關于高一生物必修一糖類脂肪蛋白質鑒定制備生物組織樣液取材、研磨、過濾取樣取2ml組織樣液注入試管注入試管中注入試劑向試管中注入2ml剛配制的斐林試劑加熱和觀察(將甲液與乙液等量混合)實驗步驟：第2頁,共12頁，2024年2月25日，星期天注意事項：1、在做可溶性還原糖的鑒定實驗中，最理想的實驗材料是含糖量較高的生物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺，最好是白色或近于白色的植物組織，這樣可以避免材料自身顏色對實驗變化顏色的掩蓋。經實驗比較，顏色反應的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜。2、斐林試劑很不穩定，故應將組成斐林試劑的甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO４溶液)分別配制、儲存，使用時，再臨時配制，將等量乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。切勿將甲液和乙液分別加入組織樣液中。第3頁,共12頁，2024年2月25日，星期天3、加熱試管時，應該用試管夾夾住試管上部，放入盛開水的大燒杯加熱；注意試管底部不接觸燒杯底部，同時試管口不要朝向實驗者，以免試管內溶液沸騰時沖出試管，造成燙傷。如果試管內溶液過于沸騰，可以提起試管夾，使試管與沸水接觸面減少，以免溶液溢出。顏色變化：淺藍色→棕色→磚紅色沉淀第4頁,共12頁，2024年2月25日，星期天其他用于鑒定還原糖的試劑：（1）利用班氏試劑鑒定可溶性還原糖

a.斐林試劑需要現用現配；而班氏試劑可長期保存。

b.無論利用班氏試劑還是斐林試劑，歸根結底都是Cu(OH)2與醛基反應而生成磚紅色的Cu0沉淀，因此兩者的反應現象一樣。（2）利用銀氨溶液鑒定可溶性還原糖

高中化學對可溶性還原糖的鑒定，采用的試劑是銀氨溶液。銀氨溶液的配方為：2％的AgN03溶液中逐滴加入2％的稀氨水，至最初產生的沉淀恰好溶解為止。

現象：可溶性還原糖與銀氨溶液反應，產生銀鏡(銀鏡反應)。第5頁,共12頁，2024年2月25日，星期天脂肪的鑒定：實驗原理:生物組織中的脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，被蘇丹Ⅳ染液染成紅色。材料器具：花生種子、顯微鏡、雙面刀片、吸水紙、載玻片、蓋玻片、毛筆。蘇丹Ⅲ和蘇丹Ⅳ染液、50%的酒精溶液、蒸餾水。顯微鏡下觀察：在低倍鏡下尋找花生子葉薄片的最薄處，將這部分移至視野中央，觀察細胞中已著色的圓形小顆粒。為了觀察得更清楚，可以用高倍顯微鏡進行觀察。第6頁,共12頁，2024年2月25日，星期天第7頁,共12頁，2024年2月25日，星期天生物組織中脂肪的鑒定第8頁,共12頁，2024年2月25日，星期天

蛋白質的鑒定原理 在堿性溶液中，雙縮脲能與Cu2＋作用，形成紫色或紫紅色的絡合物，這個反應叫雙縮脲反應。由于蛋白質分子中含有很多肽鍵，因此能與雙縮脲試劑發生反應，生成紫色的絡合物，若在組織樣液中加入雙縮脲試劑后，有紫色反應，則證明其中含有蛋白質。第9頁,共12頁，2024年2月25日，星期天第10頁,共12頁，2024年2月25日，星期天在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇敘述中，錯誤的是()A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根、馬鈴薯塊莖等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用予進行可溶性還原糖的鑒定

B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C．大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料

D．雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動