三年級下冊勞動浙教版任務二煮雞蛋蒸饅頭（教案）課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學內容本節課的教學內容來源于三年級下冊勞動浙教版，任務二“煮雞蛋蒸饅頭”。本節課的主要內容包括：

1.學習煮雞蛋的方法和技巧，讓學生掌握煮雞蛋的基本步驟和注意事項，能夠獨立完成煮雞蛋的任務。

2.學習蒸饅頭的制作方法和步驟，讓學生了解蒸饅頭的制作過程，掌握蒸饅頭的基本技巧，能夠獨立完成蒸饅頭的制作。

3.通過煮雞蛋和蒸饅頭的過程，培養學生的動手操作能力和團隊合作意識，提高學生的勞動技能和生活自理能力。

4.通過對煮雞蛋和蒸饅頭的比較，讓學生了解不同食品的制作方法和特點，培養學生的食品鑒賞能力和生活品質意識。二、核心素養目標本節課的核心素養目標如下：

1.生活技能：通過學習煮雞蛋和蒸饅頭的過程，讓學生掌握基本的烹飪技巧和生活自理能力，提高學生在家庭和生活中的實踐能力。

2.團隊合作：在制作過程中，培養學生之間的合作意識和團隊協作能力，讓學生學會與他人共同完成任務，培養集體榮譽感。

3.創新思維：鼓勵學生在制作過程中發揮自己的想象力和創造力，嘗試不同的制作方法，培養學生的創新思維和解決問題的能力。

4.食品安全與健康：通過本節課的學習，讓學生了解食品的安全知識和健康飲食的重要性，培養學生良好的飲食習慣和健康意識。三、教學難點與重點1.教學重點：

（1）掌握煮雞蛋的方法和技巧：本節課的重點是讓學生學會煮雞蛋的方法和技巧，包括煮雞蛋的步驟、火候的控制、時間的掌握等。教師需要詳細講解煮雞蛋的過程，并演示給學生們看，以便他們能夠獨立完成煮雞蛋的任務。

（2）掌握蒸饅頭的制作方法和步驟：本節課的重點還包括讓學生了解蒸饅頭的制作過程，包括和面、發酵、分割、成型、蒸制等步驟。教師需要詳細講解每個步驟的注意事項，并演示給學生們看，以便他們能夠獨立完成蒸饅頭的制作。

（3）培養學生的動手操作能力和團隊合作意識：本節課的重點還包括培養學生的動手操作能力和團隊合作意識。教師需要設計合理的任務和活動，讓學生們能夠親自動手操作，并在團隊合作中完成任務。

2.教學難點：

（1）煮雞蛋的火候控制和時間掌握：煮雞蛋時，火候的控制和時間的掌握是一個難點。煮的時間過短，雞蛋不易剝離；煮的時間過長，雞蛋過于老硬。教師需要通過實際操作和講解，讓學生們掌握煮雞蛋的火候和時間，以便能夠煮出軟硬適中的雞蛋。

（2）蒸饅頭的發酵控制和成型技巧：蒸饅頭時，發酵的控制和成型的技巧是一個難點。發酵時間過短，饅頭不發酵；發酵時間過長，饅頭過于酸味。成型時，力度的掌握也是一個關鍵，過輕會導致饅頭表面不平整，過重則會使饅頭內部出現空洞。教師需要通過實際操作和講解，讓學生們掌握蒸饅頭的發酵和成型技巧，以便能夠制作出飽滿、松軟的饅頭。

（3）團隊合作中的溝通與協調：在團隊合作中，溝通與協調是一個難點。學生們需要學會有效地溝通和協調，才能夠順利完成任務。教師需要通過實際的任務和活動，讓學生們體驗團隊合作的過程，并引導他們學會溝通和協調，以便能夠更好地完成團隊合作任務。四、教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《勞動》三年級下冊浙教版教材，以便于學生跟隨教學進度進行學習和復習。

