第頁2024年《酶的作用和本質》說課稿《酶的作用和本質》說課稿1

一、說教材

1、教材地位和作用

本教材選自高中必修1第五章第一節《酶的作用和本質》這一部分內容是第五章的重點內容。新陳代謝是生物體進行一切生命活動的基礎，而新陳代謝的進行又離不開酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本質，為理解細胞中復雜的生命活動的順利進行奠定了基礎。本節內容還與選修模塊的相關內容有著內在聯系。例如，選修模塊中有關酶的應用等，都是以“酶與代謝”部分的相關內容為基礎的。

知識目標：

（1）、說明酶在細胞代謝中的作用、本質。

（2）、闡述細胞代謝的概念

能力目標：

（1）、通過自主學習，培養學生推理、比較、分析、歸納總結的能力。

（2）、通過有關的實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設置對照組和重復實驗。

（3）、在有關實驗、資料分析、思考與討論、探究等的問題討論中，提高運用語言表達的能力以及分享信息的能力。

情感態度與價值觀目標：

（1）、通過閱讀分析“關于酶本質的探索”的資料，認同科學是在不斷的觀察、實驗、探索和爭論中前進的。認同科學家不僅要繼承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意見中的合理成分，還要具有質疑、創新和勇于實踐的科學精神和態度。

（2）、通過小組間的討論、合作與交流，培養學生的合作互助精神。

（3）、通過讓學生了解酶的發現過程，使學生體會實驗在生物學研究中的作用和地位；通過討論酶在生產、生活中的應用，使學生認識到生物科學技術與社會生產、生活的關系。

3、教學重點和難點

1、教學重點：酶的作用、本質

2、教學難點：酶降低化學反應活化能的原理

二、說教法

1、實驗法：比較過氧化氫在不同條件下的分解。

2、新授課教學基本環節：預習檢查、總結疑惑→情境導入、展示目標→合作探究、精講點撥→反思總結、當堂檢測→發導學案、布置預習

三、說學法

學生通過初三、高一階段化學的學習，對于純化學反應已比較熟悉，但是對于細胞內部的化學反應及生物催化劑──酶的`認識有限。工業制氨的化學反應是在高溫高壓并且催化劑作用下進行的，細胞內部卻是常溫常壓的溫和狀態，而細胞代謝包括一系列的化學反應，這些化學反應的進行應該有生物催化劑──酶的參與，才能使其高效有序的進行，由此從學生熟悉的知識引入對酶相關知識的學習。

四、說具體的教學過程

第一部分：酶的定義

1、提出疑問：比較過氧化氫在不同條件下的分解這個實驗要解決什么問題？

2、通過實驗討論得出結論：催化特定化學反應的蛋白質、RNA或其復合體。是生物催化劑，能通過降低反應的活化能加快反應速度，但不改變反應的平衡點。絕大多數酶的化學本質是蛋白質。

第二部分：酶的催化特點

1、為突破學生自主學習的障礙。我采用、運用實驗與掛圖，引導與講解相結合的形式，直觀并清晰的讓學生理解酶的催化特點：具有催化效率高、專一性強、作用條件溫和等特點。

教學過程設計

引導質疑提出問題

分組討論作出假設

設計探究方案

實驗驗證得出結論

課件展示知識梳理

五、板書設計

一、細胞代謝：細胞中每時每刻都進行著許多化學反應。

二、酶在細胞代謝中的作用，高效催化體內的生物化學反應。

三、酶的本質，大多數為蛋白質，少數為RNA。

《酶的作用和本質》說課稿2

一、教材與學情分析

《酶的作用和本質》是高中生物必修一第五章第一節《降低化學反應活化能的酶》第一部分內容。在必修一第二章第二節《生命活動的主要承擔著——蛋白質》這一節關于蛋白質的功能中提到：“細胞內的化學反應離不開酶的催化作用，絕大多數酶是蛋白質”。這為過渡到本節內容的學習做了很好的鋪墊。細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統稱為細胞代謝，它離不開酶的催化。《酶的作用和本質》是第一課時的內容，它將是理解呼吸作用、光合作用等知識的基礎。本節從細胞代謝的概念入手，通過分析“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗，引出酶在細胞代謝中通過降低化學反應的活化能發揮催化作用，并以此實驗為依托，進行控制變量的科學方法的學習。學習控制變量法，不僅有方法論意義，而且在科學研究中有著廣泛的應用價值。通過科學家對發酵現象和酶研究的相關資料分析，探索酶的本質。這些資料告訴我們，酶的研究經歷了近70年的漫長過程，經過眾多科學家的不懈努力，才揭示了酶的本質。這不只是向人們講述了一段科學發展史，更重要的是把科學家的'獻身精神、嚴謹的科學態度呈現給我們，給我們以啟迪和教益。

