酒店消防安全知識培訓怡景園酒店培訓中心隱患險于明火防范勝于救災責任重于泰山1、火災：火災是指在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害。2、

燃燒的發生必須具備三個條件：可燃物、助燃物和著火源。3、

燃燒的概念：燃燒是可燃物與氧化劑作用發生的放熱反應，通

常伴有火焰、發光和(或)發煙的現象?；馂某ＷR：木材、汽

油、液化氣等明火、高溫電火花等空氣、氧氣

等可燃物火災危害等級劃分●特大火災、重大火災、

一般火災三種●特大火災：死亡10人以上，重傷20人以上，死亡

,重傷20人以上，受災50戶以上，直接經濟損失

100萬元以上?！裰卮蠡馂模核劳?人以上，重傷10人以上；死亡

,重傷10人以上；受災30戶以上；直接經濟損失

30萬元以上?！褚话慊馂模翰痪哂幸陨锨樾蔚娜紵鹿?。為一般

火災。火災的分類A類火災：

指固體物質火災。這種物質往往具有有機物

性質，

一般在燃燒時能產生灼熱。如木材、棉、毛、

麻、紙張等。B類火災：

指液體火災和可熔化的固體火災。如汽油、

煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟等。C類火災：

指氣體火災。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷

、丙烷、氫氣等。D類火災：

指金屬火災。如鉀、鈉、鋰、等。E類火災：

帶電火災。指帶電物體燃燒的火災?；馂陌l展變化的基本階段從一般意義上把火災的發展過程分為初起、發展、猛烈

、下降熄滅四個階段。0~3公初期階段(6-12分鐘)(3-6分鐘)熄劃附段猛烈階段初起階段室內火災的初起階段一般是指從起火這一刻起，到煙火突破門窗時止的時間段?；馂奶幵谶@一階段，

燃燒面積較小，火場溫度較底，煙霧流動較慢，室

內外空氣還未形成對流，是撲救火災和疏散人員的最佳時期。

發展階段發展階段的表現為：大量煙氣、火焰竄出門、窗、

房蓋、局部建筑構件被燒穿，建筑物內部充滿煙霧

,火勢突破外殼向整體蔓延。猛烈階段可燃物質全部起火燃燒，建筑頂部或其它構件變形塌落，熱輻射范圍明顯擴大，接近火場使人感到皮膚燒疼痛。此時燃燒猛烈，蔓延迅速，破壞力大下降熄滅階段下降階段的表現為：基本沒有可燃燒的物質或火災得到有

效控制，火勢下降熄滅火災最突出特點：

“三多一少”●三多一少1、

火災次數多2、

火災造成的經濟損失多3、

人員傷亡多4、后人吸取教訓的少(以下火災案例，是舞王俱樂部發生火災，過火面積150平方米，火災共造成44人死亡(男28,

女16),64人受傷。)發生火災的原因一般可分為三類：(1)失火、缺乏防火安全常識、吸煙、違反安全操作規程，

而引起的火災事故。(2)違反電器使用安全規定。(3)自燃(雷擊、靜電)等原因引起的火災。滅火方法：一切滅火措施，都是為了破壞已經產生的燃燒條件或使燃燒反應消失，根據物質燃燒原理和同火災作

