濟源四中2017——2018學年下學期第一次質量檢測高二生物試題（時間：90分鐘分值：100分）命題人：王潔麗做題人：張雪云第Ⅰ卷一．選擇題（每小題1.5分，共60分，請將正確答案涂在答題卡上）1．在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是（）A．菌種是酵母菌，細胞中有核膜但無染色體

B．給發酵裝置適時排氣C．沖洗葡萄時，要先去梗，這樣沖洗的更干凈

D．將發酵裝置放在35處,發酵效果更好2．下列關于腐乳制作過程的說法，正確的是（）A．制作腐乳時只有毛霉發揮作用B．豆腐的表面長出白毛則標志著腐乳制作完成C．在腐乳制作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與D．制作腐乳時加鹽是為了讓毛酶長得更好3．下列關于病毒、醋酸菌、毛霉的敘述，不正確的是（）A．病毒與后兩者比較，沒有細胞結構，遺傳物質可能是DNA或是RNAB．醋酸菌是好氧菌，可將葡萄糖分解成醋酸，其細胞結構中沒有核膜和核仁C．在腐乳制作過程中，毛霉能產生蛋白酶，可將豆腐中的蛋白質分解為肽和氨基酸D．三者在培養過程中，只要培養基中有水、碳源、氮源和無機鹽，都能正常生長繁殖4.現有兩瓶密封的罐頭已過保質期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發現兩瓶罐頭均已變質。對此現象解釋合理的是（）①甲罐頭變質是被異養厭氧細菌污染，細菌代謝的產物有CO2和乳酸②甲罐頭變質是被異養厭氧細菌污染，細菌代謝的產物有酒精和CO2③甲罐頭變質是被異養厭氧細菌污染，細菌代謝的產物有CO2和H2O④乙罐頭變質是被異養厭氧細菌污染，細菌代謝的產物是乳酸⑤乙罐頭變質是被異養厭氧細菌污染，細菌代謝的產物是酒精A．①④B．③⑤C．②⑤D．②④5．某研究性學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗。下列相關敘述正確的是

（）A.酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發酵所需的最適溫度較高

B.先供氧進行果醋發酵，然后隔絕空氣進行果酒發酵

C.與人工接種的發酵相比，自然發酵獲得的產品品質更好

D.適當加大接種量可以提高發酵速率、抑制雜菌生長繁殖

6．下列關于果醋的制作，錯誤的是（）A．果醋的制作需用醋酸菌，制作過程中需通氧氣B．醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50℃左右C．醋酸菌能將果酒變成果醋D．當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸7.用酵母菌釀制葡萄酒時，一般酒中所含的酒精成分不超過16％，其原因是（）A．是加水過多造成的B．原料中用于發酵的糖太少C．一定濃度的酒精影響酵母菌的存活D．發酵過程產熱多，高溫使酵母菌死亡8．對不同微生物的培養過程中正確的是（）A.細菌培養時將PH調至酸性B.培養乳酸桿菌時在培養基中不需要添加維生素C.霉菌培養時將PH調至中性或微酸性D.培養厭氧微生物時則需要提供無氧環境條件9．下列關于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的敘述，不合理的是（）A．在果酒發酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B．條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C．泡菜腌制中，必須嚴格水封保持缺氧D．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量10.利用乳酸菌制作泡菜時，因操作不當造成泡菜腐爛，下列各項中中正確的是()①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖②罐口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖③罐口封閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖④罐口封閉不嚴，促進了需氧腐生菌的生長和繁殖A．①③B．②④ C．②③D．①④11．下列有關果酒、果醋和腐乳制作的敘述，不正確的是()A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有核糖體、DNA和RNAB．果酒制成后只需將裝置轉移至溫度較高的環境中即可制作果醋C．在腐乳制作過程中必須有能生產蛋白酶的微生物參與A．在配制步驟②、③的培養基時，應先調pH后高壓蒸汽滅菌

