陜西秦嶺北麓獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與技術(shù)需求分析

桃子是陜西省獨(dú)特且具有競(jìng)爭(zhēng)力的水果產(chǎn)業(yè)。自20世紀(jì)七十年代陜西開始獼猴桃商業(yè)化栽植以來,歷時(shí)三十多年,已經(jīng)形成秦嶺北麓南北寬約50km,東西長(zhǎng)約200km的集約化產(chǎn)業(yè)帶,成為中國乃至世界最大的獼猴桃集中產(chǎn)區(qū)。截止2010年,陜西獼猴桃種植面積4.8萬hm2,產(chǎn)量63萬t,約占全國面積的40%、產(chǎn)量的60%,約占世界的1/3,面積產(chǎn)量均居全國首位,世界第一。為了充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,將陜西秦嶺北麓建設(shè)成為世界優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)、出口基地。通過對(duì)秦嶺北麓獼猴桃產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題進(jìn)行調(diào)研,分析科技需求,提出對(duì)策建議,對(duì)加快陜西由獼猴桃產(chǎn)業(yè)大省向產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變,搶占世界獼猴桃科研、生產(chǎn)制高點(diǎn)具有重要的指導(dǎo)意義。1秦嶺-北銀猴業(yè)發(fā)展1.1面積、產(chǎn)量均居世界第一位2009年,世界獼猴桃種植面積17.12萬hm2,產(chǎn)量216.05萬t;中國種植面積9.12hm2,產(chǎn)量83.62萬t,面積、產(chǎn)量均居世界第一位。陜西十分重視秦嶺北麓獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶建設(shè),秦嶺北麓的周至、戶縣、眉縣、岐山、華縣等縣將獼猴桃作為縣域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓,發(fā)展勢(shì)頭迅猛,僅2009年陜西省獼猴桃面積和產(chǎn)量分別較上年增加1.48萬hm2和16.1萬t,達(dá)到4.25萬hm2,產(chǎn)量51.08萬t,成為陜西省名副其實(shí)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、富民朝陽產(chǎn)業(yè)和國際化大產(chǎn)業(yè)。1.2品種結(jié)構(gòu)更加豐富近年來,陜西省先后引進(jìn)和選育“Hort16A”、“紅陽”、“西選2號(hào)”、“華優(yōu)”等中華獼猴桃新優(yōu)品種和“海沃德”、“徐香”、“翠香”、“金香”等美味獼猴桃新優(yōu)品種,有效地解決了陜西獼猴桃品種結(jié)構(gòu)單一、成熟期集中、應(yīng)市不均等問題,使得獼猴桃早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)日趨合理,果肉顏色綠、黃、紅多彩繽紛,果實(shí)甜、酸、酸甜,香氣各異,品種基因趨于多元化,滿足了不同市場(chǎng)、不同層次、不同消費(fèi)者的多樣化產(chǎn)品需求,促進(jìn)了獼猴桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。1.3栽培技術(shù)和生產(chǎn)管理已全面推進(jìn)陜西省先后制訂了《獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體》、《陜西省優(yōu)質(zhì)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《陜西省優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)周年操作規(guī)范》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),形成了“海沃德”、“華優(yōu)”、“金香”、“翠香”等新優(yōu)品種配套栽培技術(shù)規(guī)范。獼猴桃主產(chǎn)縣(區(qū))栽培技術(shù)和生產(chǎn)管理正在向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。至2009底,陜西省獼猴桃無公害標(biāo)準(zhǔn)已得到全面實(shí)施,綠色認(rèn)證面積1.3萬hm2,有機(jī)認(rèn)證面積267hm2。標(biāo)準(zhǔn)化示范園產(chǎn)量2000kg/667m2,優(yōu)果率達(dá)到80%以上,667m2產(chǎn)值達(dá)到7000-8000元。1.4獼猴桃貯藏和加工獼猴桃貯藏、加工企業(yè)不斷壯大,果品質(zhì)量安全逐漸受到重視,貯運(yùn)包裝技術(shù)趨于規(guī)范化。2009年底,全省擁有獼猴桃貯藏庫逾2000座,貯藏能力30萬t,約占年產(chǎn)量60%;獼猴桃果汁、果酒、果干等加工企業(yè)45家,年鮮果加工能力4.5萬t,約占年產(chǎn)量8.8%。企業(yè)引進(jìn)分選包裝生產(chǎn)線,建立了質(zhì)量控制和可追溯制度,提高了果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,為完善產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值和經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮了重要作用。1.5獼猴桃品牌逐步增加至2009年底,陜西已建立起一支擁有8000多名專業(yè)營(yíng)銷人員和1800多名經(jīng)紀(jì)人的營(yíng)銷隊(duì)伍,形成了800多家果行和信息服務(wù)部,在50多個(gè)大、中城市設(shè)立獼猴桃專營(yíng)窗口,建成了一大批遍及城鄉(xiāng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),打出了周至、眉縣等獼猴桃原產(chǎn)地品牌。隨著“海沃德”、“華優(yōu)”等新優(yōu)品種栽植面積增加和水平提高,鮮果出口量逐年增加,出口到歐盟、俄羅斯、加拿大及東南亞國家。