斗爭的實踐經驗，現行滅火基本方法有四種：一

、冷卻滅火法二、隔離滅火法三、窒息滅火法四、

抑制滅火法滅火有四招敬禮冷卻滅火法最常見的、廉價的是用水

冷卻滅火。常用的還有二氧化碳，二氧化碳滅火器里噴出的雪

花狀固態二氧化碳溫度低

(--78攝氏度),在汽化

時可以吸收大量的熱，具

有良好的冷卻滅火效果。同時，作為一種不燃氣體

,二氧化碳還可以稀釋燃

燒區域內的空氣，有一定的室息作用。運用冷卻法滅火時，需要

注意以下幾點：

一是不要

盲目射水(潑水),避免

不必要的水漬損失；

二是

對于高溫物體，不能直接

用水撲救，防止產生變形

、爆炸。

三是區分對象，

對于帶電、易燃液體、遇

水燃燒物品、資料、檔案

等不能直接用水撲救的火

災，必須采用其它方法。冷卻滅火法隔離滅火法是根據發生燃燒必須具備可燃物這個條件，將燃燒物體與附近未燃燒物質隔離或疏散開，一是要迅速(關閥斷料、疏散物

資等);二是要合理(破拆、開辟防火帶

等);三是要安全(人物相比，人是第

一位，不可盲目冒險)。從而使燃燒停止。著火需要一定的空氣量,我們可以設法使燃燒區的空氣不足，或使空氣含氧量降低，從而使火熄滅。油鍋著火，不能潑水滅火，

應關閉爐灶燃氣閥門，令火熄滅。還可向鍋內放入切好的蔬菜冷卻滅火。窒息滅火法抑制滅火法

●這是一種化學滅火方法，就是使滅火劑參與到燃燒反應歷程中去，阻止燃燒反應進行，從而使燃燒反應終止。采用這種方法可使用的干

粉滅火劑。一是滅火時，滅火劑的數量要充足，準確地噴射在燃燒區；二是在滅火的同時，應當采取必要的冷卻、降溫措施，防止復燃。酒店室內消火栓、干粉滅火器、煙感、溫感、自動

噴淋、應急燈、疏散標志

等消防器材的使用方法和種類當溫度達到68度時，

感溫探測的玻璃管就

會自動爆裂。噴淋系

統則啟動消防噴淋，

自動噴水滅火。感溫探測玻璃球噴頭玻璃管當空氣中煙的濃度

達到一定程度時，

感煙探測就會自動

報警，提醒人們發生火災的位置。

指示燈煙感探測器煙感探測器當空氣中熱量達到一定程

度時，溫感探測就會自動

報警，提醒人們發生火災

的位置。溫感探測器*溫感探測器指示燈消防應急燈當發生火災時通常會

伴有停電等現象，消

防應急燈是一種自動

充電的照明燈，當發

生火災或停電時，消

防應急燈會自動工作

照明，指示人們安全

通道和出口的位置。蓄電池指示燈檢

合格子燈飾廠制造燈

管HA8O型-C7第2000081號華安火警電話內部火警報警電話當發生火警時可以使用報警，不需要撥打號碼自動轉接酒店監控室，此電話不可以撥打外線或內部分機。疏散指示牌地面疏散標識是一種具有、暗處發光的消

防指示牌，它可掛、可貼，主要用于在火

災發生時在黑暗場所自動發光，指示安全

通道、安全門。消防安全門是發生火

災時用來逃生用的緊

疏散安全出口，嚴禁

上鎖和堵塞。消

防

安

全

門發生火警時，擊碎玻璃觸發報警。手動火災報警按鈕常州

快

達

消

防

有

限

公

司檢測鑰匙安下FHESS玻璃報

警消防設施名稱：手提式ABC干粉滅火器

1、檢查壓力表是否正常。2、

檢查通身是否生銹或損壞。

3、

檢查軟管是否開裂老化。4、檢查壓把是否正常。5、

檢查保險栓完好壓

力

表保

險

：栓軟

管筒身噴嘴壓把室內消火栓是撲滅室內火災的常用滅火設施，它是由開啟閥門和

出水口組成，并配有水帶和水槍，使用時先將水帶打開，打直，

接口一邊接出水口，另外一邊接水槍，如果水帶太短，可再連接多一盤。消火栓閥門室內消火栓消火栓箱消防水帶消防水槍(2)手提式干粉滅火器：適用于撲救各種易燃、可燃液體和易燃、可燃氣體火

