營(yíng)養(yǎng)與健康題、單選題 （共5題，總分5.0，每題1分。）sjh按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的 A 嚴(yán)重地區(qū)，防治任務(wù)依然艱巨A.重度B.輕度C.中度D.較重.在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？CA.維生素AB.維生素BC.維生素CD.葉酸E.生物素下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求?AA.炒菜清淡少鹽B.經(jīng)常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛飯?jiān)诠攘５耐饽ず团哐坎糠郑铝心姆N維生素的含量較高？AA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素K下列哪一種疾病屬于食物中毒？DA.食物過敏B.在電池廠周圍居住多年，發(fā)生鉛中毒C.慢性汞中毒D.吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病6.不健康的減肥方法包括下面的:__C 。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃減肥藥D.經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過___D 克，包括醬油、咸菜中的鹽。A.3B.4C.5D.6E.7下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求?AA.炒菜清淡少鹽B.經(jīng)常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛飯下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是 D 。A.豬油B.大豆油C.淀粉D.米飯10.食品冷藏的溫度一般在__D 。sjhA.0?5°C之間B.0?10°C之間C.0?15C之間D.5?10C之間E.5?15C之間兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？CA.口角炎B.皮膚干裂C.甲狀腺腫大D.牙齦出血以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為大腦提供能量。AA.谷類B.牛奶C.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求?BA.炒菜清淡少鹽B.經(jīng)常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛飯下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是 D 。A.豬油B.大豆油C.淀粉D.米飯需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于 A 。A.60CB.65CC.70CD.75CE.80C中國(guó)居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應(yīng)低于多少克為宜？BA.5克B.6克C.7克D.8克下面哪一項(xiàng)不符合健康家庭環(huán)境的要求？CA.平時(shí)注意粗糧和細(xì)糧合理搭配B.常備多種水果C.用成年人的大碗給孩子盛飯D.做菜時(shí)少放糖兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？CA.口角炎B.皮膚干裂C.甲狀腺腫大D.牙齦出血19.下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求? AsjhA.炒菜清淡少鹽B.經(jīng)常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛飯下列哪一種疾病屬于食物中毒？DA.食物過敏B.在電池廠周圍居住多年，發(fā)生鉛中毒C.慢性汞中毒D.吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長(zhǎng)？CA.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食+體育鍛煉D.多吃肉.在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？CA.維生素AB.維生素BC.維生素CD.葉酸E.生物素下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求?AA.炒菜清淡少鹽B.經(jīng)常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛飯?jiān)趧?dòng)物的肝臟、魚肝油、蛋黃、黃油等食物中，下列哪種維生素的含量較高？AA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E

25.不健康的減肥方法包括下面的:___C 。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃減肥藥D.經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉防治任務(wù)依然艱按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的__A 嚴(yán)重地區(qū)防治任務(wù)依然艱巨A.重度B.輕度C.中度D.較重下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長(zhǎng)？CA.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食+體育鍛煉D.多吃肉 sjh28.早飯應(yīng)該在起床___B 后吃，比較好A.10分鐘B.20分鐘C.半小時(shí)D.40分鐘E.1小時(shí)為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水_B—毫升。A.1200B.1500C.2000D.2200E.2400下列哪一種食物中毒不屬于化學(xué)性食物中毒？CA.吃了被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食品引起的中毒B.吃了添加有禁止使用的食品添加劑引起的中毒C.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒D.吃了添加有偽造的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品引起的中毒下列哪一種方式最適合青少年控制體重？BA.減少睡眠B.經(jīng)常進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)C.不吃早餐D.喝含糖甜飲料以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為大腦提供能量A.谷類B.牛奶C.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果為保持健康，每天最好進(jìn)行___C 中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。A.10分鐘B.20分鐘C.30分鐘D.1小時(shí)E.2小時(shí)在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？DA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E中國(guó)居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調(diào)油攝入量應(yīng)不超過多少克？AA.25克B.35克C.45克D.55克我國(guó)的6?18歲中小學(xué)生中，總數(shù)約有 人患有不同程度的貧血癥狀。A.350?600> B?600?750 C.750—900 D.100?3502.為達(dá)到健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，成人應(yīng)該每天吃__B__個(gè)雞蛋。A.0B.1C.2D.3E.4下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？DA.饑餓時(shí)才進(jìn)食,吃飽了就馬上停止,避免過度進(jìn)食B.合理安排飲食，保證一日三餐C.常與家人一起就餐 D.只挑選自己愛吃的食物進(jìn)食，很少改樣提供蛋白質(zhì)的主要食物是哪一類？BA.谷類及薯類食物 B.動(dòng)物性食物C.蔬菜 D.水果類E.純熱能食物吃白果的時(shí)候應(yīng)該將它的___A 剔掉。A.胚芽 B.內(nèi)果皮 C.外果皮 D.果肉了解自己是否超重、肥胖，主要依靠?jī)深惡Y查標(biāo)準(zhǔn)。一類是“身高別體重”標(biāo)準(zhǔn)。另一類標(biāo)準(zhǔn)叫 D 。A.IBM篩查分類標(biāo)準(zhǔn)B.MIB篩查分類標(biāo)準(zhǔn)C.MBI篩查分類標(biāo)準(zhǔn)D.BMI篩查分類標(biāo)準(zhǔn)41關(guān)于身體活動(dòng)，為保持健康體魄，成人每天應(yīng)該累積相當(dāng)于__E__步的活動(dòng)量。A.2000B.3000C.4000D.5000E.6000牛奶是人體 B 的最好來源。TOC\o"1-5"\h\zA.鐵 B.鈣 C.碘 D.鈉下列物質(zhì)中屬于水溶性維生素的是 C 。A.維生素AB.維生素DC.維生素B1D.維生素E44.炒扁豆一定要做到:___B 。A.急火速炒 B.徹底煮熟燜透 C.炒成嫩綠色 D.多放油為保證健康合理飲食，成人每天烹調(diào)油用量不應(yīng)該超過__B__克。A.15或20B.25或30C.35或40D.45或50E.55或60食用熟食品之前應(yīng)該對(duì)食品進(jìn)行 C 后才能食用。A.直接吃 B.溫一下C.徹底加熱 D.冰鎮(zhèn)貧血是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，因血液內(nèi)___B 數(shù)量減少、功能異常引起。A.白細(xì)胞 B.