儲糧專業(yè)知識培訓課件CATALOGUE目錄儲糧基本概念與原理儲糧設(shè)施與設(shè)備糧食入庫管理糧食儲存期間管理糧食出庫管理與質(zhì)量控制儲糧安全與衛(wèi)生要求儲糧基本概念與原理01通過儲存糧食，可以確保糧食供應(yīng)的穩(wěn)定性，避免糧食短缺和價格波動，從而保障國家糧食安全。保障糧食安全儲存糧食可以在市場供應(yīng)緊張時釋放儲備，平抑市場價格，維護市場秩序。調(diào)節(jié)市場供需在自然災(zāi)害等緊急情況下，糧食儲備可以發(fā)揮應(yīng)急保障作用，確保受災(zāi)地區(qū)民眾的基本生活需求。應(yīng)對自然災(zāi)害糧食儲存意義及作用

糧食儲存過程中生理變化呼吸作用糧食在儲存過程中會進行呼吸作用，消耗氧氣并釋放二氧化碳，同時產(chǎn)生熱量和水分。后熟作用新收獲的糧食需要經(jīng)過一段時間的后熟作用，使糧食中的淀粉、蛋白質(zhì)等成分充分轉(zhuǎn)化，提高糧食品質(zhì)。陳化作用隨著儲存時間的延長，糧食中的脂肪、蛋白質(zhì)等成分會逐漸氧化分解，導致糧食品質(zhì)下降。糧食在儲存過程中會逐漸失去原有的色、香、味等品質(zhì)特征，變得不新鮮、不美味。陳化現(xiàn)象糧食陳化主要是由于儲存環(huán)境不當、微生物污染、害蟲侵蝕等因素引起的。其中，溫度和濕度是影響糧食陳化的重要因素。高溫高濕環(huán)境會加速糧食的陳化過程，而低溫低濕環(huán)境則可以延緩陳化速度。此外，微生物和害蟲的污染也會加速糧食的陳化過程。陳化原因糧食陳化現(xiàn)象及原因儲糧設(shè)施與設(shè)備02常見儲糧設(shè)施類型及特點建造在地面上，具有良好的保溫、隔熱和防潮性能，適用于長期儲存糧食。建造在地下，利用地下溫度穩(wěn)定的特點，有利于糧食的低溫儲藏和保鮮。采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，具有較高的機械化程度，適用于大規(guī)模糧食儲存。倉型為圓柱形，具有占地面積小、容量大、機械化程度高等特點。地上房式倉地下喇叭倉立筒倉淺圓倉清理設(shè)備輸送設(shè)備計量設(shè)備通風設(shè)備儲糧設(shè)備配置與選型01020304用于清理糧食中的雜質(zhì)和不完善粒，包括振動篩、比重去石機等。用于將糧食從一處輸送到另一處，包括帶式輸送機、斗式提升機等。用于對糧食進行稱重和計量，包括電子秤、地磅等。用于調(diào)節(jié)糧倉內(nèi)的溫度和濕度，包括離心通風機、軸流通風機等。使用前檢查操作規(guī)范維護保養(yǎng)故障處理設(shè)備使用與維護保養(yǎng)在使用設(shè)備前，應(yīng)對設(shè)備進行全面檢查，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。定期對設(shè)備進行維護保養(yǎng)，包括清洗、潤滑、更換易損件等，以延長設(shè)備使用壽命。按照設(shè)備使用說明書進行操作，避免因操作不當造成設(shè)備損壞或人員傷亡。當設(shè)備出現(xiàn)故障時，應(yīng)及時停機檢查并排除故障，避免故障擴大影響儲糧安全。糧食入庫管理03確保糧倉清潔、干燥、無蟲害，檢查糧倉設(shè)施是否完好，如通風設(shè)備、溫度控制設(shè)備等。糧倉準備糧食接收準備人員準備準備好糧食接收工具和設(shè)備，如輸送機、清糧篩網(wǎng)、稱重設(shè)備等，確保能夠順利接收糧食。安排好足夠的搬運工、檢驗員和管理人員，明確各自職責，確保糧食入庫工作順利進行。030201入庫前準備工作糧食分級標準根據(jù)糧食質(zhì)量、品種和等級等因素，對糧食進行分級，以便后續(xù)存儲和銷售。糧食質(zhì)量檢驗對入庫糧食進行質(zhì)量檢驗，包括水分、雜質(zhì)、不完善粒等指標，確保糧食質(zhì)量符合國家標準和企業(yè)要求。檢驗記錄與報告詳細記錄檢驗結(jié)果，生成檢驗報告，為糧食入庫和后續(xù)管理提供依據(jù)。入庫檢驗與分級標準糧食保管定期檢查糧倉內(nèi)溫度、濕度和蟲害情況，及時采取措施調(diào)節(jié)糧倉環(huán)境，防止糧食霉變、蟲害等問題發(fā)生。安全管理加強糧倉安全管理，注意防火、防盜和防破壞，確保儲糧安全。同時，定期對糧倉設(shè)施進行檢查和維護，確保其正常運轉(zhuǎn)。