本文格式為Word版下載后可任意編輯和復制第第頁2021年餐飲員工工作報告7篇時間過得太快,讓人猝不及防,我們的教學工作又將翻開新的一頁,馬上行動起來寫一份教學方案吧。許多人都非常頭疼怎么寫一份精彩的教學方案,下面我給大家共享2021年餐飲員工工作報告內容，盼望能夠關心大家!

2021年餐飲員工工作報告1

轉瞬間，20____年已逝去了半年，時間飛逝，在上半年中，我們緊跟隨著總公司領導的政策方針“人人都是經營者”不斷進行管理工作的調整，緊跟隨著“李總”打造學習精神與團隊的激情的思想，緊跟隨著“王總”踏踏實實做人，勤勤懇懇做事的原則，在全體員工努力下，在上半年中，義龍店在做人、做事、學習、團隊、經營上都有了很大的進步與提升,

現將工作匯報如下：

一、上半年中取得的成果。

1、營業額(省略)

2、創新高次數共11次，其中中廚3次，早茶2次，小吃4次，整店2次。公司特殊獎“在上半年中獲得了21次。

3、上半年競崗競賽中，義龍店提崗了兩位領班、兩位部長、加入了兩位高校生部長。

4、在總公司設立的“全勤獎”中，許多員工自我要求管理，爭取每月拿到全勤獎，提高了員工紀律方面。

二、上半年中做了哪些工作?

1、提倡“人人都是經營者”進行管理工作的調整，由每個管理人員負責不同的管理任務來進行經營，由此熬煉出每個人“當家”的力量與責任，數字證明，在營業額上漲的狀況下，陳嬌嬌領班管理的“停車費用”下降，謝小丹部長管理的“水電費、物耗”有所下降。

2、堅持會議的召開，每月9號的員工大會，不定期的管理睬議，管理座談會，員工月底座談會，供應平臺給員工，表現自己，讓大家在會議中能夠準時把自己的想法與建議進行溝通，取得的效果是，針對工作中不足之處準時改進，明確下一步的工作目標性，在每次的會議平臺中發覺與別人的差距，從而進步。

3、衛生的加強，我們深知，從事餐飲服務中，“衛生是重要因素之一”我們的經營理念是“市民廚房，良心品質”，所謂良心，就是要為客人負責，讓每一位來到東路基消費的顧客能夠舒適，放心，我們努力營造一個良好的環境供應給顧客，要求每個部門定時進行大掃除，如生產部門每個星期天，由王延年部長負責的樓面及收銀，由陳梅部長負責的后勤、每月定為13號、28號進行大掃除，并且在每天的日常管理中要求上8點班的管理人員針對早班的衛生工作進行檢查，評分，不符合標準的賜予懲罰，取得的效果是餐廳衛生環境受到客人好評。

4、服務的提高，由林瓊燕部長負責的“有聲服務”在經過學習好的企業后，進行要求，全部員工必需開口“說”，統一“歡迎光臨”的標準性、整齊度，并且在每個高峰期，由張益男部長負責落實支配每個管理人員親自負責區域的服務接待工作，讓每位顧客感受到我們態度的真誠與重視，取得的效果是一線服務過程中多次受到客人的表揚好評，看到客人為我們豎起的“拇指“，我們深感欣慰。

5、開源

⑴由馮群霞管理的小吃部在1、2、3月份中營業額不是很抱負，后考察了市場，開發了甜品小吃“保健粉“，在4、5、6月份增加了很大的營業額，并連續拿了3次月創新，4次日創新獎。

⑵原材料進貨由每月審核登記改為每旬進行登記，進行價格對比，準時發覺變動，特殊是吧臺水果中用量比較大的“西瓜、檸檬”價格不是很穩定，經過改進，要求在每次提價時必需提前通知方可開單，取得肯定的效果。

⑶銷售，在檔口每個高峰期時，由以前的輪崗調整為現在的定人定崗，利用謝小丹、王延年兩位部長優秀的銷售力量，固定為檔口推銷員，使營業額上漲很多，名片產品均列入銷售前十名排名，并得到客人的好評與認可。