災，以及電器設備火災.①

石

手

握

著

壓把

，

左

手

托

著滅火

器底

部

，

輕輕地

取

下

滅

火

器

。②

右手提著

滅火器到現場。手提式干粉滅火器：⑥在距火焰二米的地方，右手用力

壓下壓把，左手拿

著噴管左右擺動，

噴射干粉復蓋整個燃燒區。手提式干粉滅火器：6左手握著

噴管，右手提

著壓把。手提式干二氧化碳火器：●

充裝液態二氧化碳，利用氣化的二氧化碳氣體能夠降低燃燒區溫度，隔絕空氣并降低空氣中

氧含量來進行滅火的。主要用于撲救貴重設備

、檔案資料、儀器儀表、

600

伏以下的電氣設備及油類初起火災。手提式干二氧化碳火器：5

站在距火源二米的地方，

左手拿著喇叭

筒，右手用力

壓下壓把。手提式干二氧化碳火器6

對著火焰跟部噴射，并不斷推前，直至把火焰撲滅。滅火毯使用方法1、

將滅火毯固定或放置于比較顯眼且能快速

拿取的位置。2、

在起火初期，快速取出滅火毯，雙手握住

滅火毯一邊的兩個角，手心朝自己的胸部3、

將滅火毯輕輕抖開，作為盾牌狀拿在手中4、

將滅火毯輕輕的覆蓋在火焰上，同時切斷電源或氣源。5、

滅火毯持續覆蓋在著火物體上，并采取積極滅火措施直至著火物體完全熄滅。6、待著火物體熄滅，并于滅火毯冷卻后，方可取出滅火毯。7、

如果人身上著火，將毯子抖開，完全包裹于著火人身上撲滅火源，并迅速撥打急救

120。酒店火災特點酒店火災事故的嚴重性，在于它不發

生則已，

一旦發生，極可能演變成不同于

一般火災的惡性火災火災燃燒猛烈，蔓延速度快。燃燒熱值高，煙霧大，并產生大量毒氣?；饎萋油緩蕉?，極易形成立體燃燒。人員密集，易造成群死群傷。酒店火災的特點和發展規律是由酒店內

陳設儲存的物品，貨物性質，數量多少

及其復雜的建筑結構決定的消防安全“四個能力”:檢查消除火

災隱患的能力什么是火災隱患?火災隱患是指可能導致火災發生或火災危險增大的各類潛在不安全因素。

一般分為一般火災隱患和重

大火災隱患。煙頭表面溫度在200℃~300℃,

煙頭中心溫度高達700℃~800℃。

一般可燃物(如紙張、棉花、柴

草、木材等)的燃點都在130℃~

350℃,都低于煙頭的溫度?；馂碾[患的特征●

隱蔽性隱患是潛藏的禍患，它具有隱蔽、潛伏的特點，是一時不可見的

災禍。●

危險性許多火災隱患難以徹底消除，惡性火災隨時都會發生。●

突發性任何事物都存在量變到質變，漸變到突變的過程。隱患也不例外

,它集小變而為大變，集小患而為大患?！駟T工崗位防火自查：主要包括：上班前，及時檢查責任區內的電器線

路是否完好，電源開關、插座及用

電設備是否正常，消防設施器材是

否完好齊全，附近的安全出口，疏

散通道是否暢通等，確認無火災隱

患后在正常工作；上班期間，不得擅自拉接電線或增加用電負荷；下班前，

要及時切斷非工作電源，對

現場進行清理及檢查，確認

無隱患后方可離開客房防火認真貫徹執行《消防法》、《機關、團體、企業

、事業單位安全管理規定》及酒店的各項防火安

全制度?？头糠諉T要結合打掃整理房間及其它服務工作

,隨時注意火源、火種，如發現未熄滅的煙頭，

火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾帶內以防著火O對房間內配備的電器應按規定及有關制度辦理，發現不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報保安部。要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應及時報告保安部。要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。樓層服務人要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到”五勤*(勤轉，勤看，勤查，

勤聞，勤說),尤其對飲酒過量的客人要特別注

意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。服務員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置

