Word文檔餐飲服務(wù)員工試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)在試用期結(jié)束即將轉(zhuǎn)正的時候，作為餐飲服務(wù)員工，就可以對試用期的工作做個總結(jié)，從而關(guān)心開展轉(zhuǎn)正后的工作，保證自己的工作質(zhì)量，那么餐飲服務(wù)員工試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)怎么寫比較好呢?下面是由我我為大家整理的餐飲服務(wù)員工試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)。

餐飲服務(wù)員工試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【一】

我于20xx年x月x日進(jìn)入公司入職培訓(xùn)。在公司領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷下、在xxx教官和xxx老師的細(xì)心教育下、在各位同事員工的熱忱關(guān)心下，我以優(yōu)異的成果完成了軍訓(xùn)和入職培訓(xùn)考試，并在樣板房和大廳從事接待服務(wù)工作至今。

時間總是在勞碌的生活中悄無聲息的離我們遠(yuǎn)去，轉(zhuǎn)瞬之間，入職已經(jīng)三個月了。初來公司，曾經(jīng)很擔(dān)憂不知該怎么與人共處，該如何做好工作;但是公司寬松融洽的工作氛圍、團(tuán)結(jié)向上的企業(yè)文化，讓我很快完成了從一般職員向高效職員的轉(zhuǎn)變。在這段布滿新穎和汗水的日子里，使我無論在思想境界，還是在業(yè)務(wù)素養(yǎng)上都得到了很大的進(jìn)步與提高。

接待員的工作，簡簡潔單，卻是實(shí)實(shí)在在的。我們工作的好壞直接形成了客戶對我們公司的第一印象。軍訓(xùn)和禮儀培訓(xùn)，讓我們從態(tài)度上、行動和方法上養(yǎng)成遵守紀(jì)律，聽從命令，滿足客戶的習(xí)慣。

每天的端茶、倒水、遞鞋套，看似簡潔，卻是對我們底層員工的考驗(yàn)。做好這些工作，我們才能做一個正直的人，干好一份踏實(shí)的工作，體現(xiàn)自我和企業(yè)的價值。

在本部門的工作中，我始終嚴(yán)格要求自己，仔細(xì)準(zhǔn)時做好上級布置的每一項任務(wù)，同時主動工作;不懂的問題虛心向同事學(xué)習(xí)請教，不斷提高充實(shí)自己，為公司做出更大的貢獻(xiàn)。

當(dāng)然，初入職場，難免消失一些小差小錯需領(lǐng)導(dǎo)指正;但前事之鑒，后事之師，這些經(jīng)受也讓我不斷成熟，在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發(fā)生。在此，我要特地感謝部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的入職指引和關(guān)心，感謝他們對我工作中消失的失誤的提示和指正。我也熟悉到還有以下一些不足，需要在以后工作中不斷學(xué)習(xí)改正。

一、思想上尚有部分個人主義，心情化的掌握還有欠缺，有時候會因心情的變化或多或少的對工作在成肯定的影響;

二、業(yè)務(wù)閱歷太少，辦事不夠干練，應(yīng)急事務(wù)時的語言組織和處理還有待改，需要再機(jī)智一些;

三、工作主動性發(fā)揮的還是不夠，對工作的預(yù)見性和制造性不夠，離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有肯定的距離;

這三個月來我學(xué)到了許多，感悟了許多;看到公司的快速進(jìn)展，我深深地感到傲慢和驕傲，也更加迫切的盼望以一名正式員工的身份在這里工作，實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的人生價值，和公司一起成長。在此我提出轉(zhuǎn)正申請，懇請領(lǐng)導(dǎo)給我連續(xù)熬煉自己、實(shí)現(xiàn)抱負(fù)的機(jī)會。我會用虛心的態(tài)度和飽滿的熱忱做好我的本職工作，為公司制造價值，同公司一起展望美妙的將來!在以后的工作中我將更加的努力上進(jìn)，以為公司美妙的明天貢獻(xiàn)一份力所能及的力氣。

特此提出申請，盼望上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)轉(zhuǎn)正。

餐飲服務(wù)員工試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【二】

在經(jīng)過一個月的試用期之后，因?yàn)槲业谋憩F(xiàn)優(yōu)異，工作狀況良好，酒店覺得我可以勝任這份工作，打算將我進(jìn)行轉(zhuǎn)正處理。以下是我這一個月以來的適應(yīng)期工作總結(jié)：

我于x月x號應(yīng)聘的xx酒店，從事包廂服務(wù)員工作。服務(wù)員這一個行業(yè)人數(shù)許多，而且離職，入職的人也許多。在我工作的這一個月里，就有三位同事相繼離職。其中一位是負(fù)責(zé)帶我的師父，剛開頭入職的時候，我對于包廂服務(wù)員要做的些什么一竅不通，師父花了一個多星期對我進(jìn)行各種教育。

首先是在上菜之前，不論冬夏四季，我們都在客人還沒到來之前，就把餐巾備好。每天早上10點(diǎn)上班。然后去后備間把昨晚洗好的餐具點(diǎn)好數(shù)量帶回包廂，同時也將餐巾帶上。到包廂后，我們需要重新將每一個碗碟進(jìn)行擦拭，確保沒有水漬。然后是折疊餐巾，將每一塊餐巾折疊成肥皂大小，放進(jìn)消毒柜里進(jìn)行消毒處理。等到客人來臨的時候，按人數(shù)將餐巾用鑷子夾到他們前面的餐巾碟里。

