喝懂一杯中國茶2068788-知到答案、智慧樹答案第一章單元測試1、問題：龍團鳳餅茶是唐代發明的。選項：A:錯B:對答案:【對】2、問題：神農氏據傳是我國最早發明茶飲的人。選項：A:錯B:對答案:【對】3、問題：英、法、德對茶的稱呼與我國閩南地區對茶的稱呼tea相似。選項：A:錯B:對答案:【對】4、問題：茶馬古道是我國歷史上重要的茶葉傳播路線。選項：A:錯B:對答案:【對】5、問題：“茶藝”這一名稱最早出現于20世紀70年代的（）。選項：A:臺灣B:杭州C:香港D:北京答案:【臺灣】6、問題：茶在古籍里的別名有（）。選項：A:檟B:茗C:荈D:蔎答案:【檟;茗;荈;蔎】第二章單元測試1、問題：茶樹的三種基本形態是喬木型、小喬木型和灌木型。選項：A:對B:錯答案:【對】2、問題：適合茶樹生長的土壤PH值在6.5以下。選項：A:對B:錯答案:【錯】3、問題：蒸青工藝是我國清代發明的制茶工藝。選項：A:錯B:對答案:【錯】4、問題：當前我國的茶區分為五大茶區。選項：A:對B:錯答案:【錯】5、問題：按照發酵程度來劃分，茶可以分為六大基本類型。選項：A:對B:錯答案:【對】6、問題：綠茶是六大基本茶類里唯一不發酵的茶。選項：A:對B:錯答案:【對】7、問題：江西屬于（）茶產區。選項：A:西南B:華南C:江北D:江南答案:【江南】8、問題：下面哪個說法是正確的（）選項：A:唐代制作的是蒸青團餅茶B:明代茶餅茶逐漸被淘汰C:宋朝團餅茶稱片茶D:制茶逐漸發展為以制造散茶、末茶為主答案:【唐代制作的是蒸青團餅茶;明代茶餅茶逐漸被淘汰;宋朝團餅茶稱片茶;制茶逐漸發展為以制造散茶、末茶為主】第三章單元測試1、問題：金屬在茶具里主要是貯茶器具。選項：A:對B:錯答案:【對】2、問題：玻璃，古人稱之為流璃或琉璃。選項：A:對B:錯答案:【對】3、問題：紫砂壺球形、筒形、立方、長方及其他幾何形變化而來的，是最常見的造型，俗稱"光貨"。選項：A:對B:錯答案:【對】4、問題：以下哪些屬于“茶道六君子”：選項：A:茶匙B:茶則C:茶漏D:茶夾答案:【茶匙;茶則;茶漏;茶夾】5、問題：《桃溪客語》中說“陽羨瓷壺自明季始盛，上者與金玉等價。”其中，“陽羨”指的是（）選項：A:杭州B:梧州C:蘇州D:宜興答案:【宜興】第四章單元測試1、問題：每公升水中鈣、鎂離子的含量大于8mg時稱為硬水。選項：A:錯B:對答案:【對】2、問題：陸羽《茶經》指出：其水，（）。選項：A:江水上，山水中，河水下B:山水上，河水中，江水下C:山水上，江水中，井水下D:泉水上，溪水中，河水下答案:【泉水上，溪水中，河水下】3、問題：下列不屬于泡茶要素的是（）。選項：A:泡茶水溫B:沖泡時間C:茶葉用量D:茶葉種類答案:【茶葉種類】4、問題：白茶沖泡時要求水的溫度是（）.選項：A:80℃左右B:95℃左右C:70℃左右D:90℃左右答案:【80℃左右】5、問題：下列不屬于液茶用水的處理方法的是（）.選項：A:煮沸沙B:消毒法C:蒸餾法D:過濾法答案:【消毒法;蒸餾法】第五章單元測試1、問題：早在公元2世紀司馬相如在《凡將篇》述及了20多種草藥，其中就提到了茶。選項：A:對B:錯答案:【對】2、問題：張仲景所著《傷寒論》認為“茶治便膿血甚效”。選項：A:對B:錯答案:【對】3、問題：《本草拾遺》提及茶“久食令人瘦，去人脂”的功效。選項：A:錯B:對答案:【對】4、問題：《本草綱目》認為“茶苦而寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒……。”選項：A:對B:錯答案:【對】5、問題：茶多酚的主要功效是減肥。選項：A:錯B:對答案:【錯】6、問題：現在，茶多酚的提取率為1%。選項：A:錯B:對答案:【錯】7、問題：粗老茶葉治療糖尿病的功效較好。選項：A:錯B:對答案:【對】8、問題：一早起來空腹喝茶最好。選項：A:對B:錯答案:【錯】9、問題：綠茶降血脂、減肥的功效比較顯著。