學生在生活中經常會接觸到一些與酶有關的生活必須品，比如加酶洗衣粉、多酶片、含酶牙膏等，酶與我們的生活息息相關，但是學生對酶的認識有限，不知道為什么加酶洗衣粉比普通洗衣粉去污力更強；為什么多酶片可以促進消化……所以我們應該讓學生更多的了解酶，了解酶的作用和本質，使酶為我們的生活增添更多姿彩。

二、教學重點和難點

1、教學重點

（1）酶的作用和本質

（2）控制變量法的科學應用

確立依據：酶的作用和本質是本節的核心內容，因此確定為教學重點。教材以“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗為依托，介紹控制變量的科學方法，如對照原則、單一變量原則。這一科學方法將貫穿人教版高中生物教材必修部分的始終，因此將控制變量的科學方法確定為本節的第二教學重點，同時也是教學難點之一。

2、教學難點

（1）酶的作用機理是顯著降低化學反應的活化能。

（2）控制變量法的科學應用。

確立依據：活化能是本節新接觸到的一個概念，學生在理解了該概念以后，就要用這一概念理解酶的作用原理，這部分內容陌生而抽象，所以把它確立為另一個教學難點。

三、教學目標

在課程標準的具體內容標準中，對本節提出的具體要求是Ⅱ級要求，即“理解所列知識和其他相關知識之間的聯系和區別，并能在較復雜的情境中綜合運用其進行分析、判斷、推理和評價”。

1、知識與技能目標

（1）說出酶在細胞代謝中的作用和酶的化學本質；

2）了解科學家研究酶的化學本質的歷程；

（3）根據本節內容的學習對生活中所遇到的相關現象作出科學的解釋。

2、過程與方法目標

根據對照原則和單一變量原則，通過學習設計實驗和親自進行實驗，使學生學會設置自變量，觀察因變量的變化，來設計對照組和實驗組。進而初步學會控制變量法，在實驗中學會操作，觀察現象、分析現象，經過推理得出結論。

3、情感態度與價值觀目標

（1）通過科學家對酶本質的探索歷程的學習，認識科學是在不斷地探索與爭論中前進的，感受科學的嚴謹性，學習科學家們追求真理，不屈不撓的獻身精神；

（2）認識科學實驗的價值，養成科學猜測的習慣。

四、教學方法

這一節我采用的是探究式教學法，酶的本質放手讓學生閱讀“資料分析”，小組討論歸納總結出酶的較完整定義，以此促進學生在探究的過程中主動建構知識。提供給學生實驗基本流程，分組探究分析“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗，并找出變量學會控制變量，同時引入活化能的概念，再通過對實驗現象的分析、探討，引導學生自己得出酶的作用及作用機理；在教學過程中，運用多媒體輔助教學。

《酶的作用和本質》說課稿3

教學目標

（一）知識目標

說明酶在細胞代謝中的作用

（二）能力目標：

1、進行有關實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設置對照組。

2、在問題探討、實驗設計、資料分析等問題討論中，提升運用語言表達的能力以及獲取資料、共享信息的能力。

（三）情感態度與價值觀

1、通過實驗讓學生感受科學事實，發揚協作精神。

2、感受學習的快樂和分享的喜悅。

學情分析

本節課授課班級為高一（25）班，學生成績排名在年級中屬于中等，大多數學生偏向選擇理科，學生思維活躍，學習主動性較強。經過前段時間的課堂教學，該班學生較愿意參加小組學習活動，主動發表自己的看法，由于掌握了一定的實驗方法，能夠積極動手、動腦參與實際操作，并且樂意將自己的學習成果展示出來，與大家共享學習的快樂。

