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4405汕 頭 市 地 方 標 準DB4405/T301—2023地理標志產品金玉三捻橄欖Productofgeographicalindication—Jinyusannianolive2023-12-29發布 2023-12-31實施汕頭市市場監督管理局??發布DB4405/T301DB4405/T301—2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由汕頭市農業農村局提出并歸口。本文件起草單位：汕頭市吉之祥農業專業合作社、汕頭市潮陽區金灶鎮農業服務中心。本文件主要起草人：陳利新、黃映鵬、林偉龍。DB4405/T301DB4405/T301—2023PAGEPAGE2地理標志產品金玉三捻橄欖范圍本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局2008年第133號公告批準保護的金玉三捻橄欖的生產和銷售。規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標志GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5 食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.7 食品安全國家標準食品中還原糖的測定GB5009.90 食品安全國家標準食品中鐵的測定NY/T1778 新鮮水果包裝標識通則術語和定義下列術語和定義適用于本文件。三捻橄欖（sannianolive）跡斑（spots）指果實表面有外污染物或病蟲害殘跡。地理標志產品保護范圍2008133116°18′44.7"～116°26′13.723°23′55.9"～23°30′57.9"，即廣東省汕頭市潮陽區金灶鎮現轄行政A環境要求144m。小北山系中的大寨山及坡頭山組成斜“V”形的盆地，盆地內多為丘陵小山壟崗，山間溪流蜿蜒交織，排水便利，通風良好。土壤值4.1～6.5，壤土厚度0.8m1.5%。氣候年降雨量1000mm以上，平均氣溫20℃以上，冬季少嚴霜凍害，但又有適當短時間低溫干旱。產品要求感官要求應符合表1的規定。表1 感官要求項目要求形態、色澤果實成熟，無病蟲，無損傷，無腐爛，無霉變，果皮臘質層薄，皮色光滑鮮艷滋味、氣味欖香醇和淡雅，澀味適中，回味甘濃持久，無異味口感入口咀嚼后果肉酥脆化渣理化指標應符合表2的規定。表2 理化指標項目指標可食率/%≥80水分/%73.0～88.0蛋白質/%≥1.2還原糖/%≤2.2鐵/（mg/kg）≥1.0分級指標果實按色澤、外形和單果重的特點分為特級、一級，各等級指標應符合表3的規定。表3 分級指標等級色澤外形單果重特級皮金黃色、光滑、無跡斑呈倒卵形，基部較寬、平鈍，果身略呈三棱狀，整齊度好10g～12g一級皮青黃色、光滑、跡斑少而小呈倒長卵形，基部稍寬、較平鈍，果身略呈三棱狀，整齊度中好8g～10g衛生指標應符合GB2762、GB2763的規定。試驗方法感官要求（瓷盤或同類容器理化指標可食率隨機抽取150.1g水分按GB5009.3的規定執行。蛋白質按GB5009.5的規定執行。還原糖按GB5009.7的規定執行。鐵按GB5009.90的規定執行。衛生指標按GB2762、GB2763的規定執行。檢驗規則同一果園和批量為一個檢驗批次，按0.1%隨機取樣，樣品不少于1.5kg。檢驗類型產品分交收檢驗和型式檢驗交收檢驗交收檢驗的項目為感官指標、分級指標和包裝標識。型式檢驗型式檢驗項目為本標準中要求的全部內容。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：正常生產中每年至少一次；國家質量監督機構或主管部門提出進行型式檢驗要求時。判定規則7%，則判該批次產品為等外品，不得使用地理標志產品保護標志。理化指標不符合項超過二項，則判該批次產品為等外品，不得使用地理標志產品保護標志。分級指標應符合相應等級的要求，一項不符合則逐級下判，低于一級為等外品，不得使用地理標志產品保護標志。衛生指標有一項不符合則判該批次產品不合格。衛生指標出現不合格時，允許另取一份樣品復對包裝、缺陷果容許度檢驗不合格者，允許生產單位進行整改后申請復檢。標志、標簽、包裝、運輸和貯存標志、標簽GB/T191NY/T1778標簽應標明：產品名稱、凈含量、質量等級、采收日期、保質期、產品標準號、產地名稱及詳細地址。包裝、運輸和貯存處理把有病蟲害和機械損傷的果實挑出，然后按等級標準分級,再用清水沖冼，在室內晾干。包裝包裝應符合保質、保量、安全和分類、分等的要求。運輸輕裝輕卸、快裝快運，防止碰撞和擠壓。運輸工具應安全、衛生、清潔。貯存貯存于干燥陰涼處。附 錄