幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度第一章總則第一條目的和依據(jù)本規(guī)章制度的目的是為了保障幼兒園幼兒的健康成長(zhǎng)，合理布置膳食，供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食；本規(guī)章制度依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、幼兒教育規(guī)劃和衛(wèi)生健康等部門(mén)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第二條適用范圍本規(guī)章制度適用于幼兒園全部在冊(cè)幼兒及其家長(zhǎng)；全部相關(guān)幼兒園工作人員都必需嚴(yán)格遵守本規(guī)章制度。第三條基本原則以幼兒的身體健康和發(fā)展為基本原則；堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)均衡、食材安全、食品衛(wèi)生的原則；敬重幼兒個(gè)體差別，供應(yīng)適應(yīng)各個(gè)年齡段幼兒的飲食搭配；加強(qiáng)家園合作，與家長(zhǎng)共同關(guān)注幼兒膳食管理。第二章幼兒園膳食管理具體規(guī)定第四條食材采購(gòu)管理幼兒園膳食管理部門(mén)負(fù)責(zé)訂立食材采購(gòu)計(jì)劃，并保證采購(gòu)的食材符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；食材采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)與供貨商簽訂正式合同，并定期進(jìn)行食材的檢驗(yàn)和抽樣審查。第五條食品加工與儲(chǔ)存管理食品加工環(huán)節(jié)必需嚴(yán)格依照食品安全操作規(guī)程進(jìn)行，做到食品加工衛(wèi)生無(wú)菌；食品儲(chǔ)存必需符合食品存放原則，保證食品保管時(shí)的溫度和濕度；第六條膳食配餐管理幼兒園依據(jù)幼兒的生理發(fā)展需要，科學(xué)合理地進(jìn)行膳食搭配，保證幼兒攝入營(yíng)養(yǎng)均衡；膳食搭配參照《中國(guó)居民膳食指南》的相關(guān)要求，包含主食、蔬菜、水果、奶類(lèi)、肉類(lèi)等；配餐部門(mén)應(yīng)編制每日食譜，確保每餐的膳食搭搭配理、種類(lèi)豐富，每周至少一次飲食多樣性推廣活動(dòng)。第七條餐具清潔與消毒管理幼兒園餐具必需經(jīng)過(guò)清潔和消毒，確保符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)；清潔人員必需經(jīng)過(guò)特地的培訓(xùn)，掌握正確的清洗和消毒方法，定期檢查和更新消毒設(shè)備。第八條動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與評(píng)估幼兒園將建立膳食管理工作臺(tái)賬，記錄食材采購(gòu)和配餐情況；依照衛(wèi)生健康部門(mén)的要求，定期進(jìn)行膳食管理的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與評(píng)估；幼兒園將鼓舞家長(zhǎng)參加膳食管理的評(píng)估和監(jiān)測(cè)工作，以提高管理水平。第三章管理責(zé)任第九條幼兒園膳食管理部門(mén)的職責(zé)負(fù)責(zé)訂立膳食管理制度以及相關(guān)操作流程；組織實(shí)施食材采購(gòu)、加工、配餐和餐具清潔與消毒工作；監(jiān)督食品安全，定期檢查食材和餐具的質(zhì)量，確保符合健康安全標(biāo)準(zhǔn)；做好膳食管理檔案的管理和記錄；搭配衛(wèi)生健康部門(mén)進(jìn)行膳食管理的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與評(píng)估。第十條教職工的職責(zé)教職工必需遵守膳食管理的相關(guān)規(guī)定和操作流程；確保幼兒膳食管理的落實(shí)和執(zhí)行情況；定期參加衛(wèi)生健康部門(mén)組織的培訓(xùn)，提高膳食管理水平。第十一條家長(zhǎng)的責(zé)任家長(zhǎng)必需供應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確的幼兒個(gè)人信息，包含過(guò)敏食物、特殊膳食要求等；樂(lè)觀搭配幼兒園的膳食管理工作，關(guān)注幼兒的飲食健康；參加學(xué)校組織的家長(zhǎng)會(huì)，了解膳食管理工作的情況。第四章懲罰與監(jiān)督第十二條違規(guī)處理對(duì)于蓄意破壞或者影響幼兒園膳食管理秩序的行為，將采取警告、批判教育等措施；對(duì)于嚴(yán)重違規(guī)行為，將依照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。第十三條監(jiān)督和投訴任何家長(zhǎng)、教職工有權(quán)對(duì)幼兒園膳食管理工作進(jìn)行監(jiān)督和投訴；投訴可以通過(guò)書(shū)面或口頭的方式進(jìn)行，幼兒園將對(duì)投訴進(jìn)行查證并及時(shí)處理。第五章附則第十四條本規(guī)章制度的訂立、修改和解釋權(quán)本規(guī)章制度的訂立、修改和解釋權(quán)屬于幼兒園的管理層；本規(guī)章制度的解釋權(quán)最終歸屬于幼兒園行政部門(mén)。本規(guī)章制度自頒布之日起施行，并公示于幼兒