案)D、撥打11063.在開啟大門后，要以親切的態度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如(??????)。[單選題]*A、您好(正確答案)B、晚安C、拜拜D、再見64.制作清燉肘子時，不需要的原料是(??????)。[單選題]*A、生菜(正確答案)B、豬肘子C、小油菜D、水發香菇65.用200克西米做椰奶西米露時，需要蜂蜜(??????)克。[單選題]*A、50(正確答案)B、100C、200D、25066.(??????)不是家庭中常用的消毒藥物。[單選題]*A、漂白粉B、過氧乙酸C、84消毒液D、敵敵畏(正確答案)67.(??????)屬于思想意識和行為規范，屬于上層建筑。[單選題]*A、道德(正確答案)B、行為C、準則D、憲法68.家政服務員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備(??????)的品質。[單選題]*A、勞逸結合B、守時守信(正確答案)C、多勞少得D、不計報酬69.(??????)是不能用汽油清除的。[單選題]*A、油墨B、印泥油C、萬能膠(正確答案)D、皮鞋油70.下面關于職業道德的特點描述錯誤的是(??????)。[單選題]*A、穩定性和連續性B、專業性和有限性C、多樣性和適用性D、間斷性和不連續性(正確答案)71.(??????)是家政服務員職業道德的基本內容。[單選題]*A、服務意識B、服務內容C、服務指南D、家庭美德(正確答案)72.做油酥火燒時，面團和好后一般要發酵(??????)小時。[單選題]*A、1～2B、2～4(正確答案)C、4～6D、6～873.家政服務員在冬季每周應至少洗澡1次，有條件者可每隔(??????)天左右即洗澡一次。[單選題]*A、1B、3(正確答案)C、5D、774.婦女的合法權益受到侵害的，可以向(??????)投訴。[單選題]*A、婦女組織(正確答案)B、行業協會C、社團組織D、宗教組織75.建設節約型社會，作為家政服務員，下面的做法錯誤的是(??????)。[單選題]*A、節約用水B、節約用電C、節約食物D、盡量使用"一次性”用具(正確答案)76.(??????)是調整勞動關系以及與勞動關系密切聯系的其他社會關系的法律規范的總和。[單選題]*A、婚姻法B、憲