作為服務(wù)員，背誦菜單是特別重要的，我們必需知道每一個道菜是干鍋還是火鍋，且每道菜的碟子不同，所需要的小爐子也就不同。小型瓦斯罐是需要提前預(yù)備好的，但是在備餐時，是不能通氣的。只有在上餐的時候才能夠?qū)⑼咚构扪b上去，然后點(diǎn)火。在上餐的時候也要留意，第一道、第六道以及最終一道菜都不能夠上魚，且擺放在桌子上的時候，魚頭是要朝向里面的，魚尾面對客人，不能夠橫放。肉與蔬菜需要夾著擺放，不能肉與肉放一起，蔬菜與蔬菜放一起。在上火鍋之前，需要統(tǒng)計好訂單里需要鍋的數(shù)量，提前把小爐子放好，三個鍋就以三角形，四個鍋就正方形擺放，不能相靠在一起。而且上菜的時候，需要說：您好，打攪一下，這道菜是……等菜全部上齊了，還要說一聲：您好，您這邊的菜已經(jīng)上齊了，請慢用。

除此之外，還有收餐、擺放杯碟、折插花、上茶等，雖然只有一個多星期，但是我的師父在方方面面把我教育好了。雖然她后來辭職離去了，但是她教給我的東西我一點(diǎn)都不敢忘。我很幸運(yùn)能夠遇到師父這樣的人，她工作的特別仔細(xì)負(fù)責(zé)，讓我從一個什么都不懂的菜鳥，變成如今能一個人獨(dú)自看管兩個包廂，并處理好事務(wù)的人。

餐飲服務(wù)員工試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【三】

至x月為止，我在xxx酒店廚房的試用期已經(jīng)結(jié)束了。盡管是如此，但其實(shí)在這段時間的工作中，我早就忘掉了自己還是一名試用期員工的事情。每天的工作都特別的勞碌，都有特別多的事情需要學(xué)習(xí)。當(dāng)時，剛剛進(jìn)入廚房的我以為自己很快就能憑借自己的力量取得肯定成果。但僅僅只在試用期這幾個月的打雜就已經(jīng)讓我熟悉到了自己與前輩們的實(shí)力差距。

如今，試用期盡管已經(jīng)結(jié)束。但我也不會再因此自滿，為此，我在這里對這x個月的試用期工作總結(jié)如下：

一、工作狀況

在來到酒店后，盡管我的帶著在第一份工作中大展宏圖的志愿，但奈何閱歷和力量都還不足夠，所以在xxx酒店廚房里，我的第一份工作僅僅是最基礎(chǔ)的打雜。但這并沒有打擊我，我也早已考慮到了這種結(jié)果。并且，作為一名新人，其實(shí)我自己也特別的清晰，自己在力量上其實(shí)還特別的片面，想要做好這份工作，在工作中就更應(yīng)當(dāng)多多去學(xué)習(xí)，去體會。這樣才有機(jī)會更多的提升自己。

但在這幾個月來，我也不僅僅是打雜學(xué)習(xí)來著。在工作中，廚師長也特別注意我的學(xué)習(xí)狀況，常常會在空閑中來教育我廚房的事宜，并且間或也會讓我做一些菜來看看我的水平。當(dāng)然，在這樣難得的表現(xiàn)機(jī)會上我自然不會松懈。可在努力做出來的菜品照舊被領(lǐng)導(dǎo)指出問題后，我也更加深刻的感受到了自身的不足，但我并沒有放棄，并樂觀的汲取這些教導(dǎo)，努力的在工作中改進(jìn)自己。

二、工作的感受

在這段工作中，盡管大部分的時間我都只是作為雜工，但通過做這些簡潔卻繁瑣的事情，我更加深刻的感受到了廚房的氣氛，并且在這個角度上，我也能更加清晰的看到整個廚房的狀況。這讓我在后來作為助手的工作上也能更有方案的完成好自己的工作。

這三個月的時間盡管不長，但卻讓我對酒店的廚房有了各個方面的了解!這都是過去的我所沒有考慮到的。并且這也進(jìn)一步的促進(jìn)了我在工作中的成長。

如今，試用期盡管已經(jīng)結(jié)束了，但我還是會悄悄的在自己的工作中努力，并且不斷的加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)!我信任，在不久后我也能像各位前輩一樣在廚房中呈現(xiàn)自己的技藝!