紅細(xì)胞 C.血小板 D.血漿下面哪一種做法是不好的衛(wèi)生習(xí)慣？BA.吃橘子之前先清洗，再剝皮B.西瓜在切開之前不清洗C.蔬菜先洗后切 D.水果經(jīng)清洗后，用紙巾將表面的水分擦干中國(guó)人的飲食習(xí)慣中，__B 等食物被稱為“主食”，各種菜肴則是“副食”。A.水果B.米飯、面食 C.肉、蛋類 D.點(diǎn)心中國(guó)居民平衡膳食寶塔由幾層組成？A.3層B.4層C.5層D.6層最適合我們?nèi)梭w需要的飲用水是_C—。A.白開水 B.含糖飲料 C.未經(jīng)煮沸的自來水 D.井水 E.純凈水每克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生能量的數(shù)量為：_D 。A.4.0kcal、 9.0kcal和4.0kcal B.9.0kcal、 4.0kcal和4.0kcalC.4.0kcal、 4.0kcal和4.0kcal D.4.0kcal、 9.0kcal和4.0kcal E.9.0kcal、 4.0kcal和9.0kcal發(fā)生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？DA.到醫(yī)院就醫(yī) B.保存剩余食物C.向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門（衛(wèi)生監(jiān)督所、防疫站）報(bào)告 D.與餐廳聯(lián)系___A 是預(yù)防食源性疾病和實(shí)現(xiàn)食品安全的基本措施。A.吃新鮮衛(wèi)生的食物B.到大超市里買食物C.不吃街邊食品 D.吃自己在家做的飯菜E.吃東西前要洗手吃飯時(shí)，兒童最好不做下列哪一件事？DA.不偏食、不挑食 B.不節(jié)食 C.與家人一起就餐 D.邊看電視邊吃飯紅色與黃色水果中_A 含量較高。A胡蘿卜素B.維生素CC.鐵D.鉀E.鋅主要用來提供碳水化合物的食物是哪類食物？AA.谷類及薯類食物B.動(dòng)物性食物C.豆類及其制品D.蔬菜水果類 E.奶類微量元素是指無機(jī)鹽在體內(nèi)的含量小于體重的__C 。A.0.10％ B.0.05％C.0.01％ D.0.005％E.0.001％以下關(guān)于合理安排三餐的說法，錯(cuò)誤的是__D 。A.要天天吃早餐并保證營(yíng)養(yǎng)充足，午飯要吃好，晚飯要適量B.不暴飲暴食C.不經(jīng)常在外就餐D.攝入的總能量不包括來自于零食的能量E.就餐時(shí)要注意選擇干凈、輕松的就餐環(huán)境食物的粗細(xì)搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？CA.白面B.精米C.玉米D.常見的甜點(diǎn) E.堅(jiān)果下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？AA.偏食，挑食B.膳食脂肪要適量C.不節(jié)食，吃好三餐D.能夠抵御不健康的飲食行為下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？AA.偏食，挑食B.膳食脂肪要適量C.不節(jié)食，吃好三餐D.能夠抵御不健康的飲食行為“兒童青少年BMI超重、肥胖篩查分類標(biāo)準(zhǔn)”，是根據(jù)我國(guó) B 歲兒童青少年的實(shí)際情況，參照國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)制定的。A.6?8 B.6?18C.16?18D.8?16牛奶是人體___B__的最好來源.A.鐵B.鈣C.磷D.鈉E.鎂下面那一項(xiàng)內(nèi)容不屬于學(xué)校營(yíng)養(yǎng)環(huán)境？AA.父母總是讓孩子吃完碗里的剩飯B.學(xué)校就餐場(chǎng)所C.學(xué)校的自來水D.校內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)宣傳專欄下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素是 C 。A.維生素KB.鈣C.膳食纖維D.維生素E正常干銀耳經(jīng)水泡發(fā)后顏色為__B 。A.純白色B.白色或微黃C.深黃色至黃褐色D.透明的下列哪一種食物是補(bǔ)鈣的最佳食品？A.蛋類B.奶類C.水果D.米飯B蔬菜水果位于寶塔的第幾層？BA.第一層B.第二層C.第三層D.第四層下列哪種維生素與正常的視覺有關(guān)？BA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E高溫環(huán)境下，最易引起食物中毒的原因是___A 。A.細(xì)菌性食物中毒B.植物性食物中毒C.動(dòng)物性食物中毒D.化學(xué)性食物中毒27.下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不屬于兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境？BA.個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)B.營(yíng)養(yǎng)政策C.學(xué)校環(huán)境D.家庭環(huán)境為保證合理營(yíng)養(yǎng)、維持健康，我們應(yīng)主要靠吃_C 為身體提供能量？A?谷類B?動(dòng)物性食物C.豆類及其制品D.蔬菜水果類E.純熱能食物下列哪種維生素的主要作用是促進(jìn)骨骼發(fā)育？CA.B族維生素 B.維生素A C.維生素DD.維生素C盛裝生、熟食品的容器應(yīng)當(dāng) A 使用A.分開B.混用貧血在中小學(xué)生中有兩個(gè)最敏感的階段患病率較高，那就是___D 。A.幼兒期和學(xué)齡期B.學(xué)齡初期和學(xué)前期C.學(xué)齡初期和青春期D.幼兒期和青春期關(guān)于食品加工和保存，下列哪一項(xiàng)描述不正確？CA.在常溫下，食物中的細(xì)菌和其他微生物會(huì)很快繁殖和產(chǎn)生毒素 B.4°C及以下或60°C以上的溫度能有效抑制細(xì)菌繁殖 C.夏季，從商店買回的熟食，在室溫下存放半天后，不經(jīng)加熱就可以食用D.在吃之前，應(yīng)保持熱的食物在60C以上—個(gè)8歲的男生，每天需要__B 微克維生素D?A.5B.10C.15D.2079下列哪種維生素為脂溶性維生素？AA.維生素AB.維生素B1 C.維生素CD.維生素B12E.葉酸關(guān)于大腦中管理進(jìn)食的司令部，下面哪一項(xiàng)描述不正確？CA.饑餓時(shí)，提醒身體進(jìn)食B.吃飽后，提醒身體停止進(jìn)食C.產(chǎn)生愉悅感D.由“飽中樞”和“餓中樞”兩個(gè)部分組成A4.牛奶保存不當(dāng)會(huì)影響下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)我國(guó)兒童青少年中哪個(gè)年齡段的兒童發(fā)生肥胖的比例最高？A.6?8歲男生B.10?12歲男生C.6?9歲女生D.10?12歲女生C4.下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素是 B 。A.維生素KB.鈣C.膳食纖維D.維生素EC2.奶類和豆類食物位于寶塔的第幾層？A.第一層B.第二層C.第三層D.第四層下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不符合健康餐館的標(biāo)準(zhǔn)？DA.能提供平衡膳食，價(jià)格合理B.店內(nèi)有“選擇健康飲食”“少吃油炸”，等標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌C.飯菜可以買半分且價(jià)格合理D.賣超值大份食物83瘦肉對(duì)非血紅素鐵吸收有促進(jìn)作用，是因?yàn)槭萑庠诜纸鈺r(shí)能產(chǎn)生氨基酸，同時(shí)發(fā)生肽鏈等結(jié)構(gòu)變化；這些氨基酸和肽鏈幫助很大一部分 B ，從而顯著促進(jìn)了鐵的吸收。A.三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵B.三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的二價(jià)鐵C.二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的三價(jià)鐵D.二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為三價(jià)鐵下列說法中錯(cuò)誤的有： D 。A.脂肪是人體能量的重要來源之一B.脂肪可提供必需脂肪酸C.脂肪有利于脂溶性維生素的吸收D.為了補(bǔ)充脂溶性維生素，可以多吃脂肪E.脂肪的攝入量與肥胖、高血壓密切相關(guān)媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？DA.播放大量的甜食廣告B.宣傳節(jié)食的好處C.宣傳外出就餐的好處D.宣傳多吃水果蔬菜的好處馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢。AA.食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃B.經(jīng)過高溫制做就算消毒了，能吃C.不干不凈可以吃，別沒事找事D.看上去很干凈，可以吃單選題 （共5題，總分5.0，每題1分。）一個(gè)9歲男生，如果體重指數(shù)BMI超過—D 時(shí)就有超重的危險(xiǎn)。A.15.9公斤/米2B.16.9公斤/米2C.17.9公斤/米2D.18.9公斤/米2有一種既能提供大量?jī)?yōu)良蛋白質(zhì)，又能將脂肪、膽固醇加以適當(dāng)限制的食物，那就是：__B A.蛋糕B.牛奶C.甜煉乳D.蔬菜E.水果媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？DA.播放大量的甜食廣告B.宣傳節(jié)食的好處C.宣傳外出就餐的好處D.宣傳多吃水果蔬菜的好處胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素可引起小兒呆小癥，又稱克汀病？CA.砷B.鋅C.碘D.硒E.鎘我國(guó)較重要的化學(xué)性食物中毒有__A 。A.亞硝酸鹽中毒B.黃曲霉毒素中毒C.霉變甘蔗中毒D.生吃白果中毒一日三餐中，兩餐之間的間隔時(shí)間最好為 C___小時(shí)。