⑷會員卡的開發，要求每個管理人員與收銀員每月的銷售任務是10張會員卡，一來可以知曉顧客對于我們品牌的信任與支持度，二來可以讓顧客感覺到“實惠、廉價”，取得的效果是會員消費從每月的5萬、6萬、7萬、上漲到6月份的9萬，可知，我們的努力是得到客人的支持認可的。

(5)增加單位“十一學校”的外送訂餐，把握機會，真誠對待每一次的外送，無論金額多與少，讓客人感覺到我們的真誠與重視，在上半年中為外送金額增加了很多。

6、節流，責任分工，明確到個人，事事專人管理

⑴電話費用，支配由陳梅部長負責管理，要求不能打私人電話，杜絕亂用亂打現象，一旦發覺將嚴峻懲罰，取得的效果是在外送營業額上漲的狀況下，電話費用反而不斷下降，這是管理取得的成果。

(2)停車費用，陳嬌嬌領班管理負責的停車票，由以前的放置收銀臺調整為安排到每個員工身上，卡關為買單時詢問—客人要求拿停車票時親自核對是否消費—拿兩張車票以上的要親自帶出停車場，取得的效果是營業額上漲的狀況下，停車費用得到合理的削減掌握。

(3)物耗、水電費用，準時了解各店使用狀況，進行對比，由負責人謝小丹部長負責查詢，對比之后針對使用不合理狀況進行改進，調整，要求每天按時開關、合理使用，達到“省”，取得的效果是營業額增長的狀況下費用均得到掌握。

7、員工管理，新員工加入由林瓊燕部長負責跟蹤支配傳幫帶，一對以進行教、帶，支配住宿及生活，依據新員工一周培訓需知進行培訓(實操與理論)，每月支配員工集體活動最少一次，其次要求每個管理人員每月組織員工活動最少一次(看書、上網、跑步、聚餐、k歌)，并調整支配出五樓作為員工學習室，供應員工學習與看書的空間，還支配管理人員每個月必需進行一對一的座談，針對表現優秀或思想動態不穩定的員工，準時了解員工狀況。

8、學習，樂觀參加公司的各項會議于培訓活動，外出考察，內部培訓，學習，看餐飲經理人，關注東路基群，上東路基博客學習，思想指導行為，思路打算出路，不斷灌輸員工“學到老才能活到老”。

三、下半年工作方案。

1、幫助王總做好“新到家”的員工聘請與培訓工作。

2、打造“銷售”團隊，成立高峰期“二次推銷小組”，加強銷售，力爭做到日營業額2萬。

3、做好培訓，每月進行培訓或學習或演講競賽，豐富員工的業余及提升(服務、銷售、學習、產品)

4、餐飲企業的競爭下，重點抓費用使用狀況，降低到最低。

5、打造“管理隊伍的穩定”，爭取在下半年的時間里再培育出兩名管理人員，擴大隊伍。

6、原材料進貨的把關，做好每旬每日進貨的登記，對比，發覺問題準時解決，針對不合理的供貨商準時更換與調解。

2021年餐飲員工工作報告2

勞碌而充實的________年即將過去，布滿盼望的________已經到來，這一年里，我們餐飲部在酒店領導的正確領導下，取得了不錯的成果，現將這一年的工作總結如下：

幫助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，負責檢查區域的日常工作：組織支配vip客人的接待，處理好客人的相關投訴，遇到重大問題準時像經理匯報;與酒店的相關部門做好溝通和協調，保證餐飲部工作順當進行，主持召開班前班后會議，布置相關的工作支配、總結存在的問題;在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對優秀員工的工作賜予確定與表揚;對后進員工急躁的賜予與輔導，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作表現及工作態度，調動員工的樂觀性，降低員工流淌性，樹立團隊意識，增加分散力，全力以赴做的更好。

________年是不平凡的一年，對公款吃喝現象查處嚴峻，這種狀況下，使居于服務業龍頭企業的餐飲業陷入不樂觀的境地。在如此狀況下，我們要信任，危機總是伴隨著機遇，我們應從逆境中找到突破口，穩中求進、攻堅克難、在酒店領導的正確領導下，再創佳績!詳細有以下幾方面建議：

1、自一樓自助餐開頭以來，得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網絡資源，進行網絡銷售。

2、降低菜品成本，引領大眾消費：將客源從公款轉換成自主消費。

3、打造有特色的主題宴會，充分利用節假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務宴會成為提高營業額的重要部分。

4、與旅行社合作，接待旅游團隊，供應不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。

俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累閱歷，與各位領導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素養和各項工作技能，為__的進展做出最大的貢獻!