選項：A:對B:錯答案:【錯】10、問題：胃不好的人喝綠茶比較合適。選項：A:錯B:對答案:【錯】11、問題：中國在（）時就有了茶藥理功能的最早記述。選項：A:南北朝B:漢朝C:唐朝D:宋朝答案:【漢朝】12、問題：茶里的蛋白質含量為（）%選項：A:30~40B:10~20C:40~50D:20~30答案:【20~30】13、問題：茶里的維生素含量為（）%選項：A:1-2B:0.3-0.6C:0.1-0.5D:0.6~1.0答案:【0.6~1.0】14、問題：綠茶里的（）工藝是第一關。選項：A:殺青B:采摘C:烘焙D:晾曬答案:【采摘】15、問題：綠茶是（）茶。選項：A:不發酵B:渥堆發酵C:全發酵D:半發酵答案:【不發酵】16、問題：中國歷代古醫書中記載的茶療方有（）選項：A:抗衰老的補益方劑B:茶稠散C:茶柏散D:煮茶單飲方答案:【抗衰老的補益方劑;茶稠散;茶柏散;煮茶單飲方】17、問題：記載了茶效的中國歷代醫藥專著有（）選項：A:《食論》B:《本草綱目》C:《食療本草》D:《本草圖經》答案:【《食論》;《《《本草綱目》;食療本草》;本草圖經》】18、問題：茶多糖的功效有（）選項：A:減肥B:降血糖C:降血脂D:抗輻射答案:【降血糖;降血脂;抗輻射】第六章單元測試1、問題：下列哪些屬于中國茶道禮儀（）。選項：A:響杯檫盤B:倒茶時先老后少C:先尊后卑D:扣指禮表示感謝答案:【倒茶時先老后少;先尊后卑;扣指禮表示感謝】2、問題：儒家認為"以茶可雅志，以茶可行道"。選項：A:對B:錯答案:【對】3、問題：茶道這個詞我國從漢代就開始使用。選項：A:對B:錯答案:【對】4、問題：茶道，很難下一個固定的概念，重在個人體悟。選項：A:錯B:對答案:【對】5、問題：中國茶道的精神核心是真。選項：A:錯B:對答案:【錯】6、問題：喝茶時主人與客人面對面坐著表示尊重。選項：A:對B:錯答案:【錯】7、問題：靜是中國茶道修習的必由之路。選項：A:錯B:對答案:【對】8、問題：茶不應倒滿，留三分為敬。選項：A:錯B:對答案:【對】9、問題：接受斟茶時，點頭回敬。選項：A:對B:錯答案:【錯】10、問題：主人沖茶時，頭沖給最尊貴的客人喝。選項：A:對B:錯答案:【錯】11、問題：“茶禪一味”是佛教與茶道的融合的體現。選項：A:錯B:對答案:【對】12、問題：茶道古已有之，但鼎盛于（）。選項：A:清B:宋C:明D:元答案:【宋】13、問題：茶席上以主人為核心，排位的時候按（）的順序由尊到卑。選項：A:順時針B:由近到遠C:隨意隨性D:逆時針答案:【順時針】14、問題：中國茶道的終極追求是（）選項：A:靜B:和C:真D:怡答案:【真】15、問題：以下哪些是中國茶道的基本精神（）選項：A:真B:和C:靜D:敬答案:【真;和;靜】第七章單元測試1、問題：第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴”中，林之孝向襲人索取的是白茶。選項：A:對B:錯答案:【錯】2、問題：《紅樓夢》第四十一回中，賈母在妙玉處，妙玉給賈母泡茶用的水是雨水。選項：A:錯B:對答案:【對】3、問題：《紅樓夢》里妙玉認為雪水泡茶最好。選項：A:錯B:對答案:【對】4、問題：《紅樓夢》里劉姥姥喝的賈母遞過來的茶是六安茶。選項：A:錯B:對答案:【錯】5、問題：在茶詩中第一次提到茶道的是李白。選項：A:錯B:對答案:【錯】6、問題：寶塔詩《茶》的作者是杜甫。選項：A:錯B:對答案:【錯】7、問題：蘇軾的《和章岷從事斗茶歌》對宋代盛行的斗茶活動進行了深入刻畫和描寫。選項：A:對B:錯答案:【錯】8、問題：泡茶用水，以下哪個的古人認為最好的：選項：A:雨水B:江水C:雪水D:井水答案:【雪水】9、問題：唐宋時，撰寫茶詩最多的是：選項：A:白居易B:李賀C:李白D:杜甫答案:【白居易】10、問題：“從來佳茗似佳人”是（）的詩。