A.2?3B.3?4C.5?6D.6?8E.8?10下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？DA.經(jīng)常做油炸食品B.做飯、做菜時(shí)經(jīng)常添加蔗糖C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用小碗盛飯下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？BA.蛋類B.魚肉C.豬肉D.蔬菜《中華人民共和國(guó)食品安全法》第28條明確規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品共有___D 項(xiàng)。A.3項(xiàng)B.6項(xiàng)C.8項(xiàng)D.11項(xiàng)96在某些情況下，由于地域、經(jīng)濟(jì)所限，無法采用同類互換時(shí)，也可以暫用_C 代替乳類、肉類。A.蔬菜B.水果C.豆類D.谷類用感觀鑒別食品的優(yōu)劣是指：___A 。A.通過眼看、鼻聞、嘴嘗鑒別B.通過化驗(yàn)C.通過看商標(biāo)D.聽別人說媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？DA.播放大量的甜食廣告B.宣傳節(jié)食的好處C.宣傳外出就餐的好處D.宣傳多吃水果蔬菜的好處一個(gè)12歲的女生，每天需要 A 微克維生素D？A.5B.6C.7D.8如果長(zhǎng)期食用油條，則很有可能造成___B 在體內(nèi)的蓄積，有損身體健康。A.鐵B.鋁C.鎂D.錳食品企業(yè)在促進(jìn)健康飲食方面不應(yīng)當(dāng)做的是__A 。A.為使味道更好，在加工食品過程中增加鹽和糖的含量B.在制作食物時(shí)，少使用含飽和脂肪酸較多的植物油C.增加食物中全麥?zhǔn)称返谋壤鼶.食物用小份量包裝進(jìn)行分裝病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品__A 。A.都不能吃B.如果看起來較新鮮就能吃C.煮的時(shí)間長(zhǎng)一些再吃D.烤熟后可以吃D.二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為三價(jià)鐵—個(gè)14歲女生，如果體重指數(shù)BMI超過 D 就有發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)。A.22.3公斤/米2B.24.3公斤/米2C.25公斤/米2D.26.3公斤/米2為保證身體健康，成年女性每天飲酒量不應(yīng)該超過： B__克。A.10B.15C.20D.25E.30下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？CA.經(jīng)常做油炸食品B.做飯、做菜時(shí)經(jīng)常添加蔗糖C.涼拌菜選用含油脂少的調(diào)味汁D.用大碗盛飯下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？BA.蛋類B.魚肉C.豬肉D.蔬菜馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢。AA.食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃B.經(jīng)過高溫制做就算消毒了，能吃C.不干不凈可以吃，別沒事找事D.看上去很干凈，可以吃107.一個(gè)12歲的女生，每天需要—A 微克維生素D?A.5B.6C.7D.8108.如果長(zhǎng)期食用油條，則很有可能造成 B___在體內(nèi)的蓄積，有損身體健康。A.鐵B.鋁C.鎂D.錳109.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品___A 。A.都不能吃B.如果看起來較新鮮就能吃C.煮的時(shí)間長(zhǎng)一些再吃D.烤熟后可以吃三、多選題 （共5題，總分10.0，每題2分。）1.下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE A.只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃B.吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽C.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時(shí)不看書看報(bào)，不看電視E.用小碗盛菜飯2.以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說法正確的是：_ABCDE_A.有助于保持健康體重B.預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C.有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性如何抵御不健康飲食的誘惑？CDA.常看媒體的快餐廣告B.經(jīng)常購(gòu)買甜飲料C.遠(yuǎn)離不健康食品，購(gòu)買健康食品D.心情不好時(shí)，不單獨(dú)吃東西E.常買大包裝含糖飲料4.脂類在體內(nèi)的重要生理功能:__ABCE 。A?脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產(chǎn)生37.7千焦(9.0kcal)的熱能B.脂肪也是能量的“貯存庫(kù)”，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來C.類脂也參與構(gòu)成細(xì)胞組織，磷脂則是神經(jīng)組織的重要成分D.脂肪還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成。如構(gòu)成DNA和RNAE.儲(chǔ)存在皮下和內(nèi)臟周圍的脂肪，能防止人體熱量的散失，維持正常體溫食物中毒的特點(diǎn)是_ABCD 。A.發(fā)病急B.有共同進(jìn)餐史C.臨床癥狀相似D.人與人之間不傳染E.人群散發(fā)糖多、油大等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食品包括下面的：_BCDE 。A.蘋果B.甜點(diǎn)心C.甜飲料D.油炸小吃E.各種快餐對(duì)于超重肥胖者應(yīng)選擇哪種奶制品？_BCD A.全脂奶B.低脂奶C.脫脂奶D.低脂奶酪E.所有類型的酸奶喝豆?jié){要注意：___ACD 。A.煮豆?jié){時(shí)不要沖入雞蛋B.可以加牛奶煮C.不要空著肚子喝豆?jié){D.徹底將其煮熟E.煮開鍋即可9.關(guān)于喝牛奶，下面那個(gè)描述是正確的？ABCDEA.含乳飲料不是純牛奶B.煮生豆?jié){時(shí)不能加牛奶C.適量喝牛奶(每天2杯，共約500毫升)不至于引起脂肪攝入過量D.有人喝牛奶后會(huì)有腹脹等不舒服的感覺E.如果條件允許，兒童青少年應(yīng)該養(yǎng)成每天喝牛奶的習(xí)慣10.痢疾 BC 。A.屬于食物中毒B.屬于傳染病C.不屬于食物中毒D.不屬于傳染病E.屬于寄生蟲感染11.預(yù)防鐵中毒的主要措施有：ACDE 。A.提高家長(zhǎng)、兒童對(duì)鐵中毒的預(yù)防意識(shí)B.飯前喝一杯咖啡和茶C.儲(chǔ)存食物不用鐵容器D.治療貧血聽從醫(yī)囑，服藥過程出現(xiàn)不適，馬上就醫(yī)E.中的鐵劑放在小兒拿不到的地方良好的有氧運(yùn)動(dòng)方式包括_ABCDE 。A.爬樓梯B.體操C.游泳D.快走E.爬山牛奶的主要成分有：___ACE 。A.蛋白質(zhì)B.水分C.脂肪D.磷、鐵E.鈣哪些礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）是人體所需常量元素？ACA.磷B.鐵C.氯D.硒E.鋅如何預(yù)防食物中毒?ABSDEA.保持清潔和個(gè)人衛(wèi)生B.生熟分開C.加熱完全D.使食物保持在安全的溫度下E.使用安全飲用水和生鮮材料16.鐵中毒的表現(xiàn)有： 。A.惡心、嘔吐B.嘔血C.腹痛D.血性腹瀉E.黑便17.以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說法正確的是：_ABCDE___A.有助于保持健康體重B.預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C.有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性18.健康餐館應(yīng)具有的特征包括：ABCDE 。A.提供平衡膳食，價(jià)格合理B.飯菜可以買半分且價(jià)格合理C.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌D.飯菜可以買半分且價(jià)格合理E.不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品19.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能：__AB 。A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體所有細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，身體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)是能量的“貯存庫(kù)”，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)儲(chǔ)存起來C.蛋白質(zhì)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組成成分D.蛋白質(zhì)還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成，如構(gòu)成DNA和RNAE.蛋白質(zhì)是機(jī)體熱能來源之一，每克蛋白質(zhì)分解時(shí)可釋放出4.0kcal的熱量下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，如：__ABDE A.只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃B.吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽C.