奶牛營養基礎理論

劉仲奎2011.11.24一、不同階段奶牛的營養參數（一）、泌乳奶牛日糧的維持參數1、第一個泌乳期的維持需要增加20%的干物質；第二個泌乳期增加10%干物質；2、第一個泌乳期月齡小、體重小的，按生長需要增加；3、環境低溫下，維持的能量增加；現代牧業集團不同生產階段奶牛日糧參考設計參數（二）、泌乳奶牛每生產1公斤牛奶所需的營養參數現代牧業集團不同生產階段奶牛日糧參考設計參數（三）、不同牛群日糧設計范圍現代牧業集團不同生產階段奶牛日糧參考設計參數（四）、育成牛生長曲線與營養參數二、奶牛的能量概念。

1、我國在奶牛能量指標的使用上，全部采用泌乳凈能----而不是采用代謝能、消化能、綜合凈能；2、奶牛的泌乳凈能包括兩個部分---維持凈能、產奶凈能。即一頭奶牛每天的能量需要=維持凈能+產奶凈能；比如一頭體重700公斤的泌乳牛，每天的維持能量是12兆卡，這頭牛平均牛奶單產30公斤，那么這頭奶牛的產奶凈能=30*0.75兆卡*修正系數1.16=40兆卡；3、我們通常所說的奶牛能量是指，奶牛在完成日糧的采食后，在瘤胃內纖維降解菌、淀粉降解菌的作用下，產生的揮發性脂肪酸-------丙酸、乙酸、丁酸、異丁酸；4、粗飼料在奶牛瘤胃纖維降解菌的作用下，轉化為乙酸，乙酸用于牛奶脂肪的提高；精飼料在淀粉降解菌的作用下，轉化為丙酸，丙酸用于牛奶產量的提高；示例：1）700kg的產奶牛維持日糧干物質是8.7kg；2）每公斤日糧干物質成本是2.49元；3）每公斤牛奶銷售價是3.9元；4）求：這頭奶牛牛奶產量的盈虧平衡點，則：X0=F/(W-CV)=(8.7*2.49)/(3.9-2.49)=15.4KG7、（1）產奶牛干物質進食量

=0.062*W0.75+0.45*Fcm式中：W=奶牛體重W0.75=奶牛代謝體重Fcm=4%乳脂率標準乳（2）妊娠后期奶牛干物質進食量=0.062*W0.75+0.790+0.0587*妊娠天數奶牛的維持需要能量，并不與體重成比例，而與體表面積成比例。可以按照上述體重的0.75次方計算。9、產奶牛的能量需要：維持得凈能需要=0。322*代謝體重產奶凈能需要=標準乳重量*3.138兆焦10、妊娠奶牛的能量需要=〔0。322*代謝體重+（0.19769*妊娠天數-11.76122）*（0.00879*妊娠天數-0.85454）*（0.1439+0。0003558*體重）〕=綜合凈能11、產奶牛的蛋白質維持需要=4。6*代謝體重產奶牛的蛋白質產奶需要=標準乳重量*90g二、蛋白質的概念。1、蛋白質中，真蛋白的平均含氮量是16%，16/100=6.25，故凱氏定氮所得出的氮含量*6.25=蛋白質含量；比如，豆粕在凱氏定氮儀上的氮含量呈現氮含量為7.68%，求豆粕的蛋白含量=7.68*6.25=48%2、一種飼料的蛋白含量中，含有兩種蛋白，即非降解蛋白—過瘤胃蛋白（RUP）;可降解蛋白（RDP）;3、我們在奶牛的日糧配方設計中，兩種蛋白在日糧總蛋白含量中合理的比重是，RUP占35%-40%；RDP占60%--65%；比如我們的高產牛日糧配方的蛋白含量是16.5%時，RUP應占到6.6%，RDP應占到9.9%；4、奶牛在生長和泌乳的過程中，70%以上的能量和蛋白質，來源于可降解蛋白（RDP）,因此，當RDP在日糧蛋白中的比重低于60%時，奶牛瘤胃中的有益菌群，由于得不到必要的氮源，從而大量減少，由此造成奶牛的采食量降低，牛奶的產量也隨之減少；另一種情況是，當奶牛出現蹄病、胎已不下以及其他繁殖疾病、乳房炎和其他疾病時，由于奶牛的采食量下降，從而使奶牛的瘤胃中，由于RDP的減少，纖維降解菌和淀粉降解菌得不到必要的營養氮源----氨的濃度降低，也使奶牛的產量降低，體況每況愈下；5、但是，當RDP在日糧蛋白中的比重超過70%時，奶牛瘤胃中的氨的濃度增加，在奶牛瘤胃中尿酶菌的作用下，氨的釋放速度加快，這時，瘤胃中的有益菌群，不能全部將氨轉化為菌體蛋白，因此，多余的氨透過瘤胃壁進入血液，造成奶牛的血液尿素氮（BUN）升高，由此出現牛奶尿素氮（MUN）升高，最終使奶牛的子宮內氮沉積升高，奶牛的胚胎和卵子被大量殺死，繁殖效率降低；三、中性洗滌纖維的概念。

1、中洗纖維百分率（NDF%）。中洗纖維是有關含有包括半纖維素、纖維粗和木質素的所有細胞壁組分。隨著飼草的中洗纖維含量的增加，奶牛的采食的飼草的數量常常減少。在實際配方設計中，日糧配方中的中洗纖維的至關重要，是否合理設計和選擇中西纖維指標，直接決定奶牛日糧的能量濃度、奶牛的采食量、牛奶的產量、質量。但是，在優化配方的實際過程中，盡管兩個配方的NDF都是日糧干物質的30%

，但是兩個配方的牛奶產量卻相差巨大，這主要原因是決定中西纖維的粗飼料的NDF消化率造成的。因此，一個配方的審定和使用，絕不能只看表面上的數據合理，更要看構成NDF的飼料成分的消化率。2、NDF消化率。是指有關飼草樣品在實驗室設定的瘤胃液中培養時，NDF在限定的時間內（通常為30-48小時）被消化的程度。NDF的消化率越高，奶牛從一定數量的飼草中得到的營養越多。飼草的采食量可能增加，奶牛的采食量、牛奶的產量提高。

3、相對飼料值（RFV）。相對飼料值是一種用于比較測定干草質量的指數，并將全花期苜蓿干草設定為100%的RFV值。只有干草的酸洗纖維和中洗纖維含量用于計算相對飼料值。干草的蛋白質含量并不反映在相對飼料值中，在同類的干草中，RFV越大，飼草的質量越好。由于苜蓿通常含有較少的纖維，因此苜蓿干草比在相同成熟階段的禾本科干草具有較高的相對飼料值。相對飼料值=DDM%*DMI%/1.27=飼草的相對飼料值；式中：DDM—88.9-（0.779*ADF%）;DMI----120/NDF%;比如：苜蓿的NDF40%,ADF30%求相對飼料值=88.9%-（0.779*30%）*120%/40%/1.27==155分；羊草的NDF65%,ADF41%,求羊草的相對飼料值=88.9%-（0