【人教版】《勞動教育》五下勞動項目一《煮餃子》教學設計科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）【人教版】《勞動教育》五下勞動項目一《煮餃子》教學設計課程基本信息1.課程名稱：勞動教育

2.教學年級和班級：五年級（下冊）

3.授課時間：2022年4月15日，星期五

4.教學時數：45分鐘

二、教學目標

1.讓學生了解包餃子和煮餃子的基本方法和技巧。

2.培養學生動手操作的能力，提高學生的自立自強意識。

3.通過勞動實踐，增強學生對傳統節日的認識和了解。

三、教學內容

1.勞動項目：煮餃子

2.教學過程：講解包餃子和煮餃子的方法，示范操作，學生動手實踐。

四、教學資源

1.教材：《勞動教育》五年級下冊

2.教具：餃子皮、餃子餡、碗、筷子、鍋、水等。

五、教學步驟

1.導入新課，講解本節課的勞動項目——煮餃子。

2.講解包餃子和煮餃子的方法和技巧，示范操作。

3.學生分組動手實踐，教師巡回指導。

4.學生分享自己的勞動成果，交流煮餃子的心得體會。

5.總結本節課的學習內容，布置課后實踐作業。

六、課后實踐作業

1.回家后，嘗試和父母一起包餃子和煮餃子。

2.記錄下自己的勞動過程和心得體會，下節課分享。

七、教學評價

1.學生動手實踐的能力。

2.學生對煮餃子方法和技巧的掌握程度。

3.學生對勞動的熱愛和自立自強的意識。核心素養目標分析本節課的核心素養目標主要包括以下幾個方面：

1.實踐操作能力：通過包餃子和煮餃子的實踐活動，學生能夠掌握基本的食物加工技能，提高動手操作的能力。

2.合作與溝通：在包餃子和煮餃子的過程中，學生需要與他人合作，共同完成任務。在這個過程中，學生能夠學會傾聽他人意見，與他人溝通交流，培養團隊協作的能力。

3.獨立思考與解決問題的能力：在實踐過程中，學生可能會遇到各種問題，如餃子包不好、煮不熟等。學生需要獨立思考，運用所學知識解決問題。

4.自我反思與評價：在分享勞動成果和心得體會時，學生能夠對自己的勞動過程和結果進行反思，認識到自己的優點和不足，從而提高自我評價的能力。

5.傳統文化認同：通過了解和體驗中國傳統節日的習俗，學生能夠增強對傳統文化的認同感，培養民族自豪感。

6.生活技能的培養：通過學習煮餃子這一生活技能，學生能夠提高自己的生活自理能力，培養自立自強的精神。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

五年級的學生在之前的課程中已經學習了一定的生活常識和勞動技能，對簡單的食物加工、烹飪有一定的了解。同時，他們在之前的課堂學習中，已經接觸過一些關于傳統節日的知識，對中國的傳統文化有一定的認識。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

對于這個年齡段的學生來說，動手操作和實踐類的活動往往能夠激發他們的學習興趣。他們善于觀察，喜歡模仿，因此在示范教學的過程中，他們能夠較好地學習和掌握技能。此外，學生們在小組合作中的表現也較為積極，他們能夠通過與同伴的溝通交流，共同完成任務。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：

學生在包餃子和煮餃子的過程中，可能會遇到包不好、煮不熟等問題。此外，在實際操作中，他們還可能面臨動作不熟練、配合不默契等挑戰。針對這些困難和挑戰，教師需要在教學中給予學生充分的指導和支持，幫助他們克服問題，提高技能。教學方法與手段1.教學方法：

