酒店環境保護規章制度【篇一：酒店環境保護管理制度】環境保護管理制度1.為防治污染、保護環境，遵照《中國環境保護法》等一系列環境保護法律、法規，結合本酒店實際情況，特制訂本制度。2.認真落實“科學管理，節省能源，預防污染，嚴格控制，保護環境”方針，堅持“誰實施，誰保護，誰污染，誰治理”標準，認真落實環境保護分級責任制，自覺接收上級主管部門指導、監督和檢驗。3.本酒店成立環境保護工作領導小組，總經理任領導小組組長，按相關要求明確責任，落實環境保護方法，并設置專（兼）職環境保護工作崗位、制訂環境保護規章制度、落實相關責任。4.酒店環境保護工作領導機構關鍵職責：1）落實國家環境保護工作方針政策、法律法規，落實各級行業主管部門環境保護工作意見，并制訂具體目標；2）組織建立酒店環境保護工作管理體系；3）審核酒店環境保護規章制度，制訂分級責任制，直到開展各項環境保護工作；4）召開酒店環境保護工作專題會議，分析環境保護形式，提出防范要求，審核整改方法計劃，檢驗督促落實；5）對酒店環境保護事故相關責任部門和責任人提出處理意見。5.酒店安保部環境保護關鍵職責：1）制訂項目環境保護工作年度計劃，組織開展環境保護工作檢驗和監督，督促相關責任部門落實方法，預防污染，立即匯報整改情況；2）編制酒店環境保護預警和應搶救援預案，并監督檢驗運行情況，負責連續改善；4）制訂酒店環境保護工作人員培訓計劃。6.酒店安保部負責酒店環境保護檢驗。檢驗包含下列內容：1）酒店環境保護分級責任制落實情況；2）國家相關標準規范，酒店規章制度實施情況；3）各項環境保護方法落實情況；4）分包單位環境保護工作管理情況；5）環境保護隱患整改方法落實情況。7.事故匯報和處理1）環境事故分為環境污染事故和環境破壞事故二類依據1987年9月10日國家環境保護總局頒發《匯報環境污染和破壞事故暫行措施》中第三條、第四條要求，環境污染和破壞事故是指因為違反環境保護法規經濟、社會活動和行為，和意外原因影響或不可抗拒自然災難等原因致使環境受到污染，國家關鍵保護野生動物、自然保護區受到破壞，人體健康受到危害，社會經濟和人民財產受到損失，造成不良社會影響突發性事件。依據其類型可分為水污染事故、大氣污染事故、噪聲和振動危害事故、固體廢棄物污染事故、農藥和有毒化學品污染事故、放射性污染事故及國家關鍵保護野生動植物和自然保護區破壞事故等。2）事故發生后，酒店須立即向上級主管部門和當地環境保護主管部門匯報；造成人員傷亡或因環境事故引發生態破壞而危及周圍人員、建筑物、船機設備等安全，酒店在采取緊急方法同時，必需立即以事故快報表（見附表）形式書面報企業安全質量監督部。3）事故發生后，酒店必需采取有效方法，主動進行環境治理，預防事故影響范圍擴大，并妥善保留現場關鍵痕跡、物證，做好相關統計。4）酒店必需組成以總經理為責任人調查組對事故情況進行調查，并主動配合當地環境保護主管部門，根據事故原因沒查清不放過、整改方法沒落實不放過、責任人員沒受四處理不放過“四不放過”標準進行處理。5）酒店須立即將事故調查匯報、當地環境保護主管部門對事故處理意見及事故處理情況、整改方法一并報企業安全處立案。8.考評和處罰1）酒店依據相關要求，實施年度環境保護責任目標考評。2）對違反國家環境保護法律法規，違反酒店相關規章制度，造成重大事故責任人員，根據國家及酒店相關要求給處罰。3）對發生事故后隱瞞不報、遲報或給事故調查設置障礙，將依據相關要求給處分。有犯罪嫌疑，移交司法機關處理。9.本措施自公布之日起施行。【篇二：酒店賓館規章制度范本】酒店規章制度范本1.遵守本飯店《職員手冊》和其它規章制度。2.主動、熱情、禮貌、耐心、細致、周到為來賓服務,不做有損來賓利益和部門聲譽事。3.熟知飯店和本部門關鍵服務項目,能隨機應答來賓相關問題。4.