不得隨意移動，并維護好轄區內一切消防設施，

設備。疏散通道、安全出口的疏散指示標志醒目、無遮擋；火災事故應急照明設施完整好用；發現火災隱患應立即改正；不能立即改正的，發現人應向上級安全管理部門上報

,確定整改措施、時限。餐廳防火在各種宴會、酒會和正常餐飲服務中，要注意

賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒

掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將

贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。

在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后

,再倒進垃圾筒內餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢

通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事

時使用。餐廳要對各種電器設備經常注意檢查，如發現短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時通知電工進行檢修處理。工作人員要學會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。

要認真執行酒店有關防火規章制度?！駨N房內防火措施的注意事項●廚房各種電器設備的安裝和使用必須符合安全要求，嚴禁

超負荷使用，各種電器絕緣要好，接頭要牢固，要有合格

的保險裝置?！駨N房各種電器設備的使用和操作必須制定安全操作規程，并嚴格執行?！駨N房在煉油和炸、烘、烤各種食品時，油鍋、烤箱內的溫

度不要過高，油鍋內的油不要太滿，以防引起火災?！衩簹夤艿栏鞣N灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品。

氣罐與燃燒器及其他火源的距離不得小于1米。各種灶具

及液化石油氣灌的維修與保養應指定專負責?！穹彩鞘褂妹簹?，液化石油氣的地方都必須制定安全操

作規程，建立崗位責任制?！駹t灶要保持清潔，排煙罩要定期擦洗，要經常檢查設

備，管道有無漏氣現象。●安裝煤氣泄漏報警器，以防煤氣泄漏?！袷褂没鹪磿r，工作人員不得隨意離開爐灶，以防發生

意外?！裣掳嗲耙袑Ｈ苏J真清理爐灶，保證火頭全部熄滅，

閥門全部關緊后方可離開?！駨N房內滅火毯、滅火器嚴禁隨意挪動。消防安全“四個能力”:撲救初期火災第二滅

火

力

量發現起火第一滅火力

量3分鐘

之內1分鐘

之內第

一

滅

火

力

量距起火點近的員

工

負

責

利

用

滅火

器

和

室

內

消

火栓滅火災

報

警

點

近

的員工負責報警工在一分鐘內迅速形成第一滅火力量。于此同時，單位也要迅速形

第二滅火力量。距

安

全

通

道

或出口近的員

工

負

責

引

導

人

員疏散距

電

話

或

火通訊聯絡組—通知員工趕赴火場，

向消防隊報警

。保障火災通訊聯絡。滅火行動組—利用本單位

設施滅火。疏

散

引

導

組

—

組

織

引

導

現

場

人

員

有

序

疏

散

。安全救護組—撲救護送受傷人員和貴重物資。見場警戒組—維持火場秩序防止發生踩踏事件火災確認后單位3分鐘內形成第玉

滅火力量二

三

四

五第二滅火力量由五個小組組成消防安全“四個能力”:組織人員疏

散逃生的能力熟悉避難逃生設施使用方法熟悉酒店疏散逃生路線熟悉引導人員疏散程序熟悉火場逃生基本技能四個熟悉選擇最短的直通室外的通道和消防電梯等。盡量避免對面人流和交叉人流。選擇煙氣尚未充滿，有新鮮空氣的防煙樓間、封閉樓梯間、通道、走道和出口。處在著火層的，應向下層疏散逃生。處在著火層以上各層的，應向室外陽臺，樓頂疏散逃生。千萬不要乘坐電梯電梯逃生以防煙囪效應，要向疏散通道逃生。消防值班人員確認火災后，消防控制室的應立即啟動火災警報或應急廣播引導大

家有序疏散；要及時將火災信息告知現

場疏散引導員，疏散引導員負責通過呼

喊等方式通報火情，告知各樓層顧客及

時疏散，逃生自救。在遇有火情時，應按應急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤

離到安全地帶，疏散引導員要為老弱病殘者提

供幫助，同時提醒顧客穩定情緒，采取正確方

法逃生。要做到逐房檢查發現有被困人員須及

時組織施救。注意保護現場和客人的財產安全疏散引導人員要熟知火災發生時各人分工負責的