山東省臨沂市蒙陰縣第四中學八年級生物上冊第五單元第四章細菌和真菌復習課件(新版)新人教版山東省臨沂市蒙陰縣第四中學八年級生物上冊第五單元第四章細菌和真菌復習課件(新版)新人教版山東省臨沂市蒙陰縣第四中學八年級生物上冊第五單元第四章細菌和真菌復習課件(新版)新人教版山東省臨沂市蒙陰縣第四中學八年級生物上冊第五單元第四章1一、菌落---1、定義：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見

的集合體。菌落特征是鑒定不同菌種的重要依據。一、菌落---1、定義：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見22、細菌的菌落3、真菌的菌落一、菌落---種類：形態、大小、顏色2、細菌的菌落3、真菌的菌落一、菌落---種類：形態、大小3類型項目細菌菌落真菌菌落形態大小光滑粘稠或

粗糙干燥絨毛狀、絮狀、蜘蛛網狀小大比較：細菌菌落、真菌菌落的特點類型細菌菌落真菌菌落形態大小光滑粘稠或4不同形態的菌落

細菌菌落霉菌菌落形態大小顏色細菌菌落和真菌菌落有什么不同？不同形態的菌落細菌菌落霉菌菌落形態細菌菌落和真菌菌落有什么5一、菌落—4、培養方法步驟：1.配制培養基(含有營養液）2.高溫滅菌3.冷卻后接種4.恒溫培養一、菌落—4、培養方法步驟：1.配制培養基(含有營養液）2.61.水分2.適宜的溫度3.有機物4.有的還需要特殊條件（有氧、無氧）5、細菌真菌--生存的基本條件1.水分5、細菌真菌--生存的基本條件76、細菌真菌--分布最廣泛土壤水中空氣工農業產品人體及動物極端環境6、細菌真菌--分布最廣泛土壤8細菌的個體十分微小，大約十億個堆起來才有一小粒米大小。二、細菌---形態形態：球狀、桿狀、螺旋狀二、細菌---形態形態：球狀、桿狀、螺旋狀9細菌的結構DNA集中區

細菌的結構DNA集中區 10二、細菌---（1）單細胞個體

細胞壁細胞膜細胞質沒有成形的細胞核，有DNA

（3）特殊結構：莢膜、鞭毛、芽孢（2）基本結構結構二、細菌---（1）單細胞個體11比較：細菌細胞與動植物細胞

結構類型細胞壁細胞膜細胞質細胞核葉綠體植物動物細菌有有有沒有有有有沒有有有有沒有（有DNA）沒有有有比較：細菌細胞與動植物細胞 結構細胞壁細胞膜細胞質12大多數細菌的細胞內沒有葉綠體,所以不能進行光合作用制造有機物,只能依靠現成的有機物生活,它的營養方式是異養。二、細菌---營養方式寄生腐生大多數細菌的細胞內沒有葉綠體,所以不能進行光合作用制造有機物13分裂生殖二、細菌---生殖方式分裂生殖二、細菌---生殖方式1412(21)4(22)8(23)n(2n)30分鐘分裂一代,4小時分裂8代.即n=4/0.5=8100個細菌,4小時后繁殖多少個細菌？總數=100*(28)=25600個1個細菌繁殖n次(分裂生殖):

12(21)4(22)8(23)15多數細菌一個芽孢只能形成一個細菌，芽孢不是生殖細胞。多數細菌一個芽孢只能形成一個細菌，芽孢不是生殖細胞。16個體微小，極易為各種媒介攜帶；