通過前面的學習，學生已經掌握了雙氧水分解反應、無機催化劑和蛋白質功能等知識，可以用來進行有關實驗和生物催化劑酶的教學。學生掌握的數學上的函數知識可以用來進行變量的有關教學，將數學知識滲透到生物學中。學生在平時生活中已經接觸到用雙氧水消毒等事實，迫切地想用專業的科學知識來解決有關問題，以此作為切入點能激發學生的求知欲，能取得較好的效果。

重點難點

教學重點：酶的作用

教學難點：

（1）酶降低化學反應活化能的原理。

（2）控制變量的科學方法。

教學過程

第一學時教學活動活動1創設情境

師：今天我很高興和大家一起分享這一堂生物。首先讓我們進入教材為我們準備的詩情畫意。

多媒體展示一系列優美的畫面，教師朗誦。第一幅圖：新葉伸向和熙的陽光。第二幅圖：蚱蜢覬覦綠葉的芬芳、第三幅圖：螞蟻搬樹葉，蜘蛛奔走捕食。

師：它們都在為生存而獲取什么？

生：能量。

設計意圖：通過欣賞優美的圖片和詩一般的語言，吸引學生，激發學生的興趣，讓學生一下子就融入到課堂中來。

師：細胞作為一個最基本的生命系統，時刻與周圍的環境進行著物質和能量交換，才能維持自己的生命活動。而通過前面的學習我們知道能量和物質的獲得和利用都必須依賴于生物化學反應（展示：光合作用、有氧呼吸、氨基酸脫水縮合的反應公式）。在生物學上我們把細胞中每時每刻都進行著的許多化學反應稱為細胞代謝。細胞中每時每刻都進行著成千上萬的化學反應，反應多速率快，但卻是還有序的，那么在這快速有序的眾多化學反應中，是什么物質提高了反應的速率？

生：酶。

（過渡）師：對，細胞代謝離不開酶。從這一節課開始我們就來學習“降低化學反應活化能的酶”。

活動2學習目標一：酶在細胞代謝中的作用

師：首先讓我們來聯系生活，當皮膚出現傷口，用雙氧水消毒時，能觀察到什么現象？

生：產生大量氣泡。

師：產生的氣體是什么？如何解釋這種現象？

生：雙氧水分解產生了氧氣。

師：對。過氧化氫能分解產生水和氧氣。細胞代謝過程中也會產生過氧化氫，它對于細胞來說是有害的，所幸細胞中有過氧化氫酶能將它分解。那么過氧化氫只能在過氧化氫酶的作用下分解嘛？