2021年餐飲員工工作報告3

回首20________年工作，在各位領導關心下，在同事的`支持下，身為一名廚師長，我以身作則，高標準、嚴要求，帶領二三四樓廚房員工，為顧客制作精致的菜肴以及優質的服務;為廚房經濟利益以及酒店社會效益，無私奉獻、勤勤懇懇、兢兢業業。1——5月我負責二樓廚房工作，后又接手四樓廚房工作深知責任之重大，但有張總及朱師傅的支持和同事關心我不負眾望，以最優秀的成果回報酒店對我的信任。現將一年來的工作總結如下：

一、菜品質量

菜品質量：菜肴質量是廚房得以生存進展的焦點競爭力。我嚴把質量關，對每道菜都制定了嚴格用料標準及制作程序，做菜時標準，每道菜的色、香、味、型力求穩定;還不斷聽取前廳員工看法及來賓反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中改進。

在朱師傅的帶領下及廚房同事的協作下，完成了大型宴會標準菜單的制作，從而有效的保證了大型宴會菜品的質量穩定性。三樓九曲家常菜完全根據經濟、實惠、量大，口味家常的特點來迎合市場。施行專菜專人制作，菜品安排到人、責任安排到人，從而增加了員工的責任心。四樓國宴廚房菜品質量嚴格根據走高端路線、時尚前沿，從色、香、味、形、氣、質、雅、養、生等多方面考慮，保證四樓國宴餐廳菜品作為弘潤華夏的一張名片在大型宴會期間我本人將進行全程監控，把握每一個環節不出錯。同時將大型包桌菜品安排到人，從原料加工到最終都有責任人負責

二、成本掌握

成本掌握方面：在保證菜肴質量的前提下，降低成本，讓利顧客。我也總結出一套降低成本的方法如：庫存狀態，堅決"先進先出"原則，把存貨較長的原料盡快銷售出去，向“零”庫存靠攏;討論制造無成本菜品，把主菜的剩余廢棄原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價，學會估算原料的成本，就把成本掌握到每個員工身上，使全部廚房員工都養成節省意識，從而效益最大化。

三、管理

管理方面：以人為本，我針對員工狀況素養培訓，每天都對員工有針對性的廚藝培訓，并常常激勵員工把工作看作是的事業來做，員工整體素養得以提升，如注意儀表、尊守廚房規章軌制等;

每日聽取前臺看法和來賓及質檢部看法，在每天廚房例會中，拿出來解決，堅決執行酒店的各項規章制度，不徇私情。

在____月份的時候酒店給我一次出外北京學習的機會，通過這次學習熟悉到自己在管理工作上，與國內知名酒店餐飲同行還存在差距，在今后的工作中多向國際、國內知名酒店企業學習先進的管理閱歷、優秀菜品，從而來提升自身的管理水平及烹飪技術。

2021年餐飲員工工作報告4

一、平安管理

生命高于一切，責任重于泰山，加強平安管理必需落實在強化員工平安意識上，所以應加大力度開展人性化培訓教育，讓員工切實熟悉到加強平安教育就是對自己、對他人的關懷、關懷和關愛;要讓每一位員工做到熟記杜邦平安管理十大理念：(1)全部的平安事故都是可以預防的

(2)各級管理層對各自的平安直接負責

(3)全部的平安操作隱患都可以掌握的

(4)平安是被雇傭的條件

(5)員工必需接受嚴格的平安培訓

(6)各級主管必需進行平安檢查

(7)平安隱患必需準時更正

(8)工作外的平安與工作內的平安同樣重要

(9)良好的平安就是一門好的生意

10)員工的直接參加是關鍵

二、服務質量

餐廳服務相對多樣，不僅要完成餐前預備，餐間的衛生、收餐、菜品添加和餐后收尾更要隨時關注客人以供應準時性的主動服務，在這么簡單和多樣的工作狀況下，應先讓員工樹立服務理念，讓服務理念深化每位員工的思想，做到人人為客人服務，為此我部預備在下一年的工作支配中，將餐飲部的主要工作工作劃分兩部，并且由專人負責，王剛負責餐廳日常的事務性管理及統計的基礎工作，以及新任餐廳副經理李丹丹負責20____全年員工的服務質量監督、檢查與培訓，讓來年我部能夠在做好基礎工作的同時將服務質量提升到新的層次。