創(chuàng)匯額度逐年增加,國際市場(chǎng)開拓取得一定成效。2產(chǎn)品品質(zhì)不高,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整有待提高陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)僅有三十年的發(fā)展史,在取得了顯著成績(jī)的同時(shí),仍存在一些深層次矛盾和問題,值得我們進(jìn)一步思考。(1)果農(nóng)果品質(zhì)量意識(shí)淡薄,果品質(zhì)量不高,高端果品比例低,優(yōu)果率低,出口果品比例低,國內(nèi)外高端市場(chǎng)開發(fā)能力差。(2)產(chǎn)業(yè)布局和品種結(jié)構(gòu)不盡合理,集約化、良種化程度較低。晚熟品種比例偏大,中早熟品種比例過小,新優(yōu)品種的選育與發(fā)展較慢,尚有一定面積種植在非優(yōu)生區(qū)。(3)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低,科技含量不高。存在苗木標(biāo)準(zhǔn)差、架型標(biāo)準(zhǔn)低、土壤肥力不足、授粉不充分等問題,導(dǎo)致栽培技術(shù)不統(tǒng)一,標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。(4)產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系不健全,龍頭企業(yè)小而弱,果農(nóng)、協(xié)會(huì)、加工企業(yè)與營(yíng)銷組織之間沒有形成利益共同體,影響了產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步。3秦嶺-圓明園產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)任務(wù)和技術(shù)需求3.1建立科技支撐、質(zhì)量保障體系,推進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)全面領(lǐng)先圍繞秦嶺北麓百萬畝優(yōu)質(zhì)獼猴桃基地建設(shè),突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術(shù)“瓶頸”,建立以果品質(zhì)量安全為核心的技術(shù)創(chuàng)新體系,推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),著力提高果實(shí)品質(zhì)、附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,推動(dòng)獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)全面進(jìn)步,使我省獼猴桃科技處于國內(nèi)領(lǐng)先、國際先進(jìn)水平。(1)以科技為動(dòng)力,推動(dòng)科技人員與企業(yè)的結(jié)合,扶持重點(diǎn)龍頭企業(yè)建立健全技術(shù)研發(fā)體系,帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí);(2)利用現(xiàn)有的資源優(yōu)勢(shì),加快選育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種、配套雄株及優(yōu)良砧木,加強(qiáng)獼猴桃分子生物學(xué)研究,趕超世界先進(jìn)水平。(3)建立以質(zhì)量為中心的技術(shù)研發(fā)與檢測(cè)體系,以質(zhì)量為主線,創(chuàng)建獼猴桃品牌,占領(lǐng)高端果品市場(chǎng),提升產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益。(4)推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高果品質(zhì)量,以質(zhì)量創(chuàng)品牌,以質(zhì)量占領(lǐng)國內(nèi)外高端市場(chǎng)。3.2加強(qiáng)獼猴桃科學(xué)研究,研究科學(xué)決策(1)組織專家對(duì)現(xiàn)有獼猴桃栽培品種進(jìn)行普查,摸清其生物學(xué)特性及經(jīng)濟(jì)性狀,進(jìn)行現(xiàn)有品種評(píng)價(jià),建立品種名錄檔案,篩選出適宜秦嶺北麓發(fā)展的系列品種,提出合理的早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)與紅、黃、綠果肉品種搭配比例,促進(jìn)品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。(2)通過資源挖掘篩選,種間雜交,生物技術(shù)等多種育種方法,選育出適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、耐貯運(yùn)的獼猴桃新優(yōu)品種;同時(shí)加強(qiáng)配套雄株的選育及優(yōu)良砧木(抗逆性、耐鹽性)篩選,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供可靠的品種保障。(3)開展秦巴山區(qū)野生獼猴桃種質(zhì)資源普查、搜集和整理,發(fā)掘特異性種質(zhì)資源,建立種質(zhì)資源圃,進(jìn)行種質(zhì)資源評(píng)價(jià)、利用及研究,從中篩選出特異性基因(如:高Vc基因、抗性基因、兩性基因、果肉顏色基因等),建立獼猴桃基因庫,為獼猴桃育種提供基礎(chǔ)材料;開展獼猴桃分子生物學(xué)研究,不斷縮小與先進(jìn)獼猴桃國家的差距。(4)建立健全獼猴桃苗木繁育體系,發(fā)展無病毒苗木,規(guī)范苗木繁育技術(shù),為生產(chǎn)提供大量的優(yōu)質(zhì)壯苗。加強(qiáng)植物檢疫和市場(chǎng)監(jiān)督,從源頭上控制獼猴桃危險(xiǎn)病蟲害的傳播蔓延。(5)借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),開展以果品質(zhì)量為目標(biāo)的果園精準(zhǔn)化管理技術(shù)研究。建立果園營(yíng)養(yǎng)診斷體系,進(jìn)行科學(xué)配方施肥。