第頁共頁小學食堂原料采購、驗收、領用制度范本第一章總則為規范小學食堂原料的采購、驗收和領用工作，保證食堂原料的質量和安全，制定本制度。第二章采購流程第一節采購計劃1.食堂管理員按照學校的食譜和食堂菜單，制定每月的采購計劃，并報送給相關部門審核。2.采購計劃要詳細列出所需采購的原料名稱、數量、規格、單位、單價等信息，并注明采購的時間節點和交付期限。3.采購計劃要充分考慮原料的季節性、儲存期限以及數量的合理性，確保食堂原料的供應穩定和品種豐富。第二節采購方式1.食堂原料的采購一般采用詢價、比價或招標等方式進行。2.采購方式要符合法律法規和學校規定的相關規定，確保公開、公平、公正。3.食堂管理員可以根據實際情況，選擇合適的供應商進行原料的采購。第三節采購合同1.采購合同是食堂原料采購的重要文件，采購人和供應商應簽訂正式的采購合同。2.采購合同應明確雙方的權責，并注明原料的種類、數量、質量標準、交付方式等具體內容。3.采購合同要由食堂管理員和供應商的授權代表簽字、蓋章并保留備案。第三章驗收流程第一節驗收標準1.食堂原料的驗收標準應符合國家相關法律法規和食品安全要求，以及學校食堂的內部規定。2.食堂管理員應制定詳細的驗收標準，包括外觀、質量、儲存條件等方面的要求。第二節驗收程序1.食堂管理員根據采購的原料種類和數量，確定驗收的時間點和地點，并通知供應商進行配送。2.食堂管理員應按照驗收標準對原料進行逐項檢查，并填寫驗收記錄。3.驗收時，要特別注意原料的外觀是否完好、是否符合規格、是否有異味等問題。4.若發現原料有質量問題或不符合標準，食堂管理員應及時向供應商提出退換要求，并記錄下來。第三節驗收結果1.驗收合格的原料，食堂管理員應及時簽字確認，并將驗收記錄歸檔。2.驗收合格的原料可以入庫，并按照食堂的需求進行分類儲存。3.若原料驗收不合格，食堂管理員應及時通知供應商處理，并保留相關證據。第四章領用流程第一節領用申請1.食堂員工根據菜單和食品供應需要，向食堂管理員提出原料領用申請。2.領用申請應包括原料名稱、數量、用途等信息，并由食堂員工簽字確認。第二節領用批準1.食堂管理員根據菜單和食品供應需要，審批食堂員工的領用申請，并及時通知庫管員備貨。2.領用批準應符合食堂的日常運營需要，確保原料的合理使用和庫存的充足。第三節領用記錄1.食堂員工領用原料時，應填寫領用單，并由食堂管理員簽字確認。2.領用單應包括原料名稱、領用數量、領用日期等信息，并按月歸檔進行備查。3.食堂員工應按照領用單上的數量和規格，準確領取所需的原料。第四節領用核對1.食堂管理員要對領用的原料進行核對，確保領用數量和品質與領用單一致。2.若發現領用的原料與領用單不符或有質量問題，食堂管理員應及時與領用人員協商解決，并記錄下來。第五章監督檢查第一節日常檢查1.食堂管理員應定期對采購、驗收、領用等工作進行日常檢查，發現問題及時整改。2.相關部門可以隨時對食堂原料的采購、驗收、領用情況進行監督和抽查。第二節不合格處理1.若發現采購的原料不合格或有質量問題，食堂管理員應及時向供應商提出退換要求，并妥善處理。2.若發現領用的原料不合格或有質量問題，食堂管理員要及時通知相關部門進行處理和追責。第六章處罰措施對于違反本制度的行為，相關責任人將受到相應的紀律處分，并承擔相應的法律責任。如涉及刑事責任的，將移交公安機關處理。第七章附則本