珍惜飯店一切工作用具,定時保養,不得損壞公物;在確保工作質量前提下,節省各類材料、用劑,降低費用,延長設備壽命。5.各級管理人員須做到盡心盡職，現場督導，嚴于律己，做職員表率，不得以權謀私，以情違章。6.嚴格根據各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，方便有足夠時間更換制服，按時簽到。7.不能無故曠工，因有事不能前來工作(或在崗因事不能繼續工作)，應事先向主管請假，假如遲到要先向主管說明理由方能上崗;調班必需經過主管同意。8.如有家庭住址、通訊方法、婚姻情況、嬰兒出生、學歷等私人情況發生改變，應立即向行政人事部匯報。9.通常個人在工作中碰到疑難問題要首先向領班匯報，假若不能處理，再由領班向客房部匯報。10.堅守工作崗位，不得私自進入其它工作區域和其它服務員一起工作或交談(遇有特急任務得到主管委派除外)。11.非工作時間不得在樓層和飯店其它區域逗留和休息，影響她人工作。12.服務員不得攜帶包裹進入工作區域，客人遺留物品一律上交部門。13.工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。14.談吐得體、態度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得和來賓爭辯，來賓有沒有禮言行時，應克制謙讓，匯報上級妥善處理。15.對部門工作有意見或提議應經過正當渠道向上反應，不亂做評論，不得造謠中傷其它職員。16.依據時間有禮貌地一直賓打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。17.在崗工作期間嚴禁接打私人電話。18.在飯店任何地方看到雜物均須撿起。19.保持工作區域每一個地方全部潔凈、整齊，包含防火樓梯和職員出入口。20.客房服務員在離開客房時，須將客人離開忘記關上燈、電視關上。21.在酒店內發覺任何物品損壞、丟失或其它異常現象立即匯報上級管理人員。22.如發覺客人在酒店內喧華、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。23.在任何情況下全部不要把小塊肥皂或任何東西扔到恭桶里去。24.工作前、下班后將工作區域清理潔凈，部署整齊。25.客房服務員不得將布草當抹布使用。26.不得在客區坐臥沙發，使用客桌、客椅、電話等客用設備。27.不得接聽、拔打住客房內電話。28.客房服務職員作時撤出臟布巾不得放在地面上，應放入工作車上臟布巾口袋內。29.不要向客人或無關人員提供相關飯店管理和其它客人秘密。30.若在房間或公共區域內發覺老鼠、昆蟲、蟑螂，快速匯報上級管理人員。31.對客人額外要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應立即匯報客房服務中心登記。32.嚴禁向客人索要或變相索要小費。33.客房部職員必需樹立強烈服務意識，努力為來賓提供優質服務，對于來賓正當要求不可拒絕。34.客房部職員必需努力鉆研業務技能，方便為來賓提供愈加專業、標準、人性化服務。35.酒店或部門組織培訓及會議，不得無故缺勤。篇二：酒店安全管理制度范本酒店安全管理制度范本起源：餐飲管理公布時間：12月27日點擊數：2990【字體：小大】【收藏】酒店安全管理制度瀛洲賓館安全管理要求為加強賓館安全管理、維護賓館財產和來賓職員生命、財產安全，保障生產經營活動順利進行，依據國家相關法律和《江蘇省旅館業治安管理措施》，結合賓館實際情況，制訂本要求。賓館安全管理工作落實預防為主、確保關鍵、依靠群眾、綜合治理方針，實施各級關鍵領導負責、專門工作和群防群治相結合標準，落實以防火、防盜、防破壞、防治安災難事故、防食物中毒（以下簡稱“五防”）為關鍵內容安全管理責任制。