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時(shí)不看書看報(bào)，不看電視E.用小碗盛菜飯下列關(guān)于過量飲酒的危害，說法正確的有：_AB A.過量飲酒會(huì)導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)的發(fā)生B.可導(dǎo)致事故和暴力事件的增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定有害C.會(huì)導(dǎo)致食欲下降，食物攝入量減少、多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏D.會(huì)增加患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)E.孕婦和兒童應(yīng)該戒酒喝豆?jié){要注意： BCD 。A.煮豆?jié){時(shí)不要沖入雞蛋B.可以加牛奶煮C.不要空著肚子喝豆?jié){D.徹底將其煮熟E.煮開鍋即可23.制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDEA.將食品做熟時(shí),要徹底煮熟、煮透B.妥善存放熟食C.存放過的熟食品再次食用之前，應(yīng)該先進(jìn)行徹底加熱D.生熟食物分開存放E.使用干凈的水洗手、洗菜、做飯24.食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上一般應(yīng)標(biāo)明下列哪幾種物質(zhì)的含量?ABCA.每份小包裝的食物含量（重量/容積）B.每份食物的營(yíng)養(yǎng)素含量C.每份食物的能量含量D.該食物提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素占成人推薦量的百分比E.國(guó)家對(duì)成人的每日推薦攝入量25.健康餐館應(yīng)具有的特征包括：__ABCDE 。A.提供平衡膳食，價(jià)格合理B.飯菜可以買半分且價(jià)格合理C.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌D.飯菜可以買半分且價(jià)格合理E.不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品下列營(yíng)養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個(gè)8歲女生每天的需要量？BCDA.能量：1800千卡/天B.蛋白質(zhì)：65克/天C.鈣：800毫克/天D.維生素A：700微克/每天（“gRE/d）E.鐵：12毫克/天下列哪些物質(zhì)屬于有毒有害的生物性物質(zhì)？A.細(xì)菌及其毒素B.病毒C.霉菌及其毒素D.有毒動(dòng)植物E.寄生蟲如何抵御不健康飲食的誘惑？CDA.常看媒體的快餐廣告B.經(jīng)常購(gòu)買甜飲料C.遠(yuǎn)離不健康食品，購(gòu)買健康食品D.心情不好時(shí)，不單獨(dú)吃東西E.常買大包裝含糖飲料如果你覺得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應(yīng)該選擇下列的哪些應(yīng)對(duì)方法？A.首先到醫(yī)院的兒科門診進(jìn)行檢查,確定是否患有某種疾病B.自己采取措施，進(jìn)行處理C.選擇平衡膳食，吃好三餐D.增加戶外活動(dòng)和鍛煉E.保證充足的睡眠以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說法正確的是：_ABCDE___A.有助于保持健康體重B.預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C.有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性下面那幾項(xiàng)不符合健康學(xué)校的條件？ABDEA.沒有洗手的地方和洗手水B.沒有提供清潔飲用水C.有清潔衛(wèi)生的專用就餐場(chǎng)所和條件（桌、椅等），不要太擁擠D.飲料公司在學(xué)校做促銷宣傳E.學(xué)校沒有促進(jìn)健康飲食的政策32.不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDEA.影響學(xué)習(xí)能力B.影響學(xué)習(xí)成績(jī)C.導(dǎo)致肥胖D.營(yíng)養(yǎng)攝入不足E.影響生長(zhǎng)發(fā)育33.常用來補(bǔ)鐵的“富鐵”食物包括哪些？ABCDA.瘦豬肉B.動(dòng)物肝臟C.動(dòng)物血D.雞蛋E.牛奶34以下說法中,正確的說法包括：__ABCDE 。A.一邊吃飯，一邊喝水會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育B.邊吃飯邊看電視會(huì)影響身體健康C.邊吃飯邊看電視可能會(huì)引起肥胖D.如果一邊吃飯一邊看書或看電視,容易發(fā)生胃腸疾病E.吃飯時(shí)不能狼吞虎咽35兒童的健康飲食行為應(yīng)包括:ABCA.每天吃蔬菜和水果，限制果汁攝入B.多選擇全麥?zhǔn)称泛碗s糧制品C.減少含糖甜飲料及食品的攝入D.經(jīng)常食用脫脂或低脂奶及奶制品E.經(jīng)常在外面餐館就餐下列食物中，哪些食物能夠提供豐富的膳食纖維？ABECA.薯類食物B.全麥面包C.水果D.豬肉E.蔬菜從營(yíng)養(yǎng)預(yù)防疾病的角度出發(fā)，蔬菜、水果應(yīng)提倡__ABC 。A.現(xiàn)吃現(xiàn)買 B.吃新鮮的 C.洗凈后再吃 D.聽廣告上宣傳，決定吃什么E.需要去皮的水果，剝皮之前不用洗肥胖是身體內(nèi)的一種能量代謝障礙，是由于__ABCDE 的共同作用，而引起的體重過重現(xiàn)象A.膳食熱量攝入過多B.不良生活方式C.活動(dòng)性熱量消耗過D.遺傳因素E.飲食方式不良下列哪些食物屬于健康飲食？AEA.清燉豆腐B.炸雞C.咸菜D.巧克力E.脫脂奶40.下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容屬于不健康的進(jìn)食行為？ABCDEA.在吃某一餐時(shí)故意不吃飯B.吃飯時(shí)不吃主食C.挑食、偏食D.吃飯時(shí)間不固定E.膳食品種單一41下列哪些行為容易引起食物中毒？ABCDA.喝未煮熟的豆?jié){ B.生吃魚膽C.吃未炒熟的扁豆D.吃發(fā)芽或變綠的土豆 E.吃清洗干凈的黃瓜“富鐵”食物，指的是：ABCEA.含鐵量高的食物B.瘦豬肉（包括豬、牛、羊肉）C.動(dòng)物血D.魚蝦E.豬肝下列哪些維生素是脂溶性維生素？BCEA.維生素BB.維生素AC.維生素DD.維生素C E.維生素E在超市、商店里選擇包裝食品時(shí)應(yīng)注意哪些質(zhì)量問題？ABEA.要看食品的標(biāo)識(shí)有無出廠日期 B.有無保質(zhì)期限 C.看包裝好看不好看D.是不是便宜 E.包裝是否完整肥胖可發(fā)生在___ABCDE 。A.嬰幼兒時(shí)期B.兒童期C.青春期D.青壯年期E.中年期46..食物群一般都包括下列哪類食物？ABCDEA.谷類以及薯類B.動(dòng)物性食物C.豆類以及堅(jiān)果D.蔬菜、水果以及菌藻類E.純能量食物，即動(dòng)植物油等47.下列哪些活動(dòng)屬于兒童靜坐少動(dòng)的生活方式?長(zhǎng)時(shí)間__ABCD 。A.寫作業(yè)B.看電視C.用電腦D.玩電子游戲E.做家務(wù)為了預(yù)防有毒動(dòng)植物造成的食物中毒，下面哪些行為應(yīng)堅(jiān)決制止？ABCDA.自己采摘野蘑菇 B.外出游玩時(shí)采摘野菜回來吃 C.不吃霉變的甘蔗D.購(gòu)買和食用變質(zhì)鮮銀耳 E.不生吃白果下列哪組食物搭配在一起能構(gòu)成平衡膳食？CDEA?饅頭+稀粥+咸菜B?牛奶C.面包+牛奶D.面包+牛奶+蔬菜/水果E.肉和菜混合陷的餛飩下面的哪些因素能促進(jìn)兒童青少年的身高增長(zhǎng)？ABCDEA.選擇健康飲食和平衡膳食，攝取充足營(yíng)養(yǎng)B.每天參加至少2小時(shí)的運(yùn)動(dòng)或戶外活動(dòng)，增加陽(yáng)光照射時(shí)間和鍛煉機(jī)會(huì)C.減少靜坐時(shí)間D.減輕壓力和緊張情緒、保持心情舒暢E.保證充足的睡眠時(shí)間和良好的睡眠質(zhì)量出現(xiàn)貧血后，會(huì)導(dǎo)致_ABCD 等一系列問題發(fā)生，影響身體健康。A.生長(zhǎng)發(fā)育遲滯B.精神差C.身體抵抗力低下D.學(xué)習(xí)效率下降E.全身皮疹下面哪幾項(xiàng)屬于健康飲食行為？ABCDA.每天的食物品種很豐富B.定時(shí)吃三餐和零食C.膳食含適量脂肪D.將食物切成小份食用E.經(jīng)常喝含糖甜飲料關(guān)于飲水問題，我們應(yīng)該注意：__ACDE 。A.應(yīng)該多喝白開水，且不要等到口渴時(shí)再去喝水B.應(yīng)該多喝果汁飲料，因?yàn)楣茴~外補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)素C.喝完飲料后，應(yīng)該注意口腔衛(wèi)生，注意漱口 D.飲水不足會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害E.運(yùn)動(dòng)時(shí)要定時(shí)補(bǔ)充水分下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容屬于健康的進(jìn)食行為？ABCA.只有饑餓時(shí)才進(jìn)食B.吃飽了就馬上停止C.經(jīng)常與家人一起就餐D.吃飯時(shí)，不吃主食E.不吃早餐以下說法中,正確的說法包括：__ABCDE 。A.一邊吃飯，一邊喝水會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育B.邊吃飯邊看電視會(huì)影響身體健康C.邊吃飯邊看電視可能會(huì)引起肥胖D.如果一邊吃飯一邊看書或看電視，容易發(fā)生胃腸疾病E.吃飯時(shí)不能狼吞虎咽下列哪些食物屬于堅(jiān)果？ABCDA.花生仁B.葵花籽C.核桃仁D.杏仁E.葡萄干A.影響學(xué)習(xí)能力和效率B.減低體力和勞動(dòng)能力C.引起免疫功能下降D.引起腸道對(duì)有害重金屬的吸收增加E.出現(xiàn)行為異常預(yù)防食物中毒的措施中，加熱完全指：___ABEC 。