2023年學校食品安全責任書范本參考學校食品平安責任書(一)

為有效保障食品平安，確保我旗境內在校師生身體健康和生命平安，提高食堂負責人的自律意識和責隨意識，防控食源性疾病和食物中毒事務的發生，明確職責落實責任。伊旗食品藥品監督管理局特與各校簽訂本責任書：

1.建立食品平安校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品平安管理的第一責任人，全面做好食品平安工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾病。

2.設立專職或兼職食品平安管理人員并按規定支配管理人員和從業人員進行食品平安學問培訓，建立健全食品平安管理制度，并確保各項制度落到實處。“三防”設施完善，冷凍冷藏設施滿意須要。

3.學校開辦食堂必需取得有效《餐飲服務許可證》，并嚴格根據食品平安有關要求規范操作。

4.從業人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應保持良好的個人衛生。

5.食品及原料選購 渠道符合食品平安要求，有相關索證索票，仔細做好進貨臺賬記錄、進貨驗收工作。

6.不得濫用食品添加劑，規范運用食品添加劑并進行公示，建立食品添加劑運用臺賬。

7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。8.餐飲具用后應剛好清洗、消毒，存放于消毒保潔設施內。

9.保持加工場所內外環境整齊，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

10.不得制售帶有異味和腐朽變質食品，不得運用銷售超過保質期食品、原料、半成品等，不得運用“三無”食品(無生產日期、無生產廠家、無保質期)。

11.不得將回收的食品(含輔料)經烹調加工后再次供應給師生食用(包括剩飯剩菜)。

12.設立相對獨立的粗加工區域、烹調區域、配臵符合要求的操作臺，上下水通暢。

13.飲用水水質應符合GB5749《中華人民共和國生活飲用水衛生標準》。

14.設立留樣專柜，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時以上。

15.隨時維護修理衛生設施設備，保證其正常運轉運用。

16.對食品藥品監督管理機構提出的整改看法剛好執行，按時整改。

17.建立食品平安應急預案。一旦發生食物中毒事故，應馬上照實上報、保留現場，實行有效限制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大，主動協作有關部門進行調查。

18.對違反本責任狀任何一條導致食物中毒或食源性疾病的.學校，將依據《中華人民共和國食品平安法》等相關法律法規依法追究法律責任。

本責任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。

甲方：(蓋章)

乙方：(簽字)

二〇XX年月日

學校食品平安責任書(二)

為進一步加強徐匯區學校食堂食品平安管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發生，愛護學校師生身體健康和生命平安，特簽訂本責任書。

學校職責:

1、仔細貫徹執行國家、上海市有關學校食品平安工作的法律、法規及規章，負責本單位食品平安工作的管理。

2、建立食品平安校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品平安管理的第一責任人。

3、設立專職或兼職食品平安管理人員，建立健全食品平安管理制度和網絡，并確保各項制度落到實處。

4、學校開辦食堂需取得《餐飲服務許可證》，并嚴格根據食品平安有關要求規范操作。

5、實行食堂承包(托管)經營和外購學生集體用餐盒飯的學校，應建立并落實資格準入制度。

6、學校食堂選購 食品，嚴格根據教化行政部門的規定，選購 有證照生產經營者供應的食品，按規定進行索證索票，仔細記好進貨臺帳。

7、確保從業人員持有效健康證明上崗操作，并按規定支配管理人員和從業人員進行食品平安學問培訓。

8、剛好整改食品藥品監管部門或教化行政部門提出的有關食品平安的整改看法，并整改到位。

9、做好食品平安的教化宣揚工作，提高師生食品平安意識。

10、建立食品平安應急預案。一旦發生食物中毒事故，應馬上照實上報、保留現場，實行有效限制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大。主動協作區食品藥品監管部門進行食物中毒調查。

教化行政部門職責：

1、將學校食堂食品平安管理作為對學校督導評估的重要內容和重要考核指標。

2、常常督導檢查學校食堂食品平安制度落實狀況，對發覺的問題剛好提出改進看法，并督促落實。

3、組織學校主管領導、食堂管理人員和從業人員的食品平安學問培訓。

4、接到食品藥品監管部門的相關通報，剛好督促學校食堂落實食品藥品監管部門提出的監督整改看法。

5、接到學校食物中毒報告后，應剛好趕往現場幫助食品藥品監管部門和其他相關部門調查處理，督促學校實行有效措施限制食物中毒事故事態擴大，并按規定向上級教化行政部門報告。

食品藥品監管部門職責：

1、嚴格根據學校食堂許可條件審核、發放餐飲服務許可證。

2、依據學校食堂上一年評定等級實施監管，全年監管頻率不少于2次;接著實施學校食堂監督公示、量化分級管理。

3、剛好向區教化主管部門通報檢查中發覺的未達到食品平安要求的學校食堂狀況、檢查中發覺的問題、行政懲罰狀況及學校食堂評級狀況。

4、對不符合食品平安要求的行為剛好提出整改看法，并在規定時限內追蹤復查整改狀況，對嚴峻違法的行為予以行政懲罰。

5、協作教化行政部門對學校主管領導、衛生管理人員和從業人員進行食品平安相關學問培訓。

6、接到學校食品平安事故報告后，應剛好組織現場調查處理，實行有效限制措施，防止事故事態擴大，并按有關規定進行事故報告。

學校、教化行政部門、食品藥品監管部門不履行或不