寵物營養與食品溫州科技職業學院動科系1可編輯課件PPT小狗狗長成大狗狗？2可編輯課件PPT你知道草是如何變成牛奶的嗎？

牛乳3可編輯課件PPT一、課程定位、內容、教學方法概念二、概念三、寵物營養與食品的研究內容及意義四、動物營養學發展概況

五、寵物食品的發展概況六、未來寵物食品市場的發展趨勢

緒論4可編輯課件PPT課程定位：寵物醫學專業一門專業選修課前導課程：寵物生理后續課程：寵物營養代謝病與皮膚病一、課程定位、內容、教學方法5可編輯課件PPT總體目標：使學生具備應職崗位所必需的寵物營養與食品方面的基本理論知識和基本技能，具備寵物營養原理、營養需要與飼養標準、飼料喂前加工調制及合理利用飼料資源、飼養試驗及飼養效果檢查、飼料檢測和合理設計動物飼糧配方及配合飼料生產的能力，達到初步具備獨立開展崗位工作、解決實際問題和繼續學習能力的高等技術應用型人才。6可編輯課件PPT知識目標1.掌握寵物營養與食品的基本知識。2.理解蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物元素、維生素的主要營養作用及主要相互關系。3.理解運用寵物體內三大有機物質消化代謝特點，合理確定蛋白質、氨基酸、氨化物、粗纖維、脂肪等主要營養物質的供給。4.掌握動物性蛋白質飼料、礦物質飼料、飼料添加劑的營養特點，并能合理利用，能進行飼料喂前加工調制及飼料資源的開發利用。5.了解飼料因素對寵物的影響。7可編輯課件PPT教學方法：PPT講授、視頻考核評價體系

本課程采取課內考核，主要指課程考核。課內考核包括形成性考核和筆試型性考核。學生成績的評定采取百分制，形成性考核占40%，筆試型性考核占60%。對于成績不合格的學生予以一次補考的機會。8可編輯課件PPT1、動物營養：2、寵物食品:3、飼料工業：二、概念動物攝取、消化、吸收、利用飼料中營養物質的全過程，是一系列化學、物理及生理變化過程的總稱。專門為寵物、小動物提供的食品，介于人類食品與傳統畜禽飼料之間的高檔動物食品，寵物食品則包括全價寵物食品和其他寵物食品。動物生產與營養科學的結合是通過飼料工業生產、加工技術來實現的。飼料工業是動物營養學發展到一定階段的必然產物，推動了集約化養殖業的發展。9可編輯課件PPT

為什么要使用寵物食品的原因？

寵物與人的營養需求差異大，僅以鹽分為例，人類食品食鹽含量一般為寵物食品含量的3倍，寵物長期大量食用人類食品后容易掉毛、皮膚過敏和腸道紊亂。10可編輯課件PPT

人體營養的目標寵物營養的目標

溫飽高產

嗜好需求經濟

健康安全優質

特點：自己做主特點：被動11可編輯課件PPT使用寵物食品有哪些好處？1）方便衛生省事。例如要配備一份營養全面的犬食，需要很多食物和花很多工序完成。2）營養全面均衡。例如質量過關的犬糧一般都很注意營養的全面均衡，這是人工天然配比的犬食無法相比的。3）性價比高。比如要配備一份與犬糧營養價值一致的犬食，需要更多的開銷。小型犬和貓每天2元左右，比盒飯便宜多了。12可編輯課件PPT1.動物生存和生產所需營養物質及其生理功能；2.動物的適宜營養并確定營養物質的需要量；3.不同動物對飼料養分消化吸收及代謝過程與規律；4.動物營養需要及飼養標準；5.常用飼料的營養價值及其合理利用；6.飼料配方設計，配合飼料生產工藝及飼料質量的評價與檢測。（一）動物營養學的主要研究內容三、寵物營養與食品的研究內容及意義13可編輯課件PPT保障動物健康提高動物生產水平和經濟效益改善產品質量降低生產成本保護生態環境。目的14可編輯課件PPT研究和闡明如何正確應用飼養標準和各種飼料的營養價值表，配制營養全價的日糧，以滿足動物的各種營養需要，同時研究飼料加工及飼喂技術，以充分發揮動物的生產性能和飼料的營養潛能。意義15可編輯課件PPT佝僂病—豬佝僂病—牛缺磷牛16可編輯課件PPT17可編輯課件PPT飼料，動物生產性能，食品安全，環境和動物福利的和諧統一18可編輯課件PPT四、動物營養學發展概況

18世紀前，感性認識階段。“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”18世紀后，質的飛躍。

1864年，Hanneberg提出飼料概略養分分析方案。

1898年，Henry提出以可消化總養分為基礎的飼養標準。20世紀初至70年代，提出維生素、礦物質、必需氨基酸。20世紀80年代以來，動物營養研究進一步快速發展。（一）發展歷史19可編輯課件PPT概略養分分析方案飼料