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前廳服務(wù)員試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)

時間如水，不知不覺間試用期已經(jīng)結(jié)束了，作為一名服務(wù)員，在即將轉(zhuǎn)正之際就可以對試用期的工作做個總結(jié)，看看工作狀況如何，那么服務(wù)員試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)怎么寫比較好呢?下面是由我我為大家整理的前廳服務(wù)員試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)。

前廳服務(wù)員試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【一】

20xx年的x月和x月是不平凡的兩個月，這兩個月里我在xx從事前廳服務(wù)工作。這兩個月來，本人在領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心指導(dǎo)下，通過自身努力專心，把握了工作業(yè)務(wù)，了解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務(wù)項目，會館菜單等。

這兩個月里，我的工作總結(jié)如下：

一、業(yè)務(wù)水平的提高

前廳的服務(wù)工作是一個很需要專心的工作，通過領(lǐng)導(dǎo)和同事循環(huán)漸進(jìn)的培訓(xùn)和教導(dǎo)，自己的業(yè)務(wù)水平得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地，所以保持前廳環(huán)境干凈有序是我的工作之一。同時，始終保持咖啡區(qū)，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)干凈，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點(diǎn)完餐，快速下單給吧臺。對會館里的商品感愛好的客人，給他具體介紹，客人假如想買，協(xié)作前臺，讓客人準(zhǔn)時結(jié)賬。了解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。

二、努力提高服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)質(zhì)量和會館進(jìn)展成正比的關(guān)系。會館的服務(wù)工作和前廳的服務(wù)工作有極大關(guān)系，為了提高會館的服務(wù)質(zhì)量，會館領(lǐng)導(dǎo)們對會館的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，制定了服務(wù)用語標(biāo)準(zhǔn)。我的服務(wù)意識很快的得到提高，服務(wù)水平也漸漸加強(qiáng)和鞏固。前廳服務(wù)工作依據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)時發(fā)覺問題，準(zhǔn)時服務(wù)好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也賜予會館的服務(wù)工作給了極好的評價。

提高服務(wù)質(zhì)量也是在提高會館影響力和知名度。會館的全體同事和我努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)，提高會館服務(wù)質(zhì)量，充分滿意會員及客人的一切消費(fèi)要求。

三、明年的工作展望

20xx年是新的一年，我將以樂觀進(jìn)取的心態(tài)與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績。

樹立劇烈的服務(wù)意識，全心全意地做好服務(wù)工作;加強(qiáng)與客人的溝通，從溝通中了解客人的需求和滿足度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要把握基本的服務(wù)常識，更要擅長察言觀色，了解客人及會員的需求及消費(fèi)心理?？傊?，只作為一名優(yōu)秀的服務(wù)員還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們前廳服務(wù)員的目標(biāo)是成為優(yōu)秀的營銷員。

前廳服務(wù)員試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【二】

在經(jīng)過一個月的試用期之后，因?yàn)槲业谋憩F(xiàn)優(yōu)異，工作狀況良好，酒店覺得我可以勝任這份工作，打算將我進(jìn)行轉(zhuǎn)正處理。以下是我這一個月以來的適應(yīng)期工作總結(jié)：

我于x月x號應(yīng)聘的xx酒店，從事包廂服務(wù)員工作。服務(wù)員這一個行業(yè)人數(shù)許多，而且離職，入職的人也許多。在我工作的這一個月里，就有三位同事相繼離職。其中一位是負(fù)責(zé)帶我的師父，剛開頭入職的時候，我對于包廂服務(wù)員要做的些什么一竅不通，師父花了一個多星期對我進(jìn)行各種教育。

首先是在上菜之前，不論冬夏四季，我們都在客人還沒到來之前，就把餐巾備好。每天早上10點(diǎn)上班。然后去后備間把昨晚洗好的餐具點(diǎn)好數(shù)量帶回包廂，同時也將餐巾帶上。到包廂后，我們需要重新將每一個碗碟進(jìn)行擦拭，確保沒有水漬。然后是折疊餐巾，將每一塊餐巾折疊成肥皂大小，放進(jìn)消毒柜里進(jìn)行消毒處理。等到客人來臨的時候，按人數(shù)將餐巾用鑷子夾到他們前面的餐巾碟里。

作為服務(wù)員，背誦菜單是特別重要的，我們必需知道每一個道菜是干鍋還是火鍋，且每道菜的碟子不同，所需要的小爐子也就不同。小型瓦斯罐是需要提前預(yù)備好的，但是在備餐時，是不能通氣的。只有在上餐的時候才能夠?qū)⑼咚构扪b上去，然后點(diǎn)火。在上餐的時候也要留意，第一道、第六道以及最終一道菜都不能夠上魚，且擺放在桌子上的時候，魚頭是要朝向里面的，魚尾面對客人，不能夠橫放。肉與蔬菜需要夾著擺放，不能肉與肉放一起，蔬菜與蔬菜放一起。在上火鍋之前，需要統(tǒng)計好訂單里需要鍋的數(shù)量，提前把小爐子放好，三個鍋就以三角形，四個鍋就正方形擺放，不能相靠在一起。而且上菜的時候，需要說：您好，打攪一下，這道菜是……等菜全部上齊了，還要說一聲：您好，您這邊的菜已經(jīng)上齊了，請慢用。

除此之外，還有收餐、擺放杯碟、折插花、上茶等，雖然只有一個多星期，但是我的師父在方方面面把我教育好了。雖然她后來辭職離去了，但是她教給我的東西我一點(diǎn)都不敢忘。我很幸運(yùn)能夠遇到師父這樣的人，她工作的特別仔細(xì)負(fù)責(zé)，讓我從一個什么都不懂的菜鳥，變成如今能一個人獨(dú)自看管兩個包廂，并處理好事務(wù)的人。

