ICS65.020.01CCSB05SAASS團 體 標 準T/SAASS147—2024長根菇綠色生產技術規程TechnicalspecificationsforgreenproductionofOudemansiellaraphanipes2024-04-11發布 2024-04-11實施山東農學會??發布T/SAASS147T/SAASS147—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由山東省農業技術推廣中心提出。本文件由山東農學會歸口。本文件主要起草人：高霞、張輝、趙淑芳、彭科研、曹奇、王文莉、李曉博、崔慧、張燕、陳超、T/SAASS147T/SAASS147—2024PAGEPAGE2長根菇綠色生產技術規程本文件適用于長根菇綠色生產管理。規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB4806.7 食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5749 生活飲用水衛生標準GB/T12728 食用菌術語NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T528食用菌菌種生產技術規程NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T749綠色食品食用菌NY/T1731食用菌菌種良好作業規范NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求術語和定義GB/T12728界定的術語和定義適用于本文件。產地環境NY/T391的要求。生產原料生產用水GB5749培養基質NY/T391NY/T1935生產設施選擇保溫、保濕、通風、遮光性能好的日光溫室大棚、拱棚或控溫菇房等設施。菌種生產品種選擇母種擴繁母種活化及操作流程應符合NY/T528和NY/T1731的要求。搖瓶液體菌種生產搖瓶液體菌種配方選用以下配方：1200?g（煮汁，用紗布過濾后取濾出液使用）10?g10?g、酵母膏?g、牛肉膏2g、蛋白胨?g2?、硫酸鎂1?、維生素B1?mg?LpH自然；2200?g（煮汁）30?g3?g20?g2?g、硫酸鎂?gB15m1?LpH自然；345?g（煮汁）3?g20?g5?g、磷酸二氫鉀1.5g0.?gB?15m1?LpH自然。分裝、滅菌20?min28℃以下。接種、培養23℃～25當菌液澄清透明，菌絲體分布均勻，無異味，有長根菇特有的香氣；鏡檢無雜菌、菌絲形態正常，表明搖瓶液體菌種合格。發酵罐液體菌種制作發酵罐液體菌種配方可選用以下配方：130?g/L4?g/L1?g/L0.3?g/L0.1?g/L、維生素0.0?g/0.05%，pH65；22?g/2.?g/2.?g/B0.0?g/0.05%，pH6.5；320?g/4?g/1g/L1?g/10.0?g/L、0.035%，pH6.5。滅菌、冷卻量蒸汽排出時關閉排氣閥。等溫度達到126℃，壓力達到0.12?MPa～0.15?MPa時，微開排氣閥，維持40?min～60?min0?MPa，加熱層通入冷水降溫；同時緩慢打開發酵罐培養層排氣閥降壓，維持罐壓0.04?MPa～0.05?MPa，培養液溫度降至28℃以下時，關閉加熱層進水閥。接種、培養當發酵液冷卻至28℃以下時按照無菌操作進行接種、培養。根據菌絲生長情況，適時調節進氣閥，5?d～6?d。當菌液澄清透明，菌絲體分布均勻，無異味，有長根菇特有的香氣；鏡檢無雜菌、菌絲形態正常，表明發酵罐液體菌種合格。栽培技術栽培季節日光溫室或者拱棚一般春季、秋季栽培，控溫菇房進行周年化生產。栽培模式選擇地栽、層架式栽培等方式。出菇方式采用脫袋覆土栽培、袋內覆土出菇和不覆土出菇等方式。培養料配方選用以下配方；24027178331%、1%。基質預處理30?d～45?d自然12?h～24?h63%～67%，pH6.5～pH7.0。裝袋、滅菌將培養料裝入規格為（17?cm～19?cm）×（33?cm～35?cm）×0.05?cm的低壓聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋。裝袋松緊適度，以培養料緊貼袋壁為度，采用套環封口，每袋濕重1150?g～1400?g，然后進行滅菌，常壓滅菌，在100℃下保持15?h～18?h，然后保持灶內余溫過夜；高壓蒸汽滅菌，在0.11?MPa壓力、121℃條件下保持3?h。接種接種前接種室要紫外消毒30?min30菌絲培養排場覆土覆土材料預處理覆土材料可采用田園土、黃土或草炭土，黃土應為地表20?cm下無污染的土壤，覆土材料顆粒度小于0.5?cm。將備好的覆土運至栽培設施附近用二氯異氰尿酸鈉和復方植物源殺蟲劑進行防霉殺蟲處理。完畢后用塑料薄膜覆蓋，3?d后消毒完畢即可使用。脫袋排場地栽菇床整理成寬15?cm～18?cm1.1?m，高度1.65?m，三層層架，層與層之間間隔50?cm，底層距地面15?cm，走道寬0.65?m，長度根據棚體長度而定。脫袋排場之前，畦床要進行消毒滅蟲處理。當菇棚地溫穩定在18菌包覆土2?cm3?cm左右,覆土表層可用碳化土或復合草炭土，土層含水量不宜過大，噴適量霧化水，保持土壤含水量在45%左右。出菇管理25?d采收及轉潮管理采收2?cm～3?cm4?cm～8?cm，菌蓋未完全張開時即可采收，采收時用手指4?h～6?h潮間管理一潮菇采收完畢后清理菇床，將采菇后留下的凹陷處用濕土補平，停止噴水，讓菌絲恢復3?d～5?d后，噴重水一次即可進入下一潮菇管理。一般能采收3潮～4潮菇。菌渣處理出菇后的菌渣可集中處理，或經發酵處理后用于設施蔬菜或中輕度鹽堿地設施菌菜輪作生產。包裝與運輸分級包裝NY/T6584806.7的要求。產品在包裝前進行檢測，產品質量應符合NY/T749的要求。貯藏和運輸6?h～8?h后，1℃～3℃冷藏貯藏保鮮4?d～5?d。長途運輸采用冷鏈運輸。病蟲害防控主要病蟲害長根菇生產過程主要病害有木霉