（1）實踐教學法：通過包餃子和煮餃子的實踐活動，讓學生在實際操作中掌握技能，提高動手能力。

（2）小組合作教學法：將學生分成若干小組，讓他們在小組內共同完成包餃子和煮餃子的任務，培養團隊合作精神。

（3）情境教學法：通過設置節日情境，讓學生身臨其境，更好地了解和體驗傳統節日的習俗，增強文化認同感。

2.教學手段：

（1）多媒體教學：利用多媒體設備播放包餃子和煮餃子的視頻教程，讓學生更直觀地了解操作步驟和方法。

（2）互動教學軟件：運用互動教學軟件，進行實時問答、討論等形式，激發學生的學習興趣，提高課堂參與度。

（3）網絡資源：利用網絡資源，為學生提供相關的學習資料和拓展知識，豐富課堂教學內容。

（4）教學道具：準備餃子皮、餃子餡等教學道具，讓學生在實際操作中更好地學習和掌握技能。

（5）評價體系：建立科學的評價體系，通過自評、互評、師評等方式，對學生的學習過程和成果進行評價，激發學生的學習積極性。

五、教學過程

1.導入新課：創設節日情境，引導學生了解和體驗傳統節日的習俗，引出本節課的勞動項目——煮餃子。

2.講解與示范：講解包餃子和煮餃子的方法和技巧，并進行示范操作，讓學生直觀地了解整個過程。

3.學生動手實踐：學生分組進行包餃子和煮餃子的實踐活動，教師巡回指導，解答學生遇到的問題。

4.交流與分享：學生分享自己的勞動成果和心得體會，進行互動討論，總結煮餃子的方法和技巧。

5.總結與拓展：總結本節課的學習內容，布置課后實踐作業，引導學生進一步了解和體驗傳統節日。

6.課后評價：對學生的學習過程和成果進行評價，激發學生的學習積極性，提高自我評價能力。教學流程（一）課前準備（預計用時：5分鐘）

學生預習：

發放預習材料，引導學生提前了解煮餃子的學習內容，標記出有疑問或不懂的地方。

設計預習問題，激發學生思考，為課堂學習煮餃子內容做好準備。

教師備課：

深入研究教材，明確煮餃子教學目標和煮餃子重難點。

準備教學用具和多媒體資源，確保煮餃子教學過程的順利進行。

設計課堂互動環節，提高學生學習煮餃子的積極性。

（二）課堂導入（預計用時：3分鐘）

激發興趣：

提出問題或設置懸念，引發學生的好奇心和求知欲，引導學生進入煮餃子學習狀態。

回顧舊知：

簡要回顧上節課學習的包餃子的內容，幫助學生建立知識之間的聯系。

提出問題，檢查學生對包餃子的掌握情況，為煮餃子新課學習打下基礎。

（三）新課呈現（預計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解煮餃子的知識點，結合實例幫助學生理解。

突出煮餃子的重點，強調煮餃子的難點，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

設計小組討論環節，讓學生圍繞煮餃子的方法展開討論，培養學生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導學生深入思考，拓展思維。

技能訓練：

設計實踐活動或實驗，讓學生在實踐中體驗煮餃子的應用，提高實踐能力。

在煮餃子新課呈現結束后，對煮餃子的知識點進行梳理和總結。

強調煮餃子的重點和難點，幫助學生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習（預計用時：5分鐘）

隨堂練習：

隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對煮餃子知識的掌握情況。

鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決煮餃子問題。

錯題訂正：

針對學生在隨堂練習中出現的煮餃子錯誤，進行及時訂正和講解。

引導學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發生。

（五）拓展延伸（預計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與煮餃子內容相關的拓展知識，拓寬學生的知識視野。

引導學生關注學科前沿動態，培養學生的創新意識和探索精神。

情感升華：

結合煮餃子內容，引導學生思考學科與生活的聯系，培養學生的社會責任感。

鼓勵學生分享學習煮餃子的心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結（預計用時：2分鐘）

簡要回顧本節課學習的煮餃子內容，強調煮餃子的重點和難點。

肯定學生的表現，鼓勵他們繼續努力。

布置作業：

根據本節課學習的煮餃子內容，布置適量的課后作業，鞏固學習效果。

提醒學生注意作業要求和時間安排，確保作業質量。學生學習效果1.知識與技能：

學生將掌握包餃子和煮餃子的基本方法和技巧，能夠獨立完成包餃子和煮餃子的整個過程。他們還能夠理解并解釋煮餃子過程中的相關原理，如為什么要冷水下鍋、為什么要在煮餃子時加兩次水等。