A.把食物加熱完全，特別是肉、禽類、蛋類和海產(chǎn)品B.制作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，并確保它們的溫度達(dá)到70°CC.對(duì)肉和禽類食物、保證湯汁清亮，不呈現(xiàn)粉紅色，最好使用溫度計(jì)測(cè)量?jī)?nèi)部溫度D.開鍋后5分鐘就可以 E.熟食食用前要重新徹底加熱兒童青少年參與家務(wù)勞動(dòng)的好處有：__AB_CD A.有利于培養(yǎng)責(zé)任感B.有利于培養(yǎng)熱愛勞動(dòng)的好品德C.有利于鍛煉意志和毅力D.有利于養(yǎng)成勤勞的作風(fēng)E.做家務(wù)勞動(dòng)比較浪費(fèi)時(shí)間3.家庭健康飲食環(huán)境包括下列哪幾項(xiàng)條件?ABCDA.兒童要盡量選擇在家就餐B.兒童經(jīng)常與家庭成員一起就餐 C.就餐時(shí)不開電視D.兒童進(jìn)餐時(shí)，至少有一個(gè)父母陪伴在孩子的身邊或在同一個(gè)房間里E.經(jīng)常在外就餐肥胖對(duì)生理機(jī)能的不良影響有:__ACDE A.影響呼吸B.影響體型C.削弱身體的應(yīng)激能力D.影響血液循環(huán)E.影響體溫調(diào)節(jié)兒童青少年膳食指南中包括了下面哪幾項(xiàng)？ABCDA.三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐,避免盲目節(jié)食B.吃富含鐵和維生素C的食物C.每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)D.不吸煙，不飲酒E.不限制含糖飲料61.家庭如何準(zhǔn)備食物才符合健康飲食原則？ABCDA?購(gòu)買低脂或脫脂牛奶和奶制品（適用于2歲以上兒童）B.水果蔬菜品種多樣，方便拿取C.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物D.少放鹽、糖和油脂E.購(gòu)買大包裝甜飲料62下面關(guān)于某種營(yíng)養(yǎng)素的食物來源，正確的說法是_ABCDE 。A.谷類食物主要提供碳水化合物和B族維生素B.維生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C.動(dòng)物的肝、腎以及蛋和奶中的維生素B2含量較高D.幾乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的維生素CE.接受陽(yáng)光照射時(shí)，人體可以合成維生素D吃海鮮應(yīng)注意下列哪些問題？ABCEA.應(yīng)在可靠的商場(chǎng)、超市購(gòu)買海鮮B.不吃死蟹、死鱔魚C.貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時(shí)，讓它吐出泥沙D.生吃海鮮應(yīng)先冷凍，再澆點(diǎn)兒淡鹽水E.不要與含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食肥胖對(duì)身體的即時(shí)危害結(jié)果包括：ABCDE 。A體型受到破壞B活動(dòng)不便C平衡性差D柔韌性和靈敏性差E身體各部分之間的協(xié)調(diào)性差營(yíng)養(yǎng)充足合理的早餐，至少要包括ACD： A.谷類B.動(dòng)物性食品（肉類、蛋類）C.奶或奶制品D.蔬菜、水果E.堅(jiān)果3.家庭如何準(zhǔn)備食物才符合健康飲食原則？運(yùn)動(dòng)過程中，如何正確地補(bǔ)水?ABEA.每隔15分鐘，補(bǔ)充一次水分B.一小時(shí)內(nèi)應(yīng)飲水500毫升C.運(yùn)動(dòng)時(shí)不喝水D.運(yùn)動(dòng)后喝大量冷飲E.運(yùn)動(dòng)前要注意多飲水以下對(duì)飲用水的說法正確的有：CDE A.市場(chǎng)上的礦泉水是符合衛(wèi)生條件的未受污染的天然地下水B.生水、蒸鍋水不宜飲用C.礦物質(zhì)水是通過人工添加礦物質(zhì)制成的D.純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需礦物元素的商品E.白開水是最符合人體需要的飲用水TOC\o"1-5"\h\z人體脂肪的生理功能主要包括_ABCD 。A為人體提供能量B參與構(gòu)成細(xì)胞組織C.維持正常體溫D.減少?zèng)_擊，保護(hù)內(nèi)臟器官 E.是神經(jīng)組織的重要成份5.下面哪些食物不能吃?ABCDEA.生豆?jié){B.未炒熟的扁豆 C.生魚膽 D.霉變甘蔗E.發(fā)芽土豆中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的可能原因包括_ABCDE 。A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足B.疾病的慢性消耗C.偏食、挑食D.膳食結(jié)構(gòu)不合理E.吃零食過多喝奶九“要訣”是___ABCDE 。A.牛奶結(jié)冰不能再喝B.最好先吃一些面包和干點(diǎn)心C.不宜煮沸D.牛奶中不要加蜂蜜E.盡量少加糖下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABCDA.兒童很少在餐館進(jìn)餐B.兒童經(jīng)常與家庭成員一起就餐C.兒童進(jìn)餐時(shí)不開電視D.兒童進(jìn)餐時(shí)，父母至少有一個(gè)人在孩子的身邊或在同一個(gè)房間E.父母讓孩子把碗里的剩飯都吃掉哪些因素能引起食物中毒？ABCDEA.細(xì)菌性因素B.霉菌性因素C.植物性因素D.動(dòng)物性因素E.化學(xué)性因素以下對(duì)飲用水的說法正確的有：BCDE A.市場(chǎng)上的礦泉水是符合衛(wèi)生條件的未受污染的天然地下B.生水、蒸鍋水不宜飲用C.礦物質(zhì)水是通過人工添加礦物質(zhì)制成的D.純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需礦物元素的商品E.白開水是最符合人體需要的飲用水74.食物中毒按病因分為哪幾種類型？ABCA.細(xì)菌性食物中毒，如沙門氏菌食物中毒B.化學(xué)性食物中毒，如誤食農(nóng)藥污染的蔬菜引起的中毒C.有毒動(dòng)植物食物中毒，如食河豚魚中毒、食毒蘑菇中毒D.真菌性食物中毒，如食霉變甘蔗中毒E.吃魚蝦導(dǎo)致的食物過敏性疾病75人們通常把 和 稱為缺鐵性貧血的兩大“易感人群”。A3?6歲的兒童B6?7歲的小學(xué)生C8?9歲的小學(xué)生D11?14歲的初中生 E13?15歲的中學(xué)生關(guān)于合理飲食，下面說法正確的有：ABCD 。A.應(yīng)天天吃早飯，且要保證早飯營(yíng)養(yǎng)充足B.午餐要吃好，晚飯要適量C.不暴飲暴食D.在外就餐應(yīng)該注意環(huán)境衛(wèi)生清潔E.光吃零食，不吃正餐也可以預(yù)防心血管疾病，健康飲食原則推薦：要少吃富含_BDE 食物。A.膳食纖維B.飽和脂肪酸C.反式脂肪酸D.膽固醇E.鈉鹽78長(zhǎng)期將牛奶和巧克力混合飲用的青少年，可出現(xiàn)以下癥狀： 。A肥胖B生長(zhǎng)遲緩C出現(xiàn)慢性腹瀉D.易形成腎臟和輸尿管結(jié)石癥E.骨骼、牙齒發(fā)育不良下列哪幾點(diǎn)符合學(xué)校作為健康飲食環(huán)境的要求？ABCDEA.學(xué)校有促進(jìn)健康飲食的營(yíng)養(yǎng)政策B.健康課應(yīng)包含營(yíng)養(yǎng)教育內(nèi)容C.學(xué)校板報(bào)和宣傳材料要傳播健康飲食信息D.學(xué)校提供健康飲食，包括清潔飲用水E.有清潔衛(wèi)生的專用就餐場(chǎng)所和條件（桌、椅等），不要太擁擠下列關(guān)于飲水的說法，哪些是正確的說法？ABDEA.人的生命離不開水B.青少年要注意預(yù)防脫水C.運(yùn)動(dòng)過程中要經(jīng)常飲水D.不要等到口渴了才喝水，要養(yǎng)成常飲水的好習(xí)慣E.天熱時(shí)更要注意補(bǔ)充水份81兒童青少年經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng)有助于：__ABCDE A.提高身體各部位的柔韌性和協(xié)調(diào)性B.保持健康體重，預(yù)防和控制肥胖C能增強(qiáng)身體素質(zhì)D有助于保持良好情緒，促進(jìn)心理健康E呼吸新鮮空氣結(jié)識(shí)更多的朋友青少年時(shí)期膳食原則包括哪些方面?ABCDA.熱能供應(yīng)充分B.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)搭配科學(xué)合理C.注意飲食衛(wèi)生和烹調(diào)方法D.多吃甜食E.少喝含糖飲料一頓“好”的早餐應(yīng)包括哪些食物？ACDEA.谷類B.保健品C.奶類D.動(dòng)物性食物E.新鮮蔬菜和水果下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABCDEA.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物B.做菜少放鹽、糖和油脂C.很少購(gòu)買含糖飲料D.餐具大小適宜E.父母選擇健康飲食食物若標(biāo)有下列哪種成分時(shí)，就表明含有一定量的反式脂肪酸，應(yīng)注意避免過多食用?ABCDEA.氫化植物油B.精煉植物油C.人造黃油D.色拉油E.起酥油為制作安全的食物，下列哪些廚具應(yīng)注意經(jīng)常清洗？ABCDEA.菜板B.刀具C.冰箱D.微波爐E.水果和蔬菜下列哪些食物不利于預(yù)防和減輕青春痘的產(chǎn)生？ABA.脂肪B.糖類C.纖維素D.維生素E.礦物質(zhì)如果溫度和濕度都比較高，以下哪些活動(dòng)不是肥胖青少年適宜的有氧運(yùn)動(dòng)方式2BCDA.散步B.游泳C.慢跑D.爬山E.騎自行車89下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABCDEA.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物B.做菜少放鹽、糖和油脂C.很少購(gòu)買含糖飲料D.餐具大小適宜E.父母選擇健康飲食90.哪些礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）是人體所需的微量元素？ABCDEA.鈣B.鐵C.