B．步驟③純化分解尿素的原理是將聚集的細菌分散，可獲得單細胞菌落

C．步驟③采用涂布平板法接種，并需向牛肉膏蛋白胨培養基中加入尿素D．步驟④挑取③中不同種的菌落分別接種，比較細菌分解尿素的能力24．下列關于微生物培養和利用的敘述不正確的是（）A．利用稀釋涂布平板法既能分離微生物又能對微生物進行計數

B．接種時連續劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單個菌落

C．以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養基可選擇和鑒別尿素分解菌D．用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先減少后增加泡菜壇表面有一層白膜、變酸的葡萄酒表面有一層膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們分別是（）A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲B.酵母菌、醋酸菌、毛霉C.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D.醋酸菌、酵母菌、毛霉26．漆酶屬于木質降解酶類，在環境修復、農業生產等領域有廣泛用途。如圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過程，相關敘述正確的是（）A．生活污水中含有大量微生物，是分離產漆酶菌株的首選樣品

B．篩選培養基中需要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產漆酶的菌落

C．在涂布平板上通過劃線獲得單菌落D．斜面培養基中含有大量營養物，可在常溫下長期保存菌株27.乳酸菌培養液中常含有一定濃度的葡萄糖，但當葡萄糖濃度過高時，反而抑制微生物的生長，原因是（）A．碳源供應太充足B．細胞會發生質壁分離C．改變了乳酸菌的pH值D．葡萄糖不是乳酸菌的原料28．有些細菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學欲從受原油污染的土壤中篩選出能高效降解原油的菌株。下列敘述錯誤的一項是（）A．在篩選過程中，應將土壤樣品稀釋液接種于以原油為唯一碳源的固體培養基上。從功能上講，該培養基屬于選擇培養基B．無菌技術要求實驗操作應在酒精燈火焰附近進行，以避免周圍環境中微生物的污染C．為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈小說明該菌株的降解能力強D．通常情況下，在微生物培養過程中，實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌29.能排除培養基是否有雜菌污染的方法是（）A、將未接種的培養基放在實驗桌培養B、將未接種的培養基放在窗臺培養C、將未接種的培養基放在恒溫箱中培養D、將已接種的培養基放在恒溫箱中培養30.在分解尿素菌的分離和鑒定中，對先后用到的兩種培養基，敘述正確的是(