三、物資管理、成本掌握

物資管理是餐廳管理的重要一環，是反饋物資短缺、積壓、變質、過期的信息窗口。所以在以后的日常工作中，應對物資管理方面予以重視，以削減原材料的報損，達到削減成本的目的。

嚴格掌握物品領用。對某些物品實行以舊換新，一對一的調換，如：電池、手套、洗潔精等，這些物品在換新時需用被更換的物品進行換取。同時應將針對物品的使用頻率分為固定資產和流淌資產兩種。固定資產應進行貼條封鎖管理，當需要時應通知領班及以上人員進行登記、領取，假如是能夠歸還的物品，應準時歸還，如不歸還則劃為流淌資產使用，應做好相應登記;對于調撥等物品，應做好調撥手續。四、培訓方案

1、化妝培訓:在日常接待服務工作中，每位員工應化淡妝，所以在20____年的酒店培訓方案當中這一項餐飲部員工必需全員參與。

2、英語培訓：定期組織英語培訓，從基礎的日常交際用語單詞開頭，至少做到員工能夠明白外賓的中心需求，以供應精確?????準時的服務。

3、SOP培訓：為加強餐飲部員工統一化標準工作，應對員工進行SOP循環培訓，力爭人員發生變動，但標準仍需保持全都。

4、服務意識培訓：管理層應制定服務意識專項培訓，并結合日常的案例，對員工進行講解，督導，反復強調，從而達到服務意識深化每一位員工的思想里(在服務質量處有強調)。

2021年餐飲員工工作報告5

回顧年，餐飲部在酒店領導的正確指導下，在其他部門的親密協作和大力支持下，通過部門全體員工的共同努力，圍繞酒店下達的經營目標任務，以及相關考核標準的要求，同時，部門以酒店開展“雙創”活動為契機，從促規范、講質量、比素養、樹形象做起，特殊是在9月__日,酒店順當通過星級評定委員會的驗收，“四星”，掛牌勝利以來，部門的管理和經營收入都得到很大的提升。為實現規范化管理，進一步鞏固“雙創”的成果，為進一步總結工作閱歷、改進工作措施，促進部門工作提高，現將全年部門所做的工作總結如下：

一、圓滿完成年度經營指標

按酒店餐飲部的全年經營收入指標為1000萬元。全年實際完成營業收入12845854元，其中職工餐廳收入為20____51元，客餐廳收入為9102836元，酒飲類收入為3181185元，香煙收入為251288元，其他收入為109194元，完成全年方案1000萬的129%。

從今年的經營狀況來看，今年比上年增加了6882041元。增長幅度為53%.其中客餐廳增加33220____元，增長幅度為36%.職工餐廳增加18369元，增長幅度為9%。

二、順當作好日常各項接待

全年共接待客人14786桌(134577人)，其中高檔宴席2789桌(26884人)，會議3573桌(34532人)，宴席14506桌(146573人)，零客7610桌(76001人)，綜合臺面利用率為31%。與上年相比全年進餐量增加18741桌(192742人)。

三、嚴格落實各項管理制度

1、部門建立了完善的管理體系，由部門經理、部門主管及各班組負責人組成的質量檢查小組,對主管進行明確分工，各自負責幾個小的班組的管理，班組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,要求一級對一級負責,實行有獎有罰,提高了管理人員的責任心,使得部門各項工作，有人抓，有人管，有人負責，促進部門整體的工作協調和開展;

2.完善部門會議制度，根據酒店要求，部門堅持召開每日班前班后會、每周管理人員例會、每月經營分析及菜品研討會等，準時地溝通部門工作，發覺問題準時分析，合理處理，總結閱歷。

3、堅持部門培訓制度，為了使培訓收到預期的效果,首先明確了培訓要具有"目的性"、"有用性"、"時間性"的指導思想。其次,指定專人負責，制定了培訓方案,實行理論與實際相結合,以老帶新的方式,在服務進行中“一對一”的培訓，在班前會上適時的進行新菜品、酒飲的學習和培訓;班后會