鎂D.銅E.碘91安全制備食物的原則包括: ABCDEA.清洗B.隔離C.烹炒D.冷凍E.購(gòu)買92要減少“饑餓難忍”的恐懼感，可在減少糖多、油大、熱值高食品的同時(shí)，增加ABCDE 等含豐富蛋白質(zhì)、必需脂肪酸和纖維素多的食物。A.芹菜、小白菜B.西葫蘆C.冬瓜、苦瓜D.大豆E.豆芽93以下說法正確的有：BDE 。A.人類食物多種多樣，每類食物所含營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同B.除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素C.水是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.膳食纖維是人體維持健康的必要物質(zhì)E.可以通過不吃主食的方法進(jìn)行減肥13.下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合家庭健康營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的條件？ABEA.家里常買油炸的食品B.父母經(jīng)常不在家，孩子經(jīng)常一個(gè)人吃飯C.家庭飲食口味清淡少鹽D.一日三餐都有蔬菜E.父母經(jīng)常當(dāng)著孩子吃炸薯片等高能量零食下列食物中，能夠?yàn)樯眢w提供能量的營(yíng)養(yǎng)素包括 AB A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素AD.鈣E.鐵吃海鮮應(yīng)注意哪些問題？ABDA.在可靠的商場(chǎng)、超市購(gòu)買海鮮B.不吃死蟹、死鱔魚C.海鮮生吃，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水D.海鮮忌與某些水果同吃E.吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲等食品，且不要馬上去游泳。ABD 本身含有有毒物質(zhì)A.土豆B.河豚魚C.銀耳D.毒蘑菇E.熟豆?jié){下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合家庭健康營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的條件？ABEA.家里常買油炸的食品B.父母經(jīng)常不在家，孩子經(jīng)常一個(gè)人吃飯C.家庭飲食口味清淡少鹽D.一日三餐都有蔬菜E.父母經(jīng)常當(dāng)著孩子吃炸薯片等高能量零食兒童青少年的健康飲食應(yīng)具有如下的哪些特征？ABCA.由不同食物群組成，每個(gè)食物群的食物種類豐富B.提供所有需要的營(yíng)養(yǎng)素C.達(dá)到每個(gè)孩子的能量需要D.好吃（兒童喜歡吃）E.經(jīng)濟(jì)、做起來不費(fèi)事食品衛(wèi)生五項(xiàng)措施中的“使食物保持在安全的溫度下”指的是： ABCDEA.不要將熟食在室溫下放置超過2個(gè)小時(shí)B?食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏（最好在5°C以下）C.在吃之前保持熟食滾燙（超過60°C）D.即使是在冰箱里，也不要貯存食物過久E.不要將冷凍的食物在室溫下放置100.為避免過多攝入能量,在外就餐時(shí)應(yīng)注意ABEA.選擇平衡膳食，飯菜提供均衡營(yíng)養(yǎng)B.飯菜份量不要過大C.避免油炸食品D.不喝或少喝甜飲料E.進(jìn)食時(shí)間不易過長(zhǎng)，一般為15-20分鐘101.兒童的健康進(jìn)餐行為應(yīng)做到:ABC 。A.養(yǎng)成規(guī)律的就餐習(xí)慣B.饑餓時(shí)才進(jìn)食,吃飽了就馬上停止,避免過度進(jìn)食C.多與家人一起用餐D.邊吃飯,邊看電視E.在心情難過的時(shí)候進(jìn)食102.下列食物中，能夠?yàn)樯眢w提供能量的營(yíng)養(yǎng)素包括 ABCDE A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素AD.鈣E.鐵食品衛(wèi)生五項(xiàng)措施中的“使食物保持在安全的溫度下”指的是：A.不要將熟食在室溫下放置超過2個(gè)小時(shí)B?食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏（最好在5°C以下）C.在吃之前保持熟食滾燙（超過60°C）D?即使是在冰箱里，也不要貯存食物過久E?不要將冷凍的食物在室溫下放置青少年時(shí)期膳食原則包括哪些方面?ABCEA.熱能供應(yīng)充分B.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)搭配科學(xué)合理C.注意飲食衛(wèi)生和烹調(diào)方法D.多吃甜食E.少喝含糖飲料下列描述，哪些是正確的？BCDEA.肉類中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵B.魚肉含不飽和脂肪酸較高C.動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABCDEA.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物B.做菜少放鹽、糖和油脂C.很少購(gòu)買含糖飲料D.餐具大小適宜E.父母選擇健康飲食為制作安全的食物，下列哪些廚具應(yīng)注意經(jīng)常清洗？ABCDEA.菜板B.刀具C.冰箱D.微波爐E.水果和蔬菜108.下列描述，哪些是正確的？BCDEA.肉類中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵B.魚肉含不飽和脂肪酸較高C.動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物既有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熱值又較低的食物是：ACDE 。A.沙丁魚、金槍魚、青魚B.牛奶、豆?jié){C.家禽肉D.瘦豬肉E.馬肉和兔肉下列哪種做法可以幫助肥胖兒童控制體重ABCA.經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng)B.選擇小份食物C.經(jīng)常在家就餐D.吃好三餐E.選擇低能量高營(yíng)養(yǎng)的零食1111.兒童的健康進(jìn)餐行為應(yīng)做到:__ABC 。A.養(yǎng)成規(guī)律的就餐習(xí)慣B.饑餓時(shí)才進(jìn)食,吃飽了就馬上停止,避免過度進(jìn)食C.多與家人一起用餐D.邊吃飯,邊看電視E.在心情難過的時(shí)候進(jìn)食兒童青少年的健康飲食應(yīng)具有如下的哪些特征？ABCDA.由不同食物群組成，每個(gè)食物群的食物種類豐富B.提供所有需要的營(yíng)養(yǎng)素C.達(dá)到每個(gè)孩子的能量需要D.好吃（兒童喜歡吃）E.經(jīng)濟(jì)、做起來不費(fèi)事食品衛(wèi)生五項(xiàng)措施中的“使食物保持在安全的溫度下”指的是：A.不要將熟食在室溫下放置超過2個(gè)小時(shí)B?食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏（最好在5°C以下）C.在吃之前保持熟食滾燙（超過60°C）D?即使是在冰箱里，也不要貯存食物過久E?不要將冷凍的食物在室溫下放置如果要確切診斷自己是否營(yíng)養(yǎng)不良或“較低體重”，應(yīng)該有ABC—步驟，才能最后得出肯定的結(jié)論。A.醫(yī)生觀察B.檢查C.老師指導(dǎo)D.家長(zhǎng)判斷E.自我判斷115.關(guān)于烹調(diào)油，下列說法正確的有：___ABCDE 。A.脂肪是人體能量的重要來源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收B.吃烹調(diào)油煎炸后的食物能量會(huì)增加許多C.油炸面食可能會(huì)含有一些有害成分，不宜多吃D.應(yīng)養(yǎng)成吃清淡膳食的習(xí)慣，膳食不要太油膩E.不要攝食過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物116.如果商店要變成健康飲食環(huán)境，應(yīng)具有下列哪些特征：ABCA.食物銷售點(diǎn)方便居民購(gòu)物B.健康飲食可以買到，價(jià)格合理C.食物品質(zhì)新鮮，安全D.商店食物種類較少E.商店遠(yuǎn)離居民區(qū)117.爛白菜對(duì)健康的危害主要是產(chǎn)生下列物質(zhì)__AB 。A.亞硝酸鹽B.亞硝胺C.纖維素D.果膠E.木質(zhì)素下列哪種做法可以幫助肥胖兒童控制體重ABCA.經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng)B.選擇小份食物C.經(jīng)常在家就餐D.吃好三餐E.選擇低能量高營(yíng)養(yǎng)的零食下列烹調(diào)方法，有利于保存食物營(yíng)養(yǎng)素的方法包括 CDE 。A.淘米時(shí)用熱水B.淘米時(shí)用手搓洗C.煮粥時(shí)不加堿D.炒豆芽時(shí)加點(diǎn)兒醋E.蔬菜先洗后切下面預(yù)防維生素A缺乏的方法，哪些是正確的？ABCA.膳食中，注意多選擇富含維生素A的食物B.經(jīng)常補(bǔ)充動(dòng)物肝臟、魚、蝦等食物C.常吃紅、黃顏色的蔬菜和水果D.食用奶類或適量黃油E.常吃蛋類食物121.關(guān)于魚、禽、蛋、瘦肉的說法，正確的有：__ABCD_A.均屬于動(dòng)物性食物，是人們優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素的良好來源B.這些食物中的蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要C.這些食物如果與谷類或者豆類搭配食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高D.是營(yíng)養(yǎng)膳食的重要組成部分E.都含有一定量的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多會(huì)有增加患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)122.