研究綠色、有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵難題,解決不同品種、不同栽培模式、不同栽培環(huán)境下果品質(zhì)量影響因子,創(chuàng)建獼猴桃全程質(zhì)量安全控制技術(shù)體系和可追溯制度,建立數(shù)學(xué)模型和數(shù)據(jù)庫,指導(dǎo)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)踐。(6)建立重大病害、氣候?yàn)?zāi)害預(yù)警系統(tǒng)和防災(zāi)減災(zāi)體系。對(duì)獼猴桃潰瘍病、凍害、倒春寒等重大病害及氣象災(zāi)害進(jìn)行攻關(guān),建立現(xiàn)代遠(yuǎn)程氣象信息采集、傳輸系統(tǒng)和專家診斷咨詢系統(tǒng),加強(qiáng)災(zāi)害性氣候、病蟲害聯(lián)防聯(lián)控,集成相關(guān)技術(shù)成果,建立科學(xué)合理的防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)體系。(7)加強(qiáng)獼猴桃深加工技術(shù)研發(fā)。研究中華、美味、軟棗獼猴桃的合理采收期及采后生理變化規(guī)律,建立不同品系獼猴桃儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);引進(jìn)消化無損檢測(cè)技術(shù)及分選線,進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn);攻克獼猴桃果汁沉淀與防止褐變技術(shù)難題,建立果汁加工新工藝;解決果酒、果醬、果脯、果干等生產(chǎn)工藝技術(shù),推行安全營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)。(8)開發(fā)研究獼猴桃新產(chǎn)品。重點(diǎn)研究獼猴桃花粉工廠化生產(chǎn)技術(shù)和省力化授粉技術(shù),開發(fā)獼猴桃花粉生產(chǎn)設(shè)備及授粉專用花粉;研發(fā)簡(jiǎn)易化獼猴桃果園耕作機(jī)械和安全高效果品保鮮劑;提高獼猴桃果實(shí)商品性,降低生產(chǎn)成本。4對(duì)策和建議4.1建立獼猴桃技術(shù)培訓(xùn)基地建立技術(shù)和人才相結(jié)合的科技支撐體系是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。為此,建議省上要加強(qiáng)對(duì)新品種選育、引進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)推廣和獼猴桃技術(shù)培訓(xùn)的投入,基地縣要建立科技示范基地、示范村和示范戶,發(fā)揮各類技術(shù)人員的作用,全面推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù);強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),制定和完善種苗、栽培、加工和產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),開展原產(chǎn)地、環(huán)境管理標(biāo)志和綠色食品標(biāo)志認(rèn)證工作,完善產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤服務(wù)體系,不斷提升獼猴桃產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益。4.2信息不暢,重復(fù)研究少按照發(fā)展區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群的要求,以提升獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平為目標(biāo),改變產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域存在的各自為戰(zhàn)、信息不暢、重復(fù)研究、資源浪費(fèi)現(xiàn)象。依托產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),聯(lián)合大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)和農(nóng)技部門,組建陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟,開展協(xié)作攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化及信息交流,研討全省獼猴桃科研、推廣、生產(chǎn)、加工等方面的技術(shù)問題,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步。4.3創(chuàng)建科技創(chuàng)業(yè)示范基地支持產(chǎn)學(xué)研用相結(jié)合,聯(lián)合組建“陜西省獼猴桃工程技術(shù)研究中心”,創(chuàng)建技術(shù)研發(fā)平臺(tái);建設(shè)獼猴桃科技創(chuàng)業(yè)示范基地,吸引科技人員到基地創(chuàng)業(yè),轉(zhuǎn)化新技術(shù)成果;組建省級(jí)獼猴桃產(chǎn)業(yè)專家服務(wù)團(tuán),負(fù)責(zé)秦嶺北麓獼猴桃產(chǎn)業(yè)科技示范基地建設(shè)、科技培訓(xùn)、技術(shù)咨詢服務(wù)等工作。4.4科技投入新機(jī)制建立財(cái)政資金投入為引導(dǎo),龍頭企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織和農(nóng)民個(gè)人資金為主體,信貸資金為重點(diǎn)的多元化、開放式科技投入新機(jī)制;引導(dǎo)和鼓勵(lì)各類經(jīng)濟(jì)主體參與獼猴桃生產(chǎn)、加工和流通,充分發(fā)揮其資金、人才、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)理念和產(chǎn)品市場(chǎng)等方面優(yōu)勢(shì),加快獼