前廳服務(wù)員試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【三】

在很久之前，我都沒有想過我會來餐飲店工作。但是現(xiàn)在我卻這里已經(jīng)工作了三個月之久，而且還對我這份服務(wù)員的工作產(chǎn)生了無限喜愛之情。雖然在此之前，我始終覺得服務(wù)員是一個不太風(fēng)光的職位，但是在我接觸這個崗位之后，我就明白了工作不分貴賤的道理，也明白了做一行就要愛一行的道理。所以我會始終堅持在這個服務(wù)行業(yè)里面做下去，會始終堅守自己的信念在我們餐飲店里做下去，只要領(lǐng)導(dǎo)肯我機(jī)會，肯讓我連續(xù)做下去，那我肯定辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的期望。現(xiàn)在為了我的轉(zhuǎn)正申請，就此做一篇轉(zhuǎn)正工作總結(jié)。

一、做好服務(wù)工作

作為一名服務(wù)員，首先要做好的當(dāng)然是自己的服務(wù)工作。所以在這三個月的試用期里面，我始終在培育自己的服務(wù)意識。每天出門之前，在鏡子面前，給自己呈現(xiàn)一個最絢爛的笑容，告知自己面對每一個客戶，我都要做到微笑迎接。在每天上班之前，我都會把餐飲店里的服務(wù)宗旨在心里默背一遍，告知自己客戶的感受就是我們的感受，我們要一切以客戶為中心的做好我們的服務(wù)工作。

二、解決顧客遇到的問題

在我們的工作中，我們常常會遇到各式各種的客戶，也會消失各種各樣的狀況。有一些顧客是真的遇到的困難和麻煩，也有一個顧客是有意來找茬的。所以面對這兩種狀況，我們都要做到心平氣和的處理。首先要先安撫客戶的心情，其次再給出解決方案，最終幫客戶實(shí)施解決好。假如他還感到不滿足，我們也要保持好我們的良好急躁的服務(wù)態(tài)度，請出我們的主管來幫我們解決。

作為一名餐飲店的服務(wù)員，日常的工作不僅僅只是上菜洗碗這么簡潔，還有許多需要我們?nèi)W(xué)會和做到的.事情，比如如何在面對顧客發(fā)脾氣的時候，還能用鎮(zhèn)靜的心情來幫顧客解決問題，比如消失不開心的狀況，如何隨機(jī)應(yīng)變的化解場面的尷尬，如何做到讓顧客對你的表現(xiàn)感到滿足，還比如如何處理好我們工作中遇到的客戶投訴大事等等。這些都是我們工作的要點(diǎn)，也是需要我們在平常的工作中去多多總結(jié)閱歷，去積累學(xué)問，去讓自己變得更加優(yōu)秀，才能做到最好。

前廳服務(wù)員試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【四】

時間如白駒過隙，一轉(zhuǎn)瞬的時間我在酒店三個月的試用期已經(jīng)過去了。回首這三個月我作為一名服務(wù)生走來的歷程，布滿了艱辛和淚水，但是在這些艱辛之余，我還收獲了一份成長，收獲了一份進(jìn)步。于是我便我覺得這一切付出都是值得的。

而且通過這三個月在酒店的試用期工作，我已經(jīng)和酒店的工作人員打成了一片，也已經(jīng)習(xí)慣了在酒店工作的日常。所以我想要在這段試用期過后，連續(xù)留在公司工作。雖然服務(wù)員的工作很辛苦，但是我對這份工作布滿了喜愛和信念。同時我也盼望領(lǐng)導(dǎo)能給我一個轉(zhuǎn)正的機(jī)會，讓我能夠留在酒店連續(xù)為酒店效勞。

來到酒店試用的這三個月，可以說是讓我受益匪淺，也熬煉了我頑強(qiáng)的意志。原本我是一個軟弱，喜愛輕言放棄的人，為了能夠很好的磨練自己，我來到我們酒店工作。

來到酒店的第一月，我就因?yàn)楸渴直磕_，做事情畏畏縮縮，而犯了許多錯誤。不是在上菜的時候打翻了客人的菜碗，就是在換碟的時候把油濺到了顧客的衣服上，甚至還有過一次，在給客人倒開水的時候，燙傷了客人的手的案例。所以在剛開頭的第一月，我常常被顧客責(zé)罵，被主管批判。也受過許多委屈無人訴說，也想過干脆辭職，一走了之。但是在第二個月的時候，我的許多同事都跑過來勸慰我，給我鼓舞。她們在我毛手毛腳的時候過來給我關(guān)心，告知我應(yīng)當(dāng)怎么去改正，告知我應(yīng)當(dāng)怎么更好的工作。我便開頭對這份工作有了一些信念，在第二個月里我開頭總結(jié)錯誤，嘗試著轉(zhuǎn)變自己，讓自己學(xué)習(xí)到更多的待客禮儀，學(xué)習(xí)更多在服務(wù)工作中需要留意的地方。通過我一個月的努力學(xué)習(xí)和轉(zhuǎn)變，到了第三個月我就有了明顯的進(jìn)步。我做事情不再毛手毛腳，也不會再因?yàn)榉?wù)工作沒做好挨罵，反而我得到了許多顧客對我的表揚(yáng)和欣賞。