下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合健康餐館的要求？A.能提供平衡膳食，價(jià)格合理DEB.店內(nèi)標(biāo)語(yǔ)提醒大家選擇健康飲食C.飯菜可以買半份且價(jià)格合理D.賣超值大份食物E.加糖的甜烏梅汁可以隨便喝123.關(guān)于能量和營(yíng)養(yǎng)素，下面的哪個(gè)描述是錯(cuò)誤的？DA.每天從膳食攝入的能量不能過多B.長(zhǎng)期過多攝入能量會(huì)造成身體肥胖，導(dǎo)致疾病C.過多攝入礦物質(zhì)和微量元素有害健康D.過多攝入的水溶性維生素會(huì)在身體內(nèi)蓄積E.過多攝入維生素A可能會(huì)引起中毒124.下列哪些措施能預(yù)防食物中毒?ABCDA.水果蔬菜及其制品在食用之前要徹底清洗B.果蔬在洗凈后再切開C.在炒菜之前，蔬菜應(yīng)當(dāng)用清潔的流水清洗干凈D.香蕉、桔子等帶皮水果，在剝皮之前不需要清洗E.用干凈的毛巾或紙巾將清洗后的水果進(jìn)一步擦干動(dòng)物性食品中由于含有 ,所以和谷類食物搭配使用，可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用A.賴氨酸 ABB.蛋氨酸C.胱氨酸D.硫氨酸E.半胱氨酸創(chuàng)造健康的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境，廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等大眾媒體應(yīng)做好下面的哪幾項(xiàng)工作？A.經(jīng)常宣傳科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí) ABCDEB.經(jīng)常宣傳和報(bào)道健康生活方式相關(guān)的內(nèi)容C.少播或不播宣傳甜飲料和油炸食品的廣告D.鼓勵(lì)兒童經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng)E.鼓勵(lì)兒童選擇水果、蔬菜等健康飲食下列營(yíng)養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個(gè)十歲男生每天的營(yíng)養(yǎng)需要？ACDEA.能量：2100千卡/天B.蛋白質(zhì)：65克/天C.鈣：800毫克/天D.維生素A：700微克/每天（“gRE/）E.鐵：12毫克/天關(guān)于細(xì)菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ABCDA.氣溫高的夏季最易發(fā)生B.最常見的是由動(dòng)物性食物（如肉類、魚類等）引起C.長(zhǎng)時(shí)間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等也會(huì)引起D.中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀E.中毒后病死率很高129.貧血對(duì)兒童青少年有哪些危害？ABCDEA.體力減低B.記憶力和學(xué)習(xí)能力下降C.可能出現(xiàn)行為異常D.容易患呼吸道疾病E.自覺怕冷、出虛汗和身體虛弱130.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定了下列哪些食物不能賣？ABCDEA.腐敗變質(zhì)食物B.油脂酸敗C.霉變生蟲D.死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品E.摻假摻雜或者感官性狀異常的食品131.貧血對(duì)兒童青少年有哪些危害？ABCDEA.體力減低B.記憶力和學(xué)習(xí)能力下降C.可能出現(xiàn)行為異常D.容易患呼吸道疾病E.自覺怕冷、出虛汗和身體虛弱E.鼓勵(lì)兒童選擇水果、蔬菜等健康飲食動(dòng)物性食品中由于含有_AB ，所以和谷類食物搭配使用，可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用A.賴氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.硫氨酸E.半胱氨酸創(chuàng)造健康的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境，廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等大眾媒體應(yīng)做好下面的哪幾項(xiàng)工作？A.經(jīng)常宣傳科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí) ABCDEB.經(jīng)常宣傳和報(bào)道健康生活方式相關(guān)的內(nèi)容C.少播或不播宣傳甜飲料和油炸食品的廣告D.鼓勵(lì)兒童經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng)E.鼓勵(lì)兒童選擇水果、蔬菜等健康飲食下列營(yíng)養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個(gè)十歲男生每天的營(yíng)養(yǎng)需要？ACDEA.能量：2100千卡/天B.蛋白質(zhì)：65克/天C.鈣：800毫克/天D.維生素A：700微克/每天（“gRE/）E.鐵：12毫克/天關(guān)于細(xì)菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ABCDA.氣溫高的夏季最易發(fā)生B.最常見的是由動(dòng)物性食物（如肉類、魚類等）引起C.長(zhǎng)時(shí)間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等也會(huì)引起D.中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀E.中毒后病死率很高136.有氧運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)有ABA.是大肌肉的運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)度較低B.是有節(jié)奏、連續(xù)性的運(yùn)動(dòng)C.持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)D.保持心率在一定水平E.有氧運(yùn)動(dòng)能促使身體利用氧氣的能力增強(qiáng)下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合健康商店的要求？ABA.沒有水果或蔬菜B.沒有牛奶C.食物銷售點(diǎn)離居民區(qū)很近，方便購(gòu)物D.健康飲食可以買到，價(jià)格合理E.食物品質(zhì)新鮮，安全下列對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素含量的描述，哪些是正確的？A.肉類中鐵的利用不好B.魚類含不飽和脂肪酸較高C.動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物2.有氧運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)有ABA.是大肌肉的運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)度較低B.是有節(jié)奏、連續(xù)性的運(yùn)動(dòng)C.持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)D.保持心率在一定水平E.有氧運(yùn)動(dòng)能促使身體利用氧氣的能力增強(qiáng)下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合健康商店的要求？ABA.沒有水果或蔬菜B.沒有牛奶C.食物銷售點(diǎn)離居民區(qū)很近，方便購(gòu)物D.健康飲食可以買到，價(jià)格合理E.食物品質(zhì)新鮮，安全下列對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素含量的描述，哪些是正確的？BCDEA.肉類中鐵的利用不好B.魚類含不飽和脂肪酸較高C.動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物141.下列哪些措施能預(yù)防食物中毒?A.水果蔬菜及其制品在食用之前要徹底清洗B.果蔬在洗凈后再切開C.在炒菜之前，蔬菜應(yīng)當(dāng)用清潔的流水清洗干凈D.香蕉、桔子等帶皮水果，在剝皮之前不需要清洗E.用干凈的毛巾或紙巾將清洗后的水果進(jìn)一步擦干142.關(guān)于魚、禽、蛋、瘦肉的說法，正確的有：__ABCDE_A.均屬于動(dòng)物性食物，是人們優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素的良好來源B.這些食物中的蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要C.這些食物如果與谷類或者豆類搭配食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高D.是營(yíng)養(yǎng)膳食的重要組成部分E.都含有一定量的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多會(huì)有增加患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)143.下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合健康商店的要求？ABA.沒有水果或蔬菜B.沒有牛奶C.食物銷售點(diǎn)離居民區(qū)很近，方便購(gòu)物D.健康飲食可以買到，價(jià)格合理E.食物品質(zhì)新鮮，安全144.下列對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素含量的描述，哪些是正確的？BCEA.肉類中鐵的利用不好B.魚類含不飽和脂肪酸較高C.動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物145.關(guān)于細(xì)菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ABCDEA.