)A.加入唯一氮源作為選擇培養基，加入酚紅指示劑作為鑒別培養基。B.加入唯一氮源作為鑒別培養基，加入酚紅指示劑作為選擇培養基。C.加入酚紅指示劑作為選擇培養基，加入唯一碳源作為鑒別培養基。D.加入酚紅指示劑作為選擇培養基，加入唯一碳源作為鑒別培養基31.在做分離分解尿素的細菌實驗時，A同學從對應106培養基上篩選出大約150個菌落，而其他同學只選擇出大約50個菌落．下列有關敘述，出現科學性錯誤的是（）A.甲同學出現這種結果的原因可能是由于土樣不同，也可能是在操作過程中出了問題B.可以將甲同學配制的培養基在不加土樣的情況下進行培養作為空白對照，以證明培養基是否受到污染C.將其他同學用與甲同學一樣的土壤進行實驗，如果結果與甲同學一致，則可以證明甲同學無誤D.B，C選項的實驗思路都遵循了實驗的對照原則32.下列屬于菌落特征的是（）①菌落的形狀②菌落的大小③菌落的多少④隆起程度⑤顏色⑥有無莢膜A.①②③④B.①②④⑤C.②③④⑥D.①②③④⑤⑥33.在篩選分離分解尿素的細菌的實驗操作中，需要在火焰旁完成的有()①土壤取樣②稱取土壤③稀釋土壤溶液④涂布平板⑤微生物的培養A.①②③④⑤B．②③④⑤C．③④⑤D．②③④34．在獲取和培養纖維素分解菌的方法中，不恰當的是()A．到富含纖維素的環境中尋找纖維素分解菌B．將濾紙埋在土壤中人工設置纖維素分解菌生存的適宜環境C．采取連續選擇培養的方法擴大纖維素分解菌的含量D．在選擇培養基中加大纖維素的含量，從而提高纖維素分解菌的密度35．從土壤中分離能分解尿素的細菌，可以利用選擇培養基，其成分中一定有()①尿素②有機氮化物③無機鹽④有機碳化物⑤水⑥無機碳化物①③④⑤B．②③④⑤C．①③⑤⑥D．②③⑤⑥36．產生標準菌落的最初數目和培養基分別是()A．同種少數細菌，液體培養基B．許多細菌，液體培養基C．同種少數細菌，固體培養基D．許多細菌，固體培養基37．含氨芐青霉素的LB培養基在基因工程中有很重要的應用。該培養基能殺死一切不抗氨芐青霉素的細菌，只有對氨芐青霉素具有抗性的細菌才能正常生長繁殖。由其作用可知該培養基是一種()A．固體培養基B．合成培養基C．天然培養基 D．選擇培養基38．下列操作與消毒、滅菌無關的是()A．接種前用肥皂洗雙手，再用酒精擦拭雙手B．接種前用火焰灼燒接種環C．培養基在50℃左右時擱置斜面D．接種時在酒精燈的火焰旁完成39.下列有關涂布平板操作的敘述，不正確的是()A．將涂布器在酒精燈火焰上灼燒，直到燒紅B．取少量菌液滴加在培養基表面C．將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃盡后，冷卻8～10s再用D．涂布時可轉動培養皿，使涂布均勻40.金黃色葡萄球菌有很強的致病力，常引起骨髓炎等疾病，還可能引起食物中毒。下列實驗結束后操作有誤的一項是()A．對接種環進行灼燒處理B．帶菌培養基須經過高壓蒸汽滅菌鍋滅菌后才能倒掉C．帶菌培養基須經過加熱后才能倒掉D．接種后雙手須用肥皂洗凈，再用75%的酒精棉球擦拭41（10分）、回答下列有關泡菜制作的習題：①制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目的是。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是。②泡菜制作過程中，乳酸發酵過程即為乳酸菌進行的過程。該過程發生在乳酸菌的中。③泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有、和等。④泡菜發酵過程中，會產生多種酸，其中主要是 ，還有少量的亞硝酸。對亞硝酸鹽的定量測定可以用 法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應產物能與N-1-萘基乙二胺偶聯成 色化合物。42、（9分）蘋果醋是以蘋果汁為原料經發酵而成的，回答下列為題：

①酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產的第一階段，在酵母菌細胞的_________________中進行，其產物乙醇與______________試劑在酸性條件下反應呈現色，這一反應可用于乙醇的檢驗；過程③在酵母菌細胞的________________中進行，與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度________________。

②第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產生的乙醇轉變為醋酸的過程，根據醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在________________條件下才能完成。

③在生產過程中，第一階段和第二階段的發酵溫度不同，第一階段的溫度____（填“低于”或“高于”）第二階段。

④醋酸桿菌屬于_____核生物，其細胞結構中（填“含有”或“不含有”）線粒體。43、（10分）某小組同學為了調查湖水中細菌的污染情況而進行了實驗。實驗包括制備培養基、滅菌、接種及培養、菌落觀察計數。請回答與此實驗相關的問題。①培養基中含有蛋白胨、淀粉分別為細菌培養提供了氮源和______。除此之外，培養基還必須含有的基本成分是_____和______。②對培養基進行滅菌，應該采用的方法是_______。③為了盡快觀察到細菌培養的實驗結果，應將接種了湖水樣品的平板置于______中培養，培養的溫度設定在37℃。要使該實驗所得結果可靠，還應該同時在另一平板上接種作為對照進行實驗。④培養20小時后，觀察到平板上有形態和顏色不同的菌落，這說明湖水樣品中有_____種細菌。一般說來，菌落總數越多，湖水遭受細菌污染的程度越_______。⑤如果提高培養基中NaCl的濃度，可以用于篩選耐細菌，這種培養基（按功能分）被稱為_。44、（11分）有些細菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學欲從受原油污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株。回答問題：①在篩選過程中，應將土壤樣品稀釋液接種于以為唯一碳源的固體培養基上，從功能上講，該培養基屬于培養基。②純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種分別是即和。③為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力。④通常情況下，在微生物培養過程