在這三個月的試用期里，我的辛苦沒有白費(fèi)，我的努力得到了回報。但是我不會因此而傲慢，因此而停止我前進(jìn)的腳步。我只會更加的努力，更加的樂觀向上。只要領(lǐng)導(dǎo)肯給我一個轉(zhuǎn)正的機(jī)會，我肯定讓領(lǐng)導(dǎo)看到我的行動，肯定會讓領(lǐng)導(dǎo)見證我的成長。

客房服務(wù)員試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)范文

本頁是我最新發(fā)布的《2022年客房服務(wù)員試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)范文》的具體范文參考文章，覺得應(yīng)當(dāng)跟大家共享，盼望對網(wǎng)友有用。

本人于20xx年x月x日作為儲備干部正式入職XX大酒店。依據(jù)公司對儲備干部的培育方案，首先進(jìn)入部輪職。在管家部的這兩個月內(nèi)，我先后在上輪職，經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)和同事的悉心指導(dǎo)，我了解并把握了部門的規(guī)章制度，以及各個崗位的工作職責(zé)，快速適應(yīng)并融入了該部門。

在管家部的前一個半月里，我主要作為客房服務(wù)員，負(fù)責(zé)打掃并維持房間清潔、舒適。在此期間，我熟識了酒店房型類別及分布，嫻熟把握客房清潔程序、物品清點(diǎn)等工作。對客服務(wù)過程中，從顧客角度著想，盡力滿意客人的需要，當(dāng)受到顧客的確定時，便感到自己的辛苦勞動也是有價值的。隨后作為客房中心文員，負(fù)責(zé)總機(jī)和服務(wù)中心電話的接聽。

文員的工作比較繁瑣，除了電話的接聽、轉(zhuǎn)接外，與前臺、客房服務(wù)員及其他同事的溝通、客衣收取和送洗、房態(tài)抄寫及核對、客人消費(fèi)入單、叫醒服務(wù)等都在文員的工作范圍內(nèi)。初期工作中，由于業(yè)務(wù)不嫻熟，常常會有手忙腳亂的狀況發(fā)生，后來在領(lǐng)班和同事的指導(dǎo)關(guān)心下，我一邊學(xué)習(xí)一邊將自己的心得體會總結(jié)并記錄下來，很快把握了各種電話應(yīng)答方式、事項處理方法，進(jìn)一步提高了多種狀況下的應(yīng)變力量，同時對管家部這一酒店的核心部門也有了更深刻的熟悉和體會。

接下來的兩周內(nèi)，我分別跟隨樓層領(lǐng)班、pA領(lǐng)班、主管、布草房制服員開展工作，每個崗位輪職兩天。領(lǐng)班或主管在第一天主要給我講解其工作職責(zé)以及部門相關(guān)的規(guī)定和管理制度，并在隨后的實(shí)際工作中進(jìn)一步明示。在這個過程中，我加深了對管家部工作范圍內(nèi)的各個崗位、各個環(huán)節(jié)之間相互作用的了解，對整個部門的運(yùn)作也有了更為詳細(xì)切實(shí)的感受。

回顧這兩個月的輪崗期，我覺得收獲頗豐。由最初的不適應(yīng)到磨合期再到后來的順當(dāng)適應(yīng)，整個過程充實(shí)而開心，不僅磨練了我的意志，增加了我的責(zé)任感和服務(wù)意識，更重要的是領(lǐng)悟到了一種學(xué)無止境的工作態(tài)度和虛心謹(jǐn)慎的處事哲學(xué)。

這是篇好范文參考內(nèi)容，講的是關(guān)于工作、管家、部門、各個、崗位、客房、領(lǐng)班、電話等方面的內(nèi)容，盼望大家能有所收獲。

酒店服務(wù)員試用期個人轉(zhuǎn)正工作總結(jié)

在即將轉(zhuǎn)正之際，就可以對自己過去的試用期做個總結(jié)?？纯醋约涸囉闷诘谋憩F(xiàn)如何，可以關(guān)心自己了解自己的工作狀況，開展自己以后的工作。下面是由我我為大家整理的酒店服務(wù)員試用期個人轉(zhuǎn)正工作總結(jié)。

酒店服務(wù)員試用期個人轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【一】

時間如白駒過隙，一轉(zhuǎn)瞬的時間我在酒店三個月的試用期已經(jīng)過去了?；厥走@三個月我作為一名服務(wù)生走來的歷程，布滿了艱辛和淚水，但是在這些艱辛之余，我還收獲了一份成長，收獲了一份進(jìn)步。于是我便我覺得這一切付出都是值得的。

而且通過這三個月在酒店的試用期工作，我已經(jīng)和酒店的工作人員打成了一片，也已經(jīng)習(xí)慣了在酒店工作的日常。所以我想要在這段試用期過后，連續(xù)留在公司工作。雖然服務(wù)員的工作很辛苦，但是我對這份工作布滿了喜愛和信念。同時我也盼望領(lǐng)導(dǎo)能給我一個轉(zhuǎn)正的機(jī)會，讓我能夠留在酒店連續(xù)為酒店效勞。

來到酒店試用的這三個月，可以說是讓我受益匪淺，也熬煉了我頑強(qiáng)的意志。原本我是一個軟弱，喜愛輕言放棄的人，為了能夠很好的磨練自己，我來到我們酒店工作。