選項：A:蘇軾B:李白C:陸游D:范仲淹答案:【蘇軾】11、問題：哪位皇帝特別愛茶，并寫了300多首茶詩：選項：A:嘉慶B:乾隆C:雍正D:康熙答案:【乾隆】12、問題：下面沒有寫過茶詩的作者有（）選項：A:王勃B:李白C:曹操D:范仲淹答案:【王勃;曹操】13、問題：《蕭翼賺蘭亭圖》中有哪些人（）選項：A:辯才B:老仆C:童子D:蕭翼答案:【辯才;老仆;童子;蕭翼】14、問題：以下哪些不是蘇軾的茶詩（）選項：A:次韻曹輔寄壑源試焙新茶B:走筆謝孟諫議寄新茶C:試院煎茶D:謝李六郎中寄新蜀茶答案:【走筆謝孟諫議寄新茶;謝李六郎中寄新蜀茶】第八章單元測試1、問題：不同的茶葉對審評環境有不同的標準。選項：A:對B:錯答案:【錯】2、問題：審評場所的溫度要求為20℃～27℃選項：A:對B:錯答案:【對】3、問題：審評場所的光照，要求充分且均勻，不能有明顯的明暗區分，也要避免陽光直射。選項：A:錯B:對答案:【對】4、問題：茶葉審評時可以用人工光源。選項：A:錯B:對答案:【對】5、問題：茶葉審評時，光源不能選用有顏色的燈泡，這樣會使茶葉的顏色產生視覺差異。選項：A:錯B:對答案:【對】6、問題：審評場所內禁止喧嘩和人員頻繁走動，這對審評人員的情緒會造成影響。選項：A:對B:錯答案:【對】7、問題：不僅室內環境要求干凈，審評場所周圍應該無異味。選項：A:對B:錯答案:【對】8、問題：審評臺為干評臺。選項：A:對B:錯答案:【錯】9、問題：審評用水渾濁度不得超過5mg/L。選項：A:對B:錯答案:【對】10、問題：審評用水的溫度是（）。選項：A:85B:95C:90D:100答案:【100】11、問題：審評紅綠茶泡茶時間是()分鐘。選項：A:7B:8C:5D:6答案:【5】12、問題：國際上審評紅綠茶，150ml水沖泡一般用（）克的茶。選項：A:7B:3C:5D:6答案:【3】13、問題：審評盤也稱樣茶盤，用于扦取樣茶進行外形審評。有()和()兩種。選項：A:圓形B:長方形C:菱形D:正方形答案:【長方形;正方形】14、問題：以下哪些是評審所需要的器具：選項：A:審評盤B:審評臺C:審評杯碗D:天平答案:【審評盤;審評臺;審評杯碗;天平】15、問題：以下哪些是審評用水的要求：選項：A:水中不得含有肉眼可見的水生物及人厭惡的物質B:總硬度不超過25度C:渾濁度不得超過5mg/LD:水質需保證無色（色度不超過15度）、透明、無沉淀答案:【水中不得含有肉眼可見的水生物及人厭惡的物質;總硬度不超過25度;渾濁度不得超過5mg/L;水質需保證無色（色度不超過15度）、透明、無沉淀】16、問題：審評茶葉有哪幾類：選項：A:干茶審評B:外型審評C:內質審評D:濕茶審評答案:【外型審評;內質審評】第九章單元測試1、問題：泡綠茶最好的主泡器是蓋碗。選項：A:錯B:對答案:【錯】2、問題：泡綠茶時，洗茶的水必須倒掉。選項：A:對B:錯答案:【對】3、問題：泡紅茶時，每一泡茶要留一點水來養茶。選項：A:錯B:對答案:【錯】4、問題：泡綠茶時，如果能泡三泡說明茶的耐泡性較好。選項：A:錯B:對答案:【對】5、問題：綠茶洗茶洗一遍。選項：A:錯B:對答案:【對】6、問題：主泡器有蓋碗、玻璃杯、壺。選項：A:錯B:對答案:【對】7、問題：干泡臺需要水盂裝廢水。選項：A:對B:錯答案:【對】8、問題：溫杯時應注入3成水。選項：A:錯B:對答案:【對】9、問題：品茗杯溫杯時應一個一個按順序溫好。選項：A:對B:錯答案:【對】10、問題：品茗杯注入茶需9成左右。選項：A:錯B:對答案:【錯】11、問題：中國傳統品茶一般為（）選項：A:搭配食物B:清飲C:拼配D:勾兌答案:【清飲】12、問題：蓋碗分成三個部分，根據“三才者，天地人”，所以蓋碗又名（）選項：A:茶盅B:公道碗C:三才杯D:品茗杯答案:【三才杯】13、問題：正山小種最好用（）為主泡器。選項：A:壺B:品茗杯C:蓋碗D:玻璃杯答案:【蓋碗】14、問題：六堡茶