水

分（初水分、吸附水）

干物質

無機物（粗灰分）

有機物

含氮化合物（粗蛋白）

無氮化合物

乙醚浸出物（粗脂肪）

碳水化合物粗纖維

無氮浸出物20可編輯課件PPT維生素營養研究的歷史：20世紀初期，營養學領域相繼發現了各種維生素的功能。1882年，日本的一位將軍觀察到許多船員發生腳氣病,

發現給船員口糧中添加肉、蔬菜及面包后，發病者的數量大大減少。

1912年波蘭化學家芬克發現，糙米中含有能夠防治人類腳氣病和禽類多發性神經炎的有機物質，是一類含氮化合物，命名為vitamine，中文詞義“生命胺”，也稱硫胺素（維生素B1）。至此，第一個維生素被發現了。21可編輯課件PPT（二）現代動物營養學所取得的成就1．確定了50種必需養分。2．了解了養分的主要代謝過程，掌握了養分的基本功能，弄清了養分的缺乏癥和某些養分的中毒癥。3．制定了各類動物對主要養分的營養需要量，掌握了主要養分的利用效率，使動物生產能夠在較準確的營養調控下進行。4．建立了一整套動物營養學的研究方法。5.了解了多種因素對營養代謝和需要量的影響。6.認識了飼料添加劑在動物營養中的重要作用。7.研究領域正在由宏觀向微觀、由群體營養向細胞營養分子營養、由局部向整體、由靜態向動態方向發展，分支學科和交叉學科正在形成，如環境營養學、免疫營養學、微生態營養學、分子營養學等。22可編輯課件PPT近50年動物生產水平的提高：（1）與50年前比較，現代動物生產水平提高了80-200%。其中，營養學的貢獻率占50-70%。（2）改善產品質量。（3）降低了生產成本，動物生產的總成本中，飼料成本占50-80%。（4）保障動物健康。（5）保護生態環境。23可編輯課件PPT（二）飼料食品加工飼料食品是動物賴以生存和生產的物質基礎。飼料食品加工業是畜牧業的重要環節。飼料的安全性和綠色無公害是解決畜產品無殘留、綠色無公害的重要途徑。24可編輯課件PPT飼料加工的目的增加利潤

改變粒度

改變物質水分

改變適口性

改變營養素含量，提高營養物質的消化率

減少霉菌、沙門氏菌及其他有害物質25可編輯課件PPT表1不同年代生長肥育豬的生產性能變化

日增重（g）料重比19112207:119556004:119858003.5:120058502.5～3:120108682.4:1～2.9:126可編輯課件PPT表2不同年代蛋雞的生產性能年份產蛋數（枚/雞）料蛋比1955803.5:119802402.7:119902502.3:120052902.0:120103051.9:1肉雞的飼養期由8～9周降到6周，目前多數飼養4周；料肉比由4:1降到1.6～2.0:127可編輯課件PPT肉雞：飼養期則由8～9周降到4周；料肉比由4:1降到1.6～2.0:1。奶牛：年產奶量已從1000kg上升到8000～10000kg。肉牛：長到500kg體重所需要的飼養期由5～6年降到1年左右；料肉比也從8～9:1降至5～5.5:1。28可編輯課件PPT

（三）現代動物營養學存在的主要問題

1.缺乏動物組織代謝和生長的細胞調節和分子調節過程的基本知識。2.缺乏對動物與其消化道微生物生態系統相互關系的了解。3.對營養與遺傳、營養與健康、營養與環境及動物福利、營養與產品品質等關系的研究十分薄弱。4.動物達到最佳生產性能時的采食量及其調控機制與措施了解不足。5.效迅速地檢測飼料中養分和抗營養因子的含量以及評定養分的生物利用率的技術尚不完善。6.飼料資源的開發及利用各類副產物合成動物的必需養分或其前體物的研究十分有限。7.缺乏準確、客觀評定動物福利要求的理論和技術。29可編輯課件PPT1.動物生產目標的改變、動物福利、環境與資源保護、人畜健康、立法等因素將明顯影響動物營養需要與飼養方式，成為未來動物營養學的熱點研究領域。2.提高生產效率的營養管理綜合技術，如生物高新技術應用于飼料資源的開發利用、飼料加工技術、添加劑工業等的發展。4.采食量的調控機制與措施，達到飼料投入與產出的最佳平衡。（四）現代動物營養學的發展趨勢30可編輯課件PPT1、起源