2.輔助材料：

a.收集煮雞蛋和蒸饅頭的圖片、視頻資料，用于課堂展示和講解，幫助學生更直觀地了解制作過程。

b.準備煮雞蛋和蒸饅頭的步驟圖解，以便于學生跟隨步驟進行實踐操作。

c.準備相關食品安全和健康飲食的資料，幫助學生了解食品的安全知識和健康飲食的重要性。

3.實驗器材：

a.準備足夠數量的雞蛋，以便于學生進行煮雞蛋的實踐操作。

b.準備蒸鍋、蒸籠、面盆、面粉、酵母等蒸饅頭的所需材料和器材，確保實驗器材的完整性和安全性。

c.準備計時器、溫度計等工具，以便于學生掌握煮雞蛋的火候和時間，以及蒸饅頭的發酵和成型技巧。

4.教室布置：

a.根據教學需要，將教室布置成分組討論區和實驗操作臺。

b.在實驗操作區，擺放好煮雞蛋和蒸饅頭的材料和器材，以便于學生進行實踐操作。

c.在分組討論區，擺放好討論桌椅，以便于學生進行小組討論和團隊合作。

5.其他準備：

a.提前與家長溝通，告知本節課的教學內容和所需準備，以便家長協助學生進行家庭勞動實踐。

b.準備課堂記錄表或評價表，用于記錄學生的實踐操作和團隊合作情況，為學生提供及時的反饋和評價。五、教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發布預習任務：提供煮雞蛋和蒸饅頭的預習資料，包括步驟圖解和視頻教程，明確預習目標和要求。

-設計預習問題：提出問題，如“煮雞蛋時如何控制火候？”、“蒸饅頭需要多長時間發酵？”等，引導學生自主思考。

-監控預習進度：通過在線平臺收集學生的預習筆記和疑問，確保每個學生都完成了預習任務。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生在家閱讀教材和提供的資料，理解煮雞蛋和蒸饅頭的步驟。

-思考預習問題：學生針對問題進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：學生將預習筆記和疑問通過在線平臺提交給教師。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：鼓勵學生獨立探索和理解新知識。

-信息技術手段：利用在線平臺共享預習資源，便捷地收集學生預習成果。

作用與目的：

-幫助學生提前熟悉煮雞蛋和蒸饅頭的制作步驟，為課堂實踐打下基礎。

-培養學生的自主學習能力和問題解決能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過講述一個關于烹飪的小故事，引出今天的課題，激發學生的興趣。

-講解知識點：詳細講解煮雞蛋和蒸饅頭的每個步驟，演示關鍵技巧。

-組織課堂活動：將學生分成小組，進行煮雞蛋和蒸饅頭的實際操作，教師巡回指導。

-解答疑問：在學生操作過程中，回答學生的疑問，提供即時反饋。

學生活動：

-聽講并思考：學生專心聽講，對講解的內容進行消化吸收。

-參與課堂活動：學生在小組中積極參與烹飪操作，實際體驗制作過程。

-提問與討論：學生針對制作過程中的問題進行提問，與小組成員討論解決方案。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過講解使學生掌握理論知識。

-實踐活動法：通過小組合作烹飪，讓學生動手實踐，增強技能。

-合作學習法：通過小組討論和合作，培養學生的團隊協作能力。

作用與目的：

-確保學生能夠理解和掌握煮雞蛋和蒸饅頭的基本技巧。

-通過實踐活動，提高學生的動手能力和問題解決能力。

-培養學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業：為學生提供一份煮雞蛋和蒸饅頭的家庭作業，要求學生在家中嘗試制作并記錄制作過程。

-提供拓展資源：推薦學生觀看相關的烹飪節目或閱讀烹飪書籍，以擴展他們的知識。

-反饋作業情況：批改學生的作業，提供積極的反饋，指出可以改進的地方。

學生活動：

-完成作業：學生在家中按照所學內容嘗試制作食物，并記錄下整個過程。

-拓展學習：學生通過觀看烹飪節目或閱讀書籍，進一步了解烹飪技巧。

-反思總結：學生對自己的制作過程進行反思，思考哪些地方做得好，哪些需要改進。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：鼓勵學生在家中獨立完成作業，培養自我學習能力。

-反思總結法：引導學生通過反思總結，提高自我認識和自我提升。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的知識和技能，通過家庭作業的實踐應用。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野，激發他們對烹飪的興趣。

-通過反思總結，幫助學生發現自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。六、拓展與延伸1.提供了與本節課內容相關的拓展閱讀材料，如關于食品安全的文章、不同烹飪方法的介紹等。這些材料可以幫助學生更深入地了解烹飪相關的知識，并提高他們的生活技能。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究。例如，學生可以嘗試制作其他簡單的菜肴，如炒菜、制作沙拉等。他們還可以研究不同食材的搭配和烹飪時間對食物口感的影響。