糧食整理對入庫糧食進行整理，如清理雜質(zhì)、篩選分級、通風降溫等，確保糧食處于良好的存儲狀態(tài)。入庫后整理及保管措施糧食儲存期間管理04123通過糧倉內(nèi)溫度監(jiān)測和調(diào)節(jié)設(shè)備，保持糧食溫度在適宜范圍內(nèi)，避免過高或過低的溫度對糧食造成損害。糧食溫度控制定期檢測糧食濕度，根據(jù)濕度變化及時采取吸濕、通風等措施，確保糧食濕度在安全范圍內(nèi)。糧食濕度控制通過控制糧倉內(nèi)溫度和濕度的變化，創(chuàng)造有利于糧食儲存的環(huán)境條件，延緩糧食陳化速度。糧倉環(huán)境調(diào)控溫度濕度控制方法利用自然風力進行通風換氣，降低糧倉內(nèi)溫度和濕度，減少霉菌滋生。自然通風使用通風設(shè)備進行強制通風，加速糧倉內(nèi)空氣流動，提高通風效果。機械通風根據(jù)氣候條件和糧食狀況，選擇合適的通風時機，避免在惡劣天氣條件下進行通風。通風時機選擇通風換氣操作技巧保持糧倉內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，減少鼠類和害蟲的滋生地。清潔衛(wèi)生采用生物防治、化學防治等方法，對鼠類和害蟲進行有效防治，避免其對糧食造成危害。防治措施定期對糧倉進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)并處理鼠害和蟲害問題，確保糧食安全儲存。定期檢查防鼠防蟲害措施糧食出庫管理與質(zhì)量控制0503糧食質(zhì)量預(yù)檢在糧食出庫前，進行質(zhì)量預(yù)檢，了解糧食的質(zhì)量狀況，為出庫時的質(zhì)量檢查提供參考。01糧食出庫計劃制定根據(jù)實際需求和市場行情，制定合理的糧食出庫計劃，明確出庫時間、數(shù)量、品種等。02糧倉設(shè)備檢查對糧倉內(nèi)的通風、照明、測溫、測濕等設(shè)備進行檢查，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。出庫前準備工作和注意事項感官檢驗通過眼觀、鼻聞、口嘗等方式，對糧食的色澤、氣味、口感等進行檢驗，判斷糧食是否變質(zhì)或受污染。理化指標檢測運用專業(yè)儀器對糧食的水分、雜質(zhì)、不完善粒等理化指標進行檢測，確保糧食符合質(zhì)量標準。微生物檢測通過微生物培養(yǎng)、菌落計數(shù)等方法，檢測糧食中的微生物含量，判斷糧食是否受到微生物污染。出庫時質(zhì)量檢查和評估方法根據(jù)剩余糧食的品種、質(zhì)量狀況等因素，進行分類儲存，避免不同品種、質(zhì)量的糧食混存。分類儲存合理通風與濕度控制定期質(zhì)量檢測合理利用與轉(zhuǎn)化保持糧倉內(nèi)良好的通風條件，控制糧倉內(nèi)的濕度，防止糧食霉變和蟲害。定期對剩余糧食進行質(zhì)量檢測，及時發(fā)現(xiàn)并處理質(zhì)量問題，確保剩余糧食的安全儲存。針對剩余糧食的特點和需求，進行合理的加工轉(zhuǎn)化或銷售處理，減少浪費并提高其利用價值。剩余糧食處理策略儲糧安全與衛(wèi)生要求06建立健全的防火安全制度，包括火源管理、消防設(shè)施維護、應(yīng)急疏散預(yù)案等內(nèi)容，確保儲糧場所的消防安全。防火安全制度制定完善的防盜措施，如門禁管理、監(jiān)控設(shè)備安裝、巡查制度等，保障儲糧安全。防盜安全制度定期對防火防盜安全制度的執(zhí)行情況進行檢查評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改，確保制度的有效實施。制度執(zhí)行情況回顧防火防盜安全制度建立和執(zhí)行情況回顧清潔方法定期對儲糧場所進行清掃、除塵，保持環(huán)境整潔；對于不同種類的糧食，采取相應(yīng)的清潔措施，如晾曬、篩選等。衛(wèi)生檢查與記錄建立衛(wèi)生檢查制度，定期對儲糧場所進行衛(wèi)生檢查，并做好記錄，以便及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施。儲糧場所衛(wèi)生要求保持儲糧場所干燥、通風、無異味，防止霉變、蟲害等問題發(fā)生。儲糧場所衛(wèi)生要求及清潔方法建立員工健康檔案，定期進行體檢，確保員工身體健康；對于患有傳染性疾病的員工，應(yīng)及時調(diào)離崗位，防止疾病傳播。員工