氣溫高的夏季最易發(fā)生B.最常見的是由動(dòng)物性食物（如肉類、魚類等）引起C.長(zhǎng)時(shí)間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等也會(huì)引起D.中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀E.中毒后病死率很高146.貧血對(duì)兒童青少年有哪些危害？ABCDEA.體力減低B.記憶力和學(xué)習(xí)能力下降C.可能出現(xiàn)行為異常D.容易患呼吸道疾病E.自覺怕冷、出虛汗和身體虛弱147.食物選擇的技巧應(yīng)包括下面哪幾種?ABCDEA.學(xué)會(huì)看食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽B.盡量選擇天然食品，選擇低糖、低鹽和非油炸食物C.選擇小份量的零食，避免過多進(jìn)食D.購(gòu)買的食物要物有所值E.注意抵御虛假?gòu)V告的欺騙148.健康烹調(diào)方式包括: ACE 。A.谷類食物多選擇全麥制品B.避免用油炸方式制作食物C.做飯、做菜時(shí)避免添加蔗糖或其他糖類D.做飯、做菜時(shí)盡量少放鹽E.做涼拌菜時(shí)不用蛋黃醬（沙拉醬）149.預(yù)防乳糖不耐受癥的正確方法包括 BCDE 。A.停止喝牛奶B.用酸奶代替鮮奶C.選擇特制的低乳糖奶制品D.采用少量、多次攝入乳制品的辦法E.不空腹喝奶，將牛奶和其它食物一起吃150.關(guān)于細(xì)菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ABCDEA.氣溫高的夏季最易發(fā)生B.最常見的是由動(dòng)物性食物（如肉類、魚類等）引起C.長(zhǎng)時(shí)間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等也會(huì)引起D.中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀E.中毒后病死率很高A一、判斷題 （共5題，總分5.0，每題1分。） sjh血紅蛋白處于正常水平，等于不存在貧血危險(xiǎn)了。AA.正確 B.錯(cuò)誤經(jīng)常吃快餐，可能會(huì)引起肥胖。AA.正確 B.錯(cuò)誤維生素是指維持生命所必需的物質(zhì)，主要功能是調(diào)節(jié)、維持人體生命活動(dòng)所進(jìn)行的各種生物化學(xué)反應(yīng)過程；維生素也參與機(jī)體組成，也提供熱能。BA.正確 B.錯(cuò)誤污染食品的有害物質(zhì)分為三大類：生物性污染物、化學(xué)性污染物和放射性污染物。AA.正確 B.錯(cuò)誤蔬菜中的土豆和紅薯等食物，由于含纖維素、熱量較高，是減肥的好食物。AA.正確 B.錯(cuò)誤雞蛋中的膽固醇，主要集中在蛋清部分。BA.正確 B.錯(cuò)誤與兒童青少年?duì)I養(yǎng)相關(guān)的現(xiàn)實(shí)環(huán)境包括：家庭、學(xué)校、社區(qū)及國(guó)家。AA.正確 B.錯(cuò)誤我們吃的大米、白面越白，對(duì)身體越好。BA.正確 B.錯(cuò)誤健康飲食包括:水果和蔬菜、全麥制品、低脂及脫脂奶/奶制品、豆類、魚類、蛋類及瘦肉。AA.正確 B.錯(cuò)誤隔夜的飯菜是放在冰箱里的，拿出來不用熱就可以吃了。BA.正確 B.錯(cuò)誤編制食譜時(shí)要做到各類食品兼顧，數(shù)量比例適當(dāng)。AA.正確 B.錯(cuò)誤膳食寶塔圖中的一個(gè)人跑步的形象,是為了強(qiáng)調(diào)每天進(jìn)行身體活動(dòng)的重要性。AA.正確 B.錯(cuò)誤學(xué)校提供健康飲食就是創(chuàng)造了健康的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境。AA.正確 B.錯(cuò)誤維生素是指維持生命所必需的物質(zhì)，主要功能是調(diào)節(jié)、維持人體生命活動(dòng)所進(jìn)行的各種生物化學(xué)反應(yīng)過程；維生素也參與機(jī)體組成，也提供熱能。BA.正確 B.錯(cuò)誤17.只有口渴了才該喝水。BA.正確 B.錯(cuò)誤輕微發(fā)芽的馬鈴薯，徹底挖去芽、芽眼及芽周部分還可以吃。BA.正確 B.錯(cuò)誤餓了可以吃水果，因?yàn)樗环恋K減肥。BA.A.正確B.錯(cuò)誤預(yù)防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。AA.正確 B.錯(cuò)誤食品放入冰箱就不會(huì)壞了。BA.正確 B.錯(cuò)誤sjh22.素食者容易貧血。AA.正確 B.錯(cuò)誤經(jīng)常吃快餐，可能會(huì)引起肥胖。AA.正確 B.錯(cuò)誤營(yíng)養(yǎng)環(huán)境是指影響食物選擇和消費(fèi)的社會(huì)環(huán)境和現(xiàn)實(shí)環(huán)境。AA.正確 B.錯(cuò)誤—般深色蔬菜，如紅、橙、綠色的蔬菜，由于富含胡蘿卜素和維生素C,所以它們比淺色蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。AA.正確 B.錯(cuò)誤民間有許多關(guān)于毒蘑菇和可食蘑菇的識(shí)別方法，如:好看的蘑菇有毒等判斷方法，用這些方法、經(jīng)驗(yàn)鑒別毒蘑菇靠得住。BA.正確 B.錯(cuò)誤雞蛋中的膽固醇，主要集中在蛋清部分。BA.正確 B.錯(cuò)誤28三價(jià)鐵容易被身體吸收，是優(yōu)質(zhì)補(bǔ)鐵原料。BA.正確 B.錯(cuò)誤維生素C可顯著增加膳食中鐵的消化吸收率。AA.正確 B.錯(cuò)誤29.爛白菜湊合著吃吧，這樣省錢。BA.正確 B.錯(cuò)誤生吃雞蛋有營(yíng)養(yǎng)。BA.正確 B.錯(cuò)誤餓了可以吃水果，因?yàn)樗环恋K減肥。BA.正確 B.錯(cuò)誤夏天進(jìn)行室外活動(dòng)時(shí)，適當(dāng)休息后，少量多次地喝些涼白開水、綠豆湯、新鮮水果榨汁或吃些西瓜是正確的解暑方法。AA.正確 B.錯(cuò)誤預(yù)防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。AA.正確 B.錯(cuò)誤營(yíng)養(yǎng)不夠也不會(huì)影響身體的抗病能力。BA.正確 B.錯(cuò)誤A.正確 B.錯(cuò)誤sjh青春期女生，由于月經(jīng)來潮，體內(nèi)的鐵隨著經(jīng)血丟失較多，因此，很容易發(fā)生貧血。BA.正確 B.錯(cuò)誤青春期女生因月經(jīng)問題，需要更多的鐵。AA.正確 B.錯(cuò)誤提醒顧客“少吃油炸”的餐館屬于健康餐館。BA.正確 B.錯(cuò)誤蛋類的蛋白質(zhì)是最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，幾乎能被人體完全吸收利用。AA.正確 B.錯(cuò)誤漂亮的蘑菇有毒，顏色不好看的蘑菇?jīng)]有毒。BA.正確 B.錯(cuò)誤未達(dá)到營(yíng)養(yǎng)不良標(biāo)準(zhǔn)的“較低體重”對(duì)身體健康仍然是有不良影響的。應(yīng)引起充分的重視。AA.正確 B.錯(cuò)誤大豆的蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)該每天吃豆類和豆制品。AA.正確 B.錯(cuò)誤纖維素不能被人體分解吸收，但它能協(xié)助清除許多有害代謝產(chǎn)物，幫助腸道蠕動(dòng)和正常排便，并減少有害物質(zhì)在腸內(nèi)滯留。AA.正確 B.錯(cuò)誤霉變甘蔗不能吃。AA.正確 B.錯(cuò)誤從正常體重到超重，從超重到肥胖，常常是一個(gè)連續(xù)過程。AA.正確 B.錯(cuò)誤水果、奶制品、堅(jiān)果（花生、核桃）和富含優(yōu)質(zhì)蛋白的牛肉干或豆腐干等是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的零食。AA.正確 B.錯(cuò)誤提醒顧客“少吃油炸”的餐館屬于健康餐館。BA.正確 B.錯(cuò)誤吃牛羊肉多了,攝入的反式脂肪酸就多。AA.正確 B.錯(cuò)誤飲料的外包裝商標(biāo)有保質(zhì)期限，但是無生產(chǎn)日期，察看瓶蓋是不平整的，還有點(diǎn)銹斑。可以購(gòu)買。BA.正確 B.錯(cuò)誤.整體而言，兒童青少年肥胖是遺傳影響因素作用的結(jié)果。BA.正確 B.錯(cuò)誤不宜作為零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、炸土豆條、膨化食品和烤羊肉串等街頭食品。AA.正確 B.錯(cuò)誤為顧客提供免費(fèi)甜飲料的餐館是健康餐館。AA.錯(cuò)誤 B.正確碳水化合物也稱糖類，是人類最經(jīng)濟(jì)最主要的熱能來源。AA.正確 B.錯(cuò)誤sjh含果仁花生仁等的半軟糖有哈喇味，無蟲蛀，無發(fā)霉；有點(diǎn)發(fā)粘，雖然不好吃，我也要吃，不能浪費(fèi)。BA.正確 B.錯(cuò)誤并不是所有的動(dòng)物蛋白都含有鐵，而是有“富鐵”和“非富鐵”食物之分AA.正確 B.錯(cuò)誤從正常體重到超重，從超重到肥胖，常常是一個(gè)連續(xù)過程。AA.正確 B.錯(cuò)誤蔬菜大多含熱量低，而越是新鮮的蔬菜，所含的維生素越多。BA.正確 B.錯(cuò)誤為孩子提供品種豐富的蔬菜就是在創(chuàng)造健康的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境。BA.正確 B.錯(cuò)誤家里的面包放在冰箱里，5天后長(zhǎng)出一片霉斑，奶奶把霉斑去掉了，說可以繼續(xù)吃。BA.正確 B.錯(cuò)誤生吃魚膽會(huì)引起食物中毒。AA.正確 B.錯(cuò)誤貧血發(fā)生率的高低，不僅取決于膳食的攝入水平，還和生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)。AA.正確 B.錯(cuò)誤多種蔬菜進(jìn)行合理搭配才更有利于健康。AA.正確 B.錯(cuò)誤為孩子提供品種豐富的水果就是在創(chuàng)造健康的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境。BA.正確 B.錯(cuò)誤提醒顧客“選擇健康飲食”的餐館屬于健康餐館。BA.正確 B.錯(cuò)誤我