把當天服務中發覺的案例進行分析，講評。通過培訓部門部分員工的服務技能得到很大的提高。

4、強化星級酒店的意識，自酒店開頭創“四星”以來，部門就要求全部員工，提高熟悉，以自己是一名高星級酒店的一員而驕傲，在工作中努力在對客服務的技巧和意識上下功夫，以為客人供應優質服務，實現自我價值為服務宗旨。

四、發動大眾實現全員營銷

在部門內部，鼓舞員工全員營銷，個個都做營銷員，通過清收帳款，會議接待等機會，隨時與客人保持聯系，加強聯絡，增加客源，部門部分員工擁有了自己的常客，可直接為客人訂房間消費。對老客戶給他們以賓至如歸的感覺，給他們更多的共性化服務，部門對來店過生日的客人準時贈送了鮮花或蛋糕，合理推銷餐飲以外的酒店項目。比如，客人用餐完畢后，介紹客人在康樂場所消費，幫客人預定客房等。擴大了酒店的收入渠道。發揮部門的窗口作用，利用宴席接待量大的優勢，通過發放聯系卡片，主動介紹和伴侶推舉等方式，推銷部門的包房接待以及客房、會議室服務。許多員工已具備宣揚酒店的力量。

部門全年還做了許多的工作，比如常常的組織員工活動，活躍員工業余生活;關懷部門困難員工，集體捐助有難同事;員工拾金不昧等，但在許多方面還存在不足，更需要總結和分析，促進下步工作。

一、內部管理有待加強

1、本年度部門發生多起員工糾紛，上半年職工餐廳廚師與前廳員工發生了打斗大事，下半年管理人員與員工發生打架大事，員工與廚師發生沖突等，這些給部門及酒店帶來了極大的負面影響，嚴峻影響了部門的有序管理，大事發生后，酒店、部門并已做了相應的處理，并在部門針對以上大事進行了爭論和分析，要求員工相互敬重，相互寬容，避開類似問題發生，做到前車之鑒，后事之師。

2、部門物質管理需優化，比如餐廳的餐具、杯具器皿都消失破損仍舊使用;部分設施設備使用不當，維護準時導致損壞無法使用;部分用品配備不齊將就使用;規格型號不一湊合使用;新舊物資混合使用等問題，使部門在服務接待中消失眾多質量問題。針對此項問題，部門將在近期進行全面清查，準時補充、修復、完善。

3、部門內部連接不清楚，在接待中，常常消失工作失誤，特殊是吧臺的服務員，在聯系客戶、收銀接待、上傳下達方面消失誤差，影響整體的餐飲接待。針對此項，部門嚴格要求，預備采納末尾淘汰，用合適的人來做適合事。

4、執行力有待強，部分管理人員辦事效率不高，工作請示匯報不準時，工作協調不合理，導致部門許多工作處于被動局面。此問題要從小事開頭，嚴格要求，循序漸進，逐步提高。

二、菜品開發不準時

酒店后廚沒有自己的特色菜，或者說是拿手菜、“看家菜”，菜品更新準時，不能適應外界客人的需求，廚師工藝不全面，協調協作不默契。導致部分來賓對酒店的菜品不滿足。針對此項，要求廚師集思廣意，專心鉆研，通過品嘗、考察、挖掘來推出新菜、特色菜、當家菜。并做到準時更新。以優質服務和美味的食品來吸引更多的來賓。

三、員工素養參差不齊

部分員工業務素養不精，服務技能不熟，敏捷性不強都直接影響了酒店的服務質量，特殊是在客人多，標準高的接待中，更顯部門員工力量的薄弱。這是制約我們供應優質服務的頸瓶。“員工素養不高不是我們的責任，但提高員工素養是我們的責任”，在下工作中，只有通過培訓逐步提高員工的整體素養。

四、酒店意識要加強

雖然酒店現在已經是掛了“四星”的高星級酒店，但是，員工沒有達到“四星”級的員工，整體意識、服務意識、質量意識、團隊意識、仆人翁意識等未得到體現和發揮。正如有些客人的評價那樣，酒店的硬件是一流的，但服務是要提高的。在下步工作中從聘請入手，從入職培訓開頭，從部門狀況介紹到正式上崗全過程上，來培育員工的酒店意識，讓員工了解酒店行業，熟識自己工作的酒店，在自己喜愛的酒店中工作。