2.過程與方法：

3.情感態度與價值觀：

學生將增強對傳統節日的認識和了解，體會到傳統節日的意義和價值，增強對傳統文化的認同感。通過參與勞動實踐，學生將培養尊重勞動、熱愛勞動的良好態度，增強自我價值感和自尊心。

4.創新與實踐：

在煮餃子的過程中，學生將學會運用創新思維，嘗試不同的煮餃子方法，尋找最佳的煮制效果。他們還將在實踐中學會如何處理突發事件，如餃子煮爛了如何補救等，提高解決問題的能力。

5.溝通與協作：

6.自我反思與評價：

學生將學會對自己的勞動過程和成果進行自我反思和評價，認識到自己的優點和不足，從而提高自我評價的能力。他們還能夠從他人的評價中吸取教訓，不斷改進自己的勞動方式和方法。板書設計1.煮餃子流程圖

（1）準備材料：餃子皮、餃子餡、碗、筷子、鍋、水等。

（2）包餃子：介紹包餃子的方法和技巧。

（3）煮餃子：介紹煮餃子的方法和技巧。

2.煮餃子注意事項

（1）冷水下鍋，防止餃子粘連。

（2）加兩次水，保證餃子煮熟。

（3）煮餃子時，用筷子輕輕攪動，防止餃子粘鍋。

3.傳統節日與煮餃子

（1）傳統節日：介紹與煮餃子相關的傳統節日。

（2）煮餃子：介紹傳統節日中煮餃子的習俗和意義。

4.實踐成果展示

（1）學生分組展示煮餃子的成果。

（2）評價標準：餃子的外觀、口感、團隊合作等。

5.課后作業

（1）回家后，嘗試和父母一起包餃子和煮餃子。

（2）記錄下自己的勞動過程和心得體會，下節課分享。典型例題講解例題一：包餃子

1.題目：請列出包餃子的基本步驟。

2.答案：準備材料（餃子皮、餃子餡、碗、筷子等）、調餡、包餃子、煮餃子。

例題二：煮餃子

1.題目：請解釋為什么要在煮餃子時加兩次水？

2.答案：加兩次水是為了確保餃子煮熟，第一次加水煮至餃子浮起來，第二次加水煮至餃子皮透明。

例題三：餃子餡的調制

1.題目：請列出調制餃子餡的基本調料。

2.答案：鹽、醬油、蔥姜水、香油、五香粉等。

例題四：餃子的外觀評價

1.題目：請列出評價餃子外觀的幾個標準。

2.答案：餃子皮薄厚均勻、餃子形狀飽滿、餃子口封合嚴密、餃子擺放整齊。

例題五：煮餃子時的注意事項

1.題目：請列出煮餃子時的注意事項。

2.答案：冷水下鍋、用筷子輕輕攪動、加兩次水、防止餃子粘連、防止餃子煮爛。

九、教學反思課堂1.提問：通過提問的方式了解學生對包餃子和煮餃子知識的掌握情況，及時發現學生對知識點的理解不足并進行針對性講解。

2.觀察：在學生動手實踐的過程中，觀察學生的操作是否規范，及時發現并糾正學生的錯誤操作，確保學生能夠正確掌握煮餃子的技能。

3.測試：在課堂結束前，進行簡單的測試，檢查學生對包餃子和煮餃子知識的掌握情況，及時發現學生的不足之處并進行針對性的輔導。

作業評價：

1.認真批改：對學生提交的作業認真進行批改，及時發現學生的錯誤并給出修改意見，確保學生能夠及時改正錯誤，提高作業質量。

2.點評：在點評作業時，給予學生正面的評價和鼓勵，讓學生感受到進步的喜悅，提高學生的學習積極性。

3.反饋：及時向學生反饋作業中的問題，讓學生了解自己的不足之處，并給出改進的建議，幫助學生提高作業質量。

4.鼓勵：在評價過程中，鼓勵學生繼續努力，讓學生感受到教師的關心和支持，增強學生的學習動力。

九、課后反思

在課后反思中，教師需要對自己的教學過程進行總結和反思，分析教學中的優點和不足，以便在今后的教學中進行改進。

優點：

1.通過實踐教學法，學生能夠更好地理解和掌握煮餃子的技能。

2.通過小組合作教學法，學生能夠培養團隊合作精神和溝通