根據“誰主管、誰負責”標準，賓館總經理是單位安全管理關鍵責任人，實施總經理、部門經理、班組三級安全責任制。成立瀛洲賓館安全管理領導小組,組織組員為:組長:蔡元副組長:顧榮剛姜黎組員:孫佳麗侍蓉蓉束亞萍孫建鸞姜寧葛祥戴程安偉靜孫志龍總經理安全管理職責總經理應實施國家相關法律、法規和規章，全方面負責本單位安全管理工作。其安全管理方面關鍵職責是：1．組織制訂、實施各項安全管理規章制度，建立健全安全保衛工作責任制，布署安全保衛工作并檢驗實施情況，全方面落實“五防”方法，消除隱患。2．對賓館職員進行常常性法制和各項安全保衛知識教育，不停增強職員法制觀念、安全觀念和保密觀念。3．組建和管理安全保衛機構及群眾性護衛、消防和治安保衛組織，協調和決定安全管理工作重大事項，不停改善飯店治安保衛工作條件，充足發揮安全保衛部門監督管理職能，確保生產經營正常動轉。4．建立健全經理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并常常檢驗督促。夜值經理應堅守崗位，處理突發事件，確保賓館夜間安全運轉。5．負責組織關鍵活動和接待保衛任務和安全檢驗工作，落實安全防范方法。6．建立健全獎懲制度，對飯店職員和其它人員采取多個形式考評管理。財務部門管理職責對固定資產立項提出審核意見,以供決議層參考.會同經營、技術、行政后勤等管理部門，辦理固定資購建、轉移、報廢等財務審核手續，正確計提折舊，定時組織盤點，做到賬、卡、物三相符；參與賓館低值易耗品申購審核，入庫及領用發放，月終盤點查對。總庫對能夠進行以舊換新物品要嚴格實施,以杜絕浪費；設備安全管理一.使用管理1.設備操作人員均應按操作規程進行操作。2.鍋爐工、空調工、電工均應持有專業操作證并定時年審.3.其它設備操作人員應接收工程部操作培訓。各部門設備、設施因損壞而修理，應向工程部報修，嚴禁非專業人員私自維修。4.各工種設備定時巡查內容:水電(含弱電)空調系統(末端)巡查內容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機房定時巡查，責任區域為:a區為維修一班,c區為維修二班.檢驗周期為每七天一次，外場燈光為維修班中班每晚檢驗一次，冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢驗一次，發覺問題立即處理，并如實統計檢驗和處理情況。重大問題、立即向主管或經理匯報。空調主機房當班人員須對飯店前臺區域空調及熱水使用情況作跟蹤檢驗，方便立即了解并掌握對主機和溫控適度操作和調整，使其一直處于最好狀態。每班還需對冷水機組、泵系統、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統按時推行巡查，實時如實填寫運行日志，發覺問題立即處理。難度大、向主管或經理匯報協調處理。鍋爐房:當班運行人員負責檢驗本區域設備情況，保持使用設備清潔、完好檢驗全部加油部位，并立即加油。發覺情況立即向領班匯報。工程部依據具體情況每十二個月安排一次大修，鍋爐班對設備每三個月小修一次。每個月進行一次鍋爐附件、附件設備大自查，發覺問題立即修理，確定處理不了問題應立即匯報。二.新增設備管理1.凡需新增設備部門，首先提出申請，報分管領導簽字后，報送工程部。2.工程部按設備電氣負荷，建筑物承載許可值、安全、環境保護、通風、水暖核實后，報請總經理室同意后方可進行購置。3.工程部應向采供部提供產品信息和提出產品質量、尺寸等要求。4.依據安裝要求，并視工程大小，工程部決定內部或委托專業施工單位施工。5.新裝設備應由工程部相關專業人員當場開箱檢驗：（1）規格型號是否相同，質量是否達成要求;（2）搜集相關技術說明資料，并交內勤存檔。