分裂生殖，繁殖速度快，數量多；有些細菌在生長發育后期形成芽孢；特殊結構抵抗外界不良環境，易擴散。小結：細菌在生物圈分布最廣原因個體微小，極易為各種媒介攜帶；小結：細菌在生物圈分布最廣17鞭毛細胞壁DNA細胞質細胞膜莢膜1.鵝頸瓶實驗：證明了細菌的來源2.巴氏消毒法，發現了乳酸菌、酵母菌一、細菌的發現：二、細菌的形態和結構1.三種形態：球菌、桿菌、螺旋菌3.無葉綠體——異養三、細菌的生殖——分裂生殖2.結構注：芽孢：是細菌的休眠體，不是生殖方式列文·虎克【荷蘭】巴斯德【法】鞭毛細胞壁莢膜1.鵝頸瓶實驗：證明了細菌的來源一、細菌的發現18酵母菌（單細胞）出芽生殖孢子生殖酵母菌的細胞內不含有葉綠體,進行異養生活。真菌--結構、營養、生殖生殖葉綠體酵母菌（單細胞）出芽生殖孢子生殖酵母菌的細胞內不含有19青霉：菌絲體是由許多------------連接起來的菌絲構成，直立菌絲頂端孢子的排列呈-------------狀，---------色孢子。--------------繁殖。細胞掃帚青綠孢子青霉：菌絲體是由許多------------連接起來的菌絲構20曲霉：菌絲體是由許多----------連起來的菌絲構成，直立菌絲頂端孢子排列呈---------------狀。--------色、----------色或-----------色孢子。--------------生殖。細胞放射狀黑黃褐孢子曲霉菌落曲霉：菌絲體是由許多----------連起來的菌絲構成，直21青霉曲霉孢子直立菌絲營養菌絲異養青霉曲霉孢子直立菌絲營養菌絲異養22蘑菇:

多細胞的大型真菌，由菌絲集合而成。菌蓋菌褶菌柄子實體菌絲孢子生殖孢子印異養--腐生蘑菇:多細胞的大型真菌，由菌絲集合而成。菌蓋菌23小結：比較細菌和真菌異同點種類細菌真菌相同點不同點基本結構營養方式細胞結構營養方式生殖方式細胞壁、細胞膜、細胞質大多數細菌和全部真菌都是異養無細胞核（DNA)；有莢膜、鞭毛、芽孢有細胞核大多數異養，少數自養都是異養分裂生殖孢子生殖、出芽生殖小結：比較細菌和真菌異同點種類細菌真菌相同點不同24回顧：細菌與真菌結構的區別回顧：細菌與真菌結構的區別25青霉和曲霉的異同點青霉曲霉不同點

顏色青綠色黃、黑、褐或綠色等各色孢子的排列掃帚狀放射狀（球狀）相同點都是多細胞真菌。細胞結構都有：細胞壁、細胞膜、細胞質和成型的細胞核②都由菌絲構成③都能產生孢子青霉和曲霉的異同點青霉曲霉不同點顏色青綠色黃、黑、褐26細菌和真菌在自然界中的作用

二、引起動植物和人患病一、作為__________參與物質循環三、與動植物_______分解者共生

有機物

CO2+水

+無機鹽細菌、真菌概念實例相互依賴彼此有利地衣根瘤細菌和真菌在自然界中的作用二、引起動植物和人患病一、作為__27作為分解者參與物質循環腐生作為分解者參與物質循環腐生28引起動植物和人患病寄生引起動植物和人患病寄生29與動植物共生地衣？豆科植物的根瘤？牛羊的胃腸內？人的腸道內？與動植物共生地衣？30人類對細菌和真菌的利用酵母菌制作發酵食品的關鍵要提供適合細菌和真菌生活的條件一、細菌、真菌與食品的制作1.發酵現象葡萄糖

CO2+酒精2.應用：

有機物水適宜的溫度3.制作甜酒和酸牛奶的實踐

面包、饅頭、酒——酵母菌（真菌）醋——醋酸菌（細菌）醬油、豆腐乳、醬——霉菌（真菌）酸奶、泡菜——乳酸菌（細菌）人類對細菌和真菌的利用酵母菌制作發酵食品的關鍵要31演示實驗：“發酵現象”，思考：1.該實驗給酵母菌提供了哪些生活條件？2.實驗過程中你會觀察到什么現象？解釋過程？演示實驗：“發酵現象”，32演示實驗2、聞聞氣球里有什么氣味？1、瓶中的液體會不會冒出氣泡?氣球會不會脹大?瓶中的液體冒出氣泡；氣球脹大。氣球里有酒味推測：氣泡中的成分是什么？怎樣驗證該成分？演示實驗2、聞聞氣球里有什么氣味？1、瓶中的液體會不會冒出瓶33——變渾濁——變渾濁34二氧化碳＋水＋能量（多）有氧：