1860年，有一位正在英國跑市場搞銷售的美國電器師JamesSpratt銷售經理同志，懷揣著大包小包的避雷針，不遠萬里來到英國，在英國街頭搞推銷，試圖開辟出他的避雷針市場王國，爭做電器行業500強，就在這時，他看到自己在輪船上沒有吃完的餅干被狗一一吃光，而且狗還很愛吃。五、寵物營養食品發展狀況31可編輯課件PPT要不說人家JamesSpratt經理同志是一個技師加銷售經理呢，世事洞明皆學問，有著敏銳的市場經濟意識和果斷執行力，從這樣一個平凡的現象中，他突發靈感（這一點和那位發現萬有引力的牛先生一樣牛），于是迅速拿來面粉、蔬菜、肉加上水，攪合在一起。就這樣，在這個世界上第一款專門為寵物犬設計的寵物食品隆重問世了。盡管當時的生產設備是簡陋的的、生產工藝是粗淺的，而且JamesSpratt經理同志還身在異鄉，但這并沒有阻擋他最終成為“寵物食品之父”的光榮稱號，他完全可以把原來的名片上“電器師技師”那行小字改為“世界寵物食品創始人、寵物食品發明科學家、寵物食品鼻祖”等等。32可編輯課件PPT

1890年，一家英國的股份公司接收了Spratt先生的配方和產品，并開始了一種美國式的運作。當地的一些公司以當時有限的營養知識為基礎，試圖采用他們自己的產品配方，以強化餅干和干碎羊肉面餅打入市場。第一次世界大戰之后，罐頭狗糧被引入美國。

二十世紀三十年代，罐頭貓糧與干的肉制狗糧被引入市場。

二十世紀五十年代，干制膨化型寵物食品被引入,標志著現代真正意義上的寵物食品開始了。

二十世紀六十年代的市場以經營多樣化為顯著特征，有多種類型的寵物食品可供寵物主人選擇——干制貓糧，多種類型的罐頭產品和新興的柔軟的濕制產品。

33可編輯課件PPT2、行業狀況：據行業統計數據，2001年美國寵物食品零售額為60億美元，同期臺灣寵物食品零售總額為1億美元。按批發價計算，2001年中國大陸商品化寵物食品市場總規模為1億人民幣（只相當于臺灣市場的1/8）。在過去3年中國大陸市場規模每年以約50%的速度遞增。預計今后5年，市場將繼續以30%-50%的速度增長，市場前景看好。消費者對寵物食品的了解程度、寵物食品的易購程度和價格將對整個市場的發展起決定作用。34可編輯課件PPT3、現有國情：使用寵物食品的人比例少（目前大城市中約占總體飼養寵物的5%），美國現在這個比例約是80%；飼養寵物的人和寵物數量少，美國約2億人口各有寵物貓狗6000萬(美國寵物食品協會最新的調查表明，55%的美國家庭擁有至少一只狗或貓，大約38%的家庭擁有至少一只或更多的狗，33%的家庭擁有至少一只貓。在美國，狗的數量大約是五千五百萬，貓的數量大約是六千六百萬)，中國13億人口，貓狗數量卻比美國的少得多。具有現代消費者意識和消費能力的城鎮人口只有3億多人，擁有的寵物數目比例更小。35可編輯課件PPT1、從產品發展上看：日益注重保健作用；對食品的功能性需求加強；產品分類更加細致；天然健康食品帶動新消費需求的提升和發展。六、未來發展趨勢36可編輯課件PPT2、從發展區域上看，全球寵物食品市場（包括所有品種）的分布極不均衡。北美和西歐共同占據了銷售的主體。北美（以美國為主）是所有寵物食品最大的地區消費市場，更占有狗糧和貓糧的大部分銷售份額（約占40%）。西歐是所有其它類寵物食品的主要消費市場，同時是狗糧和貓糧消費的第二大市場。新興的其它國家寵物食品市場目前在全球寵物食品市場中所占份額小，然而，這些市場的增長速度驚人地快，而且在全球市場中正占有越來越多的份額。37可編輯課件PPT自1993年起，包括東歐、拉丁美洲和亞洲在內的市場的寵物食品銷量的增長遠遠超過了全球市場增長的平均值。日本市場也從1993年以來一直發生著這種迅速的增長。亞洲是未來寵物食品市場發展最快的市場和最有潛力的市場。未來10年中國寵物飼養人數和寵物數量將以每年估計20%的速度增長。38可編輯課件PPT（3）從生產品種上看，寵物食品市場的趨勢明顯趨向高價格和具有高附加值產品的生產，而該市場主要產品以干糧為主。與濕糧相比，干糧明顯占有更大并不斷增長的市場份額（原因：干糧比濕糧更便宜；無論對消費者還是零售商，干糧的貯存和處理比濕糧更方便；干糧更傾向作為一種高檔產品，傳統上更可能根據寵物的不同需求而生產不同的品種；更多的價位選擇）39可編輯課件PPT4、我國寵物食品開放尚處于萌芽手段，開采用一下辦法開拓市場（1）、與世界上其他寵物食品公司