（3）搜集相關備品備件、隨機工具等，交工程部保留。6.設備安裝后應由工程部技術人員在場指導調試后，方可投入運行。7.設備一經安裝固定，使用部門不得任意移動位置，另接電源等，若因經營需要，按改移裝制度辦理。8.設備正常運轉后，應由使用部門責任人簽字，方可交付投入使用。三.設備改、移裝管理1.酒店設備需改、移裝時，應由使用部門提出書面申請。2.工程部依據施工技術要求及動力提供等其它技術原因論證后進行計劃安排。3.對改裝工程較大，技術復雜性和價格較高或需對原結構、裝潢做較大面積破壞，由使用部門經理提出申請，確定方案，報請總經理同意后，方可施工。4.設備改裝材料及審批文件應由工程部存檔。隱蔽工程設施改裝、移裝資料及設備改動原因除存檔外，應對對應施工圖紙作改動或標注相關說明立案。5.部門移裝、改裝時，應按設備轉讓制度處理，并辦理相關撤消、登記手續。6.凡未經賓館許可，私自移動、改裝拆除設備或破壞建筑結構、裝潢效果者，將追究相關部門責任。四.設備轉讓和報廢（一）轉讓1.轉讓給外單位，在征求工程和財務部門意見后，上報總經理室同意后，方可辦理轉讓手續。2.進口免稅設備還必需經海關同意。3.部門間內部轉讓：部門協商后，經總經理室同意后，由工程部組織移裝。（二）報廢屬下列情況之一，方可辦理報廢手續。a.國家指定淘汰產品;b.已超出使用期限，損壞嚴重，修理費用昂貴;c.因受自然災難或事故損壞，修理費靠近或超出原設備價值設備;d.雖能運轉，但有嚴重隱患，但修理費昂貴設備。e.無法修復設備。設備報廢，應由部門申請，工程部組織技術判定確定，報請總經理同意后，方可辦理報廢手續。報廢設備，應由財務部估量殘值。五.設備重大事故處理1.設備因非正常原因，影響飯店正常營業，造成惡劣影響均屬重大事故。2.事故發生后，應立即匯報工程部、安保部，對事故隱瞞、不報或拖延上報部門和個人，應追究部門責任人和個人經濟、行政直至刑事責任。3.工程部接到匯報后，應立即組織檢修，立即恢復酒店正常營業秩序。4.當事人及相關部門應配合主管部門進行事故調查。5.對重大事故應該“三不放過”，即：a.原因不查清不放過;b.肇事者和職員沒有受到教育不放過;c.沒有采取有效防范方法方法不放過。安保部職責和權限安保部在總經理領導和旅游、公安等機關業務指導下進行工作。保安人員要選擇政治素質較高，業務、身體素質很好，熱心安全保衛工作者擔任。安全保衛部門關鍵領導更換，應報旅游行政管理和當地公安機關立案。各旅游涉外安全保衛部應立即溝通信息，加強區域性協作。安全保衛部推行以下職責：1．維護飯店治安秩序，監督實施安全保衛規章制度，檢驗、考評安全保衛責任制實施，建立和管理安全保衛檔案。2．了解和熟悉飯店周圍環境、建筑布局、建筑結構、電器設備、火源、火種和經營運轉管理等情況，建立健全檢驗和巡視制度，加強要害部位安全保衛方法。3．開展并做好法制和各項安全保衛知識宣傳教育工作。配合人事部門嚴格新招職員政審，做好對新職員安全培訓，負責對外來務工人員安全考察等專題管理工作。4．做好關鍵接待和活動保衛任務安全檢驗工作。發覺不安全原因，立即提出整改意見，或發出《隱患整改通知書》并督促整改。5．組建安全保衛網絡，定時開展護衛、消防、治保等組織活動。6．制訂消防突發事件應急方案，印制和張貼緊急疏散圖及防火標志。定時開展義務消防人員訓練活動。7．負責查收來賓遺留和私自收藏反動、淫穢書刊雜志和音像等制品，不得傳輸，并立即上交公安機關。8．檢驗、督促、考評治安、消防、保衛和食品衛生責任制落實情況。在總經理領導下，認真實施獎懲制度，做到獎懲分明。對須給治安處罰，應報公安機關處理。安保部含有以下權限：1．主動幫助公安機關查挖違法犯罪分子，發覺旅客正在進行違法犯罪或有違法犯罪嫌疑，應予阻止，并立即匯報公安機關。2．