無氧：

二氧化碳＋酒精＋能量（少）

（發酵）葡萄糖

酵母菌葡萄糖

酵母菌二氧化碳＋水＋能量（多）有氧：無氧：二35山東省臨沂市蒙陰縣第四中學八年級生物上冊-第五單元-第四章-細菌和真菌復習課件-(新版)新人教版361.葡萄酒2.食醋6.酸奶4.面包5.醬油3.豆腐乳A.酵母菌B.醋酸菌C.霉菌D.乳酸菌1.葡萄酒2.食醋6.酸奶4.面包5.醬油3.豆腐乳A.酵母37發酵(無氧)酵母菌：葡萄糖酒精+二氧化碳+能量乳酸菌：葡萄糖乳酸+二氧化碳+能量

曲霉：淀粉葡萄糖利用細菌、真菌制作食品的原理發酵(無氧)酵母菌：葡萄糖酒精+二氧化碳+能量乳38（1）面粉+酵母菌（2）牛奶+乳酸菌（3）麩皮、小米、紅糧+醋酸菌（4）蔬菜+乳酸菌面包

、饅頭

酸奶

醋

泡菜利用發酵原理制造的食品（1）面粉+酵母菌面包、饅頭39甜酒的制作為什么要蒸熟米？米為什么要用涼水沖涼至微熱再加酒曲？米的中央為什么要挖一個凹坑？如果做出來的酒有酸味，可能是出現了什么問題？甜酒的制作為什么要蒸熟米？401．保存方法2．其他：冰箱、紫外線、射線、防腐劑等3．防腐依據的基本原理是：把細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。二、食品的保存三、疾病防治四、環保：污水處理1．抗生素：真菌產生，殺死致病細菌

注：不能防治病毒；不能濫用抗生素2．利用轉基因技術：胰島素1．保存方法二、食品的保存三、疾病防治四、環保：污水處理1411.食品為什么會腐敗變質？2.食品保存的重要問題是什么？3.防止食品腐敗變質的原理是什么？細菌、真菌與食品的保存1.食品為什么會腐敗變質？細菌、真菌與食品的保存4271234561.圖中的方法為什么可以達到防止食物腐敗的目的？2.除上述方法外，你還知道哪些方法防止食品腐敗？觀察思考1.袋裝盒裝牛奶2.罐頭3.干香菇4.咸魚5.袋裝肉腸6.臘肉7.果脯71234561.圖中的方法為什么可以達到防止食物腐敗的目的43牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌44罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止與細菌和真菌接觸罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止45脫水法：除去水分防止細菌和真菌生長香菇：脫水法脫水法：除去水分防止細菌和真菌生長香菇：脫水法46腌制法：用鹽溶液除去鮮魚中的水分防止細菌和真菌生長咸魚：腌制法腌制法：用鹽溶液除去鮮魚中的水分防止細菌咸魚：腌制法47袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環境袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環境48臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分，防止細菌和真菌生長臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分，防止細菌和真菌生長49滲透保存法：用糖溶液除去鮮果中的水分防止細菌和真菌生長果脯：滲透保存法滲透保存法：用糖溶液除去鮮果中的水分防止果脯：滲透保存法50牛奶

罐藏法肉類罐頭

脫水法干香菇

腌制法咸魚

真空包裝法袋裝肉腸

巴氏消毒法臘肉

滲透保存法果脯、梅子

曬制與煙熏法細菌真菌與食品的保存殺菌抑菌隔菌練練看牛奶 罐藏法細菌真菌與食品的保存殺菌練練看51你還知道那些防止腐敗的方法？冷藏冷凍法、射線法、防腐劑法你還知道那些防止腐敗的方法？冷藏冷凍法、射線法52

鞏固練習：

外科大夫在給病人做手術之前，要進行嚴格的消毒，手術時還要戴上消毒過的手套和口罩，這樣做有哪些好處？

目的是防止細菌進入病人體內；戴手套是為了防止手消毒不干凈而留有細菌；戴口罩是防止醫生呼吸時將細菌帶入病人體內。上述做法都是為了防止細菌感染病人。反之，也防止病人身體的病菌感染醫生。鞏固練習：

外科大夫在給病人做手術之前，要進行嚴格的消毒，53閱讀課本74頁“細菌、