3.學生可以在家中嘗試制作不同種類的面點，如包子、餃子等。通過這些實踐活動，學生不僅能夠提高自己的烹飪技能，還能夠培養自己的創造力和想象力。

4.學生可以研究不同地區的特色菜肴和面點，并嘗試制作。例如，學生可以了解北京烤鴨的制作過程，并嘗試在家中制作。這樣的活動可以讓學生更好地了解中國的飲食文化，并提高他們的文化素養。

5.學生可以嘗試使用不同的烹飪工具和設備，如電磁爐、烤箱等。通過使用不同的工具，學生可以了解它們的特點和適用場景，提高自己的烹飪技能。

6.學生可以參加烹飪培訓班或參與社區烹飪活動，與其他熱愛烹飪的同學一起學習和交流。這樣的活動可以提高學生的烹飪技能，同時也能夠培養他們的團隊合作意識和社交能力。七、教學評價與反饋1.課堂表現：通過觀察學生在課堂上的參與程度、提問次數和回答問題的準確性，評價學生的課堂表現。

2.小組討論成果展示：通過小組討論成果的展示，評價學生在小組合作中的表現，包括參與程度、合作能力和成果質量。

3.隨堂測試：通過隨堂測試，檢驗學生對煮雞蛋和蒸饅頭的制作方法和技巧的掌握程度。

4.家庭作業完成情況：通過檢查學生家庭作業的完成情況，評價學生對課堂所學知識的鞏固程度和自主學習能力。

5.教師評價與反饋：根據學生在課堂表現、小組討論成果展示、隨堂測試和家庭作業完成情況的表現，給予學生及時的評價和反饋。

評價與反饋的目的是幫助學生了解自己在學習過程中的表現，發現自己的優點和不足，并針對性地進行改進。同時，評價與反饋也能夠激勵學生更加積極地參與學習，提高他們的學習效果。八、典型例題講解1.例題1：煮雞蛋時，如何控制火候和時間？

答案：煮雞蛋時，應該使用中小火，控制火候，避免水沸騰過猛。一般情況下，雞蛋煮3-5分鐘即可，具體時間根據個人口味調整。

2.例題2：蒸饅頭時，如何判斷面團是否發酵完成？

答案：面團發酵完成后，體積會膨脹至原來的兩倍左右，表面光滑，沒有明顯的氣泡?？梢杂檬种篙p輕按壓面團，如果面團能夠迅速彈回，說明發酵完成。

3.例題3：煮雞蛋時，雞蛋殼容易破裂，如何避免？

答案：在煮雞蛋時，可以在水中加入少量食鹽，這樣可以增加雞蛋殼的硬度，防止雞蛋殼破裂。

4.例題4：蒸饅頭時，如何避免饅頭表面出現裂痕？

答案：在饅頭成型后，可以在表面刷一層薄薄的植物油，這樣可以防止饅頭表面出現裂痕，保持饅頭表面光滑。

5.例題5：煮雞蛋時，如何判斷雞蛋是否煮熟？

答案：煮熟的雞蛋，蛋白會凝固，蛋黃會變成黃色。可以用叉子輕輕戳一下雞蛋，如果雞蛋能夠保持完整，說明已經煮熟。反思改進措施（一）教學特色創新

-引入多媒體教學資源：使用圖片、視頻等多媒體資源，增加課堂的趣味性和直觀性。

-開展實踐活動：組織學生進行實際操作，讓學生親身體驗煮雞蛋和蒸饅頭的制作過程。

-引入合作學習：鼓勵學生分組合作，共同完成煮雞蛋和蒸饅頭的制作任務。

（二）存在主要問題

-課堂管理：學生在課堂中容易分心，需要加強對學生的管理。

-教學方法：講授法為主，缺乏互動和實踐活動，需要增加學生的參與度。

-教學評價：評價方式單一，過于注重結果，忽視過程和學生的努力。

（三）改進措施

-加強課堂管理：通過制定課堂規則，加強對學生的管理，確保課堂秩序。

-增加互動和實踐活動：通過提問、小組討論等方式，增加學生的參與度，提高學生的積極性。

-多元化評價方式：除了結果評價，增加過程評價，關注學生的努力和進步，鼓勵學生不斷改進。板書設計1.煮雞蛋：

-準備材料：雞蛋、