幫助公安機關查破治安事件和刑事案件（包含保護和勘查現場、問詢證人），問詢違法犯罪人員并追繳贓款、贓物。3．幫助公安機關監督或考察本飯店被管制、剝奪政治權利、緩刑、假釋和監外實施罪犯和被監視居住、取保候審被告人。4．對確保飯店安全運轉負有監督作用。親密注視掌握內部治安動向，做好安全預防工作。5．行使上級和公安機關依法授予其它權力。食品安全衛生管理一.個人衛生“四勤”1、勤洗手、剪指甲；2、勤剪發、勤洗發3、勤洗澡；4、勤換衣服和工作服“三不準”不準在操作間吸煙，挖鼻孔、掏耳朵；不準對著食品打噴嚏，隨地吐痰，亂丟廢棄物；不準在操作間推入私人物品。進入廚房必需穿戴工作服，工作帽，配戴工號牌或名牌。男同志要求發不過耳，不留胡須。女同志留長發者要配戴發套。食品衛生各班組天天開市前要對本班組冰庫、冰箱、貨架上食品原料、調料進行檢驗，發覺腐敗和原料要立即進行處理，更換。被廚師長或總值人員發覺扣罰???收貨人員在驗收原料時依據前一天食品原料申購單，嚴格實施《食品衛生法》，確保原料質量及數量。冷菜間和點心間在制作成品菜肴時候，要依據當日實際客情進行制作，不能制作過多，造成浪費，要求當日制作當日用，確保食品衛生安全，冷菜制作做到“五專”進入冷菜。接待三桌以上宴會，各點要做好食品留樣工作，留樣工作具及盛器必需要經過消毒，增強自我保護能力。在生產、經營過程中要嚴格做到“四不”不用腐敗變質原料；②不出售腐敗變質食品；③不用手拿食品；④不用非食品包裝袋、紙盛裝食品。在食品制作和保管過程中要求做到“兩隔離”：生熟隔離；②食品和雜物隔離。“四分開”生熟要分開；②成品和半成品要分開；③食品和雜物、藥品要分開；④食品和天然冰要分開。進入冰箱食品及原材料要加保鮮膜，以免發生串味或交叉污染。在收市時，各班組盡可能對本班組用食品原料進行檢驗，要妥善保管，進入冰箱食品和原料要加封保鮮膜。各班組在訂料時，依據第二天客情結合現有原料進行訂購，以免發生重訂、多訂,造成浪費。保管員在領取原料及物品時要掌握優異先出標準，對定型包裝原料、驗收時要有：廠名、廠址、生產日期、保質期、品名。各點在日常操作中要嚴把“六關”：進貨關、驗收關、洗滌關、切配關、燒煮關、出菜關，層層把關，相互監督，確保食品衛生安全。環境衛生各班組人員天天在收餐時，要對自己環境衛生進行打掃。依據分配情況，各負其責，【篇三：酒店節能減排綠色環境保護方案】相關開展節能減排.綠色環境保護實施方案（）第號為了可連續發展為理念，將環境管理融入飯店經營管理之中，利用環境保護、健康、安全理念，堅持綠色管理和清潔生產，提倡綠色消費，保護生態環境和合理使用資，為消費者提供符合環境保護、有利于人體健康要求綠色客房和綠色餐飲，在生產過程中加強對環境保護和資源合理利用，特制訂此實施方案。一，節能減排.綠色環境保護活動其本要求；1、自覺落實環境保護法律、法規，不對周圍環境造成污染；2、經營不產生擾民問題，采取清潔燃料；3、不經營國家明令嚴禁野生動植物食品；4、不使用一次性發泡餐盒和造成資源浪費一次性餐具，餐含有完備消毒方法；5、主動經營綠色無污染食品，做到餐桌無公害；6、提倡節省，能主動提議用戶帶走剩下食品；7、環境整齊、空氣清新，表現綠色風格；8、服務員衣飾整齊，室內外設置有環境公益宣傳畫或警語9、推行標準化管理，符合衛生防疫標準。二、加強能源管理1、酒店工程部對水、電、氣消耗進行監測，建立電子文檔每季進行對比分析一次，10月31日前提岀廚房、客房、洗衣房百元營業收入標準水、電、氣綜合能耗率；以后每個月向各部通報能耗情況，對能耗率超標要分析原因，提岀處理意見。各關鍵部門要綜合經營特點制訂水、電、氣使用及管理責任制。2、酒店工程部對通風、制冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，定時清理、檢驗、清潔作岀年度、月度計劃；重