來到酒店的第一月，我就因?yàn)楸渴直磕_，做事情畏畏縮縮，而犯了許多錯誤。不是在上菜的時候打翻了客人的菜碗，就是在換碟的時候把油濺到了顧客的衣服上，甚至還有過一次，在給客人倒開水的時候，燙傷了客人的手的案例。所以在剛開頭的第一月，我常常被顧客責(zé)罵，被主管批判。也受過許多委屈無人訴說，也想過干脆辭職，一走了之。但是在第二個月的時候，我的許多同事都跑過來勸慰我，給我鼓舞。她們在我毛手毛腳的時候過來給我關(guān)心，告知我應(yīng)當(dāng)怎么去改正，告知我應(yīng)當(dāng)怎么更好的工作。我便開頭對這份工作有了一些信念，在第二個月里我開頭總結(jié)錯誤，嘗試著轉(zhuǎn)變自己，讓自己學(xué)習(xí)到更多的待客禮儀，學(xué)習(xí)更多在服務(wù)工作中需要留意的`地方。通過我一個月的努力學(xué)習(xí)和轉(zhuǎn)變，到了第三個月我就有了明顯的進(jìn)步。我做事情不再毛手毛腳，也不會再因?yàn)榉?wù)工作沒做好挨罵，反而我得到了許多顧客對我的表揚(yáng)和欣賞。

在這三個月的試用期里，我的辛苦沒有白費(fèi)，我的努力得到了回報。但是我不會因此而傲慢，因此而停止我前進(jìn)的腳步。我只會更加的努力，更加的樂觀向上。只要領(lǐng)導(dǎo)肯給我一個轉(zhuǎn)正的機(jī)會，我肯定讓領(lǐng)導(dǎo)看到我的行動，肯定會讓領(lǐng)導(dǎo)見證我的成長。

酒店服務(wù)員試用期個人轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【二】

在經(jīng)過一個月的試用期之后，因?yàn)槲业谋憩F(xiàn)優(yōu)異，工作狀況良好，酒店覺得我可以勝任這份工作，打算將我進(jìn)行轉(zhuǎn)正處理。以下是我這一個月以來的適應(yīng)期工作總結(jié)：

我于x月x號應(yīng)聘的xx酒店，從事包廂服務(wù)員工作。服務(wù)員這一個行業(yè)人數(shù)許多，而且離職，入職的人也許多。在我工作的這一個月里，就有三位同事相繼離職。其中一位是負(fù)責(zé)帶我的師父，剛開頭入職的時候，我對于包廂服務(wù)員要做的些什么一竅不通，師父花了一個多星期對我進(jìn)行各種教育。

首先是在上菜之前，不論冬夏四季，我們都在客人還沒到來之前，就把餐巾備好。每天早上10點(diǎn)上班。然后去后備間把昨晚洗好的餐具點(diǎn)好數(shù)量帶回包廂，同時也將餐巾帶上。到包廂后，我們需要重新將每一個碗碟進(jìn)行擦拭，確保沒有水漬。然后是折疊餐巾，將每一塊餐巾折疊成肥皂大小，放進(jìn)消毒柜里進(jìn)行消毒處理。等到客人來臨的時候，按人數(shù)將餐巾用鑷子夾到他們前面的餐巾碟里。

作為服務(wù)員，背誦菜單是特別重要的，我們必需知道每一個道菜是干鍋還是火鍋，且每道菜的碟子不同，所需要的小爐子也就不同。小型瓦斯罐是需要提前預(yù)備好的，但是在備餐時，是不能通氣的。只有在上餐的時候才能夠?qū)⑼咚构扪b上去，然后點(diǎn)火。在上餐的時候也要留意，第一道、第六道以及最終一道菜都不能夠上魚，且擺放在桌子上的時候，魚頭是要朝向里面的，魚尾面對客人，不能夠橫放。肉與蔬菜需要夾著擺放，不能肉與肉放一起，蔬菜與蔬菜放一起。在上火鍋之前，需要統(tǒng)計好訂單里需要鍋的數(shù)量，提前把小爐子放好，三個鍋就以三角形，四個鍋就正方形擺放，不能相靠在一起。而且上菜的時候，需要說：您好，打攪一下，這道菜是……等菜全部上齊了，還要說一聲：您好，您這邊的菜已經(jīng)上齊了，請慢用。

除此之外，還有收餐、擺放杯碟、折插花、上茶等，雖然只有一個多星期，但是我的師父在方方面面把我教育好了。雖然她后來辭職離去了，但是她教給我的東西我一點(diǎn)都不敢忘。我很幸運(yùn)能夠遇到師父這樣的人，她工作的特別仔細(xì)負(fù)責(zé)，讓我從一個什么都不懂的菜鳥，變成如今能一個人獨(dú)自看管兩個包廂，并處理好事務(wù)的人。

酒店服務(wù)員試用期個人轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【三】

做餐飲工作會很辛苦，做餐廳的服務(wù)員工作會更辛苦。我在餐廳當(dāng)試用期的服務(wù)員時已經(jīng)明白了這一點(diǎn)。自己選擇去做一名餐廳的服務(wù)員，是想自己在餐飲這塊積累基層的工作閱歷，通過在餐廳的日常服務(wù)過程中，學(xué)會一些在餐飲工作的相關(guān)學(xué)問，讓自己以后的餐飲工作更有服務(wù)學(xué)問基礎(chǔ)，也可以讓自己以后在餐飲這塊不斷上升。

