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文檔簡介
單位食堂員工就餐管理制度為了保障員工身體健康，改善就餐環境，提高食品安全質量，制定該單位食堂員工就餐管理制度，共同遵守，不得違反。一、設備要求食堂烹飪設備必須經過定期檢查，無論是維護還是清潔，都必須做到位且處理充分干凈，遵循相關衛生法規，確保餐廳的衛生安全。食物儲存設備應有專人管理，并根據每天用戶的需求保證食物鮮度和保質期，不得再次食用過期食品。食堂所使用的餐具，容器等必須按照規范要求進行消毒，保證員工就餐的衛生安全。二、感染控制在疾病高發期，食堂必須采取相應措施，保證員工就餐的安全和健康，如對餐廳進行消毒，除菌等。食堂必須符合相關政策、法規，如按照防疫要求檢查食材等。三、就餐場所食堂就餐環境必須保持干凈衛生，清潔衛生消毒等基本管理必須做到位。食堂嚴格執行餐桌衛生制度，保持餐具干凈整潔。就餐時間，每個員工在就餐場外禁止帶食物進入食堂，同時員工應注意自己的衛生，確保自身健康。四、管理要求食堂員工必須持有有效的衛生或者健康證明，長時間吃工作餐的員工必須進行健康檢查，嚴格掌握員工餐廳的就餐質量。食堂管理人員必須擁有專業的知識、技能和經驗，并且要定期地進行培訓和考核，嚴格遵守食品安全和食品衛生法規，保證餐廳的衛生安全。食堂管理員應實行“先進進先出”的原則，并根據可行性進行反復測試和探索，掌握就餐員工的食品安全問題。總之，單位食堂員工就餐管理制度，是為員工健康著想而制定的規章制度，各部門各層級都應嚴格
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