生：不是。

師：口說無憑，我們來看課本的實驗。

設計意圖：聯系生活，引出學生實驗來探究一下。

分組（表格略，見課件）

學生分組實驗，教師巡視，指導，參與學生討論。

討論：

師：1號試管和2號試管對照，說明了什么？

生：加熱能加快H2O2的分解

師：1號試管和3號試管對照，說明了什么？

生：Fe3+能催化H2O2分解。

師：1號試管和4號試管對照，說明了什么？

生：過氧化氫酶能催化H2O2分解。

師：3號試管和3號試管對照，說明了什么？

生：過氧化氫酶比Fe3+的催化效率更高。

師：加熱和Fe3+也能加快化學反應，為什么說細胞代謝離不開酶呢？

生：細胞內的化學反應需要在常溫常壓下進行，且速率較快，只有酶能滿足這樣的要求。換句話說：酶在常溫常壓下能高效地完成對化學反應的催化（酶的作用）。

（過渡）通過實驗我們已經知道酶有催化作用，那么酶為什么能加快化學反應的速率呢？

師：分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量，叫做活化能。

展示flash動畫，讓學生仔細觀察4種條件下，活躍態分子數目和所需活化能的高低。

生：常溫下，活躍態分子數較少，反應不容易進行；加熱為分子提供能量，活躍態分子數增多，反應速率加快；加Fe3+和過氧化氫酶，活化能降低，反應速率加快。

師：加熱和催化劑都能加快化學反應速率，機理有何不同？

生：加熱是提高分子的能量，催化劑是降低活化能。

師：酶的催化效率高于無機催化劑，機理是怎樣的？

生：酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。

設計意圖：通過flash動畫來突破難點，通俗易懂，加深學生印象，達到理想效果，同時為后面教學酶的特性做好鋪墊。

（過渡）我們剛才進行的實驗中，有些因素是可以變化的，像這些在實驗過程中可以變化的.因素稱為變量。

師：請大家閱讀教材“控制變量”相關內容，掌握自變量、因變量、無關變量的概念。老師展示y=f（x）函數，自變量和因變量相當于什么？

生：自變量相當于x，因變量相當于y。

師：除了自變量外，實驗過程中可能還存在其他一些因素，對實驗結果造成影響，這些因素叫做無關變量。無關變量應保持一致。

設計意圖：與數學知識相滲透，用類比的方法，借助已經掌握的數學知識，很快掌握新的概念。

師：根據以上知識，我們來回顧剛才的實驗，自變量、應變量和無關變量分別對應于哪一項？

生：實驗條件是自變量，氣泡產生情況和衛生香復燃情況是因變量，過氧化氫濃度、劑量為無關變量。

師：像這樣除了一個因素外，其余因素都保持不變的實驗叫做對照實驗。哪些是對照組？哪些是實驗組？

生：1號沒有做任何處理，是對照組；2、3、4號是實驗組。

活動3學習目標二：酶的本質

課前讓學生預習并完成課本82頁的基礎題，教師與學生沿著流程圖一起探究酶的本質的發現歷程。

展示概念圖（略，見課本82頁基礎題）

師：請學生從酶的來源、作用、化學本質去歸納酶的定義。

生：酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，大多數的酶是蛋白質，少數是RNA。

活動4課堂反饋

1、關于酶的作用的敘述，正確的是（B）

A、為生物體內的化學反應提供能量

B、能降低化學反應的活化能

C、促進生物體內營養物質的運輸

D、催化效率與無機催化劑相同

2、在實驗中需要控制各種變量，其中，人為改變的變量

是（B）

A、因變量B、自變量

C、無關變量D、控制變量

3、大多數酶在水解過程中，通常能得到多肽，

最后能得到氨基酸，這說明（C）

A.大多數酶是由活細胞產生的

B.大多數酶是生物催化劑

C.大多數酶的化學本質是蛋白質

D.大多數酶的基本組成單位是多肽

4、酶的基本組成單位是（D）

A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或C

5、（多選）下圖（圖略，見課件）關于酶的實驗正確的是(ABC)

A．上述反應中的自變量是催化劑的種類

B．該實驗能證明酶的催化效率更高

C．該實驗如果將肝臟進行研磨，效果會更好

D．該實驗的因變量是肝臟質量的變化

6、如圖中（圖略，見課件），

①表示有酶催化的反應曲線，

②表示沒有酶催化的反應曲線，E表示酶降低的活化能。正確的圖解是(B)

7、下表（表略，見課件）是H2O2在不同條件下的分解。據表回答：

比較2號與3號試管的實驗現象，說明酶催化效率更高，其作用原理是顯著降低化學反應的活化能。2號與3號的對照中，自變量是催化劑的種類(不同)。

8、新鮮的肝臟中有較多的過氧化氫酶，Fe3+是一種無機催化劑，它們都可以催化過氧化氫分解成水和氧氣。現有實驗材料用具：新鮮的質量分數為20%的豬肝研磨液，新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液，質量分數為3.5%的FeCl3溶液；量筒，試管，滴管，試管架，衛生香，火柴，酒精燈，試管夾，大燒杯，三腳架，石棉網，溫度計等。某同學為探究過氧化氫酶和Fe3+催化效率的高低，從以上給出的材料用具中選出所需材料，設計實驗

（1）探究的問題：過氧化氫酶和Fe3+催化效率的高低

（2）實施步驟：

①取兩支潔凈的試管，編號1、2，并各注入2mL過氧化氫溶液

②向1號試管內滴入2滴肝臟研磨液，向2號試管

內滴入2滴氯化鐵溶液。

③堵住試管口，輕輕地振蕩這兩支試管，使試管內的物質混合均勻仔細觀察并記錄試管產生的氣泡多少。

④將點燃但無火焰的衛生香分別放入1、2號試管內液面的上方，觀察并記錄哪支衛生香燃燒猛烈

（4）預期實驗結果與結論（寫出3種）

①如果1號比2號試管中的衛生香燃燒猛烈說明過氧化氫酶比Fe3+催化效率高，過氧化氫酶具有高效性；

②如果1號與2號試管中的衛生香燃燒情況相似，

說明過氧化氫酶與Fe3+催化效率一樣