在餐廳給我的這段試用期時間里，我在自己日常的餐廳服務(wù)工作中，明白了做好一名服務(wù)員，就是要將自己的服務(wù)工作做好。我們餐廳對我們?nèi)糠?wù)員的服務(wù)有著很高的標(biāo)準(zhǔn)，就算是試用期的員工也不例外。因?yàn)槲覀儾蛷d賣的不僅僅是我們的菜肴，賣的更是我們餐廳的服務(wù)，我們餐廳只有在菜肴特色和服務(wù)員的服務(wù)工作都做好了，才能真正的抓住客人、留住客人、吸引客人。我們餐廳在試用期這段時間里，不僅常常給我們的服務(wù)工作進(jìn)行加強(qiáng)訓(xùn)練，同時我們餐廳領(lǐng)班，在日常時也會常常監(jiān)督我們服務(wù)員的服務(wù)工作，假如被發(fā)覺不合格的現(xiàn)象，就會被扣我們的獎金，并在下班后重新接受服務(wù)訓(xùn)練。

雖然我們餐廳在我們在我們對客服務(wù)上比較嚴(yán)苛，但是這樣也為我們餐飲吸引食客上面，帶來的關(guān)心是很大的。因?yàn)槲覀兊姆?wù)工作做的好，我們餐廳對我們的薪資福利，也是相比于其他餐廳高許多的。我們因?yàn)樽约旱娜粘５牟蛷d服務(wù)工作好，收獲到的好處還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，有許多時候餐廳的顧客，會因?yàn)槲覀兗?xì)致入微的服務(wù)給我們消費(fèi)，這是客人對我沒讓你服務(wù)工作的認(rèn)可，同時也給了我們連續(xù)做好自己服務(wù)員的服務(wù)工作很大的動力。

在試用期階段，我們餐廳為了提高我們餐廳的營業(yè)額，讓我們在服務(wù)的同時，也要肩負(fù)著推銷餐廳菜品的工作，為餐廳賣出利潤更高的菜品。為了激勵我們的推銷菜品的工作，我們餐廳也會給我們相應(yīng)菜品的提成。我在這段時間里，在做好自己服務(wù)員個服務(wù)工作同時，在餐廳的這個工作上，也驚異的讓自己的推銷水平得到了提升。為了向更高的工作待遇努力，我在我們餐廳的菜品推銷工作中，為我們餐廳帶來了不小的利潤，同時也給自己的爭取到了更好的工資待遇。

我在我們餐廳的服務(wù)員工作還沒有結(jié)束，我會在餐廳之后的營業(yè)時間中，不斷提升自己的服務(wù)員工作力量，向著餐廳更好的職位動身。

酒店服務(wù)員試用期個人轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【四】

時間轉(zhuǎn)瞬即逝，一刺眼三個月的試用期就已經(jīng)過去了，回首這三個月我來到xx酒店的時間，有許多歡快的時候，也有許多心煩的時候。面對這三個月試用期時間的逝去，我應(yīng)當(dāng)好好的整理一下心情，好好的整理一下我過去一階段完成的工作，然后，再做一篇工作總結(jié)，來讓我更好的進(jìn)入到下一階段工作的狀態(tài)。

雖然在試用期里，我的崗位只是酒店里的一名小小服務(wù)員，在許多人眼里這份工作是不起眼的工作，是沒有前途和出息的工作。但是通過我在xx酒店試用的這段期間里，我卻明顯的感覺到自己成長了許多，也收獲了許多。并且在這份工作中，我能感受到工作的樂趣，當(dāng)我的服務(wù)可以給更多人帶來暖和和歡樂的時候，我也會感受到歡樂和滿意，我想這就是為什么服務(wù)行業(yè)對我這么有魅力的緣由。

其實(shí)，在剛進(jìn)入到酒店的時候，我也的確對這份工作的辛苦，有點(diǎn)接受不了。每天一大早就要起床，要特別細(xì)致的整理和裝扮自己。因?yàn)榫频昀锩鎸ξ覀兎?wù)人員的著裝統(tǒng)一和妝容妝發(fā)的要求都是非常嚴(yán)格的。所以，我們也必需要非常仔細(xì)的對待這一點(diǎn)。到了酒店之后，我們就要開啟我們勞碌的一天。整理餐桌，擦地板，擦窗戶，還有廚房和酒店里的各種衛(wèi)生。搞完這些之后，我們就要開頭做好餐前的預(yù)備了，接待來酒店的顧客，給他們支配好包廂位置，給他們擺盤，預(yù)備好餐具用品，確定好他們點(diǎn)的菜，然后就開頭上菜，倒酒，換碟，撤碟了。之后就等他們吃完，我們來整理了。但是在這個過程中，有些客人會提出許多的要求，我們要盡量的滿意他們的要求，用細(xì)致急躁的態(tài)度來做好我們的服務(wù)工作。并且在用餐的過程中，也會發(fā)生許多意外的狀況，這也要求我們必需要有隨機(jī)應(yīng)變的力量。所以，這份服務(wù)工作并不是像許多人眼里這樣輕松和簡潔，也需要我們有許多的忍耐力，和強(qiáng)大的心理素養(yǎng)。