以上是對部門全年的一個總結，在許多方面分析的不透，總結的深刻，但就上述的問題，部門將以合理的支配，有力的措施去改進，為下一年的更大豐收而預備。

2021年餐飲員工工作報告6

一、____年餐飲部的經營指標完成狀況匯報

1、餐飲部____年的規定經營指標為內部款待150萬，實際接待收入454718元，完成規定任務的30.3%;會議接待25萬，實際收入109834元，完成規定任務的43.9%;客用早餐接待人次為12469，成本合計為311725元(以25元/位)，餐飲部食材的總成本為544941.47(包含早餐、團餐、內部接待和員餐的總和)。參考本年的經營數字，我們可以看出，我部在____年的工作中有效的掌握了餐飲成本，但是____年的重點投訴內容也集中在菜品質量以及服務質量上，所以20____年的工作重點要在提高菜品質量以及服務質量上下足工服，讓我們在來年里針對這兩方面工作能夠有一個質的變化，歡迎來自各部同事們以及領導們的監督、指正。

2、餐飲部客用早餐使用狀況統計

依據客人用餐率圖表可以看出：客人用餐高峰期主要集中在6、10、11月份，所以餐飲部在明年的同月份應加強菜品管理，提高服務質量，從而增加客人的滿足度。

這是第一年客用早餐比較有效全面的數據，我部將在將來的兩年內會連續統計可用早餐數據，從而摸出可用早餐的規律，日后提前做好預備，為客人供應更好的早餐服務。

3、餐飲部成本統計

4、餐飲部能耗狀況統計

____年9月-____年10月用水明細

____年12月-____年10月用水明細

二、本年詳細工作

1、由于餐飲部的設施設備及物資種類多、數量大，使用頻率較高，為了能夠嚴格執行和落實酒店的節能方針，掌握部門的成本消耗，在完成日常接待工作的同時，我部門著重對餐飲部員工進行了“節能降耗”的培訓，例如：在用餐完畢之后，第一時間將不必要的燈光設備全部關閉;客用早餐畢餐之后，將剩余的菜品運到員工餐廳，達到降耗的目的達到節能目的，增加員工的節省意識。2、內部接待以及團餐：

餐飲部VIP接待：106次;團隊接待：9次，總計115次。

在餐飲部全部所涉及文字以及數字統計的全部表單均要做到部門存留紙質版及電子版兩種形式并建檔，作為我以往部工作見證以及以后工作參考文獻。

三、部門管理

(一)部門分工管理

1、部門的整體服務質量以及日常工作的監督檢查由新任副經理李丹丹負責主抓，日常事務性管理如：物資庫、食品選購及成本統方案歸王剛負責;酒水庫、菜品庫存有楊洋負責統計;

2、客用餐廳與員工餐廳的采買、員工餐廳的菜品調控主要由肖來負責。3、將餐飲部的工作細化，并且責任倒每個人，實現專人專項，管理崗進行不定時檢查、監督，為的是能夠建立每位員工的責任心以及仆人翁意識，從而提高我們的工作質量。

(二)菜品管理

1、針對客人投訴早餐品種少，口味不佳等狀況，餐飲部對此進行了整改。整改如下：①定期或不定期的轉變盛裝器皿、轉變食品的擺放位置及造型③依據

前一天入住酒店客人登記信息(主要針對團隊)的所在地或特性，適當的調整菜品，從而符合客人的口味。(三)人員流淌

1、人員流淌較為明顯的為客用餐廳的廚師以及員工餐廳的廚師。客用餐廳的廚師基本為每季度全員調動一次，員工餐廳的廚師基本為一年調動一次。

2、主管離職1人，服務員離職1人，人員調動1人。

在人員穩定方面，餐飲部應加強員工管理，切實地為員工考慮，盡力降低人員流淌率，提升餐飲部的整體服務質量和全都性。

2021年餐飲員工工作報告7

目前餐飲行業環境相當嚴峻，如何搞好經營，餐飲