在這個試用期里，通過我的堅持，我現(xiàn)在的內(nèi)心已經(jīng)變得足夠強(qiáng)大，忍耐力也得到了很大程度的提高，并且也磨煉了我頑強(qiáng)的意志。所以，這份工作帶給我的成長也是無法用財寶來衡量的。我會在接下來的工作中，更加專心和刻苦的做好我的服務(wù)工作。盼望領(lǐng)導(dǎo)能給我這個機(jī)會，讓我通過酒店里的轉(zhuǎn)正考核，讓我在酒店里實(shí)現(xiàn)自己的價值。

酒店餐飲部員工試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)

在試用期的工作結(jié)束后，就可以對自己試用期的工作做個總結(jié)，看看自己試用期的工作做個總結(jié)，以便自己轉(zhuǎn)正后能夠更好的開展工作。下面是由我我為大家整理的酒店餐飲部員工試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)。

酒店餐飲部員工試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【一】

我于20xx年x月x日成為本酒店的試用員工，到今日已經(jīng)有x個月。

作為一個在校同學(xué)，初來酒店，曾經(jīng)很擔(dān)憂不知該怎么與人共處，該如何做好工作;但是酒店寬松融洽的工作氛圍、團(tuán)結(jié)向上的酒店文化，讓我很快完成了從同學(xué)到職員的轉(zhuǎn)變。在這段時間里，我主要的工作是熟識了酒店的整個操作流程。在工作中，我始終嚴(yán)格要求自己，仔細(xì)準(zhǔn)時做好領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項任務(wù)，同時主動為領(lǐng)導(dǎo)分憂;服務(wù)方面不懂的問題虛心向同事學(xué)習(xí)請教，不斷提高充實(shí)自己，盼望能盡早獨(dú)當(dāng)一面，為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。當(dāng)然，初入職場，難免消失一些小差小錯需領(lǐng)導(dǎo)指正;但前事之鑒，后事之師，這些經(jīng)受也讓我不斷成熟，在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發(fā)生。

在此，我要特地感謝酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的入職指引和關(guān)心，感謝大家對我工作中消失的失誤的提示和指正。經(jīng)過這x個月，我現(xiàn)在已經(jīng)能夠獨(dú)立處理本職工作，當(dāng)然我還有許多不足，處理問題的閱歷方面有待提高，團(tuán)隊協(xié)作力量也需要進(jìn)一步增加，需要不斷連續(xù)學(xué)習(xí)以提高自己業(yè)務(wù)力量。

這是我的第一份工作，這半年來我學(xué)到了許多，感悟了許多;看到酒店的快速進(jìn)展，我深深地感到傲慢和驕傲，也更加迫切的盼望以一名正式員工的身份在這里工作，實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的人生價值，和酒店一起成長。

在此我提出轉(zhuǎn)正申請，懇請領(lǐng)導(dǎo)給我連續(xù)熬煉自己、實(shí)現(xiàn)抱負(fù)的機(jī)會。我會用虛心的態(tài)度和飽滿的熱忱做好我的本職工作，為酒店制造價值，同酒店一起展望美妙的將來!

酒店餐飲部員工試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)【二】

歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，試用期也結(jié)束了。依據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)部門各酒店、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展?fàn)顩r作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作準(zhǔn)備作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過20xx年的管理閱歷沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，依據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊的管理目標(biāo)和口號，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

依據(jù)餐飲部各個部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《xx服務(wù)操作規(guī)范》、《西酒店服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時依據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間安排(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場消失的問題賜予準(zhǔn)時的訂正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)方案，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各酒店x級管理人員參與，分析各酒店當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對典型案例進(jìn)行剖析，查找問題根源，研討管理方法。在研討會上，各酒店相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員樂觀參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，避開了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次消失。這種形式的研討，為酒店管理人員供應(yīng)了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂觀的作用。

5、建立酒店案例收集制度，削減顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各酒店實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各酒店顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各酒店管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展現(xiàn)餐飲部服務(wù)技能

為了協(xié)作酒店x周年慶典，餐飲部x月份組織各酒店進(jìn)行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲學(xué)問競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個多月的預(yù)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的確定，充分展現(xiàn)了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增加了團(tuán)隊的分散力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng)

本年度共開展了x場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)x場，專題培訓(xùn)x場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各酒店中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)學(xué)問，本年度為中層管理人員設(shè)置了x場餐飲專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿足經(jīng)營》、《餐飲營銷學(xué)問一》、《餐飲營銷學(xué)問二》、《餐飲管理基礎(chǔ)學(xué)問》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)學(xué)問及行業(yè)視野等方面都有樂觀作用，同時緩解了在管理過程中的各種沖突沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培育員工服務(wù)意識，提高員工綜合素養(yǎng)

為了培育員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水學(xué)問》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)學(xué)問等方面都有所增加，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有消失員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提名貴賓房服務(wù)水平

為了提名貴賓房的服務(wù)接待力量，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《酒店點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中消失的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。依據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職狀況，本年度共開展了三場《如何由校內(nèi)人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)有用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。x月份，依據(jù)各酒店管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上熟悉到好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結(jié)合各酒店執(zhí)行力不夠的詳細(xì)表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者熟悉到?jīng)]有執(zhí)行力，就沒有競爭力的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的